管理学副食品批发市场

① 请教一份详细的副食品批发行业的员工管理制度

一、进货查验制度

1
、
对采购的食品按照法律、
法规和食品安全标准履行检查义务，
检查食品感官质量和标签标示的生产者、
生产日期、
保质期、
QS
标志
等内容，查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；

2
、查验生产商或上级供货商的许可证、营业执照和食品合格的
证明文件。属于进口食品的，查验进口食品的合法证明。

二、索证索票制度

1
、索证：对本店中批发的所有食品，索取该种食品的生产许可
证、检验合格证明和供货者的营业执照、食品流通许可证或卫生许可
证。对经营的奶粉和奶制品，批批索取检验合格证明。索取的证件可
以是复印件，用专门的档案盒存放备查，保管至少两年。

2
、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号
（生产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的
进货票据。根据工商部门的通知，在“一票通”下发后，索取“一票
通”。

3
、给票给证：在销售食品时，依法出具载有供货商、食品生产
日期、保质期等食品安全法规定内容的销售票据，在省工商局的“一
票通”下发后，依法使用和出具“一票通”

在批发食品时，依法为下级食品经销商提供本店的营业执照、食
品流通许可证以及食品的生产许可证、检验合格证明等。批发奶粉等
奶制品时，还按批次提供检验合格报告。

三、销售管理制度

1、
经营场所与有毒、
有害场所以及其他污染源保持规定的距离，
并设置密闭的垃圾容器，
及时清除垃圾，
搞好防尘、
防蝇、
防鼠工作，
确保环境整洁。

2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒
目位置。

3、食品陈列设施合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开
存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。
保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生
霉、生锈等现象要及时处理。

4、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品
销售区。按销售品种配备足量的容器，并符合卫生条件。直接入口的
散装食品应有防尘材料遮盖，并在存放或销售处标示出食品的名称、
生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

四、仓库管理制度

1
、
食品仓库必须做到专用，
不得存放其他杂物和有毒有害物质。
对不合格食品，做好明显标记，设定区域保管，并登记在不合格食品
退市记录薄中。

2
、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止
食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷
藏库（柜）和冷冻库（柜）。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定
期对库房周围进行卫生清扫，
消除有毒、
有害污染源及蚁蝇孳生场所。

3
、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙
30
厘米以上，最底
层隔离地面
40
厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类
贮存，并有明显标识。

五、除虫灭害制度

1
、食品销售场所内不得使用鼠药，配备灭蝇设施，并保证能正
常工作。
熟食制品销售间要配有充足有效的空气消毒设施，
定期消毒。

2
、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行
除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。除虫灭害工作不能在
营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染
食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻
底清洗。

六、卫生检查及奖惩制度

1
、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩
制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查；组织从业人员学
习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。

2
、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前
后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良
好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的，按
有关奖惩制度严格处理。

② 管理学案例分析，急

1.决策应具有前瞻性，出现这个问题的就是决策人没有正确理解管理上的“基于事实的决策原则”的真正含义，缺乏决策前的前期评估和环境调查。2.决策应具有系统化和组织化。不是头疼指头、脚疼治脚，尤其是像城市规划，要综合地对某一地区进行系统化的评估和考量，这也是造成该决策失误的原因之一。3.该市领导缺乏民主管理的特性，缺乏有关城市规划建设的理论和实践，凭意气用事是当今很多管理干部的通病，应该建立一支为其出谋划策的知识团体，防止类似问题的在发生。4.忽略了对事物发生的根本原因的分析，是造成该失误的根本原因——经营不善长期亏损的原因，倘若初始解决该问题就不会引起一连串问题的发生。
当务之急应：重新考量该食品厂的生存条件和发展前景，如果可以的话，重新安置厂房和食品厂员工，在产品和销路上帮扶即可

③ 徐州最大的副食品（主要糖果类的）批发市场在哪

在徐州的东南方向 食品城
公交线路：
1、64路公交车 民馨园～淮海食品城
民馨园 -- 西苑小区 -- 西苑东口 -- 民安园 -- 矿山加油站 -- 段庄 -- 纺织厂 -- 大福源超市 -- 教育学院 -- 灯塔农贸市场 -- （云龙公园西门） -- 体育场 -- 师大北门 -- 和平路 -- 市四院 -- 纪念塔 -- 奎园西门 -- 侯山窝 -- 矿业大学 -- 翟山 -- 彭城大学 -- 彭大新校 -- 姚庄 -- 天龙市场 -- 矿大成教院 -- 淮海食品城

2、23路(火车东站-马兰)
火车东站 - 天桥 - 铁路分局 - 袁桥(和平路) - 和平路 - 市四院 - 奎园北门 - 农副产品市场 - 陶瓷市场 - 汽车南站 - 技工学校 - 淮海食品城 - 车辆厂 - 鑫宏达公司 - 两山口 - 沟杨庄 - 火神庙 - 汤杨庄 - 冯庄 - 宋桥 - 棠张 - 缫丝厂 - 双井 - 牌坊 - 马兰
3、14路(火车西站-潘塘)
火车西站 - 北路口 - 金地商都 - 彭城广场 - 彭城饭店 - 市政府 - 开明市场 - 袁桥 - 和平桥 - 积水坝 - 淮塔东路 - 农副产品市场 - 陶瓷市场 - 汽车南站 - 技工学校 - 淮海食品城 - 两山口 - 建材市场 - 沟北头 - 潘塘中学 - 潘塘
4、5路(文化宫-淮海食品城)
文化宫 - 青年路口 - 宣武市场 - 宣武市场南门 - 和平桥 - 铁路分局 - 铁路医院 - 骆驼山桥 - 锻压设备厂 - 楚王陵 - 机场路口 - 汽配城 - 天龙市场 - 旷大成教院 - 韩世集团 - 淮海食品城

还有一处位于铜山县汽车站（火车站南行500米左右）对面的一家

④ 什么叫副食品批发市场

副食一般就是我们知道的零食!家里用的调味料之类等等等等.........所谓的副食品批发市场就是卖这些东西的！

⑤ 西安市有几个食品批发市场

瑞丰·丰庆路食品批发商城
地址：丰庆路东口瑞丰小食品批发商行3排5号

胡家庙蔬菜副食品批发市场
地址：公园北路220

祥云食品批发市场
地址：陕西省西安市未央区石化大道与商航路十字东南角

金康路小食品批发市场
地址：金康路168-4号附近

兴盛食品批发市场
地址：丰庆路5-25号附近

西部食品批发城
地址：万寿中路59号

西安国亨食品批发城(邓六路)
地址：陕西省西安市未央区

⑥ 漯河食品批发市场在哪里

漯河是食品批发市场目前正在建设后期，位置在淞江路（老北环）与青山路交汇处山水杭城小区西临，坐18路公交，规模非常大，以后的光明路市场将搬迁与此，将成为中原地区独具规模的食品类专业批发交易市场，前途无量。祝你成功。采纳。

⑦ 洛阳市副食品批发市场在哪里

洛阳市区全搬迁到有春都路食品市场！郊区宏进！宏进商户都是小户，必定是批发蔬菜，水果的！专业的春都路市场！