西安凉皮调料包批发市场

Ⅰ 西安凉皮辣椒油秘制调料哪里卖

好吧，我给你吧，你自己去你当地的调料市场买！

凉皮辣椒油制作配方：
我想很少有人敢把辣椒油的配方贴出来了吧！有也是网上抄的，千篇一律，我这个是我自己学习的技术，老吴小吃哥那里学的，他的小吃技术比较全面，你在网上找他QQ号，找得到，我不敢说效果有多好，但起码我每天能卖150份吧，很多开店的大神可能会对我呲之以鼻，“这点销量就敢出来分享配方？”，但我就敢分享出来，你可能觉得我这配方不正宗，骗人的，没关系你不信可以关掉不看，我只是和大家分享，只和已经做凉皮的朋友们分享。你觉得我的配方不对的可以交流，我贴出来就是交流的。

做法：将以上二十八种香料打成粉，去调料店买的时候直接把这个配方给老板配好帮忙打成粉就行了，最好自己购买一个打粉机或者搅拌机，那种做现磨豆浆的豆浆机也可以的，做法是先将上面的香料放到锅里小火炒几分钟，不放油，炒出香味，再放到打粉机打成粉，这样味道更佳。这些香料可以一次性做多一点，可以长期保存使用。

制作流程：

原料：
菜籽油4500g、“秘制香料粉”180g，脱皮生芝麻（白芝麻）140g、香醋40g、生姜片50g、大葱段100g、辣椒粉650g（请选用秦椒或线椒，秦椒肉厚富含红色素、香气浓郁、微辣型，实在没有可选用二荆条，如需加辣可适当混合一点辣味偏重的辣椒粉）。
制作流程：
1、冷锅倒入菜籽油，放入生姜片、大葱段，大火烧开，直到冒起大量青烟即可关火；
2、关火后让生姜片和大葱段继续油炸，直至生姜片和大葱段变干变黄即可捞起（此时油面依然有大量青烟冒起，油面平静，捏几粒白芝麻放入油中，如略有爆炸声但不至于芝麻变黄、变糊说明油温在180-190度之间）；
2、缓慢倒入全部的白芝麻，边倒边搅拌，防止芝麻变糊变黑；
3、油温稍降，约170度左右，将“秘制香料粉“缓慢倒入锅中，此时油面会迅速上升并溢起，切记边倒边搅动，万不可让油溢出；
4、油温稍降，约150-160度，将辣椒粉的三分之一量（约220g）缓慢倒入锅中，切记边倒边搅拌，防止油面溢起和辣椒粉焦糊；
5、油温稍降，约130-140度，缓慢倒入三分之一量（约220g）的辣椒粉，边倒边搅拌；
6、将香醋（不能是白醋或者陈醋）快速倒入油锅中并迅速搅拌，目的是将辣椒油迅速激红、提香（此步骤有可能导致油花溅起，请小心操作，防止烫伤，如果不会操作可省去此步骤）；
7、油温稍降，约110度左右，缓慢倒入剩余三分之一量（约210g）的辣椒粉，并搅拌均匀；
8，辣椒油熬制完成，盛入容器中，并扣盖静置24小时后即可使用（静置后的辣椒油中的红色素、辣椒素和香辛料成分被充分浸出，油色更红更亮，气味更浓香）。
注意事项：
1、如果担心第一次制作失败，可以在用量上统一减半操作。此外建议您买一台小型电子称，方便精确称重；
2、熬制辣椒油时，切记注意安全，油面尽量不要超过半锅，不然放入原材料后油面会迅速向上翻腾并溢出；
3、切记关火后再操作，不可见明火，并备好锅盖，以备万一油面自燃后能及时盖住扑灭；
4、 “秘制香料粉”和辣椒粉要试着缓慢添加，不可快速倒入，防止热油溢出和原材料焦糊。
5、做好的麻油和辣椒油不能马上使用，要放一个密封的盆里放置一个晚上，让其中秘制香料和其他调料能彻底散发到油里，这样香味才更加浓，每次可以多做一点，可以放很久的，不需要天天去做。

Ⅱ 西安那有批发凉皮的地方

朱雀批发市场

Ⅲ 西安在哪儿批发凉皮呀急急急！

可以去卖凉皮的地方看看 有直接自己做的都是可以批发的 希望对你有帮助

Ⅳ 陕西三味坊凉皮料包

方法/步骤
1/9 分步阅读调料水 陕西汉中凉皮调料水的做法：（以两斤水为例）准备工作：铁锅一个、滤网一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g步骤：1、铁锅中放入2斤水，烧沸腾；沸腾后放入盐和大料粉一起煮，大火烧开三分钟，然后关火！    2、关火一分钟后放入提前称好的40g味精3、然后用滤网把大料粉过滤出来即可；凉皮调料水非常简单，最核心的东西主要在大料上面，料的配方会了基本就出师了；
2/9辣椒油 1、准备工作：1斤色拉油，60g辣椒面（细粉为好）  辣椒油大料粉30--35g 芝麻15g2、步骤A、试油温：把一斤色拉油倒入锅中开火烧热，2--3分钟后用芝麻试油的温度；不断往锅里放少量芝麻，并观察芝麻有没有单个快速转圈如果芝麻放入油中没有反应，那就继续加热油温；直到单个芝麻快速大转圈为止；然后关火！B、关火后，稍等几十秒放入芝麻和辣椒油大料粉，搅拌均匀，然后冷却1分钟用辣椒面一点点试油温，直到辣椒面放入油中颜色无明显变化即可把全部辣椒面放入油里；如果辣椒面放入锅里颜色直接变白说明油温过高！ 要想自己的凉皮好味道好，就必须在辣椒油上多下功夫，辣椒油决定了凉皮的口味!以前一个做凉皮的朋友，他每天生意不见起色，就到我这里学习了一个辣椒油，结果他的生意发生了本质性的变化，这说明辣椒油在凉皮里面起到了不可恭维的作用！
3/9醋水：制作凉皮的醋你可以用陈醋来做，另外就是在用陈醋的时候一定要加适量的白糖来了解陈醋的酸度，这样会好一些，记住陈醋是发酵的醋放多了会很酸，而且吃多了对胃会有一定的影响，醋和水比例1:1。
4/9蒜水：大蒜切成碎末用凉开水稀释，把4-5粒蒜捣碎或切末，加上半碗凉开水，稍加盐。
5/9酱油水：煮半碗水， 加入老抽小半碗，再加如小半碗醋，加入小把花椒，煮开开3分钟即可。
6/9芝麻酱水：舀一勺芝麻酱，加4分之一碗水搅匀， 多搅一会儿，加稍许盐即可；
7/9再把黄瓜切成丝丝。绿豆芽煮熟八成熟即可，基本下锅半分钟就行了。买的成品面筋切成丁块。
8/9以上准备工作全部落实之后，把面皮切条，放在盆里，先加如酱油水，再加入蒜水， 比酱油水少一些的量，之后加入1小勺芝麻酱，最后加如1勺辣椒油，再放入1勺调料水，再放入绿豆芽、面筋块、黄瓜丝等辅料在一起搅拌均匀就行了，然后放入碟子里面，稍微摆一下造型就全部结束了！
 9/9凉皮至关重要的味道是凉皮辣椒油和料水，所以要想凉皮好吃有味道，就必须在辣椒油和料水上多多改进。凉皮市场竞争激烈，说到底凉皮的竞争就是辣椒油的竞争，谁家的辣椒油好了谁家的凉皮自然就好，我目前在经营一家凉皮店，生意很好，我的辣椒油也算是一绝。辣椒油的味道主要取决于制作时加入其中的调料的配方有关，不同的调料配方就会产生不同的味道结果。
注意事项
陕西凉皮的醋最好选择陕西老陈醋
用陈醋的时候一定要加适量的白糖来酵解陈醋的酸度，不能太酸。

Ⅳ 西安哪有批发凉皮

韦曲塔坡里的长宏市场里有批发的

Ⅵ 西安回民街凉皮批发在哪里

您好，回民街都是零售凉皮的，如果您要是批发的话可以到白家口批发市场或者祥云批发市场都有的，希望能帮到您，满意请采纳。

Ⅶ 在哪有卖凉皮调料包的

二、调料水的做法： 1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。 三、辣椒油的做法。 平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！ 四、调凉皮了 、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。

Ⅷ 我想买西安诺帮凉皮调料，调味芝麻酱，香辣油包25克，配餐调料包55克，怎么买，调指点一下

超市购买啊，芝麻酱我最喜欢吃 了，我喜欢吃王致和的，配上黄瓜丝、蒜末、辣椒油，那滋味，妙不可言