安琪双效泡打粉批发价格
⑴ 安琪百钻泡打粉
泡打粉作用是遇热醒发，一般用于西点烘焙，不过，蒸馒头、包子时也可使用。但要加酵母粉。蒸好再速冻。
⑵ 安琪双效泡打粉复方澎松剂可以做油条吗
你好，看看说明就知道了，使用范围是否包含油炸面制品？为了大家健康安全，炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾，第二不能超量使用明矾，第三不能使用地沟油，第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍，违法！建议你不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。
⑶ 双效泡打粉和发酵粉的区别
1.成分不同。
双效泡打粉成分：
按原料成分的不同可以分为含铝双效泡打粉和无铝双效泡打粉，双效泡打粉一般由酸性蓬松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵、磷酸氢钙、酒石酸氢钾等）和碱性蓬松剂（碳酸氢钠、碳酸氢氨、碳酸氢钾和轻质碳酸钙等）以及淀粉等复配而成。
发酵粉成分：
发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。
2.用途不同。
双效泡打粉用途：
烘焙行业中泡打粉的使用范围非常广泛，一般的蛋糕、西点都要用的，在工业食品中萨其玛、魔堡蛋糕、贝壳蛋糕、蛋黄派、饼干等都要用到双效泡打粉，由于烘焙类产品对产品的品质较高，所以大部分厂家首选双效泡打粉。
发酵粉用途：
主要用作面制品和膨化食品的生产。
3.原理不同。
双效泡打粉：
双效泡打粉在接触水份过程中，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应会开始释出二氧化碳Co2（第一次），同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体（第二次），这样二次产气的过程会使产品达到膨胀及松软的效果，同时保证产品所要的外观。
发酵粉：
在和食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用。但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在，在很短的时间内完成，反应的引发很难控制，用量太大会产生苦味或涩味。
4.受环境影响程度不同
双效泡打粉受温度湿度影响小；
发酵粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。
5.营养价值
双效泡打粉是一种化学蓬松剂，是化学物质组成的；而相对来说，酵母天然、营养、健康，安全性高、不会产生不良风味。从对人体健康的角度讲，酵母更有益人体健康。
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双效泡打粉的用量
双效泡打粉主要用在制作面点时，它的用法并不是很麻烦，先将需要使用的面粉放入盆中，然后按照2-3%的比例放入双效泡打粉，加入清水，将双效泡打粉和面粉均匀地融合在一起，用手进行揉搓，直到最终揉成完美的面团。
这时候就需要一段时间让它发酵了，可以盖一块湿布在面团上，静置一段时间，看到面团中出现不少气孔就是发酵好了，这时候就可以用来蒸、烘、烤、煎了。
此外，泡打粉还根据膨发效应时间的长短分成快速、慢速和双重反应的泡打粉，慢速的泡打粉需要加热才能发生膨胀，而快速的只要溶于水就开始发生反应，所谓的双重反应就是这两种效果都有，建议大家在做面食的时候，尽量选择双重反应的泡打粉，也就是双效泡打粉，这样能够让使用过程更加顺畅。
⑷ 做面包用安琪酵母好还是双效泡打粉好
做面包都用酵母，但是非专业酵母，会影响面包品质
⑸ 安琪油条膨松剂小苏打双效泡打粉怎么做油条
你好，做无矾油条不但安全健康，而且无铝（不含明矾）油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。
⑹ 用安琪无铝害双效泡打粉怎样做包子
1.用酵母的话不用家泡打粉的
2.面发好后包好包子，要继续发面20～30min，让面二次发酵。然后上热水锅蒸。这一步很重要，你是不是把这一步落掉了。如果没有整型后没经过二次发酵就要用冷水锅蒸。
3.蒸的时间也很重要，别蒸过头了，时间久了包子也会回缩变硬的。而且皮上面是坑洼的。我不知道你的包子多大，所以具体时间还需你自己摸索。不过小的包子10～15min 大的20～25min。
⑺ 安琪百钻无铅双效泡打粉可以天天吃吗
安琪百钻双效泡打粉做面食，包子，馒头，面包，油条等美食。酵母就可以做面食了，北方人就是天天吃面食，不知道怎么做的各种各样面食。
⑻ 有高筋粉，双效泡打粉，安琪馒头改良剂。安琪酵母。黄油，奶酪。等等
关键：
1，做面包最少只要四种原料：高筋粉，盐，酵母，水。其它原料只是根据需要添加的。
2，做面包，要么就用酵母（可以用或不用面包改良剂），要么就用泡打粉，但基本上不可以一起用，馒头改良剂不是做面包的，不能用。