南京秦淮区冷冻鸡肉批发市场
Ⅰ 冷冻鸡肉进入市场有哪些步骤
这些冷冻鸡肉当然需要卫生局的检测了呀，
还有销售这些冷冻产品的
，也需要营业执照等等。
Ⅱ 最靠谱的鸡肉是冰鲜，生鲜还是冷冻
对于生鲜肉、冰鲜肉、冷冻肉，业内是根据肉类冷藏的不同阶段来为它们命名的。
冷冻肉利用的是传统的冷库冷冻技术，一般在普通低温冷冻的情况下，低于-18℃存储，销售时仍然是硬邦邦的。而冰鲜肉的概念比较广，首先是预冷，禽畜在宰杀后，通过在屠宰地冷库的预冷间，短时间内将温度降到0℃左右，随即包装、运输，且在整个运输和存储过程中，均严格控制在一定的温度范围内。由于肉制品的温度始终处于冰点临界点，因此能够保持肉质的柔软。
具体来说，冷冻鸡就是把经过屠宰的鸡快速降温使其冻结，然后置于-18℃条件下储存。而冰鲜鸡是把屠宰后的鸡通过冰水冷却、风冷等方式降至0℃～4℃，在后续的包装、加工、流通和零售过程中始终保持0℃～4℃的温控条件。
由此看来，冰鲜食品的保鲜期比冷冻食品要短，需要尽快从生产地运达目的地，甚至还需要空运，因此，物流成本较高，价格自然也比冰冻食品贵。
营养和口感冰鲜完胜冷冻
相比冰鲜鸡，冷冻鸡不但营养价值略低，口感也稍差。由于从常温降到冰点以下的过程中，肉制品中的水分会凝结产生冰晶，导致细胞体积膨胀，组织结构遭破坏，引起冷冻变性；肉质在离开冷库解冻之后，化冻的过程也会使细胞部分破损，所含的水分便会析出，使肉质表面干燥，肉纤维变粗，肉色变暗，脂肪组织也会被部分氧化，肉质劣化，因而导致口感变差。
而冰鲜处理技术有效克服了冷冻鸡肉在营养和口感方面的缺陷。冰鲜鸡肉中重要的营养成分如蛋白质、矿物质、维生素等大部分保留，且冰鲜鸡未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失。另外，冰鲜鸡在冷链状态下能在肉体表面形成一层干燥膜，减缓肉体水分挥发。因此，保质期内的冰鲜鸡肉色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，肉质更为柔软，口感更佳。
安全和卫生冰鲜优于生鲜
（东方IC供图）
生鲜鸡肉从加工到零售过程中，必然受到空气、运输车和包装等方面的污染，细菌会大量繁殖。而冰鲜鸡肉从原料检疫、宰杀、分割到包装、运输、贮藏、销售的全过程，始终处于严格监控下，能够有效防止可能的污染发生。
另外，在0℃～4℃的冷链状态下，不仅能够抑制微生物的生长繁殖，还能大大降低初始菌数，使肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。因此，冰鲜鸡肉在安全、卫生方面更有保障。
Ⅲ 大型超市冷冻鸡抓鸡腿鸡翅是在那里批发的
一般冰冻的鸡腿类的东西，都会在大型的菜市场就应该可以找到；你如果是大批量的话，那就与市场卖冷冻类店主，多沟通一下，尽量把话套出来
Ⅳ 食品经营内没说不含冷冻食品销售可以卖鸡肉么
您好
如果售卖的是冻鸡肉，
肯定是不符合标准，因为经营内容里面不包含冷冻食品的销售。
Ⅳ 超市里的冷冻鸡肉到底能不能买
超市里的冻鸡肉是可以买的，超市里的鸡肉都是通过正规渠道进货的，所以大家放心。但是我们在买的时候尽量不要买冰太厚的，因为那可能是冰冻了很长时间的不新鲜，还有就是我们在挑选的时候不要买肉太软的，因为有些不良商家会在冰冻鸡肉里注入防腐剂。
现在我们都比较喜欢在超市买菜，因为超市里的菜不仅新鲜，价格也是很实惠的，你想要的买什么要多少都是可以自挑选的很方便，随着猪肉的价格不断增长，人们平时吃鸡肉就比较多了，鸡肉的营养价值很高，减肥的人都是吃鸡胸肉，所以鸡肉也是不容易肥胖的。超市的冻鸡肉价格也非常的便宜，我们也会担心它是否新鲜，我们只要避免买以下两种的冷冻鸡肉就可以了。
不管我们买什么东西都要习惯的多看一看，有日期的就看日期是否快要过去了。
Ⅵ 鸡肉为什么冷冻
鸡肉必须冷冻，这样容易储存。要不然鸡肉在外面放着会腐烂的。
Ⅶ 市场上的“冷冻鸡腿”都是哪里来的
现在大家的餐桌上，鸡腿已经是常客了，“冷冻鸡腿”在市场上随处可见，大家也许会好奇，哪里来的那么多冷冻鸡腿。鸡腿在汉堡店里就很受欢迎，想到炸鸡腿就口水直流，一只鸡只有两只腿，哪里来的那么多鸡腿呢。实际上，鸡腿的来源有两个，分别是来自各地的养殖场和国外进口的，下面我们就来介绍一下这两个来源的具体信息。市场上的这么多“冷冻鸡腿”，你现在知道是怎么来的了吧。
我们这卖5至6元