冷冻食品批发行业
鱼贝类
（1）整条鱼
冷冻法：在冷冻前要经过清洗，去除内脏，鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室结冻保存；另外，也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限。
解冻法：要食用时，将鱼放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可。
（2）块状鱼
冷冻法：如鲑鱼、鲔鱼类，通常都是一片片出售的。冷冻时放在铺了保鲜膜的铝盘上，洒上一点儿盐，再放到冷冻室结冻，结冻后放入全密袋里，吸出空气保存。
解冻法：放在冷藏室自然解冻，如室温下解冻，要用布或纸巾包起来，以免流出的水把鱼肉浸湿；等到半解冻状态，就可以直接煎熟或用微波炉、烤箱烤熟。
（3）小尾鱼
冷冻法：一尾一尾地排在铝盘上结冻，再放入全密袋里保存。
解冻法：连着全密袋浸在热水中解冻或是冷藏室自然解冻。
（4）冷冻烤鱼
冷冻法：先用盐抹一下用烤箱烤过，待凉后用铝箔纸包起来，直接放到全密袋里冷冻。
解冻法：不必去掉铝箔纸，直接放到烤箱中烤热，即可食用了。（5）虾子
冷冻法：先去掉肠泥，头部、尾端也要稍微切掉，一尾一尾放到铝盘上，等结冻后放到全密袋里保存。
解冻法：冷藏室自然解冻，炒之前，把虾子沾满太白粉，多放一点油，一尾一尾放下去，再加点米酒、盐、辣椒，快火炒熟即可。
蔬菜水果类
（1）竹笋
冷冻法：先把竹笋煮熟，待凉后切成薄片，并沥干水分，装入全密袋里冷藏即可。
解冻及食用法：不需解冻，直接烹调即可。
（2）红萝卜
冷冻法：视烹调的需要，先切丝、切片后再煮熟；沥干水分后放凉，再擦干水分，排入铝盘中冷冻，结冻后放入全密袋中保存即可。
解冻及食用法：可以浸在热水中解冻，或是直接熟煮。
（3）叶菜类
冷冻法：用热水烫八分熟，捞起入冷水浸泡，再切成适当大小，并沥干水分
排入铝盘中结冻，再装入全密袋中保存。
解冻及食用法：可直接用热水氽汤后食用。
（4）根茎类
冷冻法：蒸熟或煮熟后，压成泥状，再放入铝中，隔出小块，等结冻后，再放入全密袋中保存。
解冻及食用法：取用适当分量，不须解冻，可直接烹调或做成沙拉食用。
（5）奇异果、香蕉、西瓜
冷冻法：切成小片状，排在铝盘中，在表面撒一些砂糖，防止表面氧化，结冻后放入全密袋，吸出空气后保存。
解冻及食用方法：直接吃，或是加牛奶用果汁打成奶昔。
（6）葡萄、荔枝
冷冻法：洗净后沥干水分，直接放入冰箱冷冻。
解冻及食用方法：直接剥皮后食用。
肉类
（1）生鲜肉类
在超市买到的生鲜肉类，大半都是结冻再解冻过的，如果买回家再次冷冻的话，美味和营养都会流失，所以，可以先调味或烹调过后再冷冻保存。另外，在冷冻时，要少量分装，这样一方面容易结冻，另一方面在食用时只要取出适量的份量就可以了，以免大块肉解冻次数过多，影响美味。另外，尽量在保鲜期限内吃完，最多只能存放1个月左右。
（2）薄肉片
冷冻法：先在铝盘上铺保鲜膜，把肉片铺上去，不要重叠，排好第一层后，再铺保鲜膜及肉片，这样重复最多三次，以免结冻不易。最上面要再铺上保鲜膜，然后放到冷冻库结冻，等到结冻完成后，再把肉片放到全密袋里，吸出空气保存。
解冻烹调法：每次要使用的时候，只要取出适量的分量，放到冷藏室里自然解冻，就可以做烹调料理了。
（3）肉块
冷冻法：可用大火先煎过，把肉汁鲜美的滋味锁在肉块里。再铺在已经铺好保鲜膜的铝盘上，放到冷冻库结冻，冻好之后，再放到全密袋里，抽掉空气后保存。
解冻烹调法：冷藏室自然解冻即可。特别需注意的是肉块不要太大，以免结冻或解冻过程时间过久，影响美味。
（4）绞肉
冷冻法：可事先烹调过，如氽烫、拌炒，待凉后，再分出适当分量，用保鲜膜包起来，包的时候要把绞肉摊平，尽量挤出空气，再放到铝盘上冷冻。结冻后，放到全密袋里保存。
解冻烹调法：取用时，直接取出一份烹调处理，不必解冻。
（5）牛排
冷冻法：先撒上胡椒粉及盐腌入味，再包上保鲜膜，包好后放到铝盘上放入冰箱中冷冻；结冻后，再用铝箔纸包起来避免氧化，最后放到全密袋里，吸出空气即可。 解冻烹调法：冷藏室自然解冻后，用热油煎熟或放入烤箱中烤食。
B. 做冷冻食品批发需要什么条件
需要办理个体工商户开业的手续。
办理机构： 经营所在地的各工商所和税务所。
申办手续：
1、 营业执照
个体工商户开业登记，须本人身体健康，具备相应的经营能力与条件，本人除提出书面申请外，还应提供相关证明，比如身份证明、职业状况证明、经营场地证明、租房协议书、产权证明、居改非的证明等。
2、从事国家专项规定的行业或经营范围，应提交有关部门的审批件。
3、凭营业执照办理税务登记证
拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：第一，按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴纳。
各地标准不同 仅提供参考 具体以当地工商税务为准。
涉及食品方面还要去卫生部门办卫生许可证，从业人员要有健康证。某些场所需要去消防部门办消防。
(2)冷冻食品批发行业扩展阅读：
根据《食品经营许可管理办法》第二章第十条：申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。
食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。
食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售。
热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。
列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报国家食品药品监督管理总局批准后执行，并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形，难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。
国家食品药品监督管理总局可以根据监督管理工作需要对食品经营项目类别进行调整。
C. 北京最大的冷冻食品批发市场在哪里
北京四道口水产批发市场。
冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。
在中国，与速冻业配套的相关行业如面粉加工业、肉禽饲养及屠宰和冷链运输远远跟不上速冻食品行业的发展。受生产技术、运输等条件影响，速冻食品产品质量仍然略显不足。而受到产业链的约束，所谓的"金黄色葡萄球菌"在生产环节企业可以做到符合标准，但在运输流通、终端则难以保证，运输过程中的冷链、零售终端的冷库、冷柜等设备温度不达标，都有可能产生。一方面是激烈的竞争、恶劣的竞争环境，另外一方面是巨大的市场空间。
在国际市场上，60%以上的冷冻冷藏食品用于餐饮业，而我国的这一比例不到5%。巨大的市场将引发速冻食品业务市场的兴起，为速冻食品行业的发展提供新的商机和空间。
D. 个体工商户营业执照上的经营范围及方式： 冷冻预包装食品批发零售是什么意思
“经营范围及方式”，其实就是“经营范围和经营方式”的意思“经营范围”，也就是说你做的生意的范围，简而言之就是你被允许卖的商品类型，被允许生产的商品类型，“经营方式”，包括：批发、零售、代销、生产、加工等等，也就是你做生意的方式【个体工商户营业执照上的经营范围及方式：冷冻预包装食品批发零售】：这个意思是，这个店可以批发，也可以零售那些已经包装好的，外包装上有商品名称、厂名、厂址、厂家联系方式等内容的冷冻食品，但是不能卖没有包装好的散装的冷冻食品也不能卖不属于冷冻食品范畴的其他食品
E. 做冷冻食品的利润多少
冻品相信大家都吃过，去年，我国很多城市吹起了一阵进口水产的“风”，很多消费者对于海鲜的消费观发生改变，从以前的”尝鲜“变成现在的“日常”，同时带动了我国生鲜市场中的冻品行业发展起来，冻品一般情况下包括水产，肉类，因为这阵“风”，很多生鲜玩家关注起了冻品行业，大家都说冻品行业“人傻钱多”，那么冻品行业利润多少？为什么做冻品总缺钱？
冻品行业利润多少
要说冻品行业的利润，其实还是比较可观的，如果是做批发或者零售的，对商品采购的价格有所担心，建议可以多了解几家供应商，做备选，这样可以更清晰的看清这个行业的形式。
如果做的是批发业务，一般情况下，利润在30%左右的样子，一些行业内的人士称，冻品行业的利润一般是在30%-50%左右，可以说是不算低了。
冻品行业“人傻钱多”？为什么做冻品总缺钱？
有很多人说，冻品行业不好做，做东品的人都是“人傻钱多”，做冻品的人总是缺钱，可是冻品的利润呢其实不算低，为什么会有这些情况呢。
1 .冷冻品的生意投资很大
前期投资越来越大，回本越来越慢。 前期所有冻品的业主都要投资，房租、人工、产品、库存、日常费用等都相当昂贵。 目前，大部分面积在100—200平方内，第一二线城市租金在20万左右，第三四线城市租金十几万元，而且现在每年都在增加租金。
2、冷冻品的生意库存很大
一次进货少数万，高数十万，房屋库存百万，资金被厂家占有，库存滞后，部分市场滞后，手头流动资金越来越少，很多冻结品的业主通过银行贷款和民间贷款融资，同时经营成本也在增加。
3 .商品生意利润越来越少
不得不说，冻品行业的利润越来越低！ 本来冻品行业的利润是比较可观的，但是除去一些商品库存，网络崛起，价格越来越透明，冷冻产品行业洗涤加剧，养殖成本上升，环境保护整顿越来越严格，许多中小企业关门停产，原材料价格不断上涨，这些问题在慢慢的降低冻品行业的利润，说是30%-50%，实际上很多资金收回非常满，收回后紧接着又要投除去，一些杂牌门打出低价招牌，又抢购一些生意，许多冻品商也非常无奈。
4，冻品生意欠账多
大多数商家都货到付款，不仅不给经销商老板欠款一分钱，还压迫他们的款项和回扣。 市场上债务严重，销售额稍大，市场上债务达数十万至百万，冷冻品业主面临压力。
5、冻品人，苦出身
民间传说“英雄不问出处”，许多冻品的老板都是苦人，谁都有“血泪帐”。
实际上，很多上司在日常生活中勤俭节约，被人说“吝啬”，做什么事都要“计算”。 上司都是自己空手起家的，所以要花钱，自然地要计算起来。 更何况当了上司，无论生意好坏或收入高低，无论怎么辛苦都要自己承担！
总的来说，冻品行业利润看起来说，发展潜力也非常好，但是实际发展比较困难，很多企业都面临倒闭，在这方面，只能说经营非常的重要，虽然有不好的一面，但是也有很多成功的案例，冻品行业怎么样的问题，答案始终是好的。
F. 做冷冻食品的生意利润有多大
1、弱势品牌一般低价较低，价格不透明，利润空间大。
2、冷冻食品费用较高，而且消费量一般，可能利润并不高。
3、冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏;营养、方便、卫生、经济;市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。
4、就目前的现状，在市场经济的条件下，商业系统、轻工系统、外贸系统、水产系统都在各自为政生产冻食品，没有统一的行业标准和规范可遵循，管理处于无序状态，以致冷冻食品的质量参差不齐。另外全国多数冷冻食品生产企业采用原有冷库、冰柜等生产冷冻食品，没有连续化的快速冻结设备，也没有统一的产品质量标准和卫生规范，以致造成缓慢冻结产充斥市场，降低了冷冻食品的质量，损害了冷冻食品的声誉。
G. 冷冻食品生意好做吗
冷冻食品生意这一行业并不那么好做。
H. 冷冻食品批发有些什么技巧
库房、车辆、人员，自身定位（定位于流通市场还是进入卖场)，现金流的稳定，一颗扛得住打击的心。
办理项目： 个体工商户开业手续。
办理机构： 经营所在地的各工商所和税务所。
申办手续：
一、 营业执照：
个体工商户开业登记，须本人身体健康，具备相应的经营能力与条件，本人除提出书面申请外，还应提供相关证明（件）：
1、身份证明：申请人应提供本人身份证。
2、职业状况证明：（比如是否待业，是否离休、退职等）。
3、经营场地证明：
（1）租房协议书、产权证明、居改非的证明。
（2）进入各类市场内经营的需经市场管理办公室盖章批准。
（3）利用公共空地、路边弄口等公用部位作经营场地的应提供有关职能部门的批准件或许可证。
4、从事国家专项规定的行业或经营范围，应提交有关部门的审批件。
二、凭营业执照办理税务登记证：
拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：第一，按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税。
整个过程收费在500元左右，时间是15－30天。
各地标准不同 仅提供参考 具体以当地工商税务为准。
涉及食品方面还要去卫生部门办卫生许可证，从业人员要有健康证。
某些场所需要去消防部门办消防。