西安浆水鱼鱼搅团批发

Ⅰ 陕西浆水鱼鱼 搅团的家常做法怎么做好吃

面粉适量
葱适量相克食物
韭菜适量相克食物
西红柿适量相克食物
大蒜适量相克食物
陕西浆水鱼鱼
搅团的做法
1.把菜切碎
2.下锅炒熟
3.往炒锅里放入我们这里的浆水，煮开，放入盐麻辣粉，十三香，搅匀，装放凉
4.多剥些大蒜，弄碎
5.把辣子放到碗里，用油泼熟
6.往盆里放入面粉，再放水，搅成这样
7.用个大锅水烧开，把和好的面浆，边往锅里倒边搅，多煮多搅，下面火要大，
8.然后往里面放入玉米淀粉或淀粉，不停搅
9.煮到没疙瘩了，我们往一个盆里放入凉水，最好是冰冻过的水，拿出一个带孔的器具
10.左手拿着器具绕着水盆的边缘摇，右手拿着勺子往里面添置，
11.这是成品图
12.还有这个搅团
13.放入浆水，大蒜，炒好的菜，辣子，这是搅团
14.这是鱼鱼

Ⅱ 浆水鱼鱼的制作方法

西安 【冠 香 兴】 餐饮 依凉水加白矾将面粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟 浆水鱼鱼 透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也。漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品。 浆水鱼鱼制作方法 玉米面烧熟后粘成一团，可热吃也可放凉吃。热吃时夹成一块一块放在予先调制好的浆水汤里。玉米面团经过浆水汤的浸泡，味道清爽适口，十分好吃。做成搅团后可不吃搅团，而改成浆水鱼鱼，此时还要经过一套很有意思的手续才能成为鱼鱼。 搅团做好后，趁热倒进一特制的漏斗盆里，锅里或盆里提前防好清水。此时必须是二人操作，一人端盆，一人用勺子使劲挤压漏盆里的搅团，搅团顺漏斗挤压出来，就变成了一个个小蝌蚪、小鱼鱼。然后再把这些鱼鱼捞在碗里浇上提前配置好的浆水汤，味道十分鲜美，且清凉可口，夏天吃之，十分舒服，冬天也可热吃。

Ⅲ 卖小吃有凉皮,浆水鱼鱼搅团凉粉,取个什么名字好

好吃不上火。

Ⅳ 求陕西浆水鱼鱼做法

做浆水鱼鱼首先做浆水。做浆水要有浆水引子，你可以向买浆水面或浆水鱼鱼的餐馆借。如果不给，我教你独门秘籍：买来莲花白（只有莲花白才够酸）少许，用水煮透，拌上生面粉，放在容器里窝着，普通室温就可以，定期翻翻，看有没有窝酸。一般夏天8个小时就酸了，这里面就有了浆水引子，然后你自己再澡菜，用引子窝浆水，注意窝浆水水面要超过菜面。窝浆水见不得生水，见不得油荤，每天最好换汤，上好的是面汤（因为含有淀粉），也可加温的白开水。加水时上下要搅动。至于调和浆水鱼鱼的汤料不要我再说了吧。做鱼鱼米mm说了一种方法，一般看你作玉米面的还是淀粉的，归根结底是先做搅团，陕西人教打搅团，突出的是力度。其一般步骤是：先和面水，面水要稀稠合适，一般像稠一点的麦片粥（不要有疙瘩），然后在锅里加热沸腾，下来就是关键的打搅团了，右手持勺子在锅里大力搅动，左手抓淀粉或玉米粉均匀撒入锅中，待稀绸、筋度达到（以用勺舀起可均匀来丝为可）盖锅盖焖烧稍许即刻。现在可以找东西漏鱼了。

Ⅳ 我想做浆水鱼鱼，做了几次都做不好那位师傅有啥秘诀没

浆水鱼鱼是我们陕西这个的特色小吃呢
做浆水鱼鱼首先做浆水
，做浆水要有浆水引子向买浆水面或浆水鱼鱼餐馆借。
自己的做法是：买来莲花白（只有莲花白才够酸），少许用水煮透，拌上生面粉放容器里窝着，普通室温定期翻翻看有没有窝酸，一般夏天8小时，酸了里面有了，浆水引子，自己再澡菜用引子窝浆水，注意窝浆水水面要超过菜面，窝浆水见得生水见得油荤，每天好换汤上好面汤（因含有淀粉）也加温白开水加水时上下要搅动。
做好的浆水就可以用来做鱼鱼的汤了
给降水里面加开水家蒜泥，和调料和盐，千万不要醋
做鱼鱼的方法一般看作玉米面还淀粉，归根结底先做搅团，陕西人教打搅团突出力度。
其一般步骤：
1.先和面水，面水要稀稠合适般，像稠点麦片粥（要有疙瘩），锅里加热沸腾下来，关键打搅团了，右手持勺子锅里大力搅动，左手抓淀粉或玉米粉均匀撒入锅待稀绸、筋度达（用勺舀起均匀来丝）盖锅盖焖烧稍许，即刻现找东西漏鱼了，漏好的鱼鱼等凉了就可以捞出来然后浇上浆水汁子就可以了

Ⅵ 陕西小吃 浆水鱼鱼的浆水怎么做

浆水鱼鱼，陕西人叫做搅团。搅团是用新鲜的玉米面熬成糊状，做时要用一根棍或勺子在锅里使劲搅，搅的慢了玉米面就结块，所以当地农民把这种饭叫做搅团。
浆水鱼鱼陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。其实这个叫法叫法十分形象，也十分贴切，因为做出来的鱼鱼十分象小蝌蚪。
每年夏天，关中农村几乎家家户户都要做浆水鱼鱼吃。关中也叫“滴溜”，广元叫”酸菜面鱼子”，北京的莜面馆用燕麦面粉做”面鱼”。
做法
依凉水加白矾将面粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也。漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品。浆水鱼鱼制作方法
玉米面烧熟后粘成一团，可热吃也可放凉吃。热吃时夹成一块一块放在予先调制好的浆水汤里。玉米面团经过浆水汤的浸泡，味道清爽适口，十分好吃。做成搅团后可不吃搅团，而改成浆水鱼鱼，此时还要经过一套很有意思的手续才能成为鱼鱼。
搅团做好后，趁热倒进一特制的漏斗盆里，锅里或盆里提前防好清水。此时必须是二人操作，一人端盆，一人用勺子使劲挤压漏盆里的搅团，搅团顺漏斗挤压出来，就变成了一个个小蝌蚪、小鱼鱼。然后再把这些鱼鱼捞在碗里浇上提前配置好的浆水汤，味道十分鲜美，且清凉可口，夏天吃之，十分舒服，冬天也可热吃。

Ⅶ 西安北郊哪里有好吃的搅团和浆水鱼鱼

还有我想说 浆水鱼鱼咋能比得上我大汉阴的可马古德

Ⅷ 阿里巴巴西安马家湾附近那里有批发浆水鱼鱼和

不能等拆了才想到忘了留点怀念的的东西，【村史印象】是一部回放历史的书籍。

Ⅸ 浆水鱼鱼的做法培训

浆水鱼鱼的做法如下：
食材
主料
中筋面粉400g
芹菜叶300g
红萝卜50g
西红柿70g
蒜苗60g
辅料
油50g
盐30g
五香粉30g
柿子醋100g
鸡精50g
步骤
1.中筋面粉过筛备用
2.清水和面，水要一点一点的加
3.直至把面团和成面浆
4.开水锅中倒入面浆，开中火，用擀面杖不停地搅拌20分钟，
5.把搅团倒入笼屉上，用炒勺划圆，笼屉底下放凉水盆
6.这时搅团从笼屉上压下来，在到冷水里，就形成了“鱼鱼”
7.浆水食材
8.西红柿和红萝卜切小块，蒜苗切长段
9.芹菜洗干净放到盘里
10.用刚烧开的水浇在芹菜叶上，开水没过菜
11.在用醋浇在芹菜上
12.盖上锅盖，捂上20分钟
13.炒锅炒菜，放入五香粉和盐
14.盛到碗里备用
15.将炒好的菜倒入浆水中，在根据口味放作料
16.鱼鱼控水后放入碗里，在浇上浆水，放入油泼辣子，即可食用。