食品批发的痛点

㈠ 如何做好食品批发

首先，你要找到一个稳定的货源。
然后，找到一个固定的摊位（就是有个固定的点，让人家第二次来也能找到你）。
再次，跟周边的商家搞好关系，竞争也互助。

㈡ 大型食品批发市场的现状怎样

目前，整个经济大环境不景气，相应的食品行业也受到了一定影响，但是总体比重工业要轻一些。
根据我在食品批发市场的经验，整体上走薄利多销的路子，很多像怡力食品这样优秀的企业已经在瞄准精确人群（减重人群，控糖人群），未来的方向一定是有特点的食品才能很好的生存。
很多老板跟我反映，现在生意不好做，贵的东西卖不上价，便宜的东西卖相、口味又不好。

㈢ 饮料和食品经销商存在的痛点有哪些

必须一定时间内卖得出去啊，再一个就是真货，还有成本最好比人家的低，这样价格占优势

㈣ 广州田鲜农业科技有限公司怎么样

简介：广州田鲜农业科技有限公司（原名是广州田鲜贸易有限公司）成立于2011年8月，是一家专注安全蔬菜经营的生鲜企业，在云南、宁夏、青海、甘肃、河南、湖北、山东、江西等地拥有超过200个供港出口蔬菜基地，面积超过10万亩。经过近五年的发展，田鲜已经成为中国安全蔬菜第一品牌。2016年田鲜推出菜市场店，在以广、佛为中心的珠三角，全面进驻肉菜市场，让出口供港蔬菜惠及跟多普通家庭。 田鲜创始人吕基富，田鲜蔬菜创始人、董事长，资深猎头顾问，狂热的农业爱好者，历任广州锦田顾问服务有限公司董事长。2005年被广州日报、广州移动、新浪等评为“创广州传说十大人物”之一。长期关注国民的饮食安全问题，立志把出口香港、欧盟、日本等国家与地区的安全食品，送上国内普通家庭餐桌。 田鲜蔬菜六字方针田鲜蔬菜保障安全、好吃的六字方针：“良种、良土、良法”，即选用全球发达农业国家最优良的种子（如日本贝贝南瓜、油青菜心；韩国白菜、萝卜；意大利罗马生菜；以色列粉果番茄；荷兰无刺青瓜、菠菜等），在中国最好的环境区域（云南、宁夏、甘肃、青海），按照出口、供港的现代、标准农业方法种植。 田鲜蔬菜的三个身份证：1.100%获得省级出入境检验检疫局核发的供港（出口）种植、加工备案号资质；2.大部分基地获得香港渔农署授予的“信用农场”授信；3.每个品种每个生长季节，由全球最大的检测机构SGS按照中国绿色食品标准检测合格。 田鲜的优势田鲜近五年的发展，积累了农业生鲜行业极为可贵的经验得失。田鲜甩掉了经营生鲜行业的痛点、包袱，轻装上阵，把自己拥有供港、出口蔬菜供应强大的优势发挥到极致。 田鲜作为中国安全蔬菜的第一品牌，按照最接地气、普及民生消费的业务模式，2016年在以广、佛为中心的珠三角，进入菜市场开店，成为第一家在菜市场做品牌蔬菜的企业。亲近民生、普惠民生，利国、利民、利己，田鲜已经成为农业生鲜行业一颗璀璨的新星。 
法定代表人：吕基富
成立时间：2011-08-16
注册资本：1288.7615万人民币
工商注册号：440104000253634
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：广州市天河区广棠北路20号C1房（本住所限写字楼功能）

㈤ 食品批发行业怎么经营，说的详细点，谢谢

批发所涉及到的管理有几方面的:
1、仓库的管理，仓库的管理在食品批发行业里是很难管，因为涉及的单品太多，可能有4千多种以上。涉及到食品过期的问题，所以在出货的时候，仓管员要做好先进先出。做食品批发行业的企业里的仓库，货物摆放要很整齐，畅销货、过期货、处理货分得很清晰的。如果月底库存盘点对账，货物少了的话，有没有奖罚制度。
2、业务员的管理的问题，做批发行业的，通常业务员中午吃完饭就出车送货并且去客户收钱，一般都是很晚回来，有时晚上10点多回来，老板或财务就在办公室一直等业务员回来，业务员交款给公司，财务并且入账，这里涉及业务员太晚回来的问题如何解决，难道让老板或财务天天晚上等业务员回来吗？而且老板又不放心业务员第二天交款给公司，万一业务员把钱贪污了，或搞丢了怎么办？
3、派车的管理，批发行业的派车流程是这样的，开单员打单，交给仓管，仓管检货，搬运工把单品搬上车，这里有几个问题是需要解决，司机的提成如何解决？搬运工的提成又如何解决？那搬运工直接这样搬货到车里，这样做有没有漏洞呢？如果打单员把十几张销售单合并一张派车装货单，比给十几张单交给仓管员，来检货，是不是简单很多呢？
4、业务员来财务领单的问题，业务员去客户收款，必须到财务室去领销售单，如果财务人员没有去记下业务员已领的单号，万一业务员没收到款，并且没有交单，这个怎么办？
5、批发行业的通常要涉及到促销价的问题，如何来记下促销价，如果超出促销日期和促销限量，如何恢复到原销售价？
6、如何管理仓库的多仓问题，正常来说，设置3到6个仓是比较合理，比如主仓库、赠品仓、退货仓、报损仓等等，有些批发经销商就设置几十个仓位，比如规定好某个单品放某一个区，但这个区只可存放100件，假如厂家送货过来，超过了200件，规定的区域放不了，而且送货司机又在催促，这个问题怎么解决？是不是把剩下的单品放在另外一个仓区，那账企不是乱了？出现这种问题又怎么办？
7、如何管理与终端的费用，终端的费用是比较多，比如上架费、庆店费、条码费等，一般来说，批发经销商与终端会签定一个费用的合同，比如是庆店费，合同约定一年费用是多少，比如连续付了3个月的庆店费，还剩下多少费用，如何用最快的速度查出来？
8、批发经销商要管理很多客户的，有些是超过5千多个客户，有些客户是月结、有些是账期结，如果客户没有按规定时间付款给批发经销商，如何卡住送货呢？当然有些还涉及到铺货的问题。
9、从打开单到出货，流程是从打单打出单据，交给仓管（或者是客户）凭单据去检货，出仓交给客户，这一过程中有没能责任到人，比如出仓时，仓管员有没有签名？仓管员根据打出来的出仓单，如何出货才比较好？
10、退货的问题，批发商经常接收客户的退货，做为老板，有没有去关注为什么一些客户退货特别多，有些单品退货特别多？是客户有意刁难，还是某些单品质量不行？单品退货时，往往涉及破包、漏气、过期、变质、单品不符等这些细节，作为老板又如何去处理？
11、上面的问题解决了，反而在应收应付方面就容易解决很多的，因为上面的管理基础，应收应付只不是数字准确性的问题，当然基本的财务管理还是要的。
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㈥ 食品批发和食品销售有什么不同

食品批发呢是用比较多的钱压比较多的货，这样呢单位成本就低些，食品销售呢，用较少的钱压较少的货，销售价格稍高些，毕竟是销售给终端客户的，要加些利润嘛，食品批发利润薄些，但货量大。

㈦ 米糕类食品的行业痛点

一、餐饮市场分散

中国餐饮市场在业态、质量、地域等方面发展不平衡，整个产业链发展不完善、产业集中程度不高、人均餐饮消费水平低，美国人均餐饮消费水平是中国数 倍以上。在中国这个 4 万亿的餐饮市场中没有一家巨头企业，市场份额分散程度极高。这是因为，餐饮行业由于行业门槛不高，市场竞争异常激烈，也造成持续 盈利能力不确定，一旦业内有新的热点出现，市场上便会涌入大量的模仿者，如中式茶饮、连锁火锅、创意菜等，同时还要不断与新品类竞争。

另一方面，在高端餐饮领域，政策性影响（如限制三公消费）导致很多公司逐渐出清；大众餐饮 则面临消费者口味变化、选择日益丰富导致顾客忠诚度低的难题。

图 5 2014-2016Q3餐饮数量增长情况

餐饮竞争的加剧也体现在跨界参与者与新型业态不断涌现，从奢侈品品牌、 快时尚品牌、家居卖场到便利店，越来越多的品牌看到了餐饮这样一个高频刚需 行业的吸引力，讲餐饮与自身业务相结合，为消费者提供体验更丰富的产品和服 务。新理念、新技术层出不穷，融合餐饮、零售等多业态模式于一体门店数量逐 步增多，智能售饭机、无人餐饮开始进入大众视野。越来越多的跨界入局者和不断涌现的新型业态，加剧了餐饮行业的竞争，也使得餐饮市场更加分散。

餐饮竞争的加剧也体现在跨界参与者与新型业态不断涌现，从奢侈品品牌、 快时尚品牌、家居卖场到便利店，越来越多的品牌看到了餐饮这样一个高频刚需行业的吸引力，讲餐饮与自身业务相结合，为消费者提供体验更丰富的产品和服务。新理念、新技术层出不穷，融合餐饮、零售等多业态模式于一体门店数量逐 步增多，智能售饭机、无人餐饮开始进入大众视野。越来越多的跨界入局者和不 断涌现的新型业态，加剧了餐饮行业的竞争，也使得餐饮市场更加分散。

图 6 2018 年餐饮行业竞争格局

二、专业人才培养不足

消费升级趋势正在深刻影响国内行业人才供求结构。58 英才招聘研究院数据显示，北京、广州等一线城市餐饮业规模不断扩大，一方面餐饮行业规模的扩大而带来的用工需求量的增加，另一方面是招工难和人才供不应求的现象显著。

目前，在我国与餐饮相关高校培养主要专业是酒店管理专业，未成立专门为培养 连锁餐饮服务的专业或学院，即使将旅游管理等相关专业考虑进来，到 2020 年 人才缺口仍较大。而且从学历角度分析，根据饮食服务行业人力资源状况调查的 资料来看，餐饮业当中，本科及本科以上学历的从业者仅占总人数的 0.34%，大 专及以上学历的从业者仅占总人数的 4.66%，而高中学历者约占总人数的 71%， 初中及以下学历大约占总人数的 24%。餐饮业在业人员整体文化水平偏低，高素质管理型人才严重缺乏，现有熟练员工甚至中低层管理者文化都有待提升。

三、连锁餐饮业标准化程度较低

有媒体报道，前几年红极一时的红高粱餐厅，一位顾客曾光顾红高粱王府井 餐厅，同样的羊肉烩面，口感却次次不一样，面的薄厚、汤的浓淡也不一样。失 败的原因之一就是没有形成工业化的生产标准。没有数字化的配方、缺乏稳定的 口味和质量标准，成为我国连锁餐饮标准化发展的“瓶颈”。

我国快餐企业中 15%左右实现了标准化，工厂化的操作外，大多数快餐企业仍然停滞在传统的作坊式 生产、外卖的阶段。餐饮业的标准化包括材料、食材处理流程、人员服务及各种 行政作业等标准化，餐饮自动化连锁的建立，首先要建立标准化作业程序加强相 关服务人员的训练。在麦当劳执行标准化的 66 个细节中，有品牌的标准化、产 品质量的标准化、满意服务的标准化、日常运营管理的标准化。目前我国许多餐 饮连锁企业也都在不同程度地执行着标准化操作，比如菜品搭配的比例、佐料的 调配等，但这种初级的标准化远未解决本质问题，即人在生产过程中对品质的绝 对影响，食品的质量在很大程度上取决与厨师的手艺水平。

四、餐饮企业利润空间小

餐饮整个行业在稳步增长，但是餐饮企业的经营难度越来越大。根据餐饮老板内参与美团点评联合发布的《2017 年中国餐饮报告》，北上广深四大城市每个月餐饮门店的倒闭率高达 10%。一个餐饮门店的寿命长则 3-4 年，短则几个月就 已经终结，高淘汰率成为餐饮行业的常态。中国烹饪协会数据显示，2016 年， 全国餐饮百强企业的利润率仅 4.7%，众多餐饮商家面临着房租高、人力成本高、 食材成本高、毛利低的“三高一低”的困境，利润空间被不断压缩。