江苏腊鸡厂家批发

㈠ 湖北省公安县那里有腊鸡腊鸭卖怎么找不到地方

唱歌哈哈滚滚滚刚刚好

㈡ 腊鸡用什么鸡腌最好

腊鸡需要农村养的土鸡腌制成的，这种鸡的口感好，而且鸡的大小也是非常合适做腊鸡的用的食材。

㈢ 腊肉，腊鸡，腊鱼哪种更好吃

各个人口味不一样，喜好也不一样，不好说，你说的这些腊货大部分人都爱吃，比如腊鸭我也喜欢吃。 下面介绍[腊鸭萝卜汤]做法 材料: 腊板鸭半只，大白萝卜一只，老姜一块 做法: 1、腊板鸭用热水洗去浮尘，用刀剁成小块； 2、老姜切片，白萝卜去皮，切滚刀块； 3、砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个半小时； 4、看汤变成乳白，腊香飘出后，将萝卜块放入，搅拌均匀，继续小火炖煮30-40分钟，看萝卜块变成透明，并能用筷子轻松穿透即可关火； 5、喝时撒少许白胡椒粉，和切碎的小葱花。 小诀窍: 1、这汤不用放盐，腊鸭里的盐味会煮出来，不过如果腊鸭放的量不多的话，也可以酌情略放些盐； 2、腊鸭萝卜汤和曾经写过的腊鸭焖藕都是亦汤亦菜的地道湖北菜。相比腊鸭焖藕，腊鸭萝卜汤口味更清爽，适合轻盈灵动的春天。

㈣ 苏北腊鸡怎么腌

苏北的音阶就是把金买回来，杀完以后洗干净，然后给他抹上料酒盐等一系列调料。放在那腌制就可以了

㈤ 农民做腊鸡生意怎么样

说实话农民做垃圾的话我个人觉得生意不咋地因为现在养鸡嘛一边砖养你说就靠农民的那些米那些痒的话一般情况嗯不划算

㈥ 湖南腊鸡的腌制方法

1、材料：湖南小种走地鸡1只、盐半包、酱油一瓶、植物油两勺、绳子四根。

2、选鸡，最适合的是那种农村喂养的小小的走地鸡，那种鸡身形小，全身多为肉，肉质紧实油脂少，做完吃起来很有嚼劲，也方便晾晒！

3、腌制，将鸡开腹，内脏去除，清水冲洗干净，用盐从鸡的肚子里开始向外摸盐，要多搞些，这样可以避免鸡肉变质！然后将一些姜跟蒜切大块跟料酒（可白酒）一起混合放入鸡肚子里，再将盐撒在鸡肉的外皮上，刚才已经摸了一遍所以这次可以直接将盐倒入鸡肉身上，放在通风口一晚上！（盐一定要多放！一只鸡可以用一个一次性杯子三至五杯的盐）（如果是夏天，那一定要放在冰箱里）夏天腌制一天半左右。晚上可以放在风扇前面吹。冬天腌制3至4天。

4、风干，在腌制了相应时间以后，就可以风干它了，一般是放在通风的地方，最好能被太阳长时间照射的地方，风干到你觉得肉质变紧了，那就可以用火烤下它们的外皮，可用煤气开小火。烤一下就刷点酱油，直到整个鸡身颜色变成金黄色。（这步是替换农材里的烟熏）烤完后放在风干处，等三天再烤次，注意不要火力过大，然后再风干一个星期左右就可以吃了。

㈦ 制作腊鸡的方法

腊土鸡，今年会做的比往年多些。原因都知道，腊肉腊肠少了，鸡肉还不贵，要用腊鸡腊鱼把缺口补上。

现在已经是准备腊货的时候，鸡的市场价格稳定，三黄鸡一类的准土鸡，价格在10几元每斤，和往年差别不很大。买来盐腌晒干，卤、煮、炒、烧，我觉得比腊猪肉好吃，菜式花样还多。

腊鸡做法和步骤如下：

第一步，盐腌鸡。
最好的买来活鸡，自己宰杀，可以得到鸡血，一块很好吃的美味。真要偷懒，就买白条鸡，只是味道会差许多。道理很简单，做腊鸡，要求活鸡现杀现腌，才会保持纯正的味道。白条鸡不定放了几天，绝大多数是冷冻过来的，做成腊鸡，煮了会有一股死鸡味。

杀了鸡，烫毛去净，剖腹去内脏，只用盐把内外抹揉一道，码在盆里腌两天，中间翻动两次。

第二步，晒鸡。
腌了后的鸡，挂起来晒干。做腊鸡的学问主要在这个环节，有时间和空间要求。时间长了会腐烂，时间短了味道差。

正确的做法，要在7-10天时间晒干才行。不够7天就晒干了，鸡肉还没来得及腊化，这样的鸡就不是腊鸡，是干鸡。超过10天还没晒干，鸡肉就有了腐化，出来腐败的味道，这样的鸡也不是腊鸡，是臭鸡、哈喇鸡。

所以，看到农家都把腊鸡挂在屋檐下，太阳晒不到，风也吹不到，但是通风透气，只要猫不偷，鸟不抢，自然的10天左右，鸡肉腊化了，也干了，收起来过年期间做了吃。

第三，做鸡。
腊鸡做菜之前，水泡是必须的工序。冬天来得慢，一般要净水里泡一天，泡到整体柔软不再发硬。也顺便把多余的盐分泡去一些，因为腌鸡的时候，为了防止腐败，都会多放盐，腌咸些不容易坏，存放时间也久些。

如果是做凉菜，泡好的鸡就直接入卤罐，卤汤煮熟，捞出来放凉了剁块装盘，给点香菜末和辣椒油，就是过年极好的下酒小菜。

如果做炖菜，就平常炖鸡一样做法，剁块和葱姜炒了，加水煮熟，或者清炖。时间都是一个小时。炖好了放葱花或香菜末点缀，装盆上桌。

如果做炒菜，需要时鲜配菜，冬笋、平菇什么的都可以搭配。炒好了加汤焖10几分钟就好，收汁出锅。腊鸡做所有菜都不再放盐，里面的盐分够了。

㈧ 腊鸡中国移动

这个移动的宽度一直网络都是很不稳定的。习惯就好了，4G还是要看附近的区域的，用的人多了，肯定会卡的

㈨ 一斤新鲜鸡可以做多少腊鸡

根据我的经验。一只八斤的鸡杀了之后。做成腊鸡肉。大概四斤，八两到五斤左右。这是我们自家养鸡大概的比例。你可以做一个参考。