石家庄批发臭豆腐坯子

㈠ 天津市静海县哪里有批发油炸臭豆腐的豆腐坯子的

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㈡ 保定哪里有批发臭豆腐的豆腐坯子 急！！！油炸臭豆腐的豆腐

府河市场 最南边的那个市场

㈢ 有做臭豆腐坯子的方法

1.主料：豆腐一块

调料：油、盐、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。

2.豆腐切块，撒少许盐腌渍5分钟。

3.调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。

4. 把熟芝麻压碎备用。

5.锅中放油烧热。放入腌渍好的豆腐炸制。

6.炸至两面金黄。炸好的豆腐捞出备用。

7.将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。

8.摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。

9.做完之后，即可食用

㈣ 做生意的臭豆腐胚子拿回来还要洗吗，还是拿回来就直接就用油炸，不须

臭豆腐原坯要求
油炸臭豆腐的先决条件是豆腐坯放在油锅中经油一炸就能发泡，中间空心。
编辑本段
豆腐坯预处理
(以一大板豆腐坯为例)：
1．备料。食用色料(适量)，放入一个空桶内，成为染色配料桶.
各式臭豆腐成品(20张)
2．混合。烧开水一壶(约4公斤)，水沸腾后倒入配料桶内，用木棒搅匀。
油炸臭豆腐3．滤渣。冷却到自然温度，用细筛
过滤到另一桶内或盆子内。滤出的渣子废弃。
4．染色。滤渣后把小块的豆腐坯一块一块地放进染色液中，让其自然浸泡30分钟～2小时(视温度而定)，然后把染色液倒掉，豆腐坯表面颜色逐渐变为浅黑色或灰黑色。此时把豆腐坯一块块地齐起来放在空桶子内，一层一层地摆放好。
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卤水制法
：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
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淋洒臭卤
：臭卤是臭豆腐制作中的一种专用耗材，生物发酵而成。先把臭卤按量倒入一个杯子里，一大板豆腐坯用量50～100克。然后均匀地淋洒在桶内最上一层的豆腐坯表面上，臭卤会慢慢地渗透到下面每一层每一块豆腐坯。淋洒臭卤后，待3--6个小时即可下锅油炸。
油炸工序：
（1）可用猪油、茶油、菜油、花生油、大豆油等动植物油，以猪油经济和实用。
（2）锅、灶。普通铸铁锅，灶用煤球灶、煤气灶、液化气灶均可。
（3）下锅看火候。在锅热油沸腾时，方可把豆腐坯夹进锅内，1次可炸10来块。豆腐坯在锅内经油炸几分钟后，坯体膨胀，逐渐空心，外表呈黄黑色或褐黑色而焦硬，内里嫩白。锅内水分形成的气泡基本没有时，将豆腐捞起放在锅上边的筛网内沥油，待上汤出售。
（4）用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夹进汤盆内上汤后装袋即可。

㈤ 东明哪有做臭豆腐坯子的地方

慈溪的知道在杭州湾新区金辉街222号臭豆腐批发货源

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㈧ 石家庄臭豆腐批发

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场，品种比较全。

目前市场上比较常见的瓶装青方品牌包括王致和、槐茂、老才臣等，还有其他小

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新汇隆有卖臭豆腐坯子，而且品质非常的好，很好吃。