郑州卤肉卷饼皮批发

㈠ 我想学做卤肉卷饼，有谁知道饼皮怎么做又薄又软还比较筋道

建议选择专业的厨师学校系统的学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作

㈡ 卤肉卷面皮做法

食材

材料：猪腿肉 青瓜 香菜 大葱面粉

调料：卤肉料（花椒 八角 桂皮 生姜 葱白 生抽 老抽白糖）

甜面酱 食用油

工具：炒锅 蒸锅

方法/步骤

1

1.把卤肉料同猪腿肉一齐放进去放在水中，水开后关小火，慢慢 煮到肉嫩为至，一般要1.5个钟头。

2

2.面粉慢慢加温水搅成雪花状，然后用手揉面，把它揉成光滑的面团，盖上湿毛 巾醒15分钟。

3

3.醒好后分成几个小面团，把小面团擀成薄薄的面皮，大约2 3毫米的厚度。

4

4.把面皮的底部刷一点点油，放在盘上。然后把擀好的面皮一层层的铺上面。面皮同面皮之间在刷一点油。

5

5.然后就上锅蒸，水开后5至8分钟，你看到面皮变色后就可以拿出来了。卤肉和面皮就都做好了，我们就可以包在一起吃卷饼啦。

注意事项

卤肉时一定要用小火，大火或中火的话，肉不够入味，还会比较硬做面皮时，开始要慢慢加温水，水不要加太多，也不要一边揉面一边往加面，这样面皮就不会劲道了，还会比较硬了面皮同面皮之前刷油是为了防止蒸的时候粘在一起，刷一点点油就可以。

㈢ 卤肉卷饼饼皮做法

主料面粉适量ml猪肉300g辅料白菜150g豆腐串2个千张1张
步骤
卤肉卷饼的做法步骤11.盆中放入面粉，少许盐。加水和成软面团
卤肉卷饼的做法步骤22.感成面片小火煎至
卤肉卷饼的做法步骤33.卤好的肉，豆腐串，千张切碎备用
卤肉卷饼的做法步骤44.锅中放油下入青椒，白菜加盐炒熟
卤肉卷饼的做法步骤5

㈣ 郑州批发卤肉到那里

去菜市场有批发卤肉的，长江路高寨市场也有，想要味道好的来实体店吧，店里每天往外批发很多，直接可以摆在摊上，很好吃的，味道独特

㈤ 卤肉卷饼前景怎样，利润如何

用料

黄瓜 半根

面粉 3匙，揉面过程中又陆续加过一些

土豆 1个

鸡蛋 1个，这次我忘记加鸡蛋了，煎个蛋进去应该更好吃

卤牛肉 前一天卤好的牛肉

卤肉卷饼的做法

• 取3匙面粉（因为我是一个人吃所以只取了这个量），和水揉5-10分钟左右。醒面（上图为醒面图）45分钟

  

小贴士

烙饼的火候和时间很重要，我这次烙的久了，饼硬了，看最后一图能看出，饼的边缘像饼干了哈哈哈。饼不能烙久，不然就卷不起来了。下次注意～

㈥ 卤肉卷面皮怎么做

卤肉卷饼面皮制作工艺配方：面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。工艺：将所有配料干拌均匀，再加入开水500克搅拌均匀，和成面团，醒发20-30分钟，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。

㈦ 抖音上很火的卤肉卷饼哪里教的好 郑州卤肉卷饼培训

卤肉卷的关键在于两点，卤肉味道独特和劲道的烙饼，烙饼这一块儿不用说了，在于你和面，不会的直接可以买个烙饼的锅，卤肉不是一天两天能掌握的，很多卤肉卷的生意不太好，跟他们卤肉质量差有关系，他们的卤肉没有肉香味儿，都是调料味儿，想做好卤肉卷，还是先来学习好卤肉

㈧ 郑州哪里有熟猪头肉要成品！谁或者个人经营的小卤肉摊都行，卖给我点，我天天都要。

郑州以前的农贸市场都有八成熟的猪头肉，也有全熟的，但是很多人都不要的，去拿熟猪头肉，放在店里根本就不行得，还是要掌握卤肉的技术

㈨ 请问卤肉卷的面皮怎么做才能软，吃起有嚼劲

要用一半开水一半凉水和面，烙饼的火候和时间很重要，饼不能烙久，这样做出来的面皮软而嚼劲。下面是卤肉卷面皮的做法。

材料：面粉80克、冷水适量、开水40克、花生油5克

1、把面粉倒入盆中，加入开水，拌成柳絮状。