成都猪肚头冷冻批发市场

❶ 冷冻猪肚和新鲜的猪肚营养一样吗

猪肚，我们经常看到的一般都是新鲜的，对于冷冻的来说价格稍微是便宜一些。冷冻猪肚怎么处理?和新鲜猪肚怎么区分?
冷冻猪肚怎么处理：
1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净。
2、剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。
3、然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。
4、用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。
5、然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。
6、最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净。
提醒：1、一定要注意，洗猪肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。
2、一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味
除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去异味的作用。

冷冻猪肚和新鲜猪肚怎么区分：
与普通的不同，肌肉层向外，当时心里就嘀咕，会不会有问题?平常都是内膜层向外的。拿起来闻了闻，没发现有何异味。当时买下来，回去后翻过来却发现味道有点不对。烧出来后发现这个猪肚绝对不是新鲜的，肯定是前两天没卖掉，放在冰箱里冻过的，鲜味全无，而且里面的那种臭味无论如何也洗不掉。想想当时看到它时第一眼感觉不对原来是有原因的。
猪肚怎么挑选：1、新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多，质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，将肚翻开，内部有硬小疙瘩。
2、新鲜猪肚的颜色：乳白色或淡黄褐色组织：粘膜清晰，有较强的韧性。变质猪肚的颜色：淡绿色组织：粘膜模糊，组织松弛，易破。
3、气味：新鲜猪肚无腐败恶臭气味。有腐败恶臭气味就是病变猪肚。
好了，关于冷冻猪肚清洗方法及和新鲜猪肚区别的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。

❷ 您好，我今天买了个猪肚回来，发现内部的一头有一个脑状的，好像是肿瘤的东西，大概3×2cm，跟猪肚一

如果你认为是肿瘤就切掉，其他是可以食用的，照你说的猪肚肥大嫩红是被人家弄了手脚，打过水了，不好加工，吃起来口感也不好。

❸ 拼多多上面的猪蹄猪肚为什么那么便宜

我们经常会去超市采购一些东西，大部分的食品都能在超市里面买到，并且超市还时常会有一些活动，很划算！经常在超市买东西的人就会发现，超市冰冻的排骨和猪蹄非常的便宜，比新鲜的便宜得多，一样的食材，即使新鲜的，也应该没有那么大的差别吧！这是为什么呢？主要原因是这个，说出来你可能都不相信。

打开网络APP，查看更多高清图片
市场上正常的新鲜排骨价格一般是16-20元一斤，可突然你发现市场很多冷冻出售的排骨价格却比新鲜的排骨要低很多，这是为什么呢？难道这是不安全的猪肉？
其实大家不用多想，并不是如此。基本市面上的冻猪蹄百分之九十以上都是出自国外的进口。以丹麦德国为首的国家，畜牧业都是依靠机械化来实现的。比如说他们国家再喂养生猪的时候都会采用机械化自动喂养猪饲料，根本不会像中国大部分地方还雇佣人来喂养。并且他们给猪吃的是精细化的猪饲料，所以出栏率很高。因而这些国家的猪肉成本相比中国都会比较低，再加之这些外国国家一般食用猪肉只会吃瘦肉部分，像那些猪头，猪蹄，内脏……都不会食用，这时候他们就发现了中国这个商机。

再有，吃冻肉时切不可用热水烫化，因为用热水化肉会损失冻肉中的脂肪和维生素，还会使肉失去鲜味。
因为国内市场的需求过大，所以很多食品都是进口的，有人说进口的东西不是更贵吗？但是这种却不是！国外的畜牧业非常的发达，老外都是从小吃肉长大的，所以不缺肉，甚至于他们对于猪头、猪内脏、猪蹄什么的，从来不喜欢吃，所以这种东西从国外买过来是非常便宜的，基本上算是捡过来的。

虽然这些进口的冷冻肉一般都有检疫证明，但是这种东西还是尽量少吃吧，冷冻排骨的保质期是8-12个月，你买的冷冻排骨谁看得出来到底是什么时候的？

❹ 上海那里有批发熟肉（熟猪头肉--熟猪大肠---熟猪肚等）的批发市场

没有专门的这样的市场，铜川路、军工路这些市场里可能有，你随便找一家熟食店问一下在哪批发的不就行了吗

❺ 熟的猪肘子猪蹄放进冰箱冷冻室保存行吗

熟的猪肘子猪蹄可以冷冻，最好是冷藏。猪蹄要一直冷藏，冷藏的温度最好在4摄氏度以下，要是长时间的进行冷藏保鲜的话，也可以进行冷冻，但是冷冻后的卤制品味道和口感没有那么好，口感会下降。

猪蹄的食用禁忌：

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多。

(5)成都猪肚头冷冻批发市场扩展阅读：

挑选猪蹄的注意事项

1、看颜色

正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄 也并非个个都呈白色，也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。另外，浸泡过的猪蹄因为胀大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。

2、摸一摸

被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

3、闻气味

浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味。其实，市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡出来的猪蹄，还有用火碱、双氧水等浸泡出来的鸡爪、猪肚。它们的特点差不多都是颜色白净，个头大，买的时候要当心。

❻ 我在找一种叫蒿子粉的东西，是一种面粉增稠剂，一些北方小吃会用到。不知谁知道哪有卖的或可以寄一些给我

你说的应该是沙蒿子胶，也叫中子胶。给你个电话你联系一下吧，原来我也给人家要了点，可惜用完了。 不过你可能要付点费给人家。呵呵（人家是企业） 电话：
内蒙古：王立武 047532133495.
上海：戎华才 021-58796960
两个企业不是一起的，但两个都可以要到的，你联系吧。