广东冻猪骨批发市场

1. 冻猪骨多少钱一斤，大骨

地区不一样价钱不一样

2. 真功夫排骨门解释

前昨两日，广东和江苏两省的出入境检验检疫局展开调查工作，通过对辖区内的“佛山俭美”和“苏州虹信”等公司进行调查，发现真功夫“问题排骨”并非直接由供应商从美国、丹麦进货，极有可能购自广州肉类批发市场，抑或走私而来。

据悉，苏州虹信国际贸易公司于2006年获得国家总局备案资质，是一家具有进口肉类资质备案的公司。江苏出入境检验检疫局食品监管处蔡宝亮副处长介绍，从2008年开始，苏州虹信就没有从江苏口岸进口过猪排。同时，广东省出入境检验检疫局的调查也进一步证实，苏州虹信也从未在广东局辖区内以该公司的名义进口任何冻肉。

相关人士透露说，苏州虹信提供给真功夫的所有“问题排骨”，都是从广州番禺一家肉类批发市场上采购。检疫局将根据苏州虹信的问题情况，再做决定是否给予处罚。

广东出入境检验检疫局对佛山俭美冷冻食品有限公司进行调查，内容涉及进口排骨资质、是否报检、从何渠道进货等。

真功夫介绍道，“虹信、俭美是具有经营资格的贸易商，进口手续齐全”。但据了解，佛山俭美没有在广东省管辖范围内备案；记者登录国家出入境检验检疫局，在进口肉类产品收货人备案名单中，也未查到佛山俭美。因此佛山俭美没有进口肉类的资质，并且在广东局辖区内没有以该公司的名义进口肉类。

既然没有进口排骨资质，佛山俭美提供给真功夫的排骨从何而来？专业人士表示，没有进口肉类的资质并不代表没有经销资质，只要公司具有工商营业执照，即可在国内经销肉类。因而其中存在两种可能，佛山俭美从批发市场上购买进口肉，再提供给真功夫；或者提供走私肉类给真功夫。

据广东出入境检验检疫局介绍，一般情况下，一批货物到达口岸，需向当地出入境检验检疫局报检，检验合格之后才可进口。进口货物的入关把关十分严格，不可能产生质量问题。真功夫“问题排骨”的产生，极可能发生在流通领域，比如运输、加工过程中，都有可能产生问题。不仅仅是进口肉类，国产肉类也可能在流通环节发生问题。

真功夫进口排骨的质量问题引发全国媒体关注。真功夫进口排骨安全与否，演变成了一场“排骨门”。为应对可能出现的信任危机，这两天，真功夫餐饮管理有限公司营销中心向国内各大媒体发布新闻通稿称，“在2008年到2009年期间，真功夫检出虹信和俭美这两家供应商各有两批次供应的排骨存在质量问题，里面含有杂质，存在食品安全隐患。对此，真功夫马上处理，削减了该两家供应商的供应量，加大了其他供应商的供应量。”然而，根据曝光的内部会议资料显示：

2008年4月26日，俭美排骨中混有绿色胶线；

2008年6月12日，进口排骨中发现一个铁圈；

2008年10月24日，虹信排骨箱中有铁丝，造成过微波解冻机时包装机引燃；

2009年3月22日开始,排骨有残留的胶线，至今未得到完全解决；

2009年5月4日使用的生产日期为2008.12.29的俭美排骨有石头等；

2009年8月5日，发现进口排骨解冻后发酸。

这并非全部，然而已足以说明，真功夫使用的进口排骨质量问题，并非偶然事件

3. 如何解冻猪骨

放到温水（最好不要超过20°）中慢慢的缓化，不可用热水，热水会破坏肉质中的基苷（即IMP，味精的主要成份），造成营养流失且影响口感！

4. 冷冻厂冻猪骨肉煮不熟是好肉吗

首先说明，冰箱没坏的话，就可以吃。如果冻的生肉，绝对没有任何问题，如果是熟肉，再加热的时候，口感的确没有刚出锅的好了，也的确有点不一样的味道，但可以肯定没有坏。小窍门：1、生肉化冻，不要偷懒用微波炉，最好也不要用热水，常温解冻最好了，时间不够的话，头一天晚上把要化冻的肉放到冷藏室去，第二天就可以直接使用了。2、生肉放进冷冻室之前，最好仔细洗一下，不能的话也要分割一下，按照自己的需要，一次的用量冻成一小块，不要一大块肉放进去，然后每次用的时候都要从上面弄一块下来，反复化冻解冻对肉是很不好的。3、-18度以下，就基本上是速冻，按照理论，可以很好的保持食物的鲜美，细胞不会被破坏。速冻水饺就是这么制作的。

5. 佛山或中山哪里有冷冻肉(冻排骨、冻羊肉、猪肉等)批发

佛山的中南批发市场（即永利批发市场）或佛平路丽晶酒店旁边也有冷冻品批发。

6. 同样是排骨，为啥超市卖20元，菜场要32元，是肉不好还是被坑了

猪身上最好吃的部位，当属这块排骨了，南方有一道名菜肴，叫做糖醋小排，色泽油亮，口味酸甜，孩子一直闹着要吃，今天出门买排骨，碰到了一个稀罕事，几千平的大超市，排骨售价20元一斤，而到了菜市场却要32元一斤，稀里糊涂结完账，回到家越想越不对，到底是超市的肉质量不行，还是我被菜市场的阿姨坑了？

第二点：产品质量不同

排骨其实也有分很多种的，有前排、中排、后排、胫骨之分，其中胫骨这个部位的肉是最差劲的，价格肯定会更便宜一些，所以我们买排骨的时候光看价格也是看得出来的，能卖这么便宜的排骨价钱，部位一般都是不怎么好的，所以还是得挑贵的才行啊。

7. 冰冻猪骨和新鲜猪骨煲汤有什么区别

没有区别，营养成份都是一样的。
不少人都认为冷冻猪骨的营养比猪骨要差，味道也没有鲜猪骨鲜美，其实不然，食品专家们认为食物经过冷冻以后有助于杀灭一些致病菌或者抑制致病物质的生长，这对人体健康是有益的，因为病菌繁殖的适宜温度一般在20℃~40℃，低于0℃时有些微生物虽然能够生长， 但已不能分解脂肪和蛋白质。我们国家规定保藏时间较长的肉，必须在零下10℃以下，这样，不仅可以使肉中的微生物停止生长，而且也杀灭了肉中的寄生虫，在某种程度上比鲜肉更安全。食品研究人员曾经对冷冻保藏半年的猪骨进行过营养分析。每100克冷冻猪骨中，蛋白质含量22.4%，脂肪10.73%，水分73%，其它无机盐、维生素与鲜猪骨也几乎没有什么差别。因此只要注意冷冻的温度和冷冻的时间以及食品本身的卫生，那么冷冻猪骨与新鲜猪骨几乎具有同样的营养。

8. 在淘宝卖猪肉猪骨冻货等需要些什么证明手续

其实也没什么手续，你去淘宝网注册就可以 需要卫生许可

9. 请问急冻鸡脚、急冻猪骨类与新鲜鸡脚、新鲜猪骨的营养区别

冻的鸡鸭和一些冻的肉制品也是很有营养的，在一定的时间里它的营养是不会流失的．我门有的时候需要的时候也不可能会有新鲜的，这些冻的食物能解决我们的需要．它们的保质期在8个月内，超过的保质期的就不能食用了．这个请大家注意．像我们常常吃的烧烤大多都是冻的，因为只有冻的才有这么多．冻的肉制品都是分割了的．想鸡就是把它分割成了鸡翅膀 鸡脚 鸡珍．．．．．．等等一些．它们都是在一些大型的养殖厂内生产的，都获的了国家的专利．它们都经过了包装，上面都有认证有生产日期．大家在购买的时候可以看看的． 所以这些冻的肉制质品都可以放心食用的