天津素肚批发

⑴ 什绵火锅做法

大多数年轻人都是喜欢吃什锦火锅的，绝大多数吃的时候都是在外面饭店吃的，自己在家做的很少数，其实还是自己在家做什锦火锅实惠。很多人就是对什锦火锅的做法大全缺少深入的了解，首先我们得知道什锦火锅的配料，有熟红肉丸、熟蛋卷、浸发粉丝和一些蔬菜，具体如何做看完下文就知道了。


什锦火锅是一道色香味俱全的汉族名肴，属于津菜系冬令时菜。此菜由于配料丰富多彩、既有山珍海味又有豆腐白菜，故名“什锦火锅”。因为配料全、营养丰富，工序繁杂、品种多，一直受到老天津人的青睐。什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴。此菜是红旗饭庄在第四届全国烹饪大赛中，荣获大众宴席优胜奖“合家欢宴”的菜品之一。

制法一

简介

荤素俱备，软、韧、香、脆，味道鲜美，为湖南风味。

材料

主料：熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，芽白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50了。

调料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克

做法

1.、将熟红肉丸从中横切开成20个；芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块；粉丝切成长15厘米的段；冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片；香菇洗净，大块切开；青蒜切成长2.5厘米的段。

2、先将芽白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。

3、锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐（3克）炒熟，倒入火锅内。

4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入味精、胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。

制法二

原料

水发海参100克

猪腰子75克

发好干贝5克

白菜150克

发好鱼肚50克

猪肉丸子75克

水发鲍鱼50克

水发细粉条15克

熟猪肚50克

精盐15克

熟鸡肉50克

味精3克

冬笋50克

鸡汤1000克

烹制方法

1.将白菜洗净切成骨牌般大小的块。水发粉条用刀断开。水发海参、水发鲍鱼、熟鸡肉、发好鱼肚、熟鱼肚、冬笋均切成长条片。猪腰于片去腰花心，然后刻上花刀。

2.将白菜放人火锅内，把水发粉条放人白菜上面，再将猪肉丸子放水发粉条上面，然后把海参码入锅内，再将干贝码在海参一边，最后将鲍鱼、鱼肚、熟猪肚、冬笋、猪腰子逐样摆入锅内。

3.勺内添入鸡汤，加上精盐、味精烧开，撇净浮沫，倒入火锅内，盖严盖。

4.把木炭放炉内烧红，用铁筷子将木炭夹入火锅的炉膛内，待锅内汤沸后即成。

上面文章主要为大家介绍了什锦火锅的做法大全，主要有两种常用的做法，喜欢吃什锦火锅的人可以试试按照上面的步骤去做，不过做之前得把原材料先买好，原材料有水发海参、猪腰子、白菜等，这些都要买好的，这样做出来的什锦火锅才会比较好吃。自己在家做着吃跟外面的感觉肯定是不一样的。

⑵ 素香肠如何制作方法

素火腿和素香肠， 素菜也可以做出美味

本文是百家号作者蓝天说美食原创

又到了小编和大家分享美食的时间了。今天小编给大家推荐一道特殊的菜。如果觉得小编的美食特别好吃的话，可以持续关注小编。小编给大家安利的都是小编精挑细选出来的美食。因为小编的时间比较充足，所以小编经常会花很多时间研究菜谱。就是想把美食和大家一起分享。我一直认为好的事物就要懂得分享，希望大家能够喜欢小编安利的美食。毕竟大家对美食的喜欢才是小编前进的动力。

素火腿

素火腿和咱们平时吃的火腿可不一样。大家不要以为素火腿就是咱们平时吃的那种火腿。素火腿需要的食材有豆油皮1000克，豆粉200克，川盐25克，白糖8克，酱油15克。味精10克，胡椒粉10克，十红少许.麻油25克。准备好以上这些食材之后，大家就可以跟着小编来一起制作了。小编会具体的给大家讲解一下制作的过程。

1、首先，我们需要将豆油皮切成大块儿，留下一个大张的油皮，等待使用。我们再将，川盐，白糖，味精，胡椒粉，麻油，豆粉加入水调成糊。调成糊之后放在一边。再把切碎的油皮放入刚才调好的调料糊里面。搅拌均匀。留下1/3作为肥肉。取2/3加入酱油和石红着色作为瘦肉。

2、接下来我们在大碗中抹油，少许放上刚才留下的那一大张油皮。再将瘦肉料倒上，厚约2.5cm。入笼蒸上五分钟左右。再将肥肉料铺在上面，厚度约2cm。这个时候我们要将火候，调成旺火。再蒸上30分钟以上。出笼凉冷后在肥肉上抹一层酱油，着色。作为肉皮。上桌前一并切片儿装碟子里。最后淋上麻油就可以食用了。我们制作的素火腿也就完成了。大家是不是觉得很有趣。我们用豆皮也可以制作火腿。大家可以尝试一下，也做一下素火腿，看看是不是特别好吃呢？

素香肠

刚才给大家介绍了素火腿之后呢，今天再来给大家推荐一个素香肠。素香肠也是一道特别美味的食物。小编就特别的喜欢吃。制作素香肠需要的食材有豆油皮1000克，花生米100克，花椒粉10克，味精10克，石红适量，料酒8克，胡椒粉十克，姜末25克，白糖8克，酱油15克，川盐15克，酱油15克，麻油15克。大家准备好这些食材之后呢，就可以跟着小编来一起制作了，小编还是会详细的给大家介绍制作的过程，相信大家也是可以做好的。

1、首先，我们需要将豆油皮撕碎。但并不是所有的都有皮都给撕碎我们还要留下两张待用。因为一会儿我们还要用到整张的豆油皮。我们在姜，味精，盐，白糖，姜末，花椒，胡椒粉以及刚才切碎的碎痘油皮揉均匀。再将办好的一半儿豆油皮加上石红。另一半儿豆油皮，加上花生米。小编还想提醒大家。买豆油皮的时候可以多买一点。这样留着备用，省的到时候慌里慌张。小编就经常买一些放在冰箱里面。等到需要的时候直接拿出来用就可以了。也节约时间再去菜市场买了。

2、我们再将一张动油皮用湿布抹净，铺平，切成15cm的长条。卷上拌好，调料的豆油皮呈圆条形，用细白布裹紧，再用省捆绑一下成香肠状。放到笼子里面，我们要调成大火，要用旺火蒸上30分钟左右。30分钟之后再取出来晾一下就可以了。这样我们的制作过程就结束了。大家就可以看到我们精心制作的素香肠了。那就开心的享用美食吧。

3、因为素香肠也就是是制作成了香肠的形状。如果说味道的话应该和我们平时吃的香肠不是一个味道。具体的想尝一下什么味道就可以自己制作一下。其实这个给小朋友吃也是可以的。而且小编要告诉大家的是因为我们放的还有花生米。所以就算是素香肠也是非常香的。大家可以做给小朋友们吃。如果家里来客人的话，也可以当作一道菜。毕竟很少人知道素香肠这道菜。毕竟物以稀为贵，大家也会觉得非常的美味。而且制作过程很简单。

很感谢大家阅读小编的文章，小编的这个号是专注于美食的分享，每天都会更新的，毕竟小编那么热衷于美食。如果特别喜欢小编的分享，直接关注小编的厨房，也可以收藏慢慢看，要是对小编的文章有什么不满意的地方或者还有什么要补充的，可以直接给小编留言，我们一起讨论。大家对小编的喜欢是小编前进的动力。小编会不断地提高自己。争取给大家分享更多的美食

⑶ 天津现在卖早点的，哪还有卖烧饼夹素肚的

我也想吃 我记得是小学的时候老吃

烧饼夹素肚 里面放番茄酱 再放点腊肠 火腿之类的

好怀念啊 我想小学门口应该有吧

找找附近的小学之类的 看看门口摆摊儿的 卖烧饼夹火腿的

⑷ 天津卖早点哪有烧饼夹素肚，好象里面还有黄瓜和肠子！

。。。我住河北区 就不说了估计离你太远
你随便马路上找 烧饼夹牛肉的地方就有烧饼夹火腿 你要爱吃素肚让人家多放就可以了 很多的 早起一次家门口学校啊 班车站附近转转

⑸ 天津地区哪还有卖80后小时候吃的零食的

小时候吃的零食~冬瓜糖？拔糖？大梨膏？无花果？还有特酸的内个小药丸似的叫什么丹~还有好多了，但现在都没有了吧，小学门口都不让摆摊了。。。很难我觉得

⑹ 那里有批发素牛肚的

卤菜店或者是批发市场，线上线下应该都有，你可以去了解一下，选择最便宜的进货渠道。

⑺ 河南小吃的名字,颜色,味道,形状,故事各有什么

参考答案

河南省有着悠久的文化历史，是我国古代文明的主要发源地之一，文化遗产相当丰富。从夏、商至北宋，许多朝代均建都河南，西有"九朝古都"洛阳，东有"七朝古都"开封；殷朝建都于安阳小屯，三国曹魏建都于许昌。

河南菜的发展，除其历史原因之外，还和本省盛产珍贵烹饪原料有着密切的联系。在河南的西部山区，盛产猴头、鹿茸、拳菜、羊素肚和蘑菇；在豫北出产有全国著名的怀庆山药、宽背淇鲫、百泉白鳝和清化笋；豫南的鱼、虾，平原的禽、蛋，其资源都相当丰富。"洛鲤、伊鲂，贵似牛羊"，"黄河鲤鱼甚佳，以开封为最多"，这些历史佳话，早已流传全国。
在长期的烹饪实践中，河南的厨师们总结出许多宝贵经验。在选料上，如："鲤吃一尺，鲫吃八寸"，"鸡吃谷熟，鱼吃十"，"鞭杆鳝鱼、马蹄鳖，每年吃在三四月"。在刀工上，河南省有"切必整齐，片必均匀，解必过半，斩而不乱"的传统技艺；河南的厨切与众不同，它具有"前切后剁中间片，切背砸泥把捣蒜"一切多能的功用。另外，河南菜有长年配头与四季配头，有大配头与小配头，素有看配头下菜的传统习惯。
"唱戏的腔，做菜的汤"，这是河南的一句土话，它说明河南对于制汤是非常讲究的。河南在制汤上，分头汤、白汤、毛汤、清汤；制汤的原料，必须"两洗、两下锅、两次撇沫"。遇到需要高级清汤时，还要另加原料，进行套和追，使其达到：清则见底，浓则乳白，味道清醇，浓厚挂唇。
河南菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色；葱椒炝和凹，独树一帜。其中，扒菜更为独到，素有"扒菜不勾芡，汤汁自来黏"的美称。另外，河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。
开封的"糖醋熘黄河鲤鱼焙面"，洛阳的"牡丹燕菜"，安阳的"炒三不粘"，豫南的"桂花皮丝"等，这些历史悠久的地方名菜，至今仍名扬遐迩，为中外人士所赞扬

⑻ 素肚的做法大全，素肚怎么做好吃

素肚是一种豆制品，看起来像“肚”,由豆腐干制作而成。素肚的做法很多，介绍二种好吃又常见的做法
一、青椒素香肚的做法
素香肚1个

青椒2个
辅料：

色拉油25g
姜1块
葱适量
醋5ml
盐3g
蒜2瓣

1.把素香肚洗净切开两半，再切成薄片置盘中待用。

2.切好姜丝、葱花、蒜片、青椒块。

3.锅置火上加入色拉油，7成热时放进姜丝、葱花、蒜片炸香。

4.然后放入素香肚翻炒，并放醋和盐。继续翻炒1分钟后放进青椒翻炒20秒左右即可出锅装盘。
二、红烧素肚的做法
1.素肚切片、香菇泡软切丝。
2.水烧开，加入酱油、素肚、香菇、枸杞待烧开。
3.转小火熬煮10分钟入味即可。