广东东莞牛里脊骨头批发

1. 牛里脊和牛外脊的区别

1、用途的区别：

牛里脊：适合烧烤。

牛外脊：肉质嫩，煎牛排。

2、形状不同：

牛里脊：一般比较细小。

牛外脊：外脊更粗大，骨头也相对较大。

牛里脊：

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牛外脊，在中文中一般音译为西冷、西冷牛肉。 也有音译为萨朗或莎朗的。SIRLOIN指的的是牛腰椎棘突两侧的长条状肉，外连皮下脂肪，内连腰椎。因此，牛肉的这块切割部位，可以清楚地看到其边缘有半圈白色的脂肪组织---这是西冷牛肉外观的一大特点。

牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

2. 牛里脊怎么切图解

牛里脊与猪里脊比较起来会更为劲道，所以牛里脊的价格也更贵一些。但不管是哪一种动物，身上的里脊肉都是指背上的一块肉，这个地方的肉非常多，并且大部分都是瘦肉，所以处理起来也非常方便。并且牛里脊也可以制作成许多种不同的家常菜肴，但是在处理流量计的时候应该切什么花样?

1、切掉里脊上多馀的肥肉和肉筋。如果你想省事，或者你从来没有切过肉，那你最好选去皮的、去结缔组织的瘦里脊。如果你不会切的话，切肉会变得非常困难。

2、瘦里脊只需要切去一点肥肉或肉筋。用手举起一块里脊，用手指挑出肥肉和肉筋，然后切掉它们。直到所有能看见的肥肉和肉筋都切掉为止。

3、找到带有一串肌肉的薄膜。切掉最这块肥最硬的肉，冻起来以后使用。
4、切掉主要骨头上的一大块肉，也就是大型牛排。包起来放好，以后再用。大型牛排是很好的一块肉，可以用在各种菜品中。
5、用菜刀把里脊切成两半(可选)。如果你从未烹调过里脊，或者你只需要部分里脊就足够了，那么一定要做这一步。一般整块里脊大约重2.72kg，是10人餐的分量。
6、把其中一半里脊放到冰柜或冰箱里，以后再烹调。里脊放在冰箱里可以保存很久。
每一个人对食物的要求都是不同的，但是对于每一个人对美食都是无法抗拒的，所以我们在选择食物的时候尽量选择新鲜和口感好的，就要掌握一定的方法，希望上文所说的什么样的里脊好能够对大家带来一定的帮助。

3. 牛里脊和牛外脊到底有什么区别

牛里脊和牛外脊的区别在于它们的形状大小。

1、区别之形状大小。

牛里脊也称内脊，一般比较细小。外脊更粗大，骨头也相对较大。

牛里脊肉：

2、区别点之用处不同。

里脊肉质嫩，煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。

牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩，味道鲜美，是牛身上最好的一块肉。适合炸，熘，炒，爆等方式烹调。

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

西冷牛肉并不是牛脊肉中最嫩的部位，但由于它连带着脂肪组织，烹饪后口感比较香、嫩、油润；也由于它体积比较大，卖相很好。因此，用西冷牛肉制作的牛排，是西餐中的佳品。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

网络-牛里脊

网络-牛外脊

4. 谁能告诉我牛里脊到底是指哪一块是在骨架内部吗那牛外脊呢T骨牛排的T骨到底是哪一根骨头

里脊外脊如图

5. 牛仔骨，三骨四骨的什么价牛小排，西冷，肉眼，牛柳，价格给我。你...

你好，在郑州这边3根骨在65左右，4根的在50左右。都是公斤的哦。你可以去你们那边的 市场看一下哈。

6. 牛里脊、猪肉里脊分别怎么切

要说切的话就是顺切鸡肉、斜切猪肉、横切牛肉。

7. 菲力牛排是不是就是一块牛里脊肉，没骨头

是的。菲力英文单词fillet的音译，意思就是牛无骨的里脊肉！这是牛身上最嫩的肉！
这块牛排在英文点餐时叫fillet mignon