日式鳗鱼批发网

Ⅰ 鳗鱼丝批发,市场价怎么样，多少钱一斤

鳗鱼丝种类太多了，1688上看的大概都是十斤装的，价格在200之内，在某宝买过一家东man盛yu澜si鳗鱼丝，500g装的不到40，很有嚼劲，有点点淡淡的腥味，我觉得也很正常吧，毕竟是鱼肉，有点甜甜的麻辣味，外观金黄油亮，伴着芝麻的香味，真的很好吃，上班休闲追剧都能吃了，是我会经常屯货的久吃不厌的神仙小零食之一，哈哈哈哈哈哈，嗝~~~~~~~~~~~~~~~~~。

Ⅱ 鳗鱼不是很便宜吗 为什么在日本是高级料理

鳗鱼作为食材确实不贵，但能做出日本的鳗鱼饭和日式烤鳗鱼是一件非常考验厨师手艺的事情。
就像“鸭子”本身并不名贵，但做成“北京烤鸭”就身价倍增了一样。
在日本发明日式烤鳗鱼之前，日本人并不太喜欢吃鳗鱼，因为鳗鱼的口感并不适合作生鱼片、也不适合煮着吃。后来日本人发明了日式烤鳗鱼后、鳗鱼料理才在日本变得人气起来的。

Ⅲ 日式烤鳗鱼是河鳗还是海鳗

烤鳗鱼一般选用的是海鳗鱼，日本本来就是临海，基本都是海产品。
品名：烤鳗鱼
材料：河鳗或海鳗鱼 一条 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 盐 1/2汤匙 白糖 1汤匙 胡椒粉 1/2汤匙 料酒 3-4汤匙 红酒 1汤匙 洋葱圈 适量 葱末 适量 姜末 适量 蒜末 适量 白酒
做法：
1、选购一条活的河鳗或者海鳗，宰杀后用盐揉捏，洗净黏液。鳗鱼要处理干净。

2、从鳗鱼的背部入刀，将鳗鱼去头去骨，剖开成鳗鲞；再分段切成几大片。

调制腌制料：生抽2汤匙、老抽半汤匙、盐半汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉半汤匙、料酒3-4汤匙、红酒1汤匙、白酒1汤匙、葱姜蒜末适量，放一起调成汁，将鳗鱼片浸泡在料汁中，放几片生姜片，腌制3-4个小时。

3、将腌制好的鳗鱼片用竹签穿起来，防止在蒸烤过程中弯曲变形，保持平整。将串好竹签的鳗鱼片放入盘子，放几片生姜片和香叶，上屉隔水大火蒸至八分熟，约需5-8分钟；取出备用。

4、将腌制的汤汁加少量水在锅里烧开，加入1汤匙麻油，1汤匙辣椒酱，少许白糖味精；用水淀粉勾薄芡，在蒸好的鳗鱼片上两面都刷一遍，将鳗鱼片摆在铺好锡箔纸的烤盘里，在鳗鱼片底下铺一层洋葱圈，送入烤箱200度烤6-8分钟后取出，再刷一遍蜂蜜，撒一点芝麻，继续送入烤箱200度烤10-12分钟即可。装盘前将竹签抽掉。

Ⅳ 日本给雄鳗鱼变性迎合市场偏好

是的，据日本共同社27日报道，日本爱知县水产试验场近日发布消息称，试验场开发出了能使雄性养殖鳗鱼变为雌性的技术，即在鱼饵中混入与雌激素相似的成分“大豆异黄酮”，且正在为这项技术申请专利。

近年来鳗鱼的捕捞量减少、产量降低，因此市场对雌性鳗鱼的需求量变得更大。虽然日本《医药品医疗器械法》禁止对食用鱼投放雌激素，但据称加入大豆异黄酮并无问题。

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鳗鱼的生活习性：

鳗鱼在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长。性情凶猛、贪食、好动、昼伏夜出、趋旋光性强、喜流水、好暖。

成鳗生长快，外表圆碌碌，似圆椎形，色泽乌黑而令身，人工养殖较多，肉质鲜嫩。此鱼一年四季皆常见，但以夏冬两季最为肥美可口。

迁徙鱼类出生在淡水河流，之后进入海洋，当它们成年时再返回淡水河流产卵。而鳗鱼却与此相反，它们在海水中产卵，小鱼只有手指长短且无法分辨性别，便流入河中，直至成长至成年体分辨出性别。几年之后，它们再次返回海洋进行交配产卵。

Ⅳ 日式鳗鱼汁的做法

需要提前准备好的材料包括：鳗鱼 200g、日式酱油 300毫升、冰糖 少许、食盐 5克、植物油 少许、味霖 100毫升。

1、第一步把准备好的鳗鱼洗净取腹部内脏。

Ⅵ 顺德哪里有批发鳗鱼的 求地址

顺德的话很少这样的批发市场，但顺德有很多鳗鱼中间商，你可以找他们，在他们到塘头抓鱼的时候现场买你需要的数量。顺德本地的养鳗场不少，这样你也不会太麻烦。
希望可以帮到你，不知道你需要的量有多大，一次性还是经常要，如果要的比较多可以追问留下你的QQ号，我介绍收鱼的朋友你。

Ⅶ 海鲜批发市场有没有鳗鱼批发的

海鲜批发市场是有鳗鱼批发的，而且做鳗鱼批发最好是产地发货，产地发货的前提条件是你具备一定的销售量，量少的话就在附近大一点的批发市场就地采购。否则原产地发货也困难，价格也没有优势。每个海域都有不同优势的海鲜种类，关键是销售地更接受什么品种。
如果原产地发货，就要了解相互之间的交通途径，如果接货困难，哪怕便宜一点，也会因为时间和损耗增加了附加成本，得不偿失。

Ⅷ 日式烤鳗鱼多少钱一包

这个价格不一样 有的鳗鱼较大所以价格较高 但是差不多在十几块钱一包 我们以前做日式鳗鱼饭用的是十四块钱一包的 望采纳

Ⅸ 日本的鳗鱼饭用的是海鳗还是河鳗

日本鳗鱼饭用的什么鳗鱼?

鳗鱼一共分16个大类,3个小类,共19类。日本本土的鳗鱼烧一般用的是分布在越南北部至日本本州海域的鳗鱼,也是离中国最近的鳗鱼种类,名叫Anguilla japonica。鳗鱼烧口感的好坏和新鲜度有关系,从日本运到国内路程上花的时间长的话势必使口感受到影响,至于国内的一些不良奸商使用其他什么东西来冒充鳗鱼就无从知晓了。

鳗鱼饭是河鳗还是海鳗?

烤鳗鱼一般选用的是海鳗鱼,日本本来就是临海,基本都是海产品。

从专业角度说,鳗鱼饭的鳗鱼有两种,一种是海鳗,便宜一些,日文名叫あなご;一种是河鳗,比海鳗贵五六倍,叫うなぎ。正宗的鳗鱼饭是用河鳗做的,据说味道比海鳗好吃得多。本人比较穷只吃过一次河鳗,夏天的时候倒是经常吃海鳗,已经很满足了!

酱汁是鳗鱼饭的精髓,味道偏甜,有江浙菜的感觉。据说是用日式酱油+味淋+糖+鲣鱼粉调制而成,我没做过仅供参考。

最后一定不要忘了,撒上花椒粉,日语里叫山椒粉,鳗鱼饭也是日式料理中为数不多用到花椒的料理呢。

3、鳄梨鳗鱼五彩卷(鳗鱼5分钟创意料理)

原料:

蒲烧鳗鱼一条(300克)、牛油果一个、红蟹籽适量、牛蒡半根、胡萝卜半根、山药半根、豌豆苗一把。

做法:

先将日式蒲烧鳗鱼自然解冻,鳗鱼身横切成3～4厘米左右的段备用。

牛油果去皮切成细小的丁,也可以搅拌成泥状。

牛蒡,山药削皮,切成比鳗鱼段长一些的细条状。分别泡入盐水中片刻,

胡萝卜,豌豆苗也切成一样长的细条状。

锅中将水烧开,放入胡萝卜,牛蒡丝烫30秒取出。

将各种细丝分别取一些,摆放整齐,用鳗鱼片卷好。

最后用日式黄色腌制罗卜切成细条,扎紧。上面点缀牛油果,红蟹籽即可。

4、红枣炖鳗鱼

原料:鳗鱼1个,当归、黄芪、红枣、米酒适量。

做法:先将鳗鱼洗净,切段备用;再向锅中加入水,将所有材料及调味料一起放入,移入锅中炖煮40～50分钟,待鳗鱼熟烂即可。

功效:适宜妇女产后坐月子食用。

结语:很多人喜欢吃鳗鱼饭,美味又营养,但是还不知道是用的什么鳗鱼来做的鳗鱼饭。出名的日本鳗鱼饭其实是用的海鳗鱼,烤鳗鱼一般选用的是海鳗鱼,日本本来就是临海,基本都是海产品。另外,有好多人缺乏维生素会引起夜盲症,夜盲症朋友的福利来了,鳗鱼中含有维生素A,晚上起来夜尿经常碰壁的话,赶快吃点鳗鱼饭吧!

Ⅹ 日本鳗鱼苗，欧洲鳗鱼苗批发，要大批的，那里有在线等

我有，你 要什么规格的？要多少？