干鱿鱼丝批发图片

A. 超市里卖的干鱿鱼丝是怎么做出来的是烤的吗

如何制作干鱿鱼丝
1：解冻处理
将冷冻鱿鱼在20℃以下的流动水中进行解冻，待鱼体处于半解冻状态时，即可进行原料处理。在鱼体背部沿着软骨方向纵切一刀，剖开背部，去除头、内脏和软骨，同时剔除一些鲜度差、不完整及有严重机械伤的鱿鱼。
2：脱皮清洗
将经上述处理的带皮鱿鱼肉放入脱皮机中，在搅拌下用自来水清洗数次，接着用热水快速调节水温至50℃左右，在机器搅拌下自动脱皮，待鱿鱼皮完全脱净，则迅速用自来水冷却至室温。
3：蒸煮冷却
脱皮后的鱿鱼肉片立即送入蒸煮机中蒸煮。蒸煮温度与时间因鱼体的大小而异，一般真鱿控制在75-80℃，3-5min，紫鱿控制在85-90℃，3-5min，蒸煮程度以肉片熟透为度。蒸煮结束后，立即放入冰水中冷却，使鱼肉降至室温，降温速度越快越好。
3：调味渗透
根据确定的配方要求，按比例加入各种调味料，充分搅拌，使调味料均匀分布在鱼肉上并不断融化。然后在10℃左右的渗透室放置10-15h，根据生产实际情况，一般放置一夜，以利于调味料渗入鱼肉内部。对片形严重不平整的鱼肉，宜拉直、压平、叠放。
4：干燥冷却
调味渗透结束，将鱿鱼肉片平摊于网片上，对不同大小的鱼片要分别摊片。网片搁置在烘车上，推进干燥烘道进行干燥。如果是热风干燥，则干燥的温度要根据季节做适当调整，控制在40-45℃较宜，干燥中期应视干燥程度的变化做适当的冷却，冷却时间一般控制在1-2h。干燥总时间要根据产品的水分来定，当干燥到规定的水分时即可结束干燥。
5：铁板烘烤
预先调节好烘烤机的温度和铁板移动的速度，使烘烤的鱿鱼肉不焦、不生，厚度、大小不等的鱿鱼肉片要分别烘烤，以免鱼片生焦不匀。
6：压延拉丝
根据鱼体大小调节好压延机滚筒的间隙，烘烤后的鱿鱼片趁热进行压延，压延后的鱿鱼片平、直、松、薄，但不能拉断。然后送入拉丝机中拉丝，拉出的丝要求粗细均匀，纤维状好，松软

酸辣鱿鱼丝做法
特点：色泽鲜艳，滋味酸辣。
材料：水发鱿鱼1条、竹笋200克、香菇50克、葱1棵、姜3片、红辣椒1个。
A料：酱油2大匙、高汤1杯、醋、盐各1小匙。
B料：淀粉水2大匙。
C料：胡椒粉1/4小匙。
做法：水发鱿鱼洗净，切丝。竹笋去皮，葱、姜洗净，香菇泡软、去蒂，均切成细丝。
1.锅中倒入半锅水煮滚，分别放入鱿鱼及笋丝氽烫，捞出。
2.锅中倒入2大匙油以中火烧温，爆香葱、姜、红辣椒。
3.放入鱿鱼丝、笋丝及香菇炒香，加入A料。
4.待汤汁煮开，加入B料调匀，盛出，撒上C料即可。

B. 秦皇岛哪批发干货便宜，我要批发一些，鱿鱼丝和鲍鱼片，请问12-15元这价格拿的下吗

在秦皇岛卖那个的很多，但规模比较大，人比较多的是秦皇岛的海浪花市场和海滨的石塘路市场，价钱方面，楼主你给的价钱肯定是拿不下来的，鱿鱼丝算是比较便宜的此类产品，但一般也要20多，还不是最好的，鲍鱼片我不知道价钱，但只会比鱿鱼丝高吧

C. 我想寻求到好的干熟鱿鱼丝鱿鱼片货源，请问谁能帮我或同我合作

你去网上查查，一般在浙江舟山有很多此类工厂

D. 鱿鱼干在哪里拿货便宜，我想批发鱿鱼干，，谢谢

我想批发水发干鱿鱼，在哪里拿货最便宜

E. 为什么市场的干鱿鱼丝比整只的鱿鱼便宜

干鱿鱼丝比整只的鱿鱼便宜是因其制作成本和制作工艺不同而造成的：

干鱿鱼丝的做法：
1、解冻处理
将冷冻鱿鱼在20℃以下的流动水中进行解冻，待鱼体处于半解冻状态时，即可进行原料处理。在鱼体背部沿着软骨方向纵切一刀，剖开背部，去除头、内脏和软骨，同时剔除一些鲜度差、不完整及有严重机械伤的鱿鱼。
2、脱皮清洗
将经上述处理的带皮鱿鱼肉放入脱皮机中，在搅拌下用自来水清洗数次，接着用热水快速调节水温至50℃左右，在机器搅拌下自动脱皮，待鱿鱼皮完全脱净，则迅速用自来水冷却至室温。
4、蒸煮冷却
脱皮后的鱿鱼肉片立即送入蒸煮机中蒸煮。蒸煮温度与时间因鱼体的大小而异，一般真鱿控制在75-80℃，3-5min，紫鱿控制在85-90℃，3-5min，蒸煮程度以肉片熟透为度。蒸煮结束后，立即放入冰水中冷却，使鱼肉降至室温，降温速度越快越好。
5、调味渗透
根据确定的配方要求，按比例加入各种调味料，充分搅拌，使调味料均匀分布在鱼肉上并不断融化。然后在10℃左右的渗透室放置10-15h，根据生产实际情况，一般放置一夜，以利于调味料渗入鱼肉内部。对片形严重不平整的鱼肉，宜拉直、压平、叠放。[4]
6、干燥冷却
调味渗透结束，将鱿鱼肉片平摊于网片上，对不同大小的鱼片要分别摊片。网片搁置在烘车上，推进干燥烘道进行干燥。如果是热风干燥，则干燥的温度要根据季节做适当调整，控制在40-45℃较宜，干燥中期应视干燥程度的变化做适当的冷却，冷却时间一般控制在1-2h。干燥总时间要根据产品的水分来定，当干燥到规定的水分时即可结束干燥。
7、水分调节
鱿鱼肉片烘烤前，在水中浸泡一定时间，使肉片水分内外均匀，浸泡时间要视干燥程度而定，干的浸泡时间要长些，水分高的时间短些，浸泡后的肉片水分控制在45%左右为宜

整只鱿鱼保存成本较高，保鲜技术要求较高消耗的资源也搞，所以价格上昂贵。
1、筛选成本高：整只鱿鱼第一步就是挑选个体较大，优质鱿鱼呈粉红色，体形完整坚实有光泽，体表面略带白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼的体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈现黑红色或霉红色。
2、运输成本高：整只鱿鱼需要冷冻运输车，管理费用更加昂贵
3、储存成本高：需要大型的冷库储存，成本较高
4、销售成本高：一般整只鱿鱼售卖时候也需要成本较高的展台进行销售。

F. 谁知道怎么做鱿鱼丝，就是商场里面卖的那种干的

材料
鱿鱼400g
做法
1.将鱿鱼干中间肚子上的干皮，撕尽。
2.将烤箱预热一分钟以后，将鱿鱼的头和身体，分开，同时烤5分钟。
3.烤好后，顺着鱿鱼的一侧，一点点撕开。越细越好。

G. 青岛最大的干海货批发市场是哪里啊！～主要是批发鱿鱼丝烤鱼片这类的.........

南山市场是在台东，一打听就知道了。

个人觉得最好的还是在市场三路，就在大窑沟附近，一问就找到了，这里主要就是批发干海货，很多的，各种价位，档次的都有。南山市场主要卖活海鲜，当然干的也有，抚顺路什么都卖，不过就整个名气来讲它是很高的，它主要是批发蔬菜。它的全称就叫“青岛市抚顺路蔬菜批发市场”所以干海货只是它的“副业”。

所以你主要在市场三路和南山市场跑跑就行，基本上青岛的市场底细就会摸准了。

市场三路是在中山路和馆陶路路口处，应该属于市南区吧，南山市场属于市北区。应该都有直达的车，不过我不是很清楚。你可以先坐车到胜利桥，从沧口火车站到胜利桥很近，到那的公交车也不少，你问一下就行。到胜利桥后，你坐5路电车1元钱在市立医院站下后离市场三路还有不到200米，一问就行了。

你坐30路电车1元钱坐到头就到南山市场下面了，100米的距离吧，很近。

坐公交车大概用时45分钟，不知道你明白了否？

H. 山东烟台最大的干海货(主要是批发鱼干,鱿鱼丝的)批发市场是哪里啊最大的干果批发市场又在哪里啊

干的海鲜市场在汽车站对面有一个批发市场,就在汽车站附近,精益眼镜后面,干果批发市场就在三站里面,应该在建设路上!!

I. 哪里有批发干鱿鱼的市场

我给你说个地方，你可以去考察一下，吉林省珲春市，那里有很多朝鲜干鱿鱼，而且哪里有贸易口岸，你可以直接从朝鲜拉货，大连青岛很多批发商都是从珲春市采购，因为珲春市小地方，而且位于中俄朝交界，从2国进口很好办，我不知道你在哪个城市，你坐火车可以从北京倒车，坐北京到图们的车，在图们下车坐大巴到珲春，珲春有很多坐鱿鱼的外贸公司，一问就都知道了

J. 市面卖的鱿鱼丝多少钱一斤

市面上的价钱要 看是哪个地方的，不同地方的价钱不一样，一般在10-30之间，大城市的肯定还要贵一些，这种东西，除非你在淘宝上有特别信任的商家，建议还是在市场上买，自己可以看一下质量怎么样，反正吃的有没有多少，花不了多少钱