冷冻鱼糜制品批发
你好，最好不要吃了。时间太长了，不新鲜了。
❷ 鱼糜制品的制品种类
鱼糕
鱼糕成品外形整齐美观，肉质细嫩，富有弹性，色泽白，咸淡适中，具有鱼糕制品的特有内味，可做成双色或三色鱼糕。食用时切成各种开状，和其他菜料配制烹调。
鱼卷
鱼卷是将擂溃后的鱼糊放在黄铜或不锈钢管上焙烘而成，成品具有色泽金黄，香鲜可口，富有弹性等特色，在日本叫“竹轮”，其形状是用自动成型机来完成的，成型机上连有自动焙烘机。鱼卷可以直接食用，也可切成片状，调菜食用，还可切成片、丝状经油炸或烹调加工成各种花色食品。
鱼丸
原料鱼整理→洗涤→采肉→漂洗→脱水→精滤→斩拌→成丸→加热→冷却→包装→冷藏
天妇罗
冷冻鱼糜→解冻→擂溃→成型→油炸→脱油→冷却→包装→成品→冷藏
鱼面和燕皮
鱼面是用鱼肉与淀粉加工的干制品，早在1932年巴拿马国际博览会上，我国鱼面荣获金质奖章。鱼面和燕皮是福建地区的传统节日食品，加工企业和渔民、市民都能生产或自制自食。鱼面有生、熟两种。生鱼面与燕皮仅在形态上有所差异，鱼面和燕皮多采用优质鲜鱼鱼糜制成，口味鲜美，营养丰富，可直接煮食。燕皮也可做包馅的外皮煮食。
鱼香肠
鱼香肠主要以新鲜小杂鱼为原料，配制海鳗、鲍鱼、乌贼、鲨鱼、四大家鱼和少量畜肉，使之具有独特口味和良好质地。
模拟贝肉
模拟贝肉是日本在1975年研制成的鱼糜制品。模拟贝肉外形似扇贝丁，有滚面包屑和不滚面包屑两种，加工方法类似模拟蟹肉。
❸ 生产鱼糜制品需要加盐，为什么
在加工过程中,常以下列方法增强鱼糜制品弹性。①水漂洗法:是从切碎鱼肉中洗除部分脂质和肌浆蛋白,排除其对肌动球蛋白形成弹性凝胶体的阻碍，如系白色鱼肉可单用清水漂洗,而对于鲭科鱼、沙丁鱼等的红肉,则需将漂洗用水的离子强度调节至0.05，或使用加NaHCO3和 NaCl的碱性盐水漂洗并调节 pH到6.5～7.5，避免形成脆性凝胶体。②在添加食盐擂溃时,可结合使用0.2～0.3%的多聚磷酸盐，作为肌原纤维的解胶剂,使之成为更好的鱼糜。③向鱼肉糊中添加淀粉可作为鱼圆、鱼香肠等一般鱼糜制品的增量剂和增强弹性的材料。由于淀粉糊能介入鱼肉蛋白质间起粘结作用，故对于弹性形成能力弱的鱼肉有明显的强化作用。④作为鱼糜主成分的肌动球蛋白溶胶体，在静置或加热到40～50℃时可形成凝胶体结构,称为凝结作用。如在60℃左右加热过分,则凝胶劣化，称为复原（或反粘）作用。所以在鱼糜加热时，可用两段加热法，即使之充分经凝结作用的温度带，迅速通过复原作用的温度带，这样可形成具有强弹性的鱼糜制品。
为确保原料鲜度，制造高档鱼糜制品，可在工作船上或在渔港码头附近,将最新鲜原料加工成冷冻鱼糜,供做鱼糜制品厂的初始原料。制造冷冻鱼糜的一个重要环节，是在加盐擂溃时添加某些糖类、氨基酸类或羧酸类等抗变性剂。例如，在-20℃冻藏时,添加10%的蔗糖则可防止鱼糜蛋白质变性，与多聚磷酸盐一起使用则效果更好。还有一种直接向漂洗过的绞碎鱼肉中添加抗变性剂的无盐冷冻品，须待其完全解冻后再加盐擂溃。
❹ 广东汇怡通冷链物流有限公司怎么样
广东汇怡通冷链物流有限公司是2016-04-18注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于广州市黄埔区花轮一路2号1106房。
广东汇怡通冷链物流有限公司的统一社会信用代码/注册号是91440116MA59CCYJ4G，企业法人刘柏强，目前企业处于开业状态。
广东汇怡通冷链物流有限公司的经营范围是：肉制品及副产品加工;肉制品批发（鲜肉、冷却肉除外）;货运站服务;乳制品批发;燃气储存;货物专用运输（冷藏保鲜）;淀粉及淀粉制品制造;糕点、糖果及糖批发;普通货物运输（搬家运输服务）;第三方药品现代物流业务（接受药品生产经营企业委托储存配送药品、特殊管理的药品除外）;水果和坚果加工;非酒精饮料、茶叶批发;蛋品加工;蔬菜加工;散装食品批发;货物专用运输（集装箱）;成品油仓储;预包装食品零售;豆制品制造;鱼糜制品及水产品干腌制加工;物联网服务;米、面制品及食用油批发;货物专用运输（罐式）;预包装食品批发;道路货物运输;公路养护;车辆过秤服务;公路运营服务;运输货物打包服务;行李包裹寄存服务;道路自动收费停车泊位的建设、经营和管理;装卸搬运;道路货物运输代理;国际货运代理;货物检验代理服务;货物报关代理服务;联合运输代理服务;打包、装卸、运输全套服务代理;物流代理服务;仓储代理服务;谷物仓储;棉花仓储;其他农产品仓储;其他仓储业（不含原油、成品油仓储、燃气仓储、危险品仓储）;信息技术咨询服务;数据处理和存储服务;单位后勤管理服务（涉及许可经营的项目除外）;企业管理服务（涉及许可经营项目的除外）;资产管理（不含许可审批项目）;供应链管理;企业管理咨询服务;交通运输咨询服务;仓储咨询服务;谷物、豆及薯类批发;棉、麻批发;林业产品批发;油料作物批发;蛋类批发;园艺作物、花卉的收购;技术进出口;互联网商品销售（许可审批类商品除外）;茶叶作物及饮料作物批发;水产品批发;糖料作物批发;干果、坚果批发;海味干货批发;商品批发贸易（许可审批类商品除外）;花卉作物批发;生鲜家禽批发;鲜肉批发（仅限牛、羊肉）;鲜肉批发（仅限猪、牛、羊肉）;其他水产品加工（不含食品、饲料类生产）;鲜肉、冷却肉配送;食用菌批发;谷物副产品批发;农业项目开发;水产品冷冻加工;水果批发;商品零售贸易（许可审批类商品除外）;工程技术咨询服务;货物进出口（专营专控商品除外）;蔬菜批发;冷冻肉批发;植物提取物原料的加工（不含许可经营项目，法律法规禁止经营的项目不得经营）;互联网商品零售（许可审批类商品除外）;。
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❺ 冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)中能否添加食品添加剂卡拉胶
根据：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)中可以添加食品添加剂卡拉胶。使用限量为：按生产需要适量使用。备注：食品添加剂卡拉胶主要功能是：乳化剂、稳定剂、增稠剂。可以下载《GB 2760-2014 食品添加剂标准》文本随用随查，前提是需要很熟悉标准几个附录之间的关系并掌握标准检索方法，另外还需要参照卫计委发布的关于添加剂的补充公告，综合以上，才能够全面、准确的查询到想要的结果。当然如果不想浪费时间去学习该标准，也可以直接使用食品添加物质合规判定工具，是由食安通依据2760及其增补公告制作的免费查询工具，可以帮助快速获取食品添加剂的使用范围及最大使用量等信息。
❻ 哪里能买到冷冻鱼糜
冷冻鱼糜生产技术就是鱼肉冷冻变性防止技术在实际生产中的理由。鱼类一般是以先冻结而后冷藏的方法进行长期保藏的，但是鱼类经过冻结和长期的低温贮藏，因组织中的水分形成冰晶，蛋白质的结合水部分被冻结，未被冻结的细胞液浓度得到浓缩，因而使蛋白质发生冷冻变性，失去鱼糜的特性。
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❼ 以冷冻生鱼糜为原料加工鱼糜制品应注意些什么问题
指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动。
其内容包括：
谷物磨制
也称粮食加工，指将稻子、谷子、小麦、高粱等谷物去壳、碾磨及精加工的生产活动。
包括：
一碾米加工，如大米、小米、高粱米等；
一磨粉加工，如小麦粉(面粉)、玉米粉(玉米面)、大米粉、豆粉(豆面)等；
一燕麦片、玉米片等；
一未烘烤的爆米花及类似谷物半成品。
不包括：
一马铃薯粉(土豆粉)，列入1370(蔬菜、水果和坚果加工)：
一面条、挂面等未经烹制的米、面制品，列入1431(米、面制品制造)。
饲料加工
指适用于农插、农户饲养牲畜、家禽的饲料生产加工活动，包括宠物食品的生产。
包括：
一单一饲料加工、配合饲料加工、浓缩饲料加工、添加剂与混合饲料加工、精饲料及补
充料加工；
一宠物食品。
不包括：
一用水产品生产的饲料
食用植物油加工
指用各种食用植物油料生产油脂，以及精制食用油的加工活动
包括：
指用各种非食用植物油料生产油脂的活动。
包括：
一桐油、蓖麻油、梓油、木油等；
一植物蜡、油鞣回收脂等副产品。
制糖
指以甘蔗、甜菜为原料制作成品糖，以及以原糖或砂糖为原料精炼加工各种精制糖的
生产活动。
包括：
一甘蔗制原糖：
一甘蔗成品糖，如白砂糖、绵白糖、赤砂糖(红糖：
一甜菜成品糖，如白砂糖、绵白糖；
一加工糖，如冰片糖、冰糖、方糖、精制糖浆、精炼砂糖等；
一桔水等制糖副产品。
不包括：
一以淀粉为原料生产的麦芽糖、葡萄糖、果糖、高果糖、葡萄糖浆等，列入1391(淀粉
及淀粉制品的制造)；
一糖果制造，列入1421(糖果、巧克力制造：
畜禽屠宰
指对各种畜、禽进行宰杀，以及鲜肉冷冻等保鲜活动，但不包括商业冷藏
包括：
一牛、羊、猪类的屠宰、鲜肉分割、冷藏或冷冻加工；
一鸡、鸭、鹅等家禽的屠宰、鲜肉分割、冷藏或冷冻加工。
肉制品及副产品加工
指主要以各种畜、禽肉为原料加了成熟肉制品,以及畜、禽副产品的加工活动。
包括：
一各种畜、禽肉类的熟制品：
一肉粉、肉松或肉类废料的生产：
一腌、熏肉制品、干制品等的生产；
一猪油或其他食用动物油脂的提炼精制；
一肠衣、生皮、扯下的羊毛、绒毛等副产品；
一在同一企业内进行的畜、禽肉制品的罐装加工活动。
不包括：
—专门企业进行的肉类、禽类罐头制造，列入1451(肉、禽类罐头制造)。
水产品冷冻加工
指为了保鲜，将海水、淡水养殖或捕捞的鱼类、虾类、甲壳类、贝壳、藻类等水生动物或
植物进行的冷冻加工活动，但不包括商业冷藏。
包括：
一冷冻的鲜鱼、鱼肉、鱼片、鱼籽；
一冷冻的虾、贝及其他冷冻的水产品；
一其他水生植物的冷冻加工活动。
鱼糜制品及水产品干腌制加工
指鱼糜制品制造，以及水产品的干制、腌制等加工活动
包括：
一鱼糜、鱼香肠、鱼丸、鱼松、虾片等：
一各种干制的鱼、虾、贝、海珍类：
一烤鱼片、海蛰丝、鱿鱼丝、虾皮等；
一海带、紫菜等海藻类加工；
一鱼类、海蛰类、藻类腌制品：
一糟醉水产品：
一水生动植物调味品制造。
不包括：
一鱼肉、水产品类罐头制造，列入1452(水产品罐头制造
水产饲料制造
指用鱼骨、虾、贝等水产品生产饲料的加工活动。
包括：
一鱼粉、虾头粉、贝壳粉等。 ·
鱼油提取及制品的制造
一粗炼、精炼水生动物油脂：粗鱼油、精鱼油、粗鱼肝油、海兽油脂。
其他水产品加工
指对水生动物或水生植物进行的其他加工活动。
包括：
一珍珠的加工；
一其他未包括的水产品加工。
蔬菜、水果和坚果加工
指用脱水、干制、冷藏、冷冻、腌制等方法，对蔬菜、水果、坚果的加工活动
包括：
一脱水蔬菜、酱腌菜等；
一蔬菜的净菜加工
一马铃薯(土豆)粉、泥、薯条的制作：
一以各种水果、坚果为原料生产的干果及果仁、果酱、坚果酱、果泥等；
一各种炒货，如炒瓜子、炒花生等；
一同一企业进行的蔬菜、水果罐头的加工活动。
不包括：
一独立罐头企业生产的蔬菜、水果、坚果罐头，列入1453(蔬菜、水果罐头制造
一蔬菜汁、水果汁，列入1533(果莱汁及果菜汁饮料制造)
一以水果、果皮等植物制作的蜜饯，列入1422(蜜饯制作)
一薯片的制作，列入1419(饼干及其他焙烤食品制造)。
淀粉及淀粉制品的制造
指用玉米、薯类、豆类及其他植物原料制作淀粉和淀粉制品的生产。还包括以淀粉为原料，经酶法或酸法转换得到的糖品生产。
包括：
一各类淀粉、糊精：
一粉丝、粉条等淀粉制品；
一葡萄糖、麦芽糖、果糖、高果糖、葡萄糖浆等；
一在同企业生产的玉米油。
豆制品制造
指以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工制成食品的活动。
包括：
一豆腐、豆制品
一腐乳等。
蛋品加工
包括：
一干蛋晶、冰蛋晶、再制蛋、腌蛋。
其他未列明的农副食品加工
包括：
一其他未列明的农副食品加工。
❽ 鱼糜制品的介绍
将鱼肉绞碎经配料、擂溃、成为稠而富有粘性的鱼肉浆(生鱼糜)、再做成一定形状后进行水煮、油炸、焙烤烘干等加热或干燥处理而制成的食品称为鱼糜制品。鱼糜制品在食品工业中应用广泛，既可以作为食品制造业的原料辅料，也可以作为餐饮业直接加工的食品原料。近年来，随着我国渔业和加工技术的发展，我国的鱼糜制品行业取得了长足进展，由过去生产鱿鱼丸、虾丸等单一品种，发展到机械化生产一系列新型高档次的鱼糜制品和冷冻调理食品，如鱼香肠、鱼肉香肠、模拟蟹肉、模拟虾肉、模拟贝柱、鱼糕、竹轮等鱼糜制品。
❾ 简述冷冻鱼糜的生产工艺流程及各步骤操作要点
冷冻鱼糜生产技术就是鱼肉冷冻变性防止技术在实际生产中的理由。鱼类一般是以先冻结而后冷藏的方法进行长期保藏的，但是鱼类经过冻结和长期的低温贮藏，因组织中的水分形成冰晶，蛋白质的结合水部分被冻结，未被冻结的细胞液浓度得到浓缩，因而使蛋白质发生冷冻变性，失去鱼糜的特性。