济南红曲米批发

❶ 红曲米多少钱一斤

曲米在饮食行业里一般又叫红曲，其实红曲就是曲霉科真菌———紫色红曲霉，又称红曲霉，用它接种寄生于粳米上，方可称为红曲米，所以说，这里米仅仅是载体。红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒外表便全部呈紫红色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一部分色菌在继续发酵，最终使红曲米中残存的白心红透，所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。 红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；又可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；还可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。此外，粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。 使用红曲米染色，一般都是把红曲米制成红曲水使用，其方法是：将红曲米50克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用)，然后放入1000克清水中煮沸，改小火续煮5分钟，然后用纱布过滤去渣，即得红曲水。此外，也可将红曲米制成红曲粉使用。使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用。 最后要说明的是，红曲米易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫，故保存时，应当放在干燥的环境里。 10元一斤

❷ 红曲米哪里可以在买到

每个城市都有食品批发市场，里面的干调店就有

❸ 山东省青岛市的超市有卖红曲米的吗

这属于中药材吧，不应该去超市买，你可以去大药房中药柜台看看。

❹ 红曲米哪里有卖

麦德龙，岳各庄批发市场，东郊批发市场

❺ 红曲米到哪才能买到上哪儿买红曲米

可以上拼多多或者淘宝网购，
红曲米网购价格一斤在10元左右

❻ 红曲米到哪才能买到

红曲米是一种中草药材，大伙儿能够挑选到本地的中草药材草药店开展选购，除此之外，一般的食品防腐剂店铺及其干货批发铺也会出现红曲米市场销售。

在我国中医学觉得，红曲当药以后能够做到降低血脂及其降血压的实际效果，而现代科学研究发现，红曲米中带有比较丰富的红曲霉素K，这类物质能合理阻拦胆固醇的转化成，对疾病的治疗很有协助，并且红曲米对蛋白也是有较强的上色力，因此 在日常生活中也常见作食品上色黑色素。

红曲米是一种中草药材，因此 价钱会比一般的稻米更贵，并且红曲米的功效与作用也十分高，而且红曲米中带有比较丰富的营养元素，大伙儿能够将红曲米做为食材烹制服用。

还可以将其作为用药治疗。但是近些年红曲米的生产量相较为少，因此 在各种食品防腐剂店铺及其干货批发部早已小有市场销售，大伙儿能够挑选到靠谱的中药店开展选购，那样才可以保证购到真品红曲米。

红曲米的功效：

1、健脾消食

红曲米是食疗的常见食物，通常可以辅助治疗脘腹胀满、饮食积滞等功能，具有健脾消食的作用。

2、活血化瘀

红曲米是一种紫红色至棕红的米粒，可以用于辅助治疗赤白下痢、跌打损伤、产后恶露不尽等病症，具有活血化瘀的作用。

3、抑菌

红曲米能产生抗菌活性物质，对链球菌属、假单胞菌属、芽孢杆菌属等有抑菌活性，但是红曲米不能够抑制枯草芽孢杆菌、干酪乳杆菌、大肠杆菌。

❼ 红曲米那种地方有卖

晕 干货商 就有卖的

记得采纳啊

❽ 请问济南东部有卖“红曲米”的吗

红曲是1中考羊肉串上色用的你得到卖食品添加计的地方去买 也就是天桥那边

❾ 济南哪里买红曲米，好像是属于调味品类的。看了几个超市没有呢

天桥下面有个食品添加剂市场 那有

❿ 红曲米哪里买

在副食品批发市场里可以买到