沈阳批发西冷筋

Ⅰ 牛腩筋和西冷筋的区别

牛腩筋是牛腩上面的筋。而西冷牛肉的筋指的就是你的西冷筋。这是两个不同位置的肉。所以他们的口感是不一样的，而且价格上也是会有一定的差距。

Ⅱ 西冷是什么是牛的哪个部位

西冷是牛腰部的脊肉。

西冷在后腰，后腰肉又称腰背肉，是腰肉的尾端，带膘的牛扒，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用。西冷扒带筋、有脂肪，肉质细嫩，最好的西冷甚至会嫩到入口即化的地步。 
西冷，也有译为沙朗的。

Ⅲ 西餐西冷牛扒和普通牛扒有什么分别哪样多筋拜托各位大神

用的部位不一样，西冷是指上腰脊肉，一般有筋； 肉扒指全肉的扒，骨扒指带骨牛扒，常见骨扒是T骨扒，一块T骨扒上，带脊肉和里脊肉，分量比较大； 哪种好吃，和什么酱汁好吃，都是看个人口味的，个人喜欢黑椒汁，黑椒汁也简单，一般不容易出现错误

Ⅳ 烤西冷筋起个洋气名

酷瑞克蛋糕房

Ⅳ 西冷牛排有筋吗

这个是牛排的话肯定是没有筋的，因为别人已经精挑细选，把那些带筋的全部挑出去了。煎牛排的话全部都是没有带筋的。

Ⅵ 碳烤西冷筋的做法

用料
西冷牛排 1块
黑胡椒 少许
百里香 2根
黄油 1小块
简易西冷的做法
用粗盐，黑胡椒腌制牛排45分钟，吸干水分。滚油2勺，每一面都用大火煎2分钟，8分钟后用温度计测试，温度达到120度后调中火，放入黄油待其融化均匀涂抹于牛排上，放入百里香，出锅，待其冷却10分钟后切片。时间和温度必须掌握好，多一分钟会老，少一度会生。

Ⅶ 超市包装好的速冻西冷牛排怎么做

西冷牛排又称沙朗牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排，大块西冷牛排。事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。
由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。
1.将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。
2.用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的）
3.平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟。（一定要大火，这样可以把肉汁收在里面）
4.煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5－6成的，烤一分钟即可。

Ⅷ 西冷牛排上面的白点是什么

西冷牛排上面的白点儿是什么？西冷牛排上面的白点是烘烤过程中出现的，用的书一些盐分。