广东溏心鲍鱼干批发
其实，湛江本地的鲍鱼已经很少，大多是外地的。
一般价格
在500--
1000元
间，大小不一，价格不同。湛江
有间
本地专卖店，在
赤坎区
中华路（城市之都酒店楼下），经营湛江五县四区的海味，土特产。
『贰』 正宗的鲍鱼到底多少钱一斤
鲍鱼鱼翅无疑是眼下最昂贵的菜品，按照常人的推理，价高就一定意味着品质好。但是，记者日前从中国烹饪协会了解到，价格昂贵的鲍鱼鱼翅存在着惊人的暴利现象，毛利可以达到300％。
据中国烹饪协会的有关专家介绍，鲍鱼鱼翅贵就贵在制作菜品的技术含量和熬制汤汁的成本上，其菜品的味道也是出自这两个环节。但是目前一些餐饮企业为了节省成本，就选择在这两个环节上偷工减料，使用鲍鱼酱来代替调制汤汁，用冰鲜鲍鱼代替干鲍的办法制作鲍鱼，这样一来，不仅没有什么技术含量，成本也大大降低，但是销售价格却依然昂贵。
业内人士介绍，正规的鲍鱼烹饪方法是选取经过严格干制的干鲍，经过技术含量很高的水发制过程，再用鲍鱼熬制的汤汁制作而成，而用冰鲜鲍鱼和鲍鱼酱制作的菜品虽然外表看不出区别，但是无论价格还是品质上都是名不符实。
一位从业多年的中国烹饪大师告诉记者，一桶鲍鱼酱可以调制50个鲍鱼，而市场上鲍鱼酱的售价是一桶80元到200元之间。很多经营鲍鱼的企业用的原料是冰鲜鲍鱼，即经过冷藏处理后的鲜鲍鱼，这种鲍鱼的市场价格是平均400元一斤。所谓几头鲍是指一斤鲍鱼有几只，两只一斤的鲍鱼称为两头鲍，6只一斤的称为6头鲍。目前消费者在餐厅能够吃到的鲍鱼多是6头鲍和8头鲍，名贵的1头鲍和2头鲍很少能够见到。如此一来，鲍鱼的成本不难算出，400元一斤的6头鲍，每头鲍鱼的价格不到70元，在用16元到40元的鲍鱼酱简单熬制，一份鲍鱼的成本不过百元。即便是两头鲍的制作成本，也不过200多元。然而，目前北京经营鲍鱼的餐厅最便宜的鲍鱼一份也要300元以上，两头鲍甚至达到每份3000元的高价，毛利达到惊人的300％。
另外，鲍鱼在干制过程中最后能够不受损伤的正品很少，一般10斤鲍鱼经过干制，不受损伤的正品最多不超过两斤，其价格的昂贵也正源于此处。按照标准来讲，非正品的鲍鱼是不能再进行加工制作的，但是北京餐厅中的确存在着不少用次品鲍鱼制作菜品，并以高价售卖的现象。
『叁』 干鲍的溏心是什么
上等鲍鱼常制成干鲍，当中一种被称为“溏心鲍鱼”。“溏心”是指干鲍中心部份呈不凝结的半液体状态，将干鲍煮至中心部份黏黏软软，入口时质感柔软及有韧度，要制作溏心鲍鱼需要经过多次晒干的程序。鲜鲍鱼并没有溏心。干鲍越“旧”越值钱。干鲍放置2年以上，颜色便由半透明肉色转为咖啡色。旧鲍鱼味更浓更香，且有“糖心”效果。
香港食神戴龙曾经评价，鲍鱼之最为干鲍，干鲍之最为溏心，而在他眼里，溏心鲍鱼的制作大师，乃世界御厨杨贯一先生，其毕生心血一哥鲍鱼，在1997年问世后，就在国内引起了轰动。现在，一哥鲍鱼已经在北上广等大中型城市成为宴宾待客，亲朋聚餐的首选。
『肆』 哪里可以买到好的溏心干鲍有即食的吗
喜东喜即食红烧溏心干鲍加热就可以：
1.拿一个锅,放入清水,没过即食鲍鱼包装
2.水和即食鲍鱼大火烧开
3.转小火加热10分钟
4.撕开包装摆盘上碟,可陪衬西兰花伴碟.
『伍』 先生您好，买回来的干鲍我想长期储存，应该这样做最放心。还没起溏心，想藏一年以上，该怎么做
干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。
冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。
『陆』 哪里的鲍鱼干最便宜本人需要大量的小鲍鱼干做 食品原料，最好是 300头以上的。
你如果想做好的鲍鱼干，必须得用好的小鲍鱼，越贵的鲍鱼越好，你买便宜的就不怎么好了
『柒』 要溏心的才是上品，干鲍如何涨发才能做成溏心鲍鱼
上等鲍鱼常制成干鲍，当中一种被称为"溏心鲍鱼"。"溏心"是指干鲍中心部分呈不凝结的半液体状态，将干鲍煮至中心部分黏黏软软，入口时质感柔软及有韧度。要制作溏心鲍鱼需要经过多次晒干的程序。鲜鲍鱼并没有溏心。所谓溏心是指鲍鱼经干制涨发做成菜，咬上去鲍鱼有软糖心般的口感，甚至还略有粘牙般的感觉。
『捌』 广州哪里可以买到好的干鲍鱼
一德路！干海味一条街！
『玖』 干鲍为什么那么贵溏心干鲍又是指什么溏心皇金鲍口味怎么样
干鲍之所以贵，是因为干鲍一般都是需要大鲍鱼来制作，大鲍鱼的价格本身就不便宜，制作干鲍的工艺又很繁琐，导致干鲍的价格一向居高不下。
溏心，是指干鲍中心部分呈现的软软黏黏的半液体状态。切一小块溏心鲍放进嘴里，口感柔滑有韧度，溏心部分触感似软糖，咀嚼时有些许粘牙，随之而来的是浓郁鲜甜的鲍鱼香气。张大千形容的“吃鲍鱼圆心，嫩似溶浆，晶莹凝脂，色同琥珀”，就是“溏心鲍鱼”的最高境界。
皇金鲍是国内的大鲍鱼，一般都能达到三头鲍的标准，适用于制作干鲍，溏心皇金鲍是将皇金鲍做成溏心，口感和味道都挺不错，个人表示还是很喜欢。
具体介绍，你可以看下这篇文章网页链接
『拾』 本来想做鲍鱼批发生意 有没有人要的
兄弟做鲍鱼批发生意，如果是做活的鲍鱼，不知道您懂不懂鲍鱼如何鉴别他的价值，以及如何养才能不减重量，如果是做干的，也是一样，你要懂如何鉴别鲍鱼，是不是新鲜的鲍鱼做的，有没有上色等等，然后，就是销售这块了，在你还没有客户的时候，一定要比其它人便宜一点儿，或者账期有优势，别人才会要你的货。