天津张记驴肉制品批发

⑴ 天津张记老北京卤煮爆肚

天津张记老北京卤煮火烧地址：天津市北辰区西堤头镇刘快庄村光明路24号。有公交：804、172路。

⑵ 天津张记张文华的鸟笼怎么样

天津张记的鸟笼很不错，看起来很大气，质量也不错

⑶ 天津张记包子的做法及配方

其实不难，就是不放盐，光放酱油，大骨头柴鸡熬汤然后水打馅。还想知道吗，联系我。

⑷ 张记驴肉火烧怎么样

老板娘服务热情，业务熟练，每次去的时候人都特别多，老板娘都能记得住谁要几个，谁有忌口~~买多了还送一罐豆浆~~口味也不错

⑸ 张记驴肉怎么样

很火爆的小馆子，中午通常爆满，楼上还有包间，驴肉灌汤包美味十足，皮薄汁多，驴肉锅在这冬日吃也是极好的，火爆大头菜味道也上佳，似手撕而非刀切、赞一个，拌三丝绝对爽口！菠萝古老肉有些硬了，费牙口哈哈，总之性价比很高的小店！附近上班族几个人AA制会吃的又饱又好！

⑹ 张记驴肉馆怎么样

卖偷来的狗冒充驴肉，大家要注意了，这商家是个骗子，注意安全，食用后出现问题后果自负！朋友一路跟踪偷狗车到这家店里来卸货，证据确凿，希望有关单位能来查处不良商贩，保障食客的安全！

⑺ 天津有什么特色小吃

狗不理,麻花

⑻ 天津小吃的地方

狗不理包子 狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精 细，制作讲究。在用料上，狗不理包子的肉馅别具特色，选用七成瘦三成肥的新鲜猪肉， 上等酱油找口，放上香油、味精、葱姜末等佐料，边加水边搅拌，打成肉丁水馅。包子皮 使用半发酵“一拱肥”富强面。做工上，狗不理包子从揉面、揪剂、擀皮、装馅、掐包、 上屉、上大灶，都有明确的规格标准，掐出来的包子褶花匀称，每个包子的褶不少于十五 六个。刚出屉的包子，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香 而不腻。 狗不理包子铺原名“德聚号”，据今已有百余年的历史。店主叫高贵友，其乳 名叫“狗不理”，人们久而久之喊顺了嘴，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原 店铺字号却渐渐被人们淡忘了。据说，袁世凯当直隶总督时，曾把狗不理包子作为贡品进 京献给慈禧太后，慈禧很爱吃。从此，狗不理包子名声大振，许多地方开设分号。 如今 ，狗不理包子已走向世界，进入许多国家市场，倍受宾客欢迎。 桂发祥麻花 桂发祥麻花，色泽金黄，风味醇厚，具香、酥、脆、甜的诱人特点，于干燥通风处放置数 月不走味，不绵软，不变质。桂发祥麻花有"花理虎"、"麻轴"、"绳子头'等多个品种。每 个麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的 什锦馅酥条。制做时根据面粉质量调整油酥大小，适应气温高低变化增减肥、碱剂量，保 证投料配比。麻花成型后，放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、 瓜条等小料。 桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，因店铺曾座落大沽南路十 八街处，人们又习惯称其为十八街麻花，十八街改造后又在距原址200米处，新建了桂发 祥大沽南路店。 耳朵眼炸糕 耳朵眼炸糕是受天津群众喜爱的小吃。耳朵眼炸糕的传统制法，是选用北河(杨村、 河西务)、西河(霸县一带)的上等新粘黄米，水磨后发酵、对碱、揉匀，制成面团。选用 优质红小豆煮烂，使用铜丝罗搓沙，放入红糖汁炒成豆沙馅。炸糕团成先使温油下锅，后 加旺火炸透。用这种方法制成的炸糕火候适当，既不焦糊也不跑馅，出锅后厚薄均匀，呈 金黄色，吃到嘴里外焦里嫩，香甜酥脆，而且炸的个儿大，做到"高发"，即祝福顾客高开 发财的吉祥之意。耳朵眼作糕始于光绪年间，店主名刘万春，店铺字号"增盛成"。因毗邻 窄小的耳朵眼胡同，人们习惯地称之为耳朵眼炸糕。 天津糕干 天津制作糕干的店铺很多。其中杨村糕干生产始于明初，历史悠久，为最正宗。杨村 糕干以上等米粉和白糖加工精制而成，雪白细腻，口味清甜。1914年巴拿马运河开通不久 ，杨村糕干曾作为中国的一件特产，同茅台酒等一起送到巴拿马赛会，获得〈佳禾〉铜质 奖章。 近年来，天津糕干以芝兰斋糕干最著名。传统的芝兰斋糕干以新稻米和 优质江米为主料，配以精制的甜馅，经过精细加工后，洁白绵软，香甜可口，尤其适宜老 年人和儿童食用。 煎饼馃子 煎饼馃子以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥 脆的棒槌馃子(油条)，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻等小料，从中间折起即可食用， 香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味，这是地道的天 津小吃，现被许多城市所接受。 贴饽饽熬小鱼 贴饽饽熬小鱼是极具天津地方特色的大众化风味小吃。贴饽饽是以玉米粉加水和面，用手 拍成一个个长圆形厚饼，贴在灶火铁锅的周围烤制而成。用这种方法制做的饽饽呈金黄色 ，味美适口，特别是饽饽下面的焦面，又香又脆。 熬小鱼一般选用小鲫鱼，去掉内脏 洗净，沾上面粉或鸡蛋清放进油勺内炸至金黄色，然后将一条条小鱼码放在锅内，撒上葱 、姜、蒜、大料，倒入用料酒、醋、酱油、糖、面酱、味精和适量水调成的汤汁，微火炖 熤劣闼扇恚 苌仙傩碇ヂ橛腿〕觥＝ 绕 谔诘奶 拟暮桶拘∮阋黄鹗秤茫 氏阄薇龋 兜兰 选? 石头门坎素包 石头门坎素包已有百余年的历史。其制作方法是以绿豆芽菜、粉皮、香干、香菜、面 筋、馃子、腐乳、芝麻酱、香油等调拌成馅，用精面粉作皮，加工成包子蒸熟而成。石头 门坎素包具有浓郁的独特风味，食之素香，回味无穷，很受老年人喜爱。 白记饺子 白记饺子久负盛名，是天津传统特色风味食品。白记饺子制作精细，选用上好新鲜 羊肉，剁成肉泥。适当加入鲜嫩白菜末、特制酱油、小磨香油等调拌成馅，面和好放软， 制作成的饺子皮薄、边小、馅大，是群众喜爱的常用食品。 炸素卷圈 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜 末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。 炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。 曹记驴肉 曹记驴肉，因创始人姓曹而得名，至今已有二百余年历史。曹记驴肉， 精选新鲜优 质驴肉，配以多种香料，放进锅里慢火煮七至八个小时。曹记驴肉，富含蛋白，酥烂易嚼 ，味道鲜美，远近闻名 茶汤 茶汤的主要原料是秫米面或小米面。制作程序是先将磨得很细过箩的面放在碗内，用 温桂花糖水打底成糊状，再用大铜壶内滚沸的开水冲成稠糊状，然后撒上红糖和白糖，用 小铲慢慢地铲着食用，香甜可口，风味浓郁。 茶汤不仅味道好，更诱人的是颇 具乡土特色的制作情趣。那特制的龙嘴大铜壶，实际上是一个火锅构造的茶炉，摆在桌上 十分显眼。两根用弹簧丝制成的细长的龙须顶端装饰有大红线球，从龙头两侧向上翘起。 壶顶有个铜汽笛，当它发出鸣鸣响声时，说明水已烧开，正好用来冲制茶汤。卖茶汤人的 操作，也十分精采。只见他右手紧握壶柄抬起一侧，左手端碗先贴近壶嘴，再顺水势远离 壶嘴，将碗内的米面糊冲得翻滚起来。食客望着卖茶汤人的娴熟动作，无不赞叹道好。 豆腐脑和老豆腐 豆腐脑，以嫩豆腐为主料，盛入碗中，浇上卤，再放少许辣椒油、蒜汁即可食用。老 豆腐，以硬豆腐为主料，盛到碗里，浇洒上酱油、蒜汁、韭菜花、豆瓣酱、辣椒油、花椒 油、稀麻酱等佐料，味道鲜咸，清香爽口。 大福来锅巴菜 锅巴菜是天津具有独特风味的小吃，以大福来字号制作的最有名气。 锅巴菜以绿 豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状块，浇上用十几种小料制成的 卤计，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，轻轻拌合后即可食用。 锅巴菜 柔软滑润，清素芳香，既可当菜，又可作早点或正餐，同芝麻烧饼一起食用味美适口。 糖炒栗子 天津板栗，又称甘栗。产于蓟县，闻名国内外。糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品。 其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色 ，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。 宫廷小吃--“果仁张” 天津果仁张制作的各种美味果仁，自然性显色和放香，香而不俗，甜而不腻，色泽鲜 美，酥脆可口，久储不绵。 果仁张至今已有160多年历史，第一代张明纯和第二代张 维顺曾在清宫御膳房当厨，专门炸制各种小食品，受到皇上嘉许和西太后赏识，遂被誉为 宫廷小吃。解放后，第三代张惠山炸制的净香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品种， 在1956年天津市饮食商业优质品种展览会上被评为优良食品，参加过博茨瓦纳国际博览会 。周恩来总理生前曾多次在宴会上请外宾品尝果仁张制品。 如今的果仁张制品凝结了 四代人的艰辛智慧，制作技艺和配料十分严格。要求果仁籽粒饱满并合乎规格，根据季节 变化掌握油质和油温，针对果仁制品不同色泽和味道调制配料，工艺手法有推、翻、摁、 抄、拨、托、提、压、转、挤、拢、点、撩等。 果仁张成品以花生仁、腰果仁 、核桃仁、瓜子仁、杏仁、松籽仁及多种豆类为主料，有虎皮、琥珀、净香、奶香、五香 、桔香、柠檬、薄菏、番茄、山楂、海菜、咖啡、可可、姜汁等品类和香、甜、酥、脆、 酸、凉、麻辣等口感特点。