冷鲜乌鸡批发价格

Ⅰ 超市的乌鸡如何挑选

乌鸡又称乌骨鸡、丝羽乌骨鸡(Silky fowl)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山，又名泰和乌鸡、武山鸡。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作"名贵食疗珍禽"。

新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味;乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽;皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩;肌肉结实，富有弹性。

第一，要看它的丛冠，母鸡的丛冠较小，犹如桑葚状，且色泽较黑。而公鸡的冠形较大，就好像一朵花，色泽紫红，也有大红色的。

第二，看缨头，鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠，母鸡较为发达，形成一个白色的绒球。

第三，看耳朵，乌鸡的耳朵显绿色，犹如翡翠、色泽鲜艳。成年后颜色会变浅。

第四，看鸡脚，乌鸡的脚部密生白毛，外侧较为明显。

第五，看皮的颜色。乌鸡的全身皮肤均显黑色。

第六，看肉色，乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色较浅。

第七，看骨头，乌鸡的骨头一般是黑色的，且骨膜漆黑发亮，骨质乌黑。

Ⅱ 冷鲜鸡和冷冻鸡的区别

冷鲜鸡和冷冻鸡虽然只有一字之差，区别却很大。冷鲜鸡的储藏条件：0℃～4℃。具体来讲，是严格执行检疫制度屠宰后的鸡，宰杀后马上放到0℃～4℃的环境里冷却，进行臭氧杀菌等保鲜处理后，储运和销售全程都保存在0℃～4℃环境里。值得注意的是，冷鲜鸡的保存期较短，只有7天，保鲜要求也更高，如果运输和储存条件不在0℃～4℃环境里，可能影响鸡的品质。冷鲜鸡口感和营养不比现宰鸡肉差，甚至更好。
而冷冻鸡的储藏条件为-18℃～-35℃，是鸡屠宰后，快速降温使其冻结，置于-18℃～-35℃条件下储存。如果采用超低温快速冷冻的方式冷冻的鸡，可以最大限度保持鸡肉的营养和口感。保质期一般在1年时间左右，冷冻鸡具有保质期长、容易保存的优势，目前食品加工中普遍采用这种方式加工禽类。口感营养上，总体来说，冷冻鸡的口感比冷鲜鸡稍差。解冻冷冻鸡也有讲究，最好是快速解冻，这样可以最大程度减少鸡肉组织细胞里的汁液流失，口感会更好。
对于怎样鉴别是冷冻鸡还是冷鲜鸡，这里提供几个小窍门，选购鸡时，第一可看看鸡肉是否结实，不妨以手指按下，新鲜的自然有弹性。经过长时间冰冻又解冻的，则久久未能回复原状。第二，鸡肉的细胞组织在冷冻时候也可能遭到破坏，因此解冻后的鸡会渗出比较多的水分，冷鲜鸡则较少，这也可以作为鉴别的一个依据。
此外，选购冷冻鸡要注意，冰霜太多的冷冻鸡不要买，说明已经不新鲜，冰屑较多也是食物不新鲜的表现，可能是解冻后又冻结造成的。冷冻鸡解冻后，不宜存放，要尽快食用，尤其不要再冻、再化。
怎样辨别是死后宰杀鸡还是活宰的鸡？专家介绍，看鸡肉的颜色可以区别，死鸡血液循环停止，宰杀的时候血放不出，内脏拿掉后，鸡肉会呈现暗红色。活鸡在宰杀的时候大部分血被放掉了，鸡肉看起来很白净，这是两者最显著的区别。

Ⅲ 哈尔滨活乌鸡怎么买

你要买的话，去市场问一下就知道。

Ⅳ 养殖乌骨鸡能有怎样的效益这种鸡真的有药用价值吗

8、生长速度相对缓慢，泰和乌骨鸡都要需要18—20周龄才能达到1000克，其他本地乌骨鸡也需要12周龄才能达到1000克。网络提高乌骨鸡的生长速度，提早上市时间，在饲养管理上要出去一些特殊的方法。饲料上要求喂给高能量、高蛋白质的饲料，1—4周龄饲料蛋白质要达到21%，5周龄后饲料中蛋白质达到19%，同时注意氨基酸的平衡，矿物质、维生素和微量元素全面和合理。

Ⅳ 去超市看到一个叫泰森的鸡肉，谁知道泰森冷鲜鸡好不好

冷鲜鸡口感和营养不比现宰鸡肉差，甚至更好。

冷鲜鸡的储藏条件：0℃～4℃。具体来讲，是严格执行检疫制度屠宰后的鸡，宰杀后马上放到0℃～4℃的环境里冷却。

进行臭氧杀菌等保鲜处理后，储运和销售全程都保存在0℃～4℃环境里。

值得注意的是，冷鲜鸡的保存期较短，只有7天，保鲜要求也更高，如果运输和储存条件不在0℃～4℃环境里，可能影响鸡的品质。

Ⅵ 乌鸡怕冷吗

当然怕冷，否则它长羽毛干什么？而且到了天气冷的时候还要换毛，就是为了御寒。最主要的是冷到什么程度。要是太冷了，一般的动物都受不了。

Ⅶ 什么品种的乌鸡营养价值最高

什么乌鸡吃了好？史上最全
禽仙子

在《神农本草经》、《本草纲目》等医学专著中阐释的药用价值显著的泰和老乌鸡（又称“武山鸡”)，是指乌鸡发祥地泰和县武山（“武山”是泰和县境内的一座山的名称）养殖的乌鸡，禽仙子乌鸡农场就在武山。泰和纯种乌鸡已有2000多年历史，是营养药用价值最高的乌鸡。而泰和杂交乌鸡已经变种成了另外一个鸡种了，即全国统称为杂交乌鸡或杂交快大乌鸡。由于八十年代末引进了杂交乌鸡，就把2000多年历史的真正的泰和乌鸡推到了频临灭绝的境地，那么会问：为什么当初要引进杂交乌鸡呢？
由于纯种泰和乌鸡的营养药用功能显著，但是因为有怕冷、怕热、怕风、怕雨、易生病、生长慢、产蛋特少等特点，难以饲养，特别是难以规模饲养，这就是禽仙子乌鸡的特殊性，其生存环境的特殊性决定了其营养药用的特殊功效。因此，在历史上，泰和乌鸡以汪陂涂村农家饲养，数量极少。新中国成立后，1959年，国家在武山脚下的原汪陂涂村旧址上建立起原种乌鸡专业化饲养场。80年代以前，泰和原种乌鸡管理很严，武山种鸡资源不可能流向社会。1971年，种鸡场对外销售乌鸡61羽，1976年~1978年绯徊在1200~1700羽之间，其价格是土鸡价格的10倍。
为了迅速扩大产能，1986年，泰和乌鸡申报并列入了国家星火科技项目，用杂交来改变泰和乌鸡的性质。通过科研人员的攻关，从以色列引进白毛矮脚鸡种，与泰和乌鸡杂交成功。改变了泰和乌鸡原有的性质，改变了品种，一场划时代的杂交乌鸡（或称快大型乌鸡）生产革命开始了。从此杂交乌鸡（或称快大型乌鸡）从泰和走向了全国。但是这一出于好心的星火科技项目却将泰和原种乌鸡推向了绝种境地，国家又不得不组织对泰和纯种乌鸡的保种工程。
2000年，世界上首个单一家禽生态保护区即中国泰和原种乌鸡武山生态保护区建立，2002年，国家将“中国泰和原种乌鸡武山生态保护区开发建设”项目列为全国光彩事业重点项目。在保护区建设之初，美国乌鸡协会、德国乌鸡协会都发来贺信，高度赞扬保护环境、保护生态、保护物种的举措。此后，国家出台了一系列的保护措施：2005年泰和纯种乌鸡获得原产地保护， 2006年泰和纯种乌鸡获得国家地理标志产品保护，2007年泰和纯种乌鸡被认定为全国唯一活体”中国驰名商标”， 2007年泰和纯种乌鸡参展世界地理标志大会，成为我国30件地理标志产品应邀参展之一。
为了确保中华魁宝、世界珍禽泰和纯种乌鸡得到科学保障，国家唯一的乌鸡研究所、唯一的乌鸡基因库设在武山养殖场，也是国家级保种的唯一单位，目的就是要保护具有2000多年历史的泰和纯种乌鸡的原来性质。而武山鸡是经过万物漫长的演变产生的一个物种，其性质也由产生它的气候、土壤、水质等复杂的生态环境决定。
然而，由于市场上主流的是杂交乌鸡（杂交快大乌鸡），人们从市场获得的乌鸡产品及其功能食品和药品，不一定具有张仲景在《神农本草经》、李时珍在《本草纲目》中的功效。现实摧毁了人们对正宗泰和纯种乌鸡的信任。因此，禽仙子乌鸡的使命就是要向市场和消费者提供正宗的泰和纯种乌鸡，让人们重新认知正宗泰和纯种乌鸡，让消费者真正感受到正宗泰和乌鸡给他们带来的益处，为国家保护正宗泰和纯种乌鸡事业做出一点贡献，让正宗泰和纯种乌鸡这块国宝绽放光彩。