北京批发法郎锅的地方

⑴ 1-2百元和几千元的珐琅锅有什么区别

1 、珐琅品质不同。

便宜的锅容易出现掉珐琅的情况，而几千元的珐琅不会出现这种情况，便宜的锅表面珐琅用过后不同程度出现变色，特别是锅底，贵的不会这样。

2、密封性不同

便宜的保水性比较差，贵的保水性比较好。

3、作用不同

珐琅锅有了珐琅这一保护层，所以比普通锅要更耐腐蚀，耐磨损，耐高温，适用于多种热源。再者，珐琅锅的锅体一般都比较厚重，密封性很好，保温性能不错，锅内可以长时间储存食物，不易变质，也不会发生化学反应。便宜的效果没有那么好。

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珐琅锅可能存在的问题

1、气眼问题。铸铁在浇铸冷却过程中会产生大量气体，这会在锅子表面形成小气眼，珐琅颜色喷上去也遮不住，仔细看就会发现成品上有黑色的小眼。按理说这是正常的，我们不能吹毛求疵，但仔细挑选，还是有气眼相对少的，所以要仔细挑一下。

2、杂质问题。如果是一个很小的黑色小点，就不是气眼了，可能是喷珐琅时空气中漂浮的杂质，这很难避免，只要不严重，不是很大，就可以忍受。

3、珐琅层不足问题。锅盖上的商标字有时显得有些发黑，这是珐琅层不足，尽量避免，轻微的可以忍受。

⑵ 老婆让我这周买个珐琅锅回家，珐琅锅到底好在哪里啊

我家新买的锅就是珐琅锅，苏泊尔的，用了一个多月了，感觉还不错。珐琅是一种比较金贵的材质，珐琅内胆耐侵蚀不容易生锈，
容易清洗，导热受热均匀且快速比较省时间。我觉得珐琅锅特别适合炖煮类的菜，它可以进行无水烹饪，保持食材的原汁原味，
再加上我买的那款叫珐琅电炖锅，它带电，不像明火那个要看管，我自从用了这个锅炖菜，一家人都夸我厨艺上升不少，开心~

⑶ 东港有卖珐琅锅吗

东港有卖珐琅锅的，黄海日用品超市、香都市场里面的金海日用品超市都有各式珐琅锅。

⑷ 想买铸铁珐琅锅，听说Staub不错，那它好在哪呢

要说好在哪就多了，漂亮大气啊，质量好啊

⑸ 珐琅锅好在哪里想了解下。

简单地说，珐琅锅的锅盖非常重，密封效果好，炖汤的效果比起砂锅都好用，炖肉也又快又好。照片随便拍拍都很美呢～锅是真的非常重，10斤左右，24cm的尺寸比较合适2~3人使用。是一锅一模具，各个工序都很严的。

⑹ 北京那儿能买到英国珐琅铸铁锅

铁锅做饭的确能补铁,你在做菜加热的过程中，部分铁离子会游离出来进入食物中，被人体的消化器官吸收，这是很确切的摄入铁的方式之一，但不是全部,要保证身体不缺铁,还要多吃一些补铁食物.
首先要肯定的是，铁锅烹调的确能提高菜肴当中的铁含量，不过这种来源，通常叫做烹调器具带来的金属污染。
它的原理很简单，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就像中学化学里学过的原理一样，会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。
国外多年前的测定表明，用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁含量竟能增加两倍。
铁锅的“补铁”作用取决于多少铁有机会进入食品。自然，食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁就越多。所以，炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些，如果是番茄之类酸性的蔬菜，效果可能更大。
另一方面，烹调时所放的油脂也有关系，因为油脂能隔绝食物中的酸与铁锅之间的接触，油放得越多，则铁溶出的机会就越小。 目前人们炒菜时用油量都很多。70年代我国城市人均烹调油用量每天不足10克，2002年已经达到44克，对铁锅中铁的溶出是不利的。
从这个意义来说，在过去贫困时期，人们做菜、烙饼时主要使用铁锅，而且烹调时放油非常少，所做的菜肴又是以蔬菜为主，客观上有利于锅体中铁元素的溶出。
尽管这种铁为非血红素铁，吸收率并不高，估计只有3%以下 ，但由于每日摄入，对于缺铁的人来说，仍然是一个重要的铁来源。
不过，国内外没有任何一项研究显示，靠铁锅溶出铁的方式能解决国民的贫血问题。
另外，所谓无机铁更容易吸收的说法是不准确的，因为最容易吸收利用的是血红素铁而不是无机铁。
铁锅中的铁利用率不高，可以由以下事实来证明，那就是从两千年前直到几十年前，大部分国人煮饭做菜烧水都用铁锅，但贫血者仍然众多。最近30年来，除了炒菜之外，大部分烹调器具改用不锈钢甚至塑料等材料，但我国居民贫血率大幅度下降，这是因为红色肉类中的血红素铁摄入量不断上升之故。
还有人问，铁锅生锈是否会有害？会造成铁中毒吗？的确，铁的红锈会与食物中的酸发生作用，使铁在食物中的含量大幅度上升，不过，只要把红锈刷去，哪怕刷不干净留下一点痕迹，用它炒菜并不会带来严重的后果。只要记得不用这种铁锅煮酸味水果就好了。
正常人体都能自动调节铁元素的吸收率，如果食物中数量太大，身体就会减少吸收，从而避免发生中毒，何况这种无机铁的吸收率本来就不高。因此，并不曾听说过因为用铁锅做菜而引起铁中毒的事情。相比之下，一次吃半斤动物肝脏，得到的铁要比用铁锅炒菜多得多。
很多厨师认为，不论用什么锅炒菜，都不如用铁锅炒出来好吃。在很大程度上，这与铁元素催化氧化的作用有关，因为烹调中的一些风味物质是在炒菜高温下发生氧化反应而形成的，铁会促进氧化，而不锈钢的作用差一些，陶瓷锅和砂锅则没有这种作用。
不过，也正因为如此，理论上来说，用铁锅烹调会增加抗氧化物质的损失。铁离子还会与食物中的多酚类物质发生反应，生成颜色较深的复合物。所以，水果是不宜用铁锅来煮的，各种有色豆类如红豆、绿豆等也不适合用铁锅煮。
总之，铁锅烹调有利也有弊。如果家里用的是非铁质烹调器材，不必感觉遗憾。因为，如果不是素食主义者，从肉类食品中可以得到血红素铁，缺铁的可能性比较小。如果是素食者，只要在用餐时补充一点维生素C，就能促进食物中铁的吸收。

网上铁当家专业店有卖的

⑺ 珐琅锅好在哪里有什么特殊的么

我来说下珐琅锅的特性吧，像普通的珐琅锅就是加热速度快且均匀，贮热持久。

⑻ 老婆让我这周买个珐琅锅回家，我不太懂锅，珐琅锅到底好在哪里啊

家里新买的锅就是珐琅锅，苏泊尔的，用着不错。珐琅是一种比较金贵的材质，珐琅内胆耐侵蚀不容易生锈，容易清洗，导热受热均匀且快速比较省时间。我觉得珐琅锅特别适合炖煮类的菜，它可以进行无水烹饪，保持食材的原汁原味，再加上我买的那款叫珐琅电炖锅，它带电，不像明火那个要看管，自从用了这个锅炖菜，一家人都夸我厨艺上升不少~

⑼ 珐琅锅

鼓楼、地安门有好多厨具店，都是批发的

⑽ 请问珐琅锅好在哪里

珐琅锅简直是一只有生命的锅啊，在珐琅锅使用一段时间后，食物油脂会逐渐渗入珐琅质形成表面的不粘层，用的越久就越好用。法国的staub珐琅锅算是比较出名了。staub锅有一个特别的设计，就是通过锅盖上均匀密布的凸点，可以凝结食物的蒸汽，这其中就包含了大量的食物精华，从而就可以利用红烧肉本身的水分和油脂，来加速食物的烹饪，只要加入料酒等调味品，改小火慢炖就可以了，这样做出来的肉鲜嫩多汁。