遵义冷冻巴沙鱼批发价

A. 巴沙鱼多少钱一斤

新鲜冷冻的巴沙鱼七八元一斤，一般价格都在10/斤左右。
加工成巴沙鱼柳之后价格会稍贵一下，一般售价在14-20元/斤。

B. 最近买了一些巴沙鱼回家，但是不知道怎么样来解冻

有人总以为冷冻海鲜比新鲜海鲜的味道差，营养价值低。其实，只要掌握好合理的解冻和烹调方法，仍可保持食品原有的色、香、味、形，营养成分也不会受损失。
冷冻海鲜的合理解冻是保证质量的关键。
海鲜解冻时，当温度上升到一定范围（由0摄氏度升到6摄氏度）时，能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到海鲜细胞中去，如果急速融解，这些水分就不能回复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失。
怎样才能做到合理解冻呢？
一般说来，解冻时间越短越好，色泽越接近原色越好。海鲜解冻，既可在1摄氏度～5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；切忌把海鲜放入温热水中解冻。
冷冻海鲜怎样合理烹调呢？
首先，冷冻海鲜一经解冻，应立即进行烹调，否则会因微生物和酶的活力恢复，引起海鲜变质和营养素的损失。
烹调的温度、时间要根据海鲜的种类、鲜嫩程度等情况而定。一般说来，烹调开始时用大火，烧至沸滚后即改用小火。

C. 超市冷冻巴沙鱼能吃吗

超市冷冻巴沙鱼能吃。

巴沙鱼可以吃，中餐馆的熘鱼片、水煮鱼、酸菜鱼基本都在用巴沙鱼。华人超市里的冰镇龙利鱼鱼柳，因为没有鱼刺易于入口，不少消费者以为发现新大陆。谁知这种便宜货根本不是海鱼龙利，是淡水鱼巴沙。

该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500－800克，次年可长到1500－2000克，最大个体可达15公斤。

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养殖技术

1、大规格苗种培育

放养4厘米～5厘米规格苗种，放养密度3万尾／亩～5万尾／亩，饲料投喂量5％，至10月底规格达到50克～100克；10月底至翌年3月底搭建塑料大棚越冬，放养密度2万尾／亩～3万尾／亩，饲料投喂量1．5％～2％，越冬期间保持水温20℃以上。

2、成鱼养殖

4月初放养100克～150克的大规格越冬苗种，亩放养4000尾～5000尾，养殖5个月可达到1．3千克～1．5千克／尾的商品规格。饲料可使用罗非鱼或塘鯴鱼饲料（蛋白含量28％～32％）代替，投喂量3％～5％，饲料系数1．3左右。

3、易养殖、病害少、产量高

亩产超过5000千克，养殖成本每公斤8元左右，养殖效益明显。近年来广东、海南已有部分养殖户养殖并取得成功，随着养殖规模的进一步扩大，有望成为一个新兴养殖品种受到广大养殖户的欢迎。

参考资料来源：网络－巴沙鱼肚

参考资料来源：网络-巴沙鱼

D. 超市里的冷冻巴沙鱼怎么样跟龙利鱼有啥区别

国内市场的巴沙鱼片比较便宜，超市价格每斤在9-15块钱左右，电商渠道能到五元一斤。巴沙鱼片有白色、淡粉色、粉色和黄色四种，其中白色价格会贵一些，淡粉色产量最大价格最便宜。散装鱼片有保水剂冰衣，其中的磷酸盐会让鱼肉带有金属涩味，过量食用容易导致机体钙、磷失衡。成人吃问题不大，婴幼儿应避免食用。龙利鱼的辞比较少吧。价格比他贵一点。

E. 永辉超市买的冷冻巴沙鱼柳能吃吗

要是没有超过保质期、没有腐败变质、没有被其他物体污染、没有反复解冻和冻结的情况，应该是可以吃的！

F. 冷冻巴沙鱼的做法大全

超市卖的冷冻巴沙鱼怎样做好吃？教你这个做法，外香里嫩特下饭

很多超市冷柜中，标有“巴沙鱼”的大块冻鱼肉，应该都不会少见。巴沙鱼学名博氏巨鲶又或者叫博氏，是一种鲇鱼，主要产自越南和泰国的湄公河流域。我们能见到的是冷冻后的鱼肉，价格比较便宜，没有肌间小刺，不用担心被鱼刺扎到。

巴沙鱼肉质白嫩，味道鲜美，巴沙鱼怎样做好吃？可以清蒸，烤，或者做水煮鱼片，今天分享一道巴沙鱼的做法，很多人都没有吃过，用熘制的做法，外酥里嫩，咸香适口，特别下饭，大人小孩都喜欢吃，下面分享下做法：

【熘鱼段】所需材料：巴沙鱼肉1条、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把冷冻的巴沙鱼提前放到冷水中解冻，或者直接室温解冻，鱼肉解冻好后，捞出，沥净水分。

2.把巴沙鱼顺长切成两条，再顶刀切成段。加入料酒、胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制15分钟。

3.把葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。把半汤匙淀粉放入碗内，加入半碗水，再加入盐，生抽，鸡精，搅匀，调成勾芡的汁。

4.鱼肉腌制好后，加入淀粉，再加入少许水，抓匀给鱼肉上浆，使鱼肉都均匀的裹上淀粉浆。

5.锅内加入油烧至6-7成热，把裹好淀粉的鱼段，逐条下入油锅内炸制，将鱼段炸至定型，将鱼段捞出。

6.升高油温至7-8成热，下入鱼段复炸，将鱼段炸至金黄，外表酥香，捞出沥净油，待用。

7.将炸鱼段的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香，把调好的勾芡的汁，搅拌均匀，淋入锅内，加热至汤汁变得黏稠。

8.下入炸好的鱼段，快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

小贴士：鱼段要炸制两遍，才能炸得外焦里嫩，第一遍把鱼段炸制定型，第二遍把鱼段炸制外焦里嫩。也可以加些尖椒作配菜，颜色搭配更好。

G. 我在超市买的冷冻的巴沙鱼柳，解冻以后一股84消毒液的味道，谁知道这是什么情况

今天网络了，一半以上巴沙鱼不是正常渠道进口，理由有两个1是含冰量，1个就是泡药量。我家里炖的吃，总感觉有股碱味，估计都是泡药的原因

H. 冰冻巴沙鱼有什么缺点

冰冻制品，肉制的弹性和吸水性没有新鲜巴沙鱼好。

巴沙鱼肉质白嫩，味道鲜美，无肌间小刺、利于加工，在中国也被叫作龙利鱼。巴沙鱼经过多磷酸盐的处理，含水量达80%以上，蛋白质含量偏低，脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸，其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

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巴沙鱼主流消费市场过去十年一直都是欧美等国家，但2015年后中国逐渐显示赶超势头，并于2017年成为全球最大的消费市场。

相关数据显示，2017年中国从国外进口，占据全球巴沙鱼产量的23%左右，国内少量分布在广东、广西和海南的养殖产量完全无法满足市场的需求，且各地区养殖模式多种多样。

I. 龙利鱼与巴沙鱼的价格是多少

现在市场上卖的龙利鱼多数就是巴沙鱼，这种鱼都是越南进口到我国的。

这样的鱼每箱10公斤解冻后大约8公斤。