沙拉店蔬菜批发

㈠ 开水果店有什么技巧呢

开水果店实际上是一种店铺管理，店铺管理活动的中心是人，由人来进行，并服务于人，要充分认识人的需求的丰富性和复杂性。要注重顾客群体的感受，留住客源才可长久的经营下去。

拓展资料：

经营水果店的要素如下：

(1)执行多于创造，但又不得不面对各种变化着的环境、人员与事件。如果你热爱这份工作，就更是全身心地投入，因而就会始终面临巨大的心理压力和身体压力，甚至会因为工作而放弃家庭和朋友，从而承受来自家庭和朋友的压力。可见，这是一个“六亲不认”的行业。

(2)付出与回报常常会不一致。有些店铺轻松经营就有好的回报，有些店铺不管你如何想方设法去经营，业绩始终难以有较大的提高。

(3)资源有限，责任无限。因为店长既代表公司，又代表员工，是店铺业绩的第一责任人，所以，店长承担着店铺经营管理的全部责任，但是，他们手中的资源与权限是十分有限的，总部对店铺有一系列的控制。

㈡ 开一个有特色一些的水果店麻烦吗

1：选址，反对答案中的要把水果店开在繁华的区域，首先是性价比，闹市区租金太贵，更适合单品利润率高的东西比如衣物，饭馆等。其次繁华区通常是人们逛街消费用的，你逛街的时候会买个衣服鞋子，会吃个饭买个水，但很少会提着一袋水果到处逛吧。水果是日常消费品，消费群体更主要的是做饭的大叔大妈，所以开店的选址应该是靠近居民住宅区，或者比较大的公交车站，如果是一线城市，最好附近有停车场。当然，最好避开竞争对手，如果附近有肉铺，鱼店，则更好，方便顾客一站式购齐食物。2：进货：每个城市的水果批发市场都各有特点，这点很难一概而论。但有几点是通用的。一，进货人的选择非常非常重要，水果容易腐烂，好坏有时候差非常多。招一个老实靠谱，在批发市场做过的人是个好选择。二：跟供货商打好关系，不要算得太清楚，他们想帮你想弄你都是很简单的事。三：如果有可能，尽量多联系当地的菜园或者果园，批发市场的供货商是要赚钱的，跳过这一步你能省很多钱。可以跟菜园沟通，帮你种不施肥料的菜，你拿到这些菜，在打上有机的噱头，很可能这就是你的竞争点。3：店内摆放水果，题主上知乎，所以猜测是个年轻人。国外是有专门的做水果店架子的公司，根据水果的大小，容易腐烂的程度，是否能压放以及颜色搭配等许多问题量身打造架子。这里有一个方法，你可以尝试，去买一些二手的泡沫箱，可能很多海鲜批发市场有，不贵，然后根据不同水果的大小，形状和颜色等情况自己切割，再铺上软海绵或者塑料的绿色的假草。这些X宝上都有卖。有一点非常关键，就是阶梯架子的角度，没做好的话客人一碰就全部掉下来了。建议可以去批发市场各种水果蔬菜买一些来试着摆一摆，多调整，最终确定。4：库存，这点在很大程度上决定你的成败。要说的太多，拣几样重要的来谈一谈。第一，进货量，看水果的新鲜程度，销售量，以及季节。建议有能力的话一定一定要建两个冷库，一个温度最低做到3度左右，一个可以高一些。这点我也不太清楚你的城市是在哪里，所以没法给做库更多建议。你可以询问建冷库的人。第二，水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西红柿，芒果，菠萝等热带水果。你在几成颜色的时候进，怎么摆放可以让空气流通，减缓它们熟的速度。销量多少，什么时候会坏，都要掌握得非常细致。5：次品处理。蔬果非常容易腐坏，所以次品处理显得尤为重要。在国外很多水果店都有自己的榨汁机器，以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品，而且这两个东西利润非常高。如果次品太多，实在处理不了了。建议买一些一次性的盒子，用透明纸包上，写上更低的价格销售，来买你东西都是你的邻居，以次充好骗个一两回，他们就不再来了。这一点都划不来。6：营销理念。我大学读的是市场营销，但在这一块貌似真说不出来什么的。这种生意和那些高大上的理论实在没多少联系。水果店的客人不是你的上帝，他们是你的邻居，记住这句话。

㈢ 区别水果和蔬菜，怎样的是水果，怎样的是蔬菜

教你一个最简单的。
主料:苹果块、哈密瓜、香蕉、生菜叶、紫色的甘蓝、洋葱块、土豆、山药、鸡蛋、卡夫奇妙酱(最好是卡夫的，我觉得这个味正宗)

做法:家乐福一类的超市里有现成的沙拉酱，水果的沙拉要想甜点的话，买个炼乳也行。把上述材料弄成块，但是块不要太小，切成滚刀块会吗?就是平时妈妈做芸豆炖土豆时那么大的块就行。
因为现在是冬天材料好像不那么好找，所以水果只提供一些冬天能见的到，你要是南方的，那就好办了，只要找那些不太容易出水的水果或蔬菜就成。特意说一下，鸡蛋的问题，我拌沙拉爱在里面放一个煮熟了的鸡蛋，也切成块，这样跟沙拉酱在一起搅拌，虽然看着可能视觉没那么好看，但是味道我喜欢。如果你不烦鸡蛋的腥味，那你就放!
还有就是蔬菜沙拉做的时候最好也放点水果进去，这样能调味，要不纯蔬菜的，我觉得不符合中国人的口味。真正的老外吃的沙拉，一般中国人都不太爱吃。
另外，你可以在沙拉里放一些自制的酸黄瓜，切成薄片放里，口味很好。

水果沙拉的做法.

原料:苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁。

制作方法:

首先，将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸长三分宽的薄片，放入盛器内拌匀。生菜叶洗净，消毒待用。

然后，在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。再将鲜奶油，柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上。

水果沙拉就做好啦，如果你怕这样吃不饱的话，下面再介绍一种美式沙拉，这种沙拉是一定能吃饱的啦。

用料:土豆、苹果、鸡肉、药芹、核桃、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、糖粉、胡椒粉。

制作方法:

首先，将土豆蒸熟去皮，鸡肉煮熟，核桃去皮。苹果去皮去籽，生菜叶洗净消毒待用。将糖用刀压成细粉。

然后，将土豆、苹果、鸡肉、药芹菜均切成一寸长的丝，放入盛器里，加胡椒粉、鲜奶油、糖粉、色拉油沙司拌匀。

最后，将生菜叶平铺在小盘里，上面放拌好的苹果色拉。再撒上核桃仁便成。

水果沙拉(a)

材料 小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克;
配料 酸奶50毫升;
制作 将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。
特点 甜酸可口，红白相映。

水果沙拉(b)

材料 菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干;
配料 红葡萄酒1杯，白糖少许;
制作 1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4;2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱;3、1个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。
特点 爽口、消暑;红、黄、绿、白色均有。

水果沙拉(c)

材料 苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个;
配料 白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。
制作 1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小块;菠萝切厚片。2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。
贴士 可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替，但须控干水分。
特点 香味浓郁，具别国风味。

水果沙拉(d)

材料 苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个;
配料 沙拉调料100克;
制作 1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。
2、准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁;3、最后将沙拉调料挤在中间即克。
特点 造型美观，酸甜适口。

水果沙拉(e)

材料 香蕉2根、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。
配料 冰激凌适量
制作 1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块(大小随意)与红樱桃一起放入玻璃器皿中;2、取冰激凌(多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块)，搅拌均匀即可食用。
特点 色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。

水果沙拉(f)

材料 苹果丁20克、草莓10克、菠萝丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克;
配料 沙拉酱2匙、果味酒少许。
制作 1、将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀。2、将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。
贴士 1、至少需四种以上颜色的水果拼盘，要求颜色各异、形状不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美观。

自制沙拉酱

配料 色拉油500克、蛋黄1个、盐少许、香料少许。
制作 用一个不锈钢盒，将水分擦干，将蛋黄放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油继续抽打搅拌使油和蛋黄完全融和成粘稠状，加入盐、白糖即可。

沙拉酱介绍

丘比沙拉酱 保持了蛋黄的浓郁香醇，并且可与其他调味酱一起使用，制作出各种口味的沙拉。
丘比沙拉酱(香甜味) 使用新鲜鸡蛋，口感清香细腻，最适合制作各种蔬菜、水果沙拉。 丘比沙拉酱(全蛋型) 口感清淡，适合制作各种沙拉、三明治、汉堡包。
丘比千岛酱 使用新鲜鸡蛋并加入酸黄瓜，酸甜可口。适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。

做水果沙拉的窍门

1、做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重。
2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，既500克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，可闻着悠悠飘起的香气。
3、在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。
4、水果的种类数量可随个人口味随意增减，同时水果沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使水果的营养降低。
5、最简便的方法还是到商场买1瓶沙拉酱回来，这可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1,即3份的沙拉酱，1份的炼乳。在烛光下，白色的沙拉酱

㈣ 开个水果店需要做哪些准备

1.选择一个人流量不错的市口，让自己的门店有人了解和光顾！
2.谈好房租和具体的事宜，然后再作精致的装潢，装潢的主色调选用的颜色可以柔和一些，如绿色或水果的一些其他颜色。
3.记住给自己的店面起一个响亮的名字，好读好记有意义的那一种。
4.水果的时令性较强，需要了解当地百姓的需求，这个还要做个市场调研工作的；进货需要了解水果的口味和价格的。
5.开业之前还需要将上货的程序做好，注意货架上的水果的摆放效果和档次。适当的地方可以装上玻璃镜，起到增加层次和深度的效果。
6.在证件齐全的情况下，要好好做开业准备的，标价牌要有比较显眼的色彩，字要写得稍微大一些，一些水果的价格要低于市场价，不图利润，先求跑量，这样，新店就能打开市场，赢得大家的信任！
7.店里的货品要及时查看，将不中看的要及时清理掉，不要影响顾客的心情，以为您的水果不新鲜呢。
8.货柜上的水果要中看还要中吃，要的就是回头客，只有大家满意了，您的生意就兴隆了，剩下来的就看您的经营和管理了。

㈤ 创业做水果店的话，有什么需要注意的地方

下面结合自己的经历，说一说现在开水果店的情况和注意的地方，希望对楼主有帮助。

现在水果店开的太多，或者说实体门店搞的活动太多了，大家都把顾客给养刁了。顾客就是等你打折做活动才会买，你不做活动，他就去做活动的店去买。活动做的多，顾客都习以为常了，但是水果店不做活动能行吗，肯定不行，不做活动生意更不好。而大环境里面这样的顾客越多，水果店的生意越难做，低价去搞活动利润就是很薄，大家都盈利少的情况下，都会觉得做的很辛苦。

而怎么把生意做好，就要在水果店经营的过程中，去养客，蓄客，筛客。对于优质的客户做好服务，优质的客户就是认同水果品质的客户，但是因为做好品质和服务，价格一定不会太低，而喜欢价格低的客户就要筛除出去，不要浪费时间去做这些客户，不断积累优质的客户，水果店的客户生意就慢慢做起来了，所谓养店也就是这个道理。

水果店的季节性很强，有些季节瓜果比较多，有些季节瓜果没什么太多品种上市，水果上市少的时候，水果店内陈列看起来就比较空空荡荡，一家水果店要满足顾客逛的需要，种类一定要多，不然印象就不好，顾客觉得没得挑，下次就不来了。

当水果上市淡季的时候，就要适当的去看一些零食，干果，日用品等等，只要能空出位置，就陈列上一些这些产品，但是整体不要让水果店看起来很多，台面货架要能摆放整齐。

另外也可以根据周边顾客的一些特殊属性去做一些产品的改造，比如宝妈比较多，可以针对小朋友的健康成长做一些套餐，宣传也同样以小孩健康成长为主题。

水果的组合销售，是针对顾客的一套水果解决方案，很多水果店与美容院长期合作，提供水果减肥套餐，能够将水果的售卖价值提的很高，水果店的客单价也相应的提高了不少，这就是用心在做水果的价值。

水果店可以适当做砍价或者拼团，价格要做的偏低一点，相对来说利润也比较薄一些，最好让下单的顾客到店自提，利润薄的情况下，再去做配送，加上配送成本，有可能就会亏钱。有些时候价格和服务不能同时兼顾，否则对水果店的成本来说，就太大了，没必要做这样的事情，想要把服务给顾客做好，那么先去看看顾客消费这样的服务愿不愿意花出那么多的钱，这样才是成熟的想法。

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