扯面批发西安

1. 西安的朋友们觉得在西安一碗好吃的扯面定价定多钱合适

10元左右，就看你的手艺和味道了，和的话，可以加，不好的话，7-8元

2. 西安扯面怎么加筋力源g

做扯面，和面的技术是最关键的。和面过程中有几个关键点：首先水和面的比例是一个关键，做扯面要求和的面最软，揪片次之，手擀面、刀削面最硬，做扯面一般是一斤面六两多水。和面的过程也比较重要，先把面打成面穗(水一点一点的加)，再揉成面团，兑水扎软(一般反复扎几次)，然后用湿布蒙住。醒面也是必需的，和好的面醒半小时后才好用。

面弄好了算是成功了一小半，接下来该摊面切面扯面(别没耐心哦)。摊面很简单--就是把面从面盆里平摊到到面板上。先在面板上扑一些干面粉(以防面粘到面板上)，把面从盆中取出，用手捏成长条状，放在案板上用干面粉滚匀，然后压扁，再用擀面杖擀开，擀成宽15cm(比刀的宽度小一些，方便一下可以切过来)，厚1cm—1.5cm，长度就根据面团的大小了。(个人经验：在这个过程中尽量避免揉面，如果必须揉面的话，摊好面后再让它醒几分钟)

把摊开的面一条条切成和厚度相仿宽度的细条，然后双手各执细条一端，上下抖动，轻轻抻拉，拉成直径为0.2—0.3cm(根据个人喜好，可粗可细)并下锅。扯面是一条条下锅的，一般最后一条入锅时，先前下的面早已煮熟，稍做等待就可以出锅了。

热乎乎的扯面，浇上自己喜欢的调和(调料)，或番茄酱、或肉炸酱、或炖菜，配上香喷喷的老陈醋，油汪汪的红辣子，挑一根放到嘴里一吸一嘬之下，扯面特有的筋道和绵软，你只有试过才知道哦。

3. 西安哪里可以学到正宗的扯面技术

西安面食很多的，扯面看你想怎么学了!是自己开店还是、如果你在雁塔区的话，可以到西安嘉诺餐饮那里看看，他们有教这个。

4. 西安的马虎面为什么扯出来和一般的扯面不一样一般的扯面扯要在中间压道印扯长了才好撕开，撕出来边薄，

放的东西不能说

5. 陕西扯面、拉条怎么做，具体步骤

陕西有扯面没有拉面拉面是甘肃那边的！陕西的油泼扯面，俗称“油泼辣子彪彪面”，其实这个“彪”字很复杂，一般人写不来的，读音为ｂｉａｎｇ（第二声）。陕西十八怪中就有它：“面条象裤带”。你在陕西农村走动时，要是看到陕西乡党们蹲在树下，手捧一个脸盆大小的大海碗，里面满满的一大碗，宽厚的面叶子配上红通通的辣子油，吃的满头大汗吸吸溜溜的，那准是拿油泼扯面过瘾呢。

油泼扯面的做法有点象拉面，揉好醒好后做成油条那么大小的，一根一根地整整齐齐地码放好，吃的时候拿面杖稍微擀一下，擀成两、三指宽，即一般人的裤腰带那么宽，然后像拉面一样拉开，但不像拉面那么细，拉成两指宽，一到四毫米厚，然后用手随意地扯开，扔到水里，煮后捞起，上面盖上一些白菜之类的蔬菜。然后，用勺子舀半勺油在旺火上烧开，将干辣椒面洒在蔬菜上，热油一浇，顿时辣香扑鼻。扯面吃起来特带劲，面厚处有咬劲，面薄处有滋味。陕西十八怪中还有一怪是“油泼辣子一道菜”，陕西的辣子用热油一泼，特别香。油泼扯面中包含了陕西十八怪中的两大怪，好吃、好看、好过瘾，真是色香味具佳,让人欲罢不能。俺在西安呆了好几年，吃了无数次的扯面，真乃人生一大快事也。

遗憾的是，陕西的油泼辣子面只流传于八百里秦川大地，出了陕西，就很难见到它的踪影了，也许只有陕西黄土高原上的汉子才欣赏得了它的雄壮吧，快赶得上普通的薄饼的厚度，一般人的胃是消化不了的，它只属于尘土飞扬的秦川大地。吃一碗扯面，吼一回秦腔，老陕们活得心情舒畅！

6. 扯面胚子机器,西安哪有

在西安玉祥门外，有些专门卖机器的地方可以造一些，也批发市场，你到那地方打清冷大清岛，一般的都在那个地方呢，以前在方，现在不知道办没办，你在那量大还可以，那一般的家庭机器啊，啥都有

7. 请问那位知道，在西安买什么牌子的面粉做扯面好

五得利，做扯面，打烧饼，做熟食生意的人都用它。

8. 西安扯面是如何制作的

步骤：
1
面粉中加入盐，混合均匀后加水揉至面团，顺一个方向将面团揉透，以便面团成筋
2
揉好的面团揪成小剂子，我用的切面刀切的
3
取一大盘，盘上抹上油，将小剂子揉成圆柱状，依次摆放于盘中，表面刷上薄油
4
用保鲜膜包好，放置醒半小时以上
5
取一小剂子
6
将其拍按扁
7
用擀面杖上下均匀稍擀宽
8
在中间部位横压一下
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两手揪住两端
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在案板和空中使面借弹跳之力扯长
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中间横压部分形成一道薄膜
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从中间部位开始向两端扯开薄膜，形成一圈封闭的面条
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扯面即完成

9. 西安哪里最适合开买拉条子扯面的地方我家里开了二十六年纯手工拉条子扯面，我自己想在西安开一家，

之前有人选了新小区，刚入驻，其他商户都没有来得及开。一天据说能出好几袋面。环境一般，主要是当时选对了，周边人去其他地方吃饭选择太远了。
先找竞争少，人相对多的地方。小区周边是一个不错的选择。
找地方，真的不容易……