水果传统批发行业如何转型

1. 水果批发市场的经营模式是什么

“赶时间，抢水果。每天凌晨三四点就得起床，迟一分钟都生怕好果子被人拿完了，价格也没有优势，真的像打战般，不是你死就是我活。”

水果批发，很多人把它比喻成“赌博”，虽说有很大的盈利空间，但没有身处行业中，无法体会行业人的艰辛。

水果批发市场的运营模式，通常有三种模式：

第一种是水果批发商自营：自己去产地收货，货发过来，自己进行销售，自负盈亏。

第二种二级分销：档口从一级批发商进货，然后自己进行销售，自盈亏。

当然在很多小城市的批发市场往往会存在第一种和第二种同事经营的情况。

第三种是生产基地或收货商（简称“货主”）委托档口代卖。货主把货发到批发市场合作档口，由档口负责销售，档口收取代卖费，货主自负盈亏。

其中第三种“代卖”的模式：是水果市场非常普遍的合作模式，尤其是在一二级市场。为什么会有采收代卖这种方式呢？有几个因素，首先批发市场档口资源是有限的，不是你想有就能有，像广州江南，北京新发地，浙江嘉兴等这些交易活跃的市场，不仅档口难找而且费用高昂。

另外很多基地或收货商不是长年都有货供应，绝大部分只有一个生产季节，时间非常之短，自己设一个档口，成本非常高；再次生产与销售也是不同的分工，各具有独特的专业性，没有长时间的客户积累，也未必能销售得好价格。

正是由于这些原因，在全国大部分的水果批发市场，“代卖”模式都是货主和代卖较为受欢迎的，像广州江南，浙江嘉兴，新发地等水果市场，这样的合作模式估计占比50%以上。

然而方式虽好，但这种模式也存在很多问题，尤其在信息通达的今天，档口与货主的矛盾也越来越多，其中最根本的原因就是“信用”。货主认为档口与他们的结算价格不真实，而档口认为你的货质量不好，价格根本就卖不好。

本来“代卖”是一个包赚不赔的生意，可是现在日子也越来越难受了，至少是多了很多的烦恼。小李是浙江嘉兴的一个水果批发商，主要代卖货主的西瓜、葡萄，苹果等为主，他向小编诉苦，这两年与货主的沟通越来越难了，无论你怎么用心卖，甚至贴钱卖，很多货主都不相信。

以前一个货主可以合作好多年，现在一个货主能合作一年就算很理想了。

产生这样的情况，小李道出了实情，这也不能只怪货主，通过他这几年总结出来的经验与教训，有如下几个原因。

1.行业历史行原因

批发市场的代卖由来已久，以前信息不通畅，再加上批发商参差不齐，确实有档口老板贪图小利，虚报价格的，形成了一个不好的印象，很多人都有一种观念，十个代卖商七个会蒙钱。

2.水果的复杂性

水果的价格是由质量和行情决定的，没有统一的标准，每时每刻都发生变化，有时一天时间价格差异一两倍，自己都搞不懂，又怎么向货主解释得明白呢。

3.大环境变差

这几年水果行业发展速度太快，目前普遍供过于求，行情低迷是常态，生产基地及收货商生存环境也很恶劣。以前行情不错，大家都赚钱，所以一般算大帐不拘小节，差不多就算了，现在常常亏钱，所以在“代卖”这个环节也重视了很多，心态也变成了很大。

4.账目混乱

市场操作手法原始，与时代脱节。也是小李认为最重要的一点，现在社会科学发展日新月异，信息交流透明，但是水果批发业的销售模式仍然停留在几十年前，全都是手工作业，原始又落后，没有办法让货主信服放心。这些问题都是导致水果批发市场的经营模式。而且有的经营模式真的是很好，值得提倡。但是对于不好的，我们也就应该去除掉让这种水果批发市场。越来越好。

2. 从事水果行业应该如何做呢

了解水果特点，不然水果坏起来，你吃都来不及

3. 水果分销也是属于产业转型么

水果三级分销系统帮助传统线下水果门店实现线上线下互通

4. 四线城市的水果摊生意如何转型

说实话，像四线城市的水果水果生意真的不好，按，因为城市比较小。在我手上，虽然城市化，所有的卖水果都会。路边摊几黄了。除非是那种有渠道进货渠道来源比较广而且水果确实是价格只有价廉的还会可以挺一挺一般的水果店都被路边摊取消了，因为他没有金没有房贷，没有任何成本。进价加利润就是可以是卖价。想转型，确实很难。可以可以适当的拓宽一下进货渠道，呃，可以单减少一下品类不要做的太多，做几个品类有价格优势的。而且常年可以打折的支撑得了的。而且在店面选址上放方圆两里地或者是两公里。尽量不要有更大的水果店。

5. 今年水果挺贵的，想入行卖水果，今年水果行业发展趋势会怎样

这个可以参考艾媒咨询最新发布的《艾媒报告丨2019中国水果市场运行大数据与投资分析报告》，里面提到：

中国水果产业发展机遇与趋势

1.生鲜电商的崛起。

随着冷链物流技术的进步，水果行业吸引了很多电商进入，缩减中间流通环节，提高毛利水平成为水果行业的一个重要发展方向，而随着互联网工具的加入，水果品牌因素的展现、传播变得容易，消费者还可以便捷、系统地了解水果的产地、品质、知识等，甚至，消费者还能够直接面对小型批发商或者果农，直接促成交易。

2.全渠道营销兴起，更讲究实效性。

新零售就是线上、线下、物流三者结合，线上+线下两条腿走路就是全渠道。由于线上获客成本过高，且用户体验不如线下，纯电商公司将面临发展瓶颈。线上线下结合，会成为水果零售行业的适宜形式。如社群团购，生鲜电商行业的一个重要发展趋势，通过运营线上接单，店面作为周转仓，这样具有时效性，缩短了配送时间，消费者拿到水果品尝的时间更短、购买体验更好。

3.水果产品包装的多样化。

目前水果市场上常用的水果包装有塑料箱、纸箱、泡沫箱，组合箱等，在中国，水果包装行业仍然面临着包装形式单一，包装标识不能突出产品特性等诸多问题。在水果种类越来越丰富的当今，消费者关注的重点不再仅仅是价格，而是包括了产地信息，品种特性等，包装将是消费者定位产品商业价格的重要因素之一，代表性企业如日本知名水果店千疋屋等。

6. 水果生意不好做改行做什么

如今的水果店都没有大家想象中的人满为患，生意兴隆。经过这几年水果店的野蛮生长，一些人流量大的路口都同时开有好几家水果店，竞争相当的激烈。而做的稍微差一点的水果店，一不小心就被隔壁店懂营销方法的老板搞死了。很多人开店两三个月就宣布关门大吉！

其实开水果店生意不好的话，一定要想各种各样办法，不能因为生意不好，你就坐以待毙。客户的流失，进店的损耗，剩余的过期的水果损耗，水果的正确摆放，价格的合适定位和不定期的调整等等，必须要行动起来去改变去整顿，这样才能让生意慢慢有好转。


如果你的水果店开了几个月，生意不好，但也不算太差，小甘分享几个方法给你。

价格的调整，去周边的水果店看一看对比一下，把这个价格调到比他们还要低个5毛钱左右，这样的话自己才有优势。然后就是做引流产品，每天最少要去拿到一两款来做。引流产品的话也要在当下比较热门受欢迎才行，价格不要太高的一个水果。


比如刚上市的桃子都卖到4至5元一斤，当然在你进货价成本的范围内，不亏钱或者少赚一点就可以拿来做活动，10块3斤的调整，相信销量肯定非常好的。还有就是香蕉也可以拿来做，香蕉的进货成本一般在1块钱左右，卖1.98元做活动款，很多香蕉粉丝看到肯定乖乖买单。


小甘之前也经常跑水果批发市场拿货，拿过香蕉最低的价格6毛钱一斤，卖相也是很不错的哟！所以在水果市场拿货的时候一定要去多看看转转，跟档口卖果的老板交流，了解更多的水果信息，然后加老板的vX等。

一定要把最好把引流的产品放在一个很显眼的地方，比如放到门口，堆的越多越新鲜，引进来的客人也就越多。


还有就是水果的品种，一般每一个品种只要有对比性，就要拿两种的。比如，香蕉。哈密瓜和西瓜，反正有对比性的话，就拿一种好的水果和一般的水果去对比。在顾客挑选的时候才有对比性，你要告诉他这个好的哪里，那个好在哪里。他能接受这个价格的话，他就会买。如果他觉得贵的话就他会买优惠一点的那种。当然了你进的那些货也不能太差，要能够让顾客接受的范围之内。要不然的话买完这次，下次就不来买了。

有失必有得，赚钱就是这么回事。开水果店不能指望每一种水果都能赚到钱，偶尔也要有一些低价水果或者日常活动，都是必要的。


还有最重要最，重要的一点就是水果的摆放，一定要摆得整齐和饱满，如果不整齐不饱满的话会让顾客感觉视觉效果不好，购买成功率就会大大下降了。

在补充一点，你一定要吃得苦，能起早能贪黑，别只看人家店里排面上那么新鲜漂亮的水果天天如此，其实都是时间的付出。


做好这个几个调整，顾客进来的话基本上不会空手出去，基本都能达成交易。来你店里买水果的人，基本都是年纪大一点的人，大多住在附近，只要性价比还可以，买习惯了，都会来你这买。

这就是我今天的分享，希望能帮助到大家。

7. 用数据分析一下水果批发行业的发展方式。

前农产品批发市场与互联网结合的趋势主要有两种，一种是与大型电商平台合作，依托对方的成熟平台进行销售，如北京新发地早就与京东有过相关的合作，在京东上开设新发地线上旗舰店;而深圳谷登科技有限公司(简称谷登电商)也开发了农商友电商平台，全面梳理并整合了农产品批发市场的即时供货信息，将买主所关心的农产品价格、库存、所在地等信息及时准确地呈现在全国农产批发客户面前，吸引了不少农批市场与其合作。

另一种就是农批市场开发自己的线上平台，如深圳农产品公司开发的自有电商平台“大白菜+”，就是依托其所有的批发市场形成的海量流通数据及会员资料，“+”数十家大型批发市场网络信息进行大数据分析，形成产销信息的精准推送，并整合旗下电商平台以及物流、检测、金融的核心业务，再加上无限开放融合第三方资源，形成线上线下互联的O2O模式;北京盛华宏林农批市场也早就提出与互联网结合的计划，试图在自身实体批发市场的基础上，构建O2O平台，将线下商户引流到线上，以批发为主、零售为辅，从而达到线上线下的融合。

8. 做水果行业 觉得怎样零售的

1.做水果零售不适宜开店，更适宜摆摊或租赁摊位经营
（1）水果零售利润本身就薄，店址好才有可能将店租收回，但因为地段好房东会跟你年年涨价，所有辛苦全部帮房东做，直到你承受不起房租自动放弃为止，因为别人愿意出更高的价格租房子。
（2）好地段也轮不到你，除非你愿意付出高昂的转让费.好的店面难找。

（3）如果以后想搞连锁店，租赁店面的成本较大（即扩张成本），相比较租赁摊位还是比较便宜的，租赁摊位的形式可以有很多（比如超市里租赁。跟别的店面合租，）并且选择好地段机会多一点，租金支付形式会更灵活些，客户知晓会更快一点（因为你借助别人的客源）。

2.做水果单店零售原始积累速度较慢，不如其他行业快，不太适合创业。
（1）其实所有的快速消费品零售行业靠单店赢利挣大钱还是比较难的。零售店要想挣钱，发挥的最好状态是：一、占用他人资金。二、剥削营业员劳动力。这点只有超市做的最好。普通的小店、便利店等根本没有朝这方面考虑过。
为什么这样说呢？快速消费品本身利润就低，营业员单位时间内创造的价值也很低（比如伺候一个顾客花三分钟才挣几毛钱利润，而其他行业有可能花几小时服务一个顾客却能挣几百的利润，同样是收银员，为什么银行窗口的小姐或者水电事业单位的收银人员要比超市的收银小姐工资高呢？你靠占用自己的时间人工当狗工用能挣什么钱。所以有句老话"开店容易守店难"。
3.做水果零售非常辛苦，必须吃苦耐劳才行
4.做水果零售做的就是服务，太有个性请尽量不要做
5.水果零售不要太计较零售利润，走得快才挣钱，再高的利润，慢了就得赔钱
6.同一批水果，前面卖的是成本，后期卖的才是利润，哪怕亏本卖。一斤卖一毛钱也是一毛钱的利润
1、备货问题
（1）备货频率：水果跟其他商品不一样，保质期太短了，两三天下来基本完蛋了，所以无法备太多货源，并且选择做水果的兄弟们本身就缺钱，有个千把快的流动资金就不错了，咋能把钱全垫进去了。所以水果零售的进货频率相当高，夏季基本上天天进货。冬季可适当低点。
（2）备货质量：水果质量差异相当大，并非标准商品，比如饮料袋装食品等。所以进货过程中需要花大量的时间去挑选，还不一定能保证挑到好货。即使你在批发市场上认准一家供应商拿货，也不能保证每批次质量都好。当然价格上不至于太挨宰。
（3）备货时间：批发市场早晨开得早也关的早，基本上凌晨三点多到中午十二点多就打样了。
所以你必须大清早去拿货，如果没交通工具，路上要花时间，如果有个破三轮之类的，超载啦，证照不齐啦，养路费没交啦，怕警察逮更要起早拿货，赶在警察GG没上班时回到店里。
如果考虑店里早晨的生意更要早点，省得没货卖。一个人在打点生意的话，建议你晚上别睡觉了，赶紧拿货去吧，你总不能上午关着门吧，做零售行业要承担社会责任感的哦，365天无休啊（开个玩笑说的夸张点啦）。
2、理货问题
现在很多超市都把营业员称为理货员。也就是说商品陈列的重要性。当你把货拿回来后首先做的是进行分拣挑选并且上架及存储，并且有些水果还得作保鲜处理。上架的过程中还得做水果展示造型及水果清洁（不要脏不**的）。就光光这些工作就需要占用你一个上午。
当然啦，你不高兴这样细致的弄也可以，只要你的市口好，走得飞快，顾客也无所谓。不过如果开水果店面的我个人建议还是不要偷懒。现在连水果流动滩都摆得很漂亮。要有个卖相。
顾客买完水果后又得将翻乱的水果整理。这个过程一直在整个营业过程中保持的.

晚上打佯又得将水果整理归拢，比如冬季怕水果脱水，最起码盖个塑料薄膜之类的吧，夏季有条件的朋友晚上得将水果放入保鲜柜吧，这些都需要时间，还要将铺在外面的摊子收回来吧。打完佯后还得点点银子吧。最后洗洗弄弄估计已半夜了，如果还要反思总结的话别睡觉了。第二天大清早还得拿货。
3、导购问题
不是你摊子铺好了就行了，姜太公钓鱼愿者上钩。毕竟属于服务性的行业，你不诱导客户购买，销售业绩好不到哪去的。导购过程本身就是个沟通过程，只有通过沟通客户才有可能再次回头。千万别坐在椅子上啊，正规的零售业，营业员是没有椅子的。
以上几点仅谈谈时间上的苦，咱就不谈体力上搬货甚至送货的苦了。
说到个性，谁都有个性。但是做这个行业由不得你有个性。为什么很多小商贩脾气很臭啊，态度很恶劣。造成这点很大原因是被消费者气出来的（当然我说得不一定正确啦），因为你从事的这个行业得跟很多小市民心理的人打交道，小市民爱贪便宜，又爱挑剔，又想货好，又想便宜哪来这种好事。一毛两毛在他们眼里根本就不值得一提，掉在地上都没人捡，但偏要让利给他们，实际他们不了解做水果生意挣得就是这么一毛两毛，甚至几分。谁让你店小，不正规呢。
但是你不让以后就很难做了，所以态度一定要好。唉，有多少祥林嫂被逼疯了。多少九两称出现了。
说到水果零售利润我个人觉得，走得快就是利润，哪怕一分钱也好（不过要看你自己认为这样做值不值了）。你利润再高捏在手里，三天下来送人人家都不领情。这玩意不是房子会增值的。每分钟都在贬值。
同一批水果，前面卖的是成本，后期卖的才是利润，哪怕亏本卖。一斤卖一毛钱也是一毛钱的利润，有些朋友有可能不了解这句话。我打个比方：
进了100斤橘子，1元/斤，本钱100块， 售价1.3元/斤，当我卖掉80斤时，销售额已经104元了，那么剩下的20斤不就是你的利润了吗，你按进价卖不也有20元的利润吗。（当然啦，这仅是理论上的一个分析，具体还要考虑诸多因素啦。）

9. 2019年本人想做水果生意不知道前景如何

做水果生意的前景是很不错的，随着居民生活条件的提高，人们不仅满足吃饱，还要吃好，餐后水果是很多家庭的选择，这也为水果市场提供了很好的前景。做好水果生意的话，合理进货合理销售也是很重要的。

水果最好是应季的，应季的水果不但营养价格高，而且价格也不会高的离谱，那很多人才消费的起。在价格上面，不能漫天的要加，薄利才会多销，而且最开始都是一个在走量的过程，量多了盈利就会增加了，关键是得要有一个过程。