牛板腱牛肉厂家批发
Ⅰ 在超市买了块美国牛板腱，这个部位是在哪里的，有什么口感特色
美国牛板腱是紧贴于牛肩胛骨上方的一段肌肉。形状和纤维走向均一，油花丰富，将多余的筋膜去除后可以得到一块柔嫩无比的肉，如果保留筋膜还能尝到Q弹的口感，口感可塑性很强。
Ⅱ 家庭原切板腱牛排做法怎么做好吃
好吃的家庭原切板腱牛排做法如下：
准备材料：板腱牛排、西红柿、洋葱、杏鲍菇、土豆、黑胡椒粒、酱油、耗油、白糖、盐、淀粉、黑芝麻.
一、把选好的板腱牛排切成小拇指那么厚的大牛肉片。
Ⅲ 牛板腱是哪个位置
牛板腱位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。
牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，眼肉牛排和战斧牛排。
拓展资料
牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。
1、牛肉富含 蛋白质， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充 失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中 益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
Ⅳ 一头牛有多少牛板腱肉
牛腱是牛膝关节往上大腿上的肉，有肉膜包裹，（注意不包括牛屁股上部分）。经精细修割干净，剔除筋油不带肥脂。其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质呈红色，肉中含筋为红白镶嵌的花形，硬度适中纹路规则，适于炖、焖、酱等。
Ⅳ 板腱是牛的什么部位
牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。
牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份 。
牛腱细分有前腱，后腱，花腱，腱子心，边腱五部分。也称为牛展。
营养价值：
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
(5)牛板腱牛肉厂家批发扩展阅读：
牛板腱做法：
需要材料：牛腱子肉1个、白萝卜1个、八角4个、桂皮1小根、生姜片1大块、葱段适量、冰糖1小把、生抽1碗、绍兴酒1碗、水3-4碗、盐少许
1、热锅下油，下生姜片炒到出香味，加入葱段，翻炒2分钟，加入八角和桂皮，继续翻炒2分钟左右。
Ⅵ 朋友送了我一块美国牛板腱，怎么烹饪比较合适呢
牛板腱肉只能是炖煮的才能酥烂好吃，切成两厘米见方的肉块凉水下锅，锅里放葱姜花椒八角料酒，再放入少量的苏打粉慢火煮开撇去浮沫，然后把断生的牛板腱捞出洗净，起锅烧油再放入葱姜蒜花椒八角辣椒炒香后放入牛板腱翻炒片刻后加开水莫过肉，大火烧开转小火慢炖大概一个小时就可以了，收去多余的汤汁后加盐味素出锅就可以了。
Ⅶ 什么牌子牛排好吃
为您推荐好处的牛排品牌：
1、绝世
绝世牛排隶属于上海翌可贸易有限公司，成立于2014年，是互联网畅销牛排品牌，其对牛排肉质的把控和专业保鲜措施，使牛排在互联网上销售成为可能，给用户更好的消费体验。
Ⅷ 惜尔菲力牛排和板腱牛排的区别
两者主要是口感不同，菲力牛排肉质嫩一些，油脂少，适合老人和小孩吃；板腱俗称“牡蛎肉”因为牛肩胛部位运动极少，所以口感如牡蛎般细嫩多汁。板腱中间有一根透明的嫩筋，吃起来很Q弹的，引荐五分熟的板腱牛排是上帝的馈赠。没有一、三分熟的血腥之气，也不会像七分或全熟那样烟火之气过剩（因为是低脂，适合健身人士吃）。
Ⅸ 煎板腱牛排的做法步骤图，煎板腱牛排怎么做
用料
板腱牛排
黑胡椒
盐
孜然
橄榄油
煎板腱牛排的做法
牛排用食盐及和黑胡椒腌制1小时，切记不要用酱汁类调料腌制（容易糊锅）。首选波纹铸铁烤盘，没有就选厚底煎锅。牛排煎制前刷薄薄一层油。
