批发蔬菜可以真空包装

A. 切好的蔬菜真空包装保鲜可行吗可以不影响口味吗能保质多久

食品与人体一样，每天都要进行新陈代谢，都有一个走向“衰老”的过程，果蔬会脱水、肉类会腐烂、加工成品会霉变。为了减缓食品的这种“衰老”进程，延长保质期，各种贮藏技术如冷藏、真空、热处理等被广泛应用。保鲜膜是其中最为简便、常用的一种保鲜方法。 保鲜膜都有适度的透气性和不透湿性，用不同材质做成的保鲜膜包裹在食品外面，一则可以调节被保鲜品周围的氧气和二氧化碳比例；二则可以保持袋内水分含量，防止食品内的水分流失；第三可以阻隔空气中的灰尘，减少病菌的传染，从而延长食品的保鲜期。 一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。但是，保鲜膜的保鲜作用是相对的，不同质量和成分的保鲜膜的保鲜效果有很大的差异。如果膜的透气性较差，那么食品呼吸所产生的二氧化碳便不能散发，水分也会在袋内淤积，从而使食品发生化学反应而变质。

B. 蔬菜真空包装需要手续吗

1、蔬菜真空包装的话，真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2—3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内。2、真空包装对新鲜蔬菜起不到保鲜作用,加速蔬菜变质,只会增

C. 蔬菜可以用真空包装吗如白菜、萝卜等

蔬菜可以呼吸的，同时也会释放一些气体真空包装这是不可能办到的，蔬菜生活的，可以呼吸

D. 真空包装蔬菜能保证新鲜吗

真空包装蔬菜不能保证新鲜，其为有害细菌的滋生提供了有利条件。这些病原体会导致高达四分之一的被感染者死亡。在缺氧的情况下细菌的活跃程度会提高14倍。真空包装创造的无氧条件和肠道内的情况相似。因此，将食品放入真空包装袋中会使其中的细菌变得更活跃。

此外，蔬菜果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害。

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真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。

另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。

E. 蔬菜怎么真空包装能放时间长点

蔬菜想要放的久一点，一定要真空包装加低温，可以把塑料袋里的气儿都抽出来，然后密封。希望可以帮到你

F. 什么蔬菜适合真空包装

蔬菜不适合真空包装
新鲜蔬菜用真空包装，蔬菜将无法进行呼吸导致死掉，真空包装对新鲜蔬菜不但起不到保鲜作用，反而会加速蔬菜变质，如果是脱水蔬菜，本身不需要真空包装，因为蔬菜的营养已挥发掉，真空包装起不到任何的效果，正确对蔬菜进行保鲜的技术是冷藏，冷藏会引起蔬菜休眠，进而保留新鲜蔬菜的营养。

G. 蔬菜应该怎样真空包装

真空包装最重要的一环，是抽气除氧，以防止食品霉腐变质。原理很简单，食品霉腐变质主要由微生物活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，因此除氧即可抑菌防霉。

真空除氧的另一个重要功能是防止食品氧化。油脂类食品含有大量不饱和脂肪酸，受氧化容易变色变味，抽真空密封能有效隔绝空气抗氧化，保持食品的色香味和营养价值。

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蔬菜真空包装注意事项：

1、食品真空包装袋外包装要有中文标识，标注厂名、厂址、产品名称，并在明显处注明食品用字样。产品出厂后均附有产品检验合格证，这种食品真空包装袋是比较安全的。

2、有颜色的真空包装袋(当前市场上用的暗红或黑等色)不能用于食品包装。因为这类真空包装袋往往是用回收再生塑料制作的。

3、蔬菜真空包装袋在出厂时是无异嗅、无异味的，有特殊气味的食品真空包装袋，不能用作食品包装袋。

H. 市场上蔬菜现在有真空包装吗

如果是新鲜蔬菜,用真空包装,那么菜无法呼吸很快就会死掉(一些冬储蔬菜虽然从地里面弄了下来,但是还活着,离开空气马上会完了)所以真空包装对新鲜蔬菜起不到保鲜作用,加速蔬菜变质,只会增加成本.如果是脱水蔬菜,那就没有真空包装的必要了,因为能挥发的营养已经挥发完了,不挥发的除了变质,一直都存在.真空包装起不到任何的效果.现在流行的蔬菜保鲜技术是冷藏,冷藏不是弄死蔬菜,只是让蔬菜休眠,所以保持的新鲜蔬菜的营养.
在市场经营卤菜，需要办理《食品流通许可证》和《营业执照》。

办理经营卤菜的《个体户营业执照》，程序及需要的材料如下：
1、先凭身份证到辖区工商所（在哪可问左邻右舍的店铺）预核名称，凭预核名称到当地“食品药品监督管理部门”申请办理《食品流通许可证》。
申请办理《食品流通许可证》,需要经营者的身份证、健康证，桶装水店的工具清单、空间布局图、拍店面、摆放卤菜的货架照片等，按我上面说的去做时，具体的受理人员会教你。
2、取得《食品流通许可证》后，再回到辖区工商所，申请办理《个体户营业执照》，需提交的材料有：《食品流通许可证》及复印件、经营者相片、经营者身份证及复印件、经营场所证明（店铺或摊位租赁合同）。

I. 请问天津哪里有蔬菜批发市场呀，开餐馆应该到哪里进货比较合适

比较大、品种全、价格便宜的应该算【天津韩家墅农产品批发市场】

天津韩家墅农产品批发市场管委会

地址：天津市北辰区

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