广东鲟鱼批发

A. 鲟鳇鱼多少钱一斤

哈尔滨天价鳇鱼大起底：10斤以上30元/斤

“就我所了解的范围而言，现在纯正的鳇鱼一般没有养殖户愿意进行商业养殖”

“在我们行业内对于野生的说法是——不单指生活环境，还必须强调鱼的亲本（父本和母本）”

“在我们这边的市场上，10斤以下鳇鱼的零售价是25元/斤，10斤以上的要卖30元/斤”

“很多商家打着鲟鳇鱼的牌子，实际上没有一个是纯的鲟鱼或者纯的鳇鱼”

成都商报记者 罗天

春节刚过，哈尔滨一家名叫北岸野生渔村的餐厅一下火遍全国。起因是江苏常州游客陈先生发表微博投诉称，过年期间在哈尔滨北岸野生渔村吃饭，被宰1万多块钱。其中，“鳇鱼中段铁锅”一斤鱼单价高达398元，14.4斤鳇鱼共计5731.2元。

就在网民们纷纷声讨这家黑心餐厅的时候，昨日网络上一篇名为《天价菜单贵族鱼》的文章又让舆论发生急转。作者“裸枪”在文章里声称：“在黑龙江这种高寒地区，（鱼的）个头就是王道。二斤以上的鲫鱼都是珍品，更别说这水中之王，有‘水中大熊猫’美誉的鳇鱼了，那更是长一斤都翻一番的节奏。”

截至记者发稿时，这篇文章点击率已经超过了180万，有超过100位读者对文章进行了打赏。近400元一斤的“鳇鱼”乃何方神圣？野生鳇鱼能不能被端上人们的餐桌？其市场价格到底几何？对此，成都商报记者调查发现，在有“鲟鳇鱼之乡”的黑龙江抚远县的水产市场上，10斤以下鳇鱼的零售价是25元/斤，10斤以上的卖30元/斤。

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“鳇鱼”到底是啥鱼？

起源于白垩纪，享有“水中大熊猫”的美誉

鳇鱼属于鲟科，鲟科中又分“鲟属”和“鳇属”两种鱼类，其学名叫做“达氏鳇”。黑龙江抚远县因生产鲟鳇鱼而被称作“鲟鳇鱼之乡”，全国最大的鲟鳇鱼繁养基地就坐落在这里。王洪波是抚远县水产技术推广站站长，从参加工作到现在十多年里一直从事鲟鳇鱼繁养研究工作。王洪波在接受成都商报记者采访时称：“鲟科鱼类全世界有28种，国内有8种。6种已经濒临灭绝了，其他2种主要分布在抚远县境内的黑龙江江段，是史氏鲟和达氏鳇。这是全国唯一能够形成捕捞产量的2种，统称鲟鳇鱼。”

据悉，鲟鳇鱼和恐龙同时代，起源于白垩纪时期，因此享有“水中大熊猫”的美誉。1998年联合国《华盛顿公约》将鲟鳇鱼认定为濒危物种。王洪波也表示：“目前，鲟鳇鱼属于国家二级野生保护动物。”

北岸野生渔村老板在接受黑龙江某电视台采访，回应“天价鳇鱼”时表示“这个鱼是鳇鱼，冷水鱼，特别稀少。就只有这个季节多。”对于冷水鱼这一说法，王洪波表示认同。他告诉成都商报记者：“鲟鳇鱼的确是冷水鱼。在南方，鳇鱼从小鱼苗长到1.5斤左右，大概只需要12个月。在北方，则需要18个月到20多个月才。北方的养殖成本比南方高。”

关于纯正鳇鱼的养殖情况，王洪波介绍说：“就我所了解的范围而言，现在纯正的鳇鱼一般没有养殖户愿意进行商业养殖。2004年以前还有人向我们这里要过纯鳇鱼的卵，2005年以后就再也没有了。这个鱼养起来难，习性很凶猛，很馋，一旦饿了就会互相咬，抓回来1万尾，最终可能只存活几百尾。鳇鱼必须长够至少50斤以上，肉质才会好吃。”

另外，王洪波还表示：现在大家更愿意养殖鲟鱼和鳇鱼的杂交品种，其母本是鳇鱼、父本是鲟鱼。杂交品种的优势在于生长速度像鳇鱼，肉质像鲟鱼，好吃一些。所以，市场上很多所谓的鳇鱼其实是杂交种。湖北、湖南、广东这些养鲟鱼的地方我都去过了，都没有养殖纯鳇鱼。

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“野生鱼”真的是野生吗？

“商品鱼育留种的亲本都是从黑龙江里野生捕捞的，然后进行人工繁殖饲养”

根据北岸野生渔村的菜单显示，该餐馆并没有标明其所卖的鳇鱼是否系野生。有报道称，餐厅所在的松北区市场监督管理局工作人员表示：“他们吃的是不是鳇鱼，或者是普通鳇鱼还是极品鳇鱼，也没有办法确定，需要邀请专家鉴定。”当被问到这个问题的时候，王洪波向成都商报记者表示：“我干这行十多年了，没听说过鳇鱼还有普通和极品之分。”

对于野生鱼这个概念，王洪波表示：“在我们行业内对于野生的说法是——不单指生活环境，还必须强调鱼的亲本（父本和母本）。每年我们养的商品鱼育留种的亲本都是从黑龙江里野生捕捞的，用它们的精液和卵进行人工繁育，孵化出的小鱼苗再进行饲养。”

另外，王洪波还告诉记者：“黑龙江省有一个政策，想经营销售野生的鲟鳇鱼或者鱼产品，必须要取得野生鱼驯养许可证。他们办这个证所缴纳的费用，是用作繁养基地的基金。另外，捕捞之前政府相关部门都要对渔民进行宣传，小的不能捞，大的不能伤。捕鱼季到来的时候，每天都有渔政人员在江上进行管理。我们这里很小，谁捕到了大鱼马上就知道了。如果捕捞到身体条件好的大型公鳇鱼，送到远离捕捞区的地方保护喂养。母鱼则要根据其健康情况留一部分来育种。”

据王洪波介绍：“我们主要是以网箱养殖和大水面（湖区、库区散放养殖）为主。如果是拦河段养殖的话，生长速度慢、产量低而且回捕率也很低。这两种方式都非常接近自然生长环境，饲养出来的鱼和纯野生的鱼的唯一差别在于需要人工投喂，因为它们被局限起来以后，无法自然觅食。为了改变投喂对于品质造成的影响，我们对饲料要求很严格，而且控制投喂量，只够其生长就行了。大批量上市之前，我们会对它们进行停食，再用流动的江水让它们蹿一下，消耗体力，肉质变得紧凑些，消耗掉鱼肉里含有的饲料味道。就跟纯野生的没什么区别了。”

成都商报记者发现，黑龙江鲟鳇鱼的人工繁殖技术在上世纪50年代末即已获成功。黑龙江省先后建设鲟鳇鱼放流站五处，抚远县就是其中之一。王洪波告诉成都商报记者：“咱们县近几年基本上每年要放流20万尾鲟鳇鱼。放流的时候，杂交品种是不被允许放流的。”

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“野生鳇鱼”真实价格几何？

“2斤左右的鳇鱼，湖北的装车价是11.5元/斤。北方的装车价约为15元/斤”

关于鲟鳇鱼的价格，王洪波介绍说：“在其他地方，2斤左右的鲟鳇鱼市场前景好一些。3斤以上到10多斤的，市场不是很好。普通家庭买鱼不会买这么大的，因为吃不完。现在养殖户养大型鳇鱼，基本上都是做鱼子酱。等到鳇鱼性成熟以后，养殖户将其杀掉取卵做鱼子酱。2斤左右的鳇鱼，在湖北的装车价是11.5元/斤。北方对于鲟鳇鱼的认识度比南方高些，鱼的价格稍贵些。2斤左右鲟鳇鱼的装车价约为15元/斤。”

在抚远本地，人们更喜欢吃大型的鲟鳇鱼。王洪波表示：“这里的人不吃小的，一般都买大鱼。一般8斤左右的可以做6道菜，一条鱼可以整一个小型的鱼宴。在我们这边的市场上，10斤以下鳇鱼的零售价是25元/斤，10斤以上的要卖30元/斤。”

王洪波表示：“我们只负责卖给批发商，至于他们卖多少钱，那就不关我们的事了。”另外，他还向记者表示：“很多商家打着鲟鳇鱼的牌子，实际上没有一个是纯的鲟鱼或者纯的鳇鱼。市面上销售量最大的是西伯利亚鲟和史氏鲟的杂交品种，简称‘西杂’。我们主推的是鲟鳇鱼，然后是纯鲟、西杂以及纯鳇。在我看来，这几种鱼的价格都不应该有很大的差别。”

记者向一位身在哈尔滨的朋友了解当地鲟鳇鱼的价格。该朋友表示：“平时基本上没有买过这种鱼，因为太大，做起来不方便。都是在外面馆子里吃的。有的餐馆也就不到一百块钱一斤。”

成都商报记者还发现，常州人陈先生并不是第一个在网上曝光北岸野生渔村的人。在汽车之家论坛上，名叫“冰冰LOVE”的用户曾在2014年7月13日发帖称，在“北岸野生渔村”遭遇了“天价鱼”消费；在大众点评网上，也有多位用户在2014年、2015年留言对这一餐馆进行投诉：“被出租车司机、导游骗过来的”“别处卖几十块钱一斤的鱼，这里要卖298元一斤、398元一斤”等，网上打出一两星低分评价的网友不在少数。

B. 请问大红门京深海鲜市场内的海鲜价格如何

北京京深海鲜市场是您购买海鲜的理想之处，号称规划占地总面积10万平方米，因为有3个1.5万吨的低温冷库，所以在这里聚集了海鲜市场，建有600余个海鲜、冻品摊位，市场汇集了国内乃至世界各地的品种多、价格低的名优海产品，是北京主要的海鲜集散地。

市场内东西排列3-4排简易的2-3层楼房，许多海鲜店、干货店（燕窝、鱼翅、干鲍、海参），海鲜店里都有多品种的大渔缸，陈列着鲜活的龙虾、鲟鱼、海蟹等，是专做批发生意的；在十全舫小吃城那栋楼的一层，有一些海鲜小摊位，规模小，看来是专做零售生意的。市场内不需要停车费，也没人强制你到任何地方消费才可以停车，非常方便。

海鲜品种和价格：

物美价廉，肯定比海鲜饭店的便宜很多很多，也比一般超市便宜，如果仅是吃美味，就不用专门跑天津、北戴河、大连了。

这里有加吉鱼、斑、鲍鱼、多宝鱼、鲟鱼、象跋、大龙虾、鱿鱼、生蚝、扇贝、蛏子、蛏子王、螺、海胆、海蟹、皮皮虾、基围虾，还有一些记不住的海鲜，都是鲜活的。

京深海鲜市场的斑可以说种类齐全，供应的鱼量大而且个头也不小，其中东星、老鼠、石斑鱼应有尽有。小吃城这边不多，都在批发那边。

鲍鱼，小鲍5-6元/个，再大一点7-8元，好一点的大连鲍10-20元不等（个头大一些）。小鲍鱼在小吃城这边每个店都有，澳洲鲍在批发那边，200元左右/斤。

象跋，便宜的50米一斤，贵的80-90元，每家店多的让你挑花眼。

大龙虾，龙虾仔多40-60元/斤，大的澳虾130-150/斤，批发那边更多，个头更大。

鲟鱼，1-2斤重的鲟鱼20元左右/斤， 20斤以上的鲟鱼叫鲟龙，批发那边有。鲟鱼的肉质鲜嫩，骨头很少，几乎都是软骨，所以做法很多也很好吃。

多宝鱼，1-2斤重的12-16元左右/斤，自从多宝鱼事件后，价格不行了。
扇贝，个头有大有小， 小的一斤10-16个，大的6-8个，一般按盘卖，15元一盘，感觉比论斤卖划算。

海胆，拳头大小的开价是6米一个，可以砍低。

海蟹，二两的都是15元/斤的开价，3-4两的大概在25-28元之间。

皮皮虾，小的10元一斤开价，有特别大一只的那种没问。

基围虾，30-40元一斤。

蛏子皇（平时蛏子2倍大），15元2斤，小蛏子没问。

三文鱼肉，30-40元一斤。

吃处和加工：

京深海鲜市场进门那个三层楼。一层海鲜摊档，可买海鲜。然后，楼里东边能上3层，这就是十全舫小吃城，海鲜买来现做的地方。整个餐厅区范围不是很大，加工费统一明码标价，白灼虾10元/斤、清蒸鱼10元/条、红烧鱼15元、扇贝1元/只、鲍鱼仔5元/只、生蚝3元/只、其他贝类基本是10-15元左右。

这里是以加工摊位划分的区域，有包间和散座，只要找到座位，那个区域管辖的摊主就会领你去计算加工海鲜的费用，同时可点小菜、饺子等主食。这里还有公共服务台，有各式水果拼盘，鲜榨木瓜汁28元/扎，酸梅汤10元/扎，还有啤酒饮料等。

要想来了就有座位，一可以预定，预定包间（收费30-50元）需要提前一天，预定大桌子的散座要当天，我拿了几个摊位的名片，供预定的食客参考，粤菜风味海鲜83257268，厦门海鲜风味86623973，大连海鲜1314138718，（绝不是广告，只为大家方便）。

二是分兵两路，一拨人上楼占座，一拨人在楼下采购。

因为餐厅大部分座位是开放的，饭口时间人声鼎沸人满为患，没有预先定位，大概要花30分钟来找座位，而且那里没有拿号一说，只能站别人吃饭的桌子边生等，很是尴尬。

餐厅里分粤式、福建等做法，整个市场加餐厅的员工基本是广东和福建人，口味相当地道。就算不吃海鲜吃她们的小菜，也特别可口正宗。
我们两个人无法点太多的吃食，鲍鱼采用鲍汁蒸、扇贝采用蒜末粉丝蒸、鲟鱼采用清蒸、生蚝采用刺身生吃、蔬菜拼盘、鲅鱼饺子、酸梅汤，吃的肚歪歪，吃食和加工费大概160元。

馋海鲜了，要饱口福，去京深海鲜市场的十全舫小吃城，性价比和味道都不错。

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C. 我想做带鱼，冷冻产品批发，不知道在那里进货，比较便宜

冷冻食品批发渠道推荐：青岛谢记食品有限公司、郑州四海美来商贸有限公司、东莞市百汇鲜膳食管理有限公司、阜阳市徽点制冷设备有限公司、北京尚源汇丰活鲟鱼批发公司。

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D. 鳇鱼最便宜的多少钱一斤

营养价值
鲟鳇鱼不仅在研究鱼类进化上具有重大意义，而且还有很高的经济价值，其肉质鲜美、肌间无细刺，属高蛋白、高脂肪食品，含人体所必需的8 种氨基酸，不饱和脂肪酸及12 种维他命。特别是由鲟鳇鱼卵加工而成的“黑鱼子酱”，经济价值极高，有“黑珍珠”的美誉，国际市场供不应求。
经济价值
鲟鳇鱼经济价值很高，1998年，鲟鱼肉在国际上售价为60美元/公斤、鱼籽300美元/公斤、鱼籽酱高达700美元/公斤，鲟鱼皮是制作高档皮革制品的好原料，抗撕裂性、耐靡性、柔韧性可与鳄鱼皮媲美。
在北美，直到十九世纪中叶，才认识到鲟熏制肉、鲜肉、鱼籽酱和鱼胶的价值，在俄罗斯，自本世纪初捕鲟业急速发展，使鲟鱼资源量急剧下降，到五十年代，采取科学的工人增养殖措施，鲟鳇鱼资源量逐渐恢复。我国的鲟鳇鱼资源量不大，又没有采取人工增养殖措施，长时期没有鲟鱼供应市场，近年来才开始发展养殖。由于水环境变迁，污染及人为过度捕捞等原因，天然鲟鳇鱼资源日趋减少，有的已濒临灭绝，不少国家已将其多数品种列为重点保护对象，我国已加强人工增养殖技术的研究与开发，以满足人们对鲟鳇鱼美味仪器的生活需要。
药用价值
《本草纲目》详细记载了鲟鳇鱼的药用价值：“(鲟鱼)肝主治恶疮;肉补虚溢气，令人康健;煮汁饮，治血淋;鼻肉作脯，补虚下气;子状如小豆，食之健美，杀腹内虫”。另外，鲟鳇鱼还是一种很神奇的鱼，不同的脏器，不同的部位，会有不同的药效。加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)，是鲨鱼软骨的15-20倍。鲟鱼肉长期食用，对久治不愈的腰痛、脱发和胃病有明显作用;鱼鳃可清热解毒，鱼肝主治疮疥，鱼油治疗烫伤有特效，鱼鼻补虚下气等等。
据中国科学院海洋所检测：鲟鳇鱼肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金)，对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓(俗称“龙筋”)有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。

E. 广州鲟鱼钓鱼场那些有

四海钓鱼里暴力鲟鱼的鱼非常大，国产的估计是不行的。但是四海钓鱼里的鱼有300斤？
现在网上好多人说起这个问题，但是估计没人有能确定到底是什么鱼竿。
不过现在原装进口的一种鲟鱼竿，比四海钓鱼的还要牛13很多，300斤是没有任何压力的。

F. 广东又一渔场万尾鲟鱼死亡是何原因

4月9日，9日，广东河源市和平县浰源镇一渔场出现万尾鲟鱼死亡，警方初步判定系人为投毒致死。据了解，本月6日浰源镇山下村山坑水也发生大批鲟鱼死亡事件。当地警方称，尚未明确该两起事件是否存在关联性，有待进一步调查。

警方通报，该养殖场位于浰源镇洪浰村双卡水，共有9口鱼池，其中5口养殖鲟鱼，1口养殖鲟鱼苗，1口养殖鲤鱼、鳕鱼等杂鱼，2口未养殖。初步估计，死亡出栏鲟鱼数量为7000余尾，鲟鱼苗8000多尾，鲤鱼、鳕鱼等杂鱼400多尾。

据警方介绍，技术人员在该养殖场水源流域一共发现16处投毒点，找到一瓶名为“甲氰菊酯”灭虫药，一双“解放鞋”，一个背篓，一件T恤衫。初步判断导致鲟鱼死亡原因，系人为投毒。

警方已对外布3万元悬赏通告，希望民众积极提供线索。

目前，案件正进一步调查中。

G. 广东哪有鲟鱼饲料厂

目前已投产的有四家15年达到8家以上，现有四家分别为：广州大北农、茂名大北农、揭阳大北农、江门大北农（12年投产，年初60万吨以上，设备国际一流广东第一）

H. 想批发一手鸭嘴鲟鱼什么地方有

以下是我总结的资料，直接给你看你就会明白。美国匙吻鲟，又名鸭嘴鲟来源：原产美国，我国1988年从引进c现已成功进行人工繁殖和育苗生产p生存环境：生存水温0～37℃rv最适水温20～24℃，要求pH值6．5～8，溶氧5mg＆＃47；L以上食性：杂食性h推荐理由：1）生长速度快：鸭嘴鱼是淡水鱼类中生长最快的鲟鱼之一o当年孵化出来的鱼苗，经过25～30天培育，平均体长可达到9厘米。食物充足情况下，幼鱼第一年即可达到50cm以上，体重500g以上，一般来说正常生长100天，全长平均可达到25cm，当年苗养到年底，平均体重达1kg左右，二龄个体可达3kg以上。2）适温广：生存水温0～37℃，能在北方结冰的水下生活，也能在广东夏季池塘（32℃的池底、35℃的水面）正常生活，所以基本全国地区均可养殖1343）价格高：目前四川地区匙吻鲟市场价500g以上在60元＆＃47；kg左右，广州33元＆＃47；kg，湖北50元＆＃47；kg各地价格差异较大7316

I. 我想在开一个冷冻食品批发，不知道进货渠道，请帮助一下

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J. 广东为何又有一渔场万尾鲟鱼死亡

4月9日，广东一渔场约1.5万余尾鲟鱼死亡，经警方初步判定系人为投毒致死。警方称，技术人员在养殖场水域发现16处投毒点，并找到一瓶灭虫药、一个背篓、一件T恤。此前，当地也曾发生过一起大批鲟鱼死亡事件，警方表示，两起事件是否有关联还有待进一步调查。

当水温达到33～38℃时，中华鲟反而不能正常活动。 在垂直游泳阶段，鱼苗有极强的趋光性。转为底栖后，趋光性消失。一般光照强度对仔、幼鲟的培育没有明显影响，但要尽量避免夏天强光直射水池而引起水温的急剧上升，养殖水池上方要设置遮阳设施。