冷凍青蝦批發零售價電話

① 冷凍青蝦怎麼做

做成澆汁青蝦，方法如下：

食材：青蝦尾適量、蔥適量、山茶油適量、鹽適量、蚝油適量、醬油適量、糖適量、薑片適量、水適量。

一、青蝦解凍，處理干凈。

② 怎麼辨別 冷凍蝦的 好壞

1.看顏色，凍蝦分為兩種，一種是紅蝦。紅蝦即煮熟後再冷凍的蝦。對於這種，看蝦頭顏色。蝦頭非常亮頭，不黑，那是好的蝦。而如果發黑就是不新鮮的了。紅蝦是熟的頭部有黑色是死了之後凍的，這種是不能要的。

6.新鮮蝦沒有異味，新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。

(2)冷凍青蝦批發零售價電話擴展閱讀：

冰凍鮮蝦，是指在冰凍前經過了各種葯水、抗生素的處理後不會腐敗的海蝦。

③ 為什麼市場上的蝦分鹽凍和塊凍兩種,求介紹

鹽凍蝦加工過程比塊凍蝦（即水凍蝦）多了一道低溫鹵水淋浴的工序，不同廠家鹵水配方各不相同，而且是核心機密。因此，不同品牌的鹽凍蝦在口感上會有差別，而塊凍蝦則差別較小。

擴展材料

鹽凍蝦與水凍蝦（中國市場也稱塊凍蝦或板凍蝦）各自的優劣勢以及適應的不同市場：

首先明確：無論是鹽凍還是水凍，都是冷凍的技術，其最終目的是為了較好地保存蝦的味道、口感以及營養，便於蝦在國際貿易之間的運輸。而也正是由於冷凍技術的不同，導致了鹽凍蝦和水凍蝦在市場價格、外觀形態和味道口感等方面有著明顯的不同。

一、冷凍工藝不同。

Brine Indivially Quick Frozen shrimp（鹽水單獨冷凍蝦），也可縮寫為Brine IQF shrimp，即鹽凍蝦。Semi Indivially Quick Frozen shrimp（半單獨冷凍蝦），也可縮寫為Semi-IQF shrimp， 即水凍蝦。

從英文名中我們就可以知道，鹽凍蝦是單獨冷凍的蝦，蝦與蝦的個體之間是分散的；而水凍蝦是依靠水結凍成冰的作用，將蝦的個體凍結在一起。所以在市場上，一部分經銷商也會稱水凍蝦為塊凍蝦或者板凍蝦。

歸根結底，鹽凍蝦和水凍蝦的最本質的區別還是在於冷凍的工藝流程上。

水凍蝦的基本工藝流程是：蝦塘收蝦、運送工廠、手工分揀、機器分揀、裝盒、冷凍（耗時約7-8小時）、包裝、出廠銷售。採用的是傳統的櫃式冷凍機，依靠蝦與蝦表面的水將蝦的個體凍結，並粘連在一起成。

有些工廠的工人在裝盒的時會在蝦盒裡加入少量的淡水，製作成凈重約為1.4kg/盒、而毛重約在2kg/盒的產品。

鹽凍蝦加工過程比水凍蝦多了低溫鹵水淋浴的工序。

鹽凍蝦的基本工藝流程是：蝦塘收蝦、運送工廠、手工分揀、機器分揀、裝籃，過低溫鹵水冷凍凍結（耗時約10分鍾左右）、包裝、出廠銷售。

採用的是低溫鹵水凍結機在短時間內將蝦的中心溫度降至零下17至18攝氏度左右，使蝦迅速被冷凍並在蝦表面結有鹽粒和白霜。其中的鹵水就是高濃度鹽水，各個工廠會根據實際情況來調整鹵水成分和淋浴時間，這些屬於工廠的核心機密。

鹽凍完成之後，部分工廠會為了滿足中國客戶對毛重的要求，會在蝦盒底部放置一些碎冰，將整盒包裝的毛重做到毛重約為2kg/盒、凈重約為1.8kg/盒的產品。

從冷凍流程上來做比較，鹽凍蝦的冷凍時間比水凍蝦要短，加工效率更高。在中國市場，因為供需關系的原因，鹽凍蝦的期貨報價大概總會比水凍蝦貴0.2-0.3美金/公斤左右。

二、冷凍效果不同。

鹽凍蝦表面泛白，有鹽粒，蝦表有白色結霜，化凍之後蝦肉的鮮度較高，彈性好，做熟不縮水，形態完美，蝦頭、蝦須和蝦腳完整，但鹽分較高，味道較咸，且蝦肉遇鹽後蛋白發生變化，蝦的肉質口感變得緊密。

水凍蝦表面是蝦的本色、顏色正常，可以吃到蝦的原汁原味、但做熟後會有少量縮水。

三、食用方法不同

鹽凍蝦和水凍蝦的化凍需要的時間並不一樣。鹽凍蝦能夠快速解凍，蝦與蝦之間的粘連性不強，易於分開。消費者可以根據需求，吃多少化多少。

而水凍蝦的化凍時間則長短不一，主要看蝦包冰的形式和產品的包裝情況。自然冰衣的盒裝水凍蝦化凍比較容易。凈重1.4kg/盒，毛重2.0kg/盒的蝦盒中含冰量則較多，內有冰砣，化凍最為困難，所需時間較長。

鹽凍蝦雖易於化凍，但味道偏咸，消費者在食用前需將蝦先過一下水或者用純凈水泡一下去除鹽粒。而水凍蝦的口感則剛剛好，只需正常化凍，易於烹飪入味。

④ 一般市場上賣的普通凍青蝦和凍紅蝦是海蝦還是河蝦

全國各地在市場上，超市裡賣的蝦都是海水養殖的蝦！野生的很小且少！一般都叫青蝦！

⑤ 大青蝦批發價格

你可以去看一下海鮮市場哪裡有供應批發的會比較便宜。

⑥ 請問哪有批發冷凍海鮮的 青蝦 紅蝦 帶魚等QQ1564079985

地方多了，那得看你想在哪塊批發了

⑦ 冰凍的河蝦，有人買嗎

沒有吧，一般河蝦不都是新鮮了買

⑧ 滄州冷凍蝦批發市場

滄州水產品市常。東外環長蘆大道。我每年都在那買，市場挺大的，裡面好多家賣海鮮的，質量也不錯，不過建議樓主快點去，因為再過過到了年根底下，價格就會漲了。

⑨ 沒有活蝦,超市的冷凍青蝦能做醉蝦嗎

冷凍青蝦不能做醉蝦吃著不好吃
做法一食材准備鮮活蝦500克（每隻長3一5厘米為佳）。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10

醉蝦(河蝦)
克、味精0.5克、香油1克。 冰塊（一定得有冰，沒冰不好吃）。製作步驟1、鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放於盤內，淋上曲酒。2、蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。3、豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。做法二食材准備小米蝦、姜、蒜、鹽，醋，醬油，味精，白酒，糖、花椒

醉蝦(海蝦)製作步驟1、首先要邛海裡面的小米蝦。活的放容器里。2、另外用姜蒜泥（少量），鹽，醋，醬油，味精，白酒，少量水，少量糖，小米辣切細，少量花椒，香菜切細3、調和好以後。倒入裝蝦的容器。蓋好蓋子。90秒以後就可以吃了。注意事項也建議用葡萄酒（脫糖的），醋用西昌香醋，小米辣不是必須，個人口味，醬油應該不能放，做這個東西味道還是重一點好，對酒和醋的要求比較高。