冷冻肉糜批发上海

① 上海小笼包怎么做

上海小笼包非常的好吃，我也尝试过在家中制作，不过稍微有点麻烦，下面我来说说我制作的过程吧。

1、小笼包皮，将低筋面粉、高筋面粉、水和盐材料全部揉一起，醒15分钟后就软了，再把醒完的面团揉到三光，然后搓长条后分成10g的小面团就可以擀皮了。

2、肉馅，肉糜加调味料（水、姜末、鸡精、糖、盐、老抽、麻油）后搅上劲，慢慢加水淀粉拌匀，最后加打碎的肉皮冻拌匀即可。

3、打碎的肉皮冻加入到调好味的肉中搅拌均匀，冰箱里冷藏30分钟，

4,、10克一个面皮子擀圆，每个尽量14个褶子以上，蒸锅里烧开水后放入包好的小笼包，蒸5分钟。

一锅香喷喷的上海小笼包就做好出锅了，配上香醋那味道简直不比外面卖的差多少。

② 肉糜里面放的洋葱冰箱冷冻2天会变坏嘛

只要是保存在“冷冻”室内，就不会坏的，通常一个星期也不会变质的。
1、高蛋白质的食物，若放在冷藏室内，一天多时间就会开始发酸的，而放入冷冻室，结果就不一样了；
2、三星级冷冻能力的冰箱，其冷冻室温度可达 - 18℃。即便在 -10℃环境中，食品中的细菌就是不冻死，低温也会使它停止繁殖了，即保持了食品的现状，延长了保存时间；
3、冷冻储藏的食品，虽储存时间长，不易变质，但不足之处是，其口感会受影响的。原因为，水分子结冰后，体积膨涨，肉的细胞结构会有少许改变，故口感与储存时间是一对矛盾；
4、若比较在意口感，最好还是现吃现弄。若在一天时间内使用，是可将冰箱冷藏室温控器调至最低温度（3℃）保存肉糜的。即不上冻，又兼顾了口感。

③ 冷冻蟹黄包需要蒸多长时间

一般5~8分钟就可以的了。
如果很明确闻到香味那基本上就已经熟了，采取蒸的方法主要是看蟹黄包里面有没有成熟的，所以以闻到香味为主，熟了里面的分在扩散是能够闻到相香味的。

④ 如何做上海生煎

原料：

批萨面团 (pizza dough,一般是冷冻的)、新鲜猪肉糜。

配料：

面粉、葱、姜、料酒、白糖、蛋清、老抽、高汤、黑芝麻、葱花。

做法：

1、冷冻的批萨面团，盖上湿厨用纸巾，解冻至室温；（面团会有少许涨发）

2、将面团放在案板上，撒少许面粉揉均匀，再盖上湿纸巾继续醒30分钟；（面团会继续发酵起小泡）

3、将面团擀匀除泡，分成小等份，擀成圆皮，包入肉馅；盖上湿纸巾，继续醒15分钟；

4、平底锅里放入少许油，将生煎馒头整齐摆放在锅中；

5、在锅里加适量水（浅浅铺满锅底即可），盖上盖子，大火煎至水烧干（5-8分钟），底部呈金黄色；

6、洒上黑芝麻，葱花，即可出锅装盘。

肉馅做法：

1、带皮五花肉按普通红烧肉做法烧熟之后（越糥烂越好），连同所有肉汁一起搅碎打成红烧肉酱；

2、新鲜肉糜中加入料酒，蛋清，老抽，白糖，切碎的葱姜，红烧肉酱，高汤，顺一个方向搅打至均匀；

3、新鲜肉糜和红烧肉酱的比例大约是4：1（体积）。

⑤ 上海栥饭团中的肉糜酱的做法

肉糜酱的做法
主料

猪肉适量 葱姜末少许

辅料

豆瓣酱适量 老干妈豆豉辣椒酱少许
酱油少许 清水适量
鸡精少许
微辣肉末酱的做法步骤

1. 将猪肉洗净剁成肉末，不要成肉糜哈，葱姜切末

2. 准备好豆瓣酱，老干妈豆豉辣椒酱

3. 炒锅加热后加入适量的食用油，加入葱姜末，老干妈豆豉辣椒酱翻炒出红油

4. 下入豆瓣酱炒香

5. 再加入肉末、酱油翻炒，我加的酱有点儿少了

6. 加入一碗水慢慢熬煮，要用筷子不时地搅动哈

7. 小火熬至浓稠

8. 加点儿鸡精盛出

⑥ 肉糜放在冰箱冷冻室，能保存多久啊

肉糜用姜，葱，食盐料酒及味精生粉一起拌匀后，下油锅炒成肉麽后盛起包好放冰箱。10天左右。

不能生的放冰箱哦。

⑦ 上海粢饭团的肉糜酱怎么做

肉糜酱，没看见啊。只看见肉松，商店里有现成的，搅拌一点进去就是了。

⑧ 龙虾肉被绞成肉糜后冷冻，怎么吃

蒸蛋上面放点肉糜，加点酱油

⑨ 买回来的猪肉肉糜是粉红色的，放在冷冻室冻成块，晚上拿出来解冻，早上起来猪肉变成褐色，里面还是粉红色

这是冻肉必然的结果
和肉的好坏无关，就算是刚杀的肉，冻一宿也会这样~
所以我只能保证它没变质，没坏，至于冻之前是不是别的肉造假，还是注水肉，就不敢保证了，
毕竟就算是注水肉，冻玩也这样

⑩ 上海正宗的辣肉面应该是肉糜还是肉丁

接近肉糜那样的细小肉丝。