山东临沂冷冻鸭脖批发市场
A. 冻鸭头鸭脖那有批发
速冻的鸭头鸭脖想要批发就只能到生鲜市场。
任何一个地区的生鲜市场都有这类食品的批发。
同意楼上
应该是临西10路的干果
然后在八腊庙街跟北园路交汇朝南走大概200米
那里也有卖冷冻货物的 你也可以去那里找找看
C. 临沂哪里有卖绝味鸭脖的求具体地址,要正宗的哦!
八一路与银雀山路交汇处(广场)南50米路东,有个绝味鸭脖和九九鸭脖紧邻的。
D. 临沂哪里除了水产市场哪里还有批发冷冻鸭头 鸭脖 鸭翅的
你是要冷冻的吗?这个去大的菜市场应该能问到,如果你是找加工好、包装好的,要去找厂家。大批量的话不要找经销商,太贵了,厂家的话,你还可以去考察,对自己以后的销售也有保障。
E. 临沂市区哪里有卖绝味鸭脖的啊麻烦告诉一下 找很长时间了。。。。
第一种做法:
1)鸭脖子洗净,洗的时候加点醋揉搓
2)用盐酒葱姜腌两小时
3)使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香。先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味,放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时。(用得了这么长么?我觉得一个小时就可以)
4)鸭脖子放进熬好的汤里煮20分钟即可。(20分钟是不是短点?不过外边卖的鸭脖子确实都比较筋道,不是太烂,也许这就是诀窍)
第二种做法;
原料:袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
制法: 1、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽一水,捞出备用。
2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水1200克熬出色,然后去渣,留汁水待用。
净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,至逸出辣味、香味后,即成辣味卤汁。
3、卤制 把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可斩块食用。
特点;香辣浓郁、鲜嫩可口
要领:
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制,否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳,千万不要过量多加!以免对人体有害。
2、干辣椒以选干小米椒为好,因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后,还应保留辣椒籽,因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时,宜重放精练油,稍炒即可(切忌炒焦成糊辣风味),掺入鲜汤煮制后,方可突出其"劲辣"风味。
3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料,其实香料的种类不在于多、量不在于大,只需八、九种即可以了,关键在于要掌握好用量比例,使香料达到和味的效果,呈现出一种若有若无的香味。
4、鸭颈子骨头里也带辣味,其实不难,鸭颈子氽水后,脊椎管里脊髓成熟收缩,露出小孔,卤制时辣油汁进入孔内,骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味
F. 冰冻的生鸭脖一般在什么地方有卖的啊
肉联厂,超市,菜市卖冰冻肉禽类的地方还有专门卖餐饮冰冻肉类材料的批发市场。
G. 临沂市批发鹅冷冻市场在哪里
临沂市批发鹅冻冷市场在哪里动了?他应该是在那个大商场里面,他就有这个动冷冻的卖。
H. 临沂最大的肉类批发市场在哪里
临沂最大的这个肉类批发市场就是临沂边上有个专门的那个果菜水果批发市场,那就是最大的。