冷凍食品批發操作流程

❶ 如何辦理食品流通許可證 辦理酒類食品流通的流程

食品流通許可證改為食品經營許可證了，
第十條申請食品經營許可，應當按照食品經營主體業態和經營項目分類提出。
食品經營主體業態分為食品銷售經營者、餐飲服務經營者、單位食堂。食品經營者申請通過網路經營、建立中央廚房或者從事集體用餐配送的，應當在主體業態後以括弧標注。
食品經營項目分為預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類食品銷售；熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自製飲品制售、其他類食品制售等。

列入其他類食品銷售和其他類食品制售的具體品種應當報國家食品葯品監督管理總局批准後執行，並明確標注。具有熱、冷、生、固態、液態等多種情形,難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風險等級最高的情形進行歸類。

國家食品葯品監督管理總局可以根據監督管理工作需要對食品經營項目類別進行調整。

第十一條申請食品經營許可，應當符合下列條件：
（一）具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；

（二）具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；

（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度；

（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

（五）法律、法規規定的其他條件。

第十二條申請食品經營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料：
（一）食品經營許可申請書；

（二）營業執照或者其他主體資格證明文件復印件；

（三）與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；

（四）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、聯系方式、食品經營許可證的公示方法等材料。
申請人委託他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明文件。

第十三條申請人應當如實向食品葯品監督管理部門提交有關材料和反映真實情況，對申請材料的真實性負責，並在申請書等材料上簽名或者蓋章。

❷ 賣 冷凍禽類肉食品 需辦什麼證件

賣冷凍禽類肉食品除了要辦理營業執照外，還需要辦理食品經營許可證。

根據《食品經營許可管理辦法》第十一條申請食品經營許可，應當符合下列條件：

（一）具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；

（二）具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；

（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度；

（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

（五）法律、法規規定的其他條件。

(2)冷凍食品批發操作流程擴展閱讀：

《食品經營許可管理辦法》第十四條縣級以上地方食品葯品監督管理部門對申請人提出的食品經營許可申請，應當根據下列情況分別作出處理：

（一）申請事項依法不需要取得食品經營許可的，應當即時告知申請人不受理。

（二）申請事項依法不屬於食品葯品監督管理部門職權范圍的，應當即時作出不予受理的決定，並告知申請人向有關行政機關申請。

（三）申請材料存在可以當場更正的錯誤的，應當允許申請人當場更正，由申請人在更正處簽名或者蓋章，註明更正日期。

（四）申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場或者在5個工作日內一次告知申請人需要補正的全部內容。當場告知的，應當將申請材料退回申請人；在5個工作日內告知的，應當收取申請材料並出具收到申請材料的憑據。逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。

（五）申請材料齊全、符合法定形式，或者申請人按照要求提交全部補正材料的，應當受理食品經營許可申請。

❸ 食品的經營范圍有哪些

介紹如下：

經營范圍一： 農產品、糧油、畜禽產品、乳製品、水產品，以及上述產品的加工品、食品添加劑、調味品、飲料、酒類的批發、傭金代理（拍賣除外）；上述商品的進出口、技術服務、咨詢服務及其相關的配套業務；農副產品的收購（不涉及國營貿易管理商品，涉及配額、許可證管理商品的，按國家有關規定辦理申請）

經營范圍二：預包裝食品（不含熟食鹵味、冷凍冷藏）、飲料、服裝、化妝品、飾品、工藝禮品的批發、進出口、傭金代理（拍賣除外），提供相關配套服務及商務信息咨詢。（涉及配額、許可證管理、專項規定管理的商品按照國家有關規定辦理）。

經營范圍三 ：食用農產品（不含生豬產品）的銷售。

經營范圍四 ：預包裝食品（含冷凍冷藏、不含熟食鹵味，憑許可證經營）的批發非實物方式，食用農產品（除生豬產品）的銷售。

經營范圍五 ：銷售預包裝食品（不含熟食鹵味、冷凍冷藏）、日用百貨、五金交電、家用電器、建築材料、計算機軟硬體、機械設備。

(3)冷凍食品批發操作流程擴展閱讀

分類

一般可以將食品劃分為內源性物質成分和外源性物質成分兩大部分。其中，內源性物質成分是食品本身所具有的成分，而外源性物質成分則是食品從加工到攝食全過程中人為添加的或混入的其他成分。

根據食品成分的含量,也可以將食品的成分大致分為八類,即:蛋白質、脂肪、糖類(亦稱碳水化合物)、無機質（亦稱礦物質）、維生素、水、膳食纖維素（統稱纖維素）和甲殼素等。

❹ 銷售速凍食品是否需要辦理流通食品許可證

任何流通領域的食品銷售，都需要辦理食品流通許可證，產品跟食品是兩個概念，例如農產品和畜產品的流通不屬於食品流通范疇。所以，要確定冷凍的是什麼產品，如果是冰的製作與銷售，還需要辦理食品生產許可證。 一、辦事項目 : 申請辦理《食品流通許可證》新證。 二、辦事依據: 1、《中華人民共和國食品安全法》 2、《中華人民共和國食品安全法實施條例》 3、《食品流通許可證管理辦法》 三、申請范圍: 從事食品經營的單位和個人；已取得《食品生產許可證》的經營者在其生產場所銷售自產食品 不需要取得食品流通許可；已取得《餐飲服務許可證》的經營者在其餐飲服務場所出售其製作加工的食品，不需要取得食品流通的許可。 四、辦理程序 (一)申請 申請人填寫申請書，受理窗口遞交下列有關材料： 1、《食品流通許可申請書》； 2、《名稱預先核准通知書》復印件；已設企業、個體工商戶提交營業執照正本原件、復印件，新設企業提交《企業名稱預先核准通知書》復印件，新設個體工商戶提交《個體工商戶字型大小名稱預先核准通知書》復印件（個體工商戶不申請字型大小名稱的，可免交）。 3、與食品經營相適應的經營場所的使用證明； （1）自有房產的提交房屋產權證原件、復印件、《經營場所平面圖》； （2）租賃房屋的提交租賃協議，出租方房屋產權證原件、復印件、《經營場所平面圖》； （3）有關房屋未取得房屋產權證的，應分別提交下列材料，以及《經營場所平面圖》： ①屬城鎮房屋的，提交房地產管理部門的證明（竣工驗收證明）、購房合同、房屋銷售許可證復印件； ②屬非城鎮房屋的，提交當地政府規定的相關證明； ③出租房為賓館、飯店的，提交賓館、飯店的營業執照復印件； ④使用軍隊房產作為經營場所的，提交《軍隊房地產租賃許可證》復印件。 申請人應當在《經營場所平面圖》上用紅色水筆勾勒出「從事食品流通的經營和儲存的場所」。 （4）填寫經營場所應具體表述所在位置，明確到門牌號、房間號。沒有門牌號、房間號的，要明確參照物。 4、負責人及食品安全管理人員、食品安全專業技術人員的身份證明； （1）企業、個體工商戶應當提交負責人的身份證明（如身份證、外籍人員護照等）原件、復印件。 ①企業、個體工商戶的負責人 A．企業法人的負責人：企業法人的法定代表人 B．合夥企業的負責人：合夥企業的執行事務合夥人，或委派代表 C．個人獨資企業的負責人：個人獨資企業的投資人 D．農民專業合作社的負責人：農民專業合作社的法定代表人，即理事長 E. 個體工商戶的負責人：個體工商戶業主 ②新設企業還須提交負責人任命書（個人獨資企業不需提交）。 A．企業法人負責人的任命書是指：法定代表人任職文件 B．合夥企業負責人的任命書是指：全體合夥人的委派書 C．農民專業合作社負責人的任命書是指：成員大會關於理事長，即法定代表人的選舉決議 ③被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起5年內不得擔任負責人。 （2）食品安全管理人員、食品安全專業技術人員的身份證明（如身份證、外籍人員護照等）原件、復印件。 ①食品安全管理人員是指：企業內部專職或兼職的食品質量安全負責人。食品安全專業技術人員是指：從事食品質量檢驗或食品安全檢查等工作的負責人員。 ②申請人還須提交食品安全管理人員、食品安全專業技術人員的《聘用合同》或《聘用意向書》。負責人兼食品安全管理人員或食品安全專業技術人員的，不需要提交《聘用合同》或《聘用意向書》。 ③被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起5年內不得從事食品經營管理工作。 ④食品經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門吊銷許可證。 ⑤與食品經營相適應的經營設備、工具清單； ⑥與食品經營相適應的經營設施空間布局和操作流程的文件；《經營設施空間平面布局圖》（應標明用途、面積、設備設施位置等，對於經營散裝食品的，該布局圖應體現出單獨的銷售區域）；食品操作流程文件，如供貨、銷售流程等。 ⑦食品安全管理制度文本； （1）食品經營企業和許可項目需要現場核查的食品經營者所需提交的《食品安全管理制度》包括：員工食品安全知識培訓制度、食品進貨查驗制度、食品進銷貨查驗記錄制度、從業人員健康檢查制度和健康檔案制度、食品退市制度、食品存貯、運輸制度、冷鏈銷售制度等，並應當符合相關法律法規和規章的規定。從事食品批發的經營者還應當有食品批發銷售記錄制度。 （2）不需要現場核查的食品經營者，可將上述制度合並，根據相關要求制定。 ⑧需要提交的其他材料。 ⑨補充說明： （1）委託他人申請的，還須提交委託書、委託代理人或指定代表身份證明（如身份證、外籍人員護照等）原件、復印件；委託代理人或指定代表在「申請人簽字」處簽字的，指定（委託）人應當在指定委託書的「其他委託事項及許可權」處詳細註明。 （2）關於許可申請人 ①已設企業申請的，該企業為許可申請人； ②新設企業申請的，該企業的投資人為許可申請人； ③企業新設分支機構申請的，設立該分支機構的企業為許可申請人； ④已設或新設個體工商戶申請的，業主為許可申請人； ⑤不得作為許可申請人的情形： A．許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品流通許可，申請人在1年內不得再次申請食品流通許可。 B．被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品流通許可的，申請人在3年內不得再次申請食品流通許可。 （3）申請人提交的申請材料、證件應當是原件，如需提交復印件的，應當在復印件上由申請人或者指定代表（委託代理人）簽字（或加蓋公章），並註明「與原件一致」。申請人應當提交身份證明、房屋產權證（新設企業）、營業執照（已設企業）的原件和復印件。復印件經核對與原件無誤的，食品葯品監管部門將收取該復印件，並將原件歸還申請人。 (二)受理 1、鄉鎮食葯監所負責受理 受理服務窗口對申請資料進行形式審查，對符合要求的出具受理決定書。 (三)審核 受理後，由鄉鎮食葯所指派人員，按《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食品流通許可管理辦法》等要求進行資料和現場審核。 (四)審批 食葯監局依據審核結果作出准予(或不予)行政許可的審批決定。 （五）發證 作出准予決定並應發放《食品流通許可證》的，向申請人發放《食品流通許可證》。 五、辦理機構/部門 食葯監局、鄉鎮食葯監所 六、辦理時限 1、收到申請材料後五日內作出是否受理的決定； 2、受理後二十日內作出審批決定，經許可機關負責人批准，可以延長十日； 3、作出准予決定後十日內發放《食品流通許可證》。 七、收費標准 此項目不收費

❺ 賣一些冷凍的食品需要辦理什麼證件

需要辦理營業執照和食品經營許可證，後者在當地食品葯品監督管理部門辦理。
第九條申請食品經營許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。
企業法人、合夥企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。
機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦單位食堂，以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。
第十條申請食品經營許可，應當按照食品經營主體業態和經營項目分類提出。
食品經營主體業態分為食品銷售經營者、餐飲服務經營者、單位食堂。食品經營者申請通過網路經營、建立中央廚房或者從事集體用餐配送的，應當在主體業態後以括弧標注。
食品經營項目分為預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類食品銷售；熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自製飲品制售、其他類食品制售等。
列入其他類食品銷售和其他類食品制售的具體品種應當報國家食品葯品監督管理總局批准後執行，並明確標注。具有熱、冷、生、固態、液態等多種情形,難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風險等級最高的情形進行歸類。
國家食品葯品監督管理總局可以根據監督管理工作需要對食品經營項目類別進行調整。
第十一條申請食品經營許可，應當符合下列條件：
（一）具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；
（二）具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；
（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度；
（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
（五）法律、法規規定的其他條件。
第十二條申請食品經營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料：
（一）食品經營許可申請書；
（二）營業執照或者其他主體資格證明文件復印件；
（三）與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；
（四）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、聯系方式、食品經營許可證的公示方法等材料。
申請人委託他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明文件。
第十三條申請人應當如實向食品葯品監督管理部門提交有關材料和反映真實情況，對申請材料的真實性負責，並在申請書等材料上簽名或者蓋章。

❻ 注冊冷凍食品公司需要什麼條件

跟食品有關的 多半都是要辦理食品經營許可證的

食品經營項目分為：
（1）預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）。便利店、商場、
（2）散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）。
（3）特殊食品銷售（保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）。
（4）熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自製飲品制售、其他類食品制售等。基本上第（4）項都是餐廳、飯店等食肆需要勾選的內容，飯店可能還設立有冰箱，有飲料、其他酒水，也要勾選預包裝食品銷售。

辦理食品經營許可證需要哪些資料：
1、營業執照正副本原件；
2、有實際經營地址；
3、與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程(平面圖布局）；
4、法人的健康證、法人的身份證、手機號
5、公章
辦理時效：資料齊全的話，一般20個工作日左右。
希望珠算的回答可以幫到你

❼ 能給我講講冷凍櫃的操作流程嗎

物流知識
冷凍櫃操作手冊
2009-2-27 11:05:07

1. 凍櫃基本概念
1.1使用凍櫃的目的：凍櫃是用來保持貨物溫度的。需要特別指出的是，有些人可能會認為凍櫃是用來冷卻貨物，這是不正確的看法。
1.2凍櫃尺寸
略
2. 冷箱製冷、控制技術簡介
2.1製冷系統 新型冷箱逐步採用渦旋式壓縮機和變頻技術達到高效、節能製冷和靈活控制製冷量；採用二級製冷技術的超級冷箱，能達到-60℃的低溫；採用雙製冷機組，可單獨也可同時工作， 既增加製冷量又提供雙重安全保證；使用箱帶發電機組在無外部電源供電的情況下，對溫度敏感貨物箱帶發電機啟動供電，可使製冷系統連續工作，避免冷箱內溫度任何波動。
注意：冷箱製冷系統一般設計製冷能力有限，僅是用來保持所裝運貨物在設定的溫度，而不是用於降低所裝運貨物的溫度。
2.2 控制系統 新型冷箱均採用可控程序微處理控制系統，具有溫度設置、溫度控制、除霜、溫度顯示、溫度記錄和報警等功能，達到對冷箱的智能化控制和工作狀態連續記錄
2.3除濕系統 根據貨物特殊要求降低箱內溫度保持最佳溫度范圍，使貨物在最適宜環境中運輸。但應注意，該系統只能降低箱內空氣濕度，而無法增加濕度。空氣系統 有「一次氣調法」（MA�MODIFIED ATMOSPHERE）和「連續氣調法」（CA�CONTROL ATMOSPHERE）兩種方式，均用於在運輸新鮮水果、蔬菜和花球莖時調節或控制箱內空氣中的氧氣、氮氣、二氧化碳、乙烯或其他微量氣體的濃度，延緩貨物的成熟過程，保持新鮮狀態，增加貨物上市的保存期。
3冷藏貨物
3．1 冷凍貨物
3．1．1 凍畜禽肉類
畜禽肉類儀器主要包括牛、羊、豬、雞、鴨、鵝肉等，其主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等，由肌肉組織、脂肪組織、結締組織和骨骼組織組成。畜禽經屠宰後即成為無生命體，對外界的微生物侵害失去抗禦能力，同時進行一系列的降解等生化反應，出現僵直、軟化成熟、自溶和酸敗等四個階段。其中自溶階段始於成熟後期，是質量開始下降的階段。特點是蛋白質和氨基酸分解、腐敗微生物大量繁殖，使質量變差。肉類的貯藏即盡量推遲進入自溶階段。
冷凍貯藏是一種古老的、傳統的保存易腐敗貨物的方法。貨物由於酶的分解、氧化和微生物生長繁殖而失去使用價值，冷凍可以鈍化酶的分解、減緩氧化、仰制微生物生長繁殖，使貨物處於休眠狀態，在產品生產數周甚至數月後仍保持原始質量消費。
通常肉類在-18℃以下即達到休眠狀態，但-23℃以下的低溫比-18℃的低溫可成倍延長冷藏期，如附表1所示。在-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長一倍以上，其中豬肉最明顯。許多國家明確規定，冷凍食品、製成品和水產品必須在-18℃或更低的溫度下運輸。客戶一船要求貨物在運輸期間溫度保持在-18℃以下。
3．1．1．1 凍畜肉
畜肉類一般按客戶要求或進口國習慣進行分割，再用水密的復合材料包裝，避免水分散失造成脫水乾耗，然後裝入紙箱。紙箱必須施封、綁扎，並附識別標簽。在冷凍過程中應避免紙箱變形，這既影響外觀又損失冷箱內有效堆裝空間。各種畜肉的推薦設定值見附表2。
3．1．1．2 凍禽類
禽肉類肌肉組織比畜肉類肌肉組織更豐富，更易出現質量下降。因此，禽肉類應使用氣密的復合材料包裝，並在溫度-18℃以下運輸，以避免脂肪氧化、脫水乾耗和腐敗菌繁殖。各種禽肉的推薦設定值見附表2。
3．1．2 凍魚和水產品
魚類和水產品主要含有水份、蛋白質、脂肪、礦物質、酶和維生素。其中蛋白質含量較高，還有人體必須的八種氨基酸。魚類和水產品與畜禽肉比較，其肌肉組織松軟，不飽合脂肪酶含量高，且酶含量也高。
魚類和水產品死後不但出現僵直、成熟、自溶和酸敗等四個階段，而且在僵直前還有一個表面粘液分泌過程，這種粘液是腐敗菌的良好培養基。上述四個階段持續時間較短，尤其是軟化成熟階段極短，這是因為多種酶和微生物在較低的溫度下仍有很強的活性。在自溶階段，蛋白質和氨基酸分解，腐敗微生物大量繁殖，使質量變差。
魚類和水產品的貯藏時間與溫度密切相關。在正常情況下，溫度每降低10℃，凍藏期增加3倍。多脂魚類較低脂魚類凍藏期短，紅色肌肉魚類凍藏期更短。一般凍藏溫度是：少脂魚和水產品在-18℃~-23℃之間；多脂魚在-29℃以下，部分紅色肌肉魚可能要求達到-60℃的低溫。在凍藏和運輸期間應使用盡可能低的溫度，並應避免任何溫度波動。各種魚和水產品的推薦設定值見附表2。
包裝和操作方法對凍藏期也有影響，應避免貨物暴露在空氣中造成脂肪氧化和脫水乾耗，裝、拆箱作業應快速進行，避免溫度波動影響質量。
「鍍冰衣」魚和水產品，即在魚和水產品表面覆蓋上一層薄冰，可避免水份散失保證質量。經「鍍冰衣」的魚和水產品的總重量會增加，托運人應特別注意貨物的總重量，禁止超過冷箱的安全載重量。
3．1．3 凍水果和蔬菜
水果和蔬菜是人類必需的副食品，其營養價值因品種、生長、成熟、貯藏條件等的不同而有較大的差異，主要含有水份、糖類、有機酸、酶、纖維素、色素和維生素等。水果和蔬菜採摘後，果實組織中仍進行著活躍的新陳代謝過程，在很大程度上是母體發生過程的繼續，未成熟的可繼續成熟，已成熟的可發展至老化腐爛的最後階段。多數水果和蔬菜以過凍結和凍藏後將失去生命的正常新陳代謝過程，由有生命體變為無生命體。
凍水果和蔬菜有大批量散裝到為零售而小包裝的多種運輸形式。應特別注意貨物的特殊要求以免造成貨損。一般規律是凍藏溫度越低，貨物品保持越好。
3．1．3．1 凍蔬菜
冷凍蔬菜在凍結前通常用熱水或蒸氣燙洗，以殺滅大量的細菌和減緩酶的作用。用水密的復合材料包裝，且貯藏在低於-18℃的溫度，在沒有溫度升高波動的情況下能延長蔬菜的凍藏期。
3．1．3．2 凍水果
凍凍水果通常不用燙洗，而採用糖處理或酸處理。因此，選擇適當成熟度和高質量的水果進行冷凍處理非常重要，因為再好的包裝和低溫也不能避免低水平的酶化作用。
3．1．4 冰淇淋
冰淇淋是人們用於清涼解暑、充飢解渴的營養價值很高的食品，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等。
生產中的低溫滅菌操作、清潔的運輸、適當的溫度設置和完整的包裝，保證冰淇淋在市場上是最安全的食品之一。冰淇淋組織細膩是感官評價的一個重要標准，它主要取決於其冰晶的尺度、形狀及分布。冰晶越小，分布越均勻，口感越好。除加工外，在凍藏過程中低溫的控製冰晶尺度、保證質量的有效方法。
冰淇淋包裝材料有塗蠟紙、紙箱和塑料桶等。外包裝對避免冰淇淋損壞和熱襲起重要的保護作用。冰淇淋通常使用20英尺的冷箱運輸，溫度應設置在低於-25℃，並應避免任何溫度波動。冰淇淋的推薦設定值見附表2。
3．1．5 奶製品
冷凍奶油通常是大宗貨物。習慣做法是將奶油裝在紙箱內，紙箱裝在貨盤上，然後再裝入冷箱內運輸。
雖然有些奶製品可在較暖的溫度下運輸，但實際溫度一般設置在低於-14℃或更低，因為大部分奶油在低於-8℃溫度下沒有微生物損壞，並且保持良好的質量。
可長期貯存的硬乳酪通常在1℃~7℃溫度下運輸，這取決於乳酪的種類、包裝、運輸距離和為加工或零售的用途。其他乳酪通常用冷箱在0℃~13℃溫度下運輸。
各種奶製品的推薦設定值見附表2。
3．2 保鮮水果和蔬菜
水果和蔬菜採摘後仍為有生命體，果實組織中仍進行著活躍的新陳代謝過程，對微生物的侵入有抗禦能力。但當這種生命體發展到後期即過熟階段，新陳代謝變慢甚至停止，果實成份與組織均發生了不可逆轉的變化，使其失去營養價值和特有風味，在微生物作用下開始腐爛。
水果和蔬菜的呼吸實質上是果實內有機物緩慢地氧化。在有氧條件下，果實內作為基質的糖、有機酸以及復雜的碳水化合物被完全氧化分解為二氧化碳、水和熱量，維持正常的生命活動。在缺氧條件下，果實內的基質不能完全氧化分解，只能產生結構比較簡單的化合物如乙醇、乙醛等和少量的熱量。缺氧呼吸果實為獲得與有氧呼吸同樣多的能量，就必須氧化更多的呼吸基質，即消耗更多的貯藏物質，使果實質量變差，縮短貯藏期。
水果和蔬菜呼吸還產生水量乙烯和其他微量氣體。乙烯誘發果實呼吸強度升高，從成熟進入完熟。乙烯是果實成熟的啟動物質，是一種催熟劑，不僅加快成熟速度，而且均勻改變成熟過程。但乙烯也有許多不利影響，如：①在儲薦期間不希望的加速成熟；②加速某些未成熟的果實（黃瓜、南瓜等）和多葉蔬菜枯黃、失去綠色；③在萵苣上產生黃褐色斑點；④刺激或抑制土豆發芽，這取決於乙烯的濃度和時間；⑤蘆筍變硬。
保證水果和蔬菜新鮮的高質量運輸不僅要控制乙烯，還要控制二氧化碳、水汽和呼吸發出熱量造成的損壞。
一般情況下低溫可降低水果和蔬菜的呼吸強度，但也使它們由於生理失調而造成凍害，因此應正確設置溫度。
為保證水果和蔬菜正常的呼吸活動，需供應適量的氧所。應正確設置冷箱新鮮空氣換氣窗開度比率，但應特別注意換氣窗要遠離乙烯源，象柴油機排氣管等。
為避免由於水汽使黴菌和真菌繁殖造成腐爛及水汽凝結造成的其他損壞，應正確地設置相對濕度，降低箱內的濕度以達到最佳貯藏運輸環境。
控制二氧化碳、乙烯、氧氣影響有許多方法，例如： ①一次氣調法（MA）。指利用氣密材料，使果實與周圍的氣體不與外界進行交換，保持充入氣體結構或靠自身呼吸作用達到適合的貯藏環境。
②連續氣調法（CA）。指對貯藏環境不斷地進行檢測與調整，保證在最適合的氣體成分比例下貯藏。連續氣調法包括人式降氧法和硅窗自動氣調法。
③使用高錳酸鉀也可吸收乙烯，有助於改善貯藏環境。水果和蔬菜應使用合適的包裝，且在冷箱內正確堆裝，使箱內氣體循環良好，氧氣均勻分布和減少有害氣體、水汽及熱量的聚集，保證良好的貯藏環境。
不同的季節運輸不同的水果和蔬菜，均應詳細計劃。在許多國家還有必須遵守的特殊規定，如產品質量、葯水清洗、包裝上的標簽和果蠅在運輸期間已被殺滅的證明等。水果和蔬菜高質量的運輸始於採摘。首先應在理想的時間和成熟狀態下採摘，然後對果實細心地揀選、整理和清洗，再是降溫減緩果實成熟過程到最慢，最後是正確地使用包裝材料對果實迅速進行包裝，使水果和蔬菜處於低溫狀態，在正確的溫度、濕度、氣體成分環境下運輸。各種水果和蔬菜的特性及推薦設定值網球附表3。
3．3 溫度敏感貨物
溫度敏感貨物指在運輸期間溫度必須保證在其冰點或損害點1℃之內。這類貨物主要是保鮮肉類、根莖蔬菜（像胡蘿卜）、水果（像橙、香蕉）和一些活植物。
裝運這些貨物對冷箱應進行預冷，並且用「冷風通道」迅速裝妥貨物。應使用箱帶發電機保持冷箱製冷系統連續工作，避免溫度波動。
3．4 一般冷藏貨物
3．4．1 巧克力
巧克力要用非常清潔、無味的冷箱裝載，並在適宜的溫度下運輸。低溫有得於保證質量。托運人常常要求查對濕度設置在65%。根據不同品種的巧克力，溫度通常設置在8℃～18℃之間。運輸期間可能造成巧克力表面出現極小「花紋」的風險，顏色看起來有改變，並且影響質量。
3．4．2 溫控貨物
溫控貨物指這些貨物在運輸期間要求保持穩定的溫度，像電影膠片、葯品和食品，要避免結塊和變質，其溫度設置從-2℃～30℃之間。貨物在裝箱前應預冷到運輸溫度。
3．4．3 危險和傷害貨物
冷箱保持高標准運輸危險或敏感貨物並保持質量。這此專用冷箱用特殊顏色和標志區別。
4.冷藏貨物拼箱混裝
對低溫深冷貨物拼箱運輸，除了製成食品與食品原料由於衛生情況及不同種類貨物串味而受影響外，一般不存在其他重大影響。一般貨物在比其推薦設置溫度更低的溫度下凍藏，更有利於保證質量。
一般應避免多種保鮮水果和蔬菜拼箱混裝。由於承運貨量、品種和成本等因素需要拼箱裝運時應注意下述問題。 4．1 溫度 溫度是水果和蔬菜拼箱混裝的主要條件。拼箱混裝的水果和蔬菜，冷藏溫度越接近越好，因水果和蔬菜對溫度變化特別敏感，低溫可降低呼吸強度，但溫度過低會造成凍害，高溫不僅增加呼吸強度，加快成熟，而且降低抗腐能力，還發生斑點和變色等。
4．2 相對濕度 相對濕度是水果和蔬菜拼箱混裝的重要條件。相對濕度過高造成易腐敗，相對濕度低又會脫水、變色，失去鮮度。大部分水果和蔬菜一般相對溫度要求為85%～90%。
4．3 呼吸作用 呼吸作用也是水果和蔬菜拼箱混裝的重要因素。水果和蔬菜的呼吸可產生少量乙烯（一種催熟劑），可使某些水果和蔬菜早熟、腐爛。不能將產生較多乙烯氣體的水果和蔬菜與對乙烯敏感的水果和蔬菜拼箱混裝在一起。
4．4 氣味 有些水果和蔬菜能發出強烈的氣味，而有些水果和蔬菜又能吸收異味，這兩類水果和蔬菜不能混裝。這同樣也是水果和蔬菜不能拼箱混裝的一個條件。
5.包裝
5.1包裝是冷藏貨物運輸的重要組成部分，是防止貨物損壞和污染的基礎。適當的設計和高質量的包裝材料應能承受冷凍和運輸全過程。包裝應能夠：①防止貨物積壓損壞；②承受運輸途中發生的沖擊；③標準的外型尺寸適於貨盤或直接裝入冷箱；④防止貨物脫水或減低水汽散失速度；⑤防止氧化的氧氣障礙作用；⑥在低溫和潮濕情況下保持強度；⑦防止串味；⑧經得住-30℃或更低的溫度；⑨能支持堆放高度2.3米（7英尺10英寸）的貨物。
由於上述原因，不同貨物要有不同的設計和達到質量要求的包裝材料。
5.2易腐爛水果和蔬菜應使用能使空氣在貨物中間循環並帶走因貨物呼吸產生的氣體、水汽和熱量的包裝。貨物的包裝應該有足夠強度和良好的物理性質，可以在高濕度的環境下正常工作。
5.3 包裝貨物的紙箱、木箱及其他內部包裝必須允許垂直氣流的流動。當裝箱時貨物溫度高於設定溫度時尤為重要。
5.4 包裝外面留的小孔是用來改善貨物周圍的氣流； 5.5塑料的包裝是水蒸氣的屏障。塑料包裝有時用來保持濕度，有時候是用來保持乾燥。當然使用塑料包裝會降低貨物周轉的氣流。
6.櫃內氣流
凍櫃內部有底部氣流流動渠道，這意味著冷公氣是由底部T型槽源源不斷地向上供應冷空氣。
7.箱內堆裝
根據冷凍貨物、保鮮貨物、一般冷藏貨物及危險品等特性的不同，在冷箱內的堆裝方式也不同。
冷凍貨物、一般冷藏貨物及危險品等，由於貨物自身不會發出熱量，而且在裝箱前已預冷到設定的運輸溫度，其堆裝方法非常簡單，僅需將貨物緊密堆裝成一個整體即可。在貨物外包裝之間、貨物與箱壁之間不應留有空隙。但所裝貨物應低於紅色裝載線，只有這樣，冷空氣才能均勻地流過貨物，保證貨物達到要求的溫度。
保鮮貨物因有呼吸作用而產生二氧化碳、水汽、少量乙烯及其他微量氣體和熱量。堆裝方式應當使冷空氣能在包裝材料和整個貨物之間循環流動，帶走因呼吸產生的氣體和熱量，補充新鮮空氣。有以下兩種標准裝箱方式。
7．1 無間隙積木式堆裝 貨物應象堆積木那樣堆裝成一個整體，貨物與箱壁之間不留任何空隙。如果裝入的貨物無法佔滿整個冷箱底面，應使用厚紙板或類似材料覆蓋剩餘面積。這樣可防止空氣循環「短路」，致使貨物冷卻不足。箱內堆裝的貨物應低於紅色裝載線和不超出T型槽的垂直面，以保證冷空氣良好循環，不能用塑料薄膜等材料覆蓋貨物。
7．2 貨盤堆裝法 除應遵守積木堆裝方式要求外，還應做到貨盤上堆裝箱子的四個角要上下對齊，以便重量均勻分布，箱子頂部和底部的通氣孔應上下對齊，使冷空氣循環暢通。
7.3錯誤的堆裝。
7.3.1超裝將導致空氣循環「短路」，致使貨物冷卻不足。
7.3.2將貨物堆裝在尾部或前部也將造成空氣循環短路。
7.3.2超裝且裝超過裝載線將可能造成貨損。
7.3.3貨物碎片填充T型槽將影響氣流的流動。
7.3.4堆裝過於密集將造成冷空氣無法在物體內部流動 8裝箱須知
8．1 貨物預冷 對貨物應進行預冷處理，並預冷到運輸要求的溫度，因冷箱設計製冷能力有限，僅能用於保持貨物的溫度。如果貨物溫度過高，將使製冷系統超負荷工作，導致該系統出現故障，影響貨物安全。
8．2 冷箱預冷 一般情況冷箱不應預冷，因為預冷過的冷箱一打開門，外界熱空氣進入冷箱遇冷將產生水汽凝結，水滴會損壞貨物外包裝和標簽，在蒸發器表面凝結的水滴影響製冷量。
但在冷庫的溫度與冷箱內溫度一致，並採用「冷風通道」裝貨時，可以預冷冷箱。
當冷箱裝運溫度敏感貨物時，冷箱應預冷，預冷時應關緊箱門。如冷箱未預冷，可能造成貨物溫度波動，影響貨物質量。
8．3 預檢測試（PTI） 每個冷箱在交付使用前應對箱體、製冷系統等進行全面檢查，保證冷箱清潔、無損壞、製冷系統處於最佳狀態。經檢查合格的冷箱應貼有檢查合格標簽。
8．4 裝箱前准備工作 根據不同易腐貨物應確認下述事項：最佳溫度設定；新鮮空氣換氣量設定；相對濕度設定；運輸總時間；貨物體積；採用的包裝材料和包裝尺寸；所需的文件和單證等。
8．5 裝箱前及裝貨時應注意：設定的溫度應正確；設定的新鮮空氣換氣量應正確；設定的相對濕度應正確；裝箱時製冷系統應停止工作；箱內堆裝的貨物應低於紅色裝載線和不超出T型槽的垂直面；箱內堆裝的貨物應牢固、穩妥；箱內堆裝貨物的總重量應不超過冷箱最大允許載重量；冷箱裝貨後總重量（包括附屬設備的重量）在運輸途中不應超過任一途經國的限生。
8．6 脫離製冷時間 各種運輸方式之間的交接可能出現短途運輸或製冷系統故障，造成停止製冷。對冷凍和冷藏保鮮貨物短時間地停止製冷狀態是允許的。許多產品出現幾小時的停止製冷可以接受，但並非所有貨物都如此。對任何冷藏貨物均不允許出現長時間地停止製冷。
對特種貨物和溫度敏感貨物應保持製冷系統連續工作，避免任何溫度波動造成貨物質量下降。
冷藏貨物運輸的技術要求高，風險大，對任何冷藏貨物的運輸均應作好詳細的計劃，並認真作好每一環節的工作，才能保質保量地將冷藏貨安全運抵目的地，為貨主提供優質服務。
9．其他信息：
9.1 溫度的設定能常使用下列符號： (℃ or ℉) (＋ or－)
9.2 凍櫃有時需要補充新鮮空氣。所以要註明開口。如果沒有註明意味著沒有開口。
9.3 為了降低風險，即便是到付貨可要求貨主預付海運費。以便到時由於貨出現問題，貨主棄貨並拒絕付海運費造成無法收取海運費。

❽ 2020年個體雪糕批發，辦理食品經營許可證怎樣寫申請

根據《食品經營許可證管理辦法》的規定：
第九條
申請食品經營許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。
企業法人、合夥企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。
機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦單位食堂，以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。
第十條
申請食品經營許可，應當按照食品經營主體業態和經營項目分類提出。
食品經營主體業態分為食品銷售經營者、餐飲服務經營者、單位食堂。食品經營者申請通過網路經營、建立中央廚房或者從事集體用餐配送的，應當在主體業態後以括弧標注。
食品經營項目分為預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類食品銷售；熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自製飲品制售、其他類食品制售等。
列入其他類食品銷售和其他類食品制售的具體品種應當報國家食品葯品監督管理總局批准後執行，並明確標注。具有熱、冷、生、固態、液態等多種情形,難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風險等級最高的情形進行歸類。
國家食品葯品監督管理總局可以根據監督管理工作需要對食品經營項目類別進行調整。
第十一條
申請食品經營許可，應當符合下列條件：
（一）具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；
（二）具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；
（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度；
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
法律、法規規定的其他條件。
第十二條
申請食品經營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料：
（一）食品經營許可申請書；
（二）營業執照或者其他主體資格證明文件復印件；
（三）與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；
（四）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、聯系方式、食品經營許可證的公示方法等材料。
申請人委託他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明文件。
第十三條 申請人應當如實向食品葯品監督管理部門提交有關材料和反映真實情況，對申請材料的真實性負責，並在申請書等材料上簽名或者蓋章。

❾ 冷凍、冷藏、製冰、冷凍產品銷售是否需要辦理食品流通許可證

任何流通領域的食品銷售，都需要辦理食品流通許可證，產品跟食品是兩個概念，例如農產品和畜產品的流通不屬於食品流通范疇。所以，要確定冷凍的是什麼產品，如果是冰的製作與銷售，還需要辦理食品生產許可證。

一、辦事項目 : 申請辦理《食品流通許可證》新證。
二、辦事依據:
1、《中華人民共和國食品安全法》
2、《中華人民共和國食品安全法實施條例》
3、《食品流通許可證管理辦法》
三、申請范圍: 從事食品經營的單位和個人；已取得《食品生產許可證》的經營者在其生產場所銷售自產食品 不需要取得食品流通許可；已取得《餐飲服務許可證》的經營者在其餐飲服務場所出售其製作加工的食品，不需要取得食品流通的許可。
四、辦理程序
(一)申請
申請人填寫申請書，受理窗口遞交下列有關材料：
1、《食品流通許可申請書》；
2、《名稱預先核准通知書》復印件；已設企業、個體工商戶提交營業執照正本原件、復印件，新設企業提交《企業名稱預先核准通知書》復印件，新設個體工商戶提交《個體工商戶字型大小名稱預先核准通知書》復印件（個體工商戶不申請字型大小名稱的，可免交）。
3、與食品經營相適應的經營場所的使用證明；
（1）自有房產的提交房屋產權證原件、復印件、《經營場所平面圖》；
（2）租賃房屋的提交租賃協議，出租方房屋產權證原件、復印件、《經營場所平面圖》；
（3）有關房屋未取得房屋產權證的，應分別提交下列材料，以及《經營場所平面圖》：
①屬城鎮房屋的，提交房地產管理部門的證明（竣工驗收證明）、購房合同、房屋銷售許可證復印件；
②屬非城鎮房屋的，提交當地政府規定的相關證明；
③出租房為賓館、飯店的，提交賓館、飯店的營業執照復印件；
④使用軍隊房產作為經營場所的，提交《軍隊房地產租賃許可證》復印件。
申請人應當在《經營場所平面圖》上用紅色水筆勾勒出「從事食品流通的經營和儲存的場所」。
（4）填寫經營場所應具體表述所在位置，明確到門牌號、房間號。沒有門牌號、房間號的，要明確參照物。
4、負責人及食品安全管理人員、食品安全專業技術人員的身份證明；
（1）企業、個體工商戶應當提交負責人的身份證明（如身份證、外籍人員護照等）原件、復印件。
①企業、個體工商戶的負責人
A．企業法人的負責人：企業法人的法定代表人
B．合夥企業的負責人：合夥企業的執行事務合夥人，或委派代表
C．個人獨資企業的負責人：個人獨資企業的投資人
D．農民專業合作社的負責人：農民專業合作社的法定代表人，即理事長
E. 個體工商戶的負責人：個體工商戶業主
②新設企業還須提交負責人任命書（個人獨資企業不需提交）。
A．企業法人負責人的任命書是指：法定代表人任職文件
B．合夥企業負責人的任命書是指：全體合夥人的委派書
C．農民專業合作社負責人的任命書是指：成員大會關於理事長，即法定代表人的選舉決議
③被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起5年內不得擔任負責人。
（2）食品安全管理人員、食品安全專業技術人員的身份證明（如身份證、外籍人員護照等）原件、復印件。
①食品安全管理人員是指：企業內部專職或兼職的食品質量安全負責人。食品安全專業技術人員是指：從事食品質量檢驗或食品安全檢查等工作的負責人員。
②申請人還須提交食品安全管理人員、食品安全專業技術人員的《聘用合同》或《聘用意向書》。負責人兼食品安全管理人員或食品安全專業技術人員的，不需要提交《聘用合同》或《聘用意向書》。
③被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起5年內不得從事食品經營管理工作。
④食品經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門吊銷許可證。
⑤與食品經營相適應的經營設備、工具清單；
⑥與食品經營相適應的經營設施空間布局和操作流程的文件；《經營設施空間平面布局圖》（應標明用途、面積、設備設施位置等，對於經營散裝食品的，該布局圖應體現出單獨的銷售區域）；食品操作流程文件，如供貨、銷售流程等。
⑦食品安全管理制度文本；
（1）食品經營企業和許可項目需要現場核查的食品經營者所需提交的《食品安全管理制度》包括：員工食品安全知識培訓制度、食品進貨查驗制度、食品進銷貨查驗記錄制度、從業人員健康檢查制度和健康檔案制度、食品退市制度、食品存貯、運輸制度、冷鏈銷售制度等，並應當符合相關法律法規和規章的規定。從事食品批發的經營者還應當有食品批發銷售記錄制度。
（2）不需要現場核查的食品經營者，可將上述制度合並，根據相關要求制定。
⑧需要提交的其他材料。
⑨補充說明：
（1）委託他人申請的，還須提交委託書、委託代理人或指定代表身份證明（如身份證、外籍人員護照等）原件、復印件；委託代理人或指定代表在「申請人簽字」處簽字的，指定（委託）人應當在指定委託書的「其他委託事項及許可權」處詳細註明。
（2）關於許可申請人
①已設企業申請的，該企業為許可申請人；
②新設企業申請的，該企業的投資人為許可申請人；
③企業新設分支機構申請的，設立該分支機構的企業為許可申請人；
④已設或新設個體工商戶申請的，業主為許可申請人；
⑤不得作為許可申請人的情形：
A．許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品流通許可，申請人在1年內不得再次申請食品流通許可。
B．被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品流通許可的，申請人在3年內不得再次申請食品流通許可。
（3）申請人提交的申請材料、證件應當是原件，如需提交復印件的，應當在復印件上由申請人或者指定代表（委託代理人）簽字（或加蓋公章），並註明「與原件一致」。申請人應當提交身份證明、房屋產權證（新設企業）、營業執照（已設企業）的原件和復印件。復印件經核對與原件無誤的，食品葯品監管部門將收取該復印件，並將原件歸還申請人。
(二)受理
1、鄉鎮食葯監所負責受理 受理服務窗口對申請資料進行形式審查，對符合要求的出具受理決定書。
(三)審核
受理後，由鄉鎮食葯所指派人員，按《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食品流通許可管理辦法》等要求進行資料和現場審核。
(四)審批 食葯監局依據審核結果作出准予(或不予)行政許可的審批決定。
（五）發證 作出准予決定並應發放《食品流通許可證》的，向申請人發放《食品流通許可證》。
五、辦理機構/部門 食葯監局、鄉鎮食葯監所
六、辦理時限
1、收到申請材料後五日內作出是否受理的決定；
2、受理後二十日內作出審批決定，經許可機關負責人批准，可以延長十日；
3、作出准予決定後十日內發放《食品流通許可證》。
七、收費標准 此項目不收費

❿ 檢驗速凍餃子的具體操作流程

檢驗依據
下列引用的文件，其最新版本或修改單均適用於本規范。
GB 2760 食品添加劑使用衛生標准
GB 4789.2 食品安全國家標准食品衛生微生物學檢驗 菌落總數的測定
GB 4789.3 食品安全國家標准食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群計數
GB 4789.4 食品安全國家標准食品衛生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
GB/T 4789.5 食品衛生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗
GB 4789.10食品安全國家標准食品衛生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
GB/T 4789.11 食品衛生微生物學檢驗 溶血性鏈球菌檢驗
GB 4789.15 食品安全國家標准食品衛生微生物學檢驗 黴菌和酵母計數
GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定
GB 5009.12食品安全國家標准食品中鉛的測定
GB/T 5009.15 食品中鎘的測定
GB/T 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定
GB/T 5009.22 食品中黃麴黴毒素B1的測定
GB/T 5009.27 食品中苯並(α)芘的測定
GB/T 5009.28 食品中糖精鈉的測定
GB/T 5009.35 食品中合成著色劑的測定
GB/T 5009.37食用植物油衛生標準的分析方法
GB/T 5009.44 肉與肉製品衛生標準的分析方法
GB/T 5009.56糕點衛生標準的分析方法
GB/T 5009.97 食品中環己基氨基磺酸鈉的測定
GB/T 5009.140 飲料中乙醯磺胺酸鉀的測定
GB/T 5009.141 食品中誘惑紅的測定
GB/T 18979
食品中黃麴黴毒素B1的測定
免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法
GB/T23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定 高效液相色譜法
NY/T1666肉製品中苯並（α）芘的測定 高效液相色譜法
SB/T10379速凍調制食品
SC/T3041水產品中苯並（α）芘的測定 高效液相色譜法
相關的法律法規、部門規章和規范
經備案現行有效的企業標准及產品明示質量要求
6 抽樣
6.1 抽樣型號或規格
預包裝產品或稱量銷售產品，優先抽取小包裝產品（凈含量≤5kg）。
6.2 抽樣方法
在生產企業的成品倉庫內或者市場上經銷單位的冷凍櫃、冷凍庫房內隨機抽取有產品質量檢驗合格證明或者以其他形式表明合格的產品,所抽取產品的保質期應能滿足檢驗工作的進行。
抽樣時應從不同部位隨機抽取4個或4個以上的大包裝，分別取出相應的樣品數量。
6.3 抽樣基數
在生產企業抽樣時，抽樣基數不少於50kg；在市場上抽樣時，抽樣基數應滿足抽樣數量要求。
6.4 抽樣數量
大包裝產品（凈含量＞5kg）抽樣數量為2kg，加抽1個完整包裝產品；小包裝產品（凈含量≤5kg ）抽樣數量為2kg，不少於4個包裝。
樣品分成兩份，其中3/4為檢驗樣品，1/4為備用樣品。備用樣品封存在檢驗機構。若所抽產品為大包裝產品，其加抽的完整包裝產品用於微生物檢測，為檢驗樣品。
註：在本規范的規定中，檢驗機構在檢驗過程中對檢驗結果進行復驗所採用的樣品，應是抽取的檢驗樣品，不能採用備用樣品。備用樣品僅是指被抽查企業或者經過確認了樣品的生產企業對檢驗結果提出異議，需要對不合格項目進行復檢時採用的樣品。
6.5 樣品處置
6.5.1 樣品應由抽樣人員和企業負責人在封樣單上簽字並共同加封，封樣時應當有防拆封措施，以保證樣品的真實性。
6.5.2檢驗樣品、備用樣品分別包裝、封樣，並放入保溫設備。
6.5.3 抽樣時應使用冷凍車或冷凍箱等工具運輸樣品，應使樣品保持凍結狀態。
6.5.4在生產企業抽樣時，生產企業樣品存儲設施的溫度應在-18℃以下；在市場抽樣時，市場樣品存儲設施的溫度應在-15℃以下。抽樣人員應在抽樣單中記錄存儲溫度。
6.6抽樣單
應按有關規定填寫抽樣單，並記錄被抽查產品及企業相關信息。同時記錄被抽查企業上一年度生產的速凍調制食品銷售總額，以萬元計；若企業上一年度未生產，則記錄本年度實際銷售額，並加以註明。
註：記錄的「產品銷售總額」中的產品是指計劃抽查的產品，如計劃抽查「速凍調制食品」，應記錄被抽查企業的所有速凍調制食品銷售總額；計劃抽查「速凍魚糜製品」，應記錄對應的被抽查企業的速凍魚糜製品年銷售總額。
7 檢驗要求
7.1檢驗項目及重要程度分類
檢驗項目及重要程度分類見表3。
表3 檢驗項目及重要程度分類
序號 檢驗項目 依據法律法規或標准 強制性/推薦性 檢測方法 重要程度及不合格程度分類
A類a B類b
1 酸價 SB/T 10379產品明示質量要求 推薦性 GB/T 5009.37 ●
2 過氧化值 SB/T 10379產品明示質量要求 推薦性 GB/T 5009.37 ●
3 揮發性鹽基氮c SB/T 10379產品明示質量要求 推薦性 GB/T 5009.44 ●
4 總砷 SB/T 10379產品明示質量要求 推薦性 GB/T 5009.11 ●
5 鉛 SB/T 10379產品明示質量要求 推薦性 GB 5009.12 ●
6 鎘 SB/T 10379產品明示質量要求 推薦性 GB/T 5009.15 ●
7 汞（甲基汞）d SB/T 10379產品明示質量要求 推薦性 GB/T 5009.17 ●
8 黃麴黴毒素B1e SB/T 10379產品明示質量要求 推薦性 GB/T 5009.22GB/T 18979 ●
9 苯並（a）芘f SB/T 10379產品明示質量要求 推薦性 GB/T 5009.27NY/T 1666SC/T 3041 ●
10 糖精鈉g GB 2760 強制性 GB/T 5009.28GB/T23495 ●
11 乙醯磺胺酸鉀（安賽蜜）g GB 2760 強制性 GB/T 5009.140 ●
12 環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素) g GB 2760 強制性 GB/T 5009.97 ●
13 合成著色劑g GB 2760 強制性 GB/T 5009.35GB/T5009.141 ●
14 菌落總數 SB/T 10379產品明示質量要求 推薦性 GB 4789.2 ●
15 大腸菌群h SB/T 10379產品明示質量要求 推薦性 GB 4789.3 ●
16 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌） SB/T 10379產品明示質量要求 推薦性 GB 4789.4GB/T 4789.5GB 4789.10GB/T 4789.11 ●
17 黴菌計數h SB/T 10379產品明示質量要求 推薦性 GB 4789.15 ●
a極重要質量項目b重要質量項目c僅檢動物性產品d以水產品為主料的產品檢甲基汞e僅檢花色米面產品f 僅檢燒烤（煙熏）產品g糖精鈉、乙醯磺胺酸鉀（安賽蜜）、環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)檢測項目視產品情況而定、合成著色劑具體檢測項目視產品色澤而定h僅檢熟製品
註：極重要質量項目是指直接涉及人體健康、使用安全的指標；重要質量項目是指產品涉及環保、能效、關鍵性能或特徵值的指標。
7.2 檢驗應注意的問題
7.2.1接收樣品由檢驗機構專人負責檢查、記錄樣品的外觀、狀態、封樣單有無破損及其他可能對檢測結果或者綜合判定產生影響的情況，並確認樣品與抽樣單的記錄是否相符，對檢驗和備用樣品分別加貼標識後入冷凍庫或冷凍櫃保存。
7.2.2 各項指標的檢驗除註明外均取自然解凍後的試樣，酸價、過氧化值項目按照GB/T5009.56《糕點衛生標準的分析方法》規定提取油脂，檢驗按照GB/T 5009.37中規定的方法測定。
7.2.3若被檢產品明示的質量要求高於本規范中檢驗項目依據的標准要求時，應按被檢產品明示的質量要求判定。若被檢產品明示的質量要求低於本規范中檢驗項目依據的強制性標准要求時，應按照強制性標准要求判定。若被檢產品明示的質量要求低於或包含規范中檢驗項目依據的推薦性標准要求時，應以被檢產品明示的質量要求判定。若被檢產品明示的質量要求缺少本規范中檢驗項目依據的強制性標准要求時，應按照強制性標准要求判定。若被檢產品明示的質量要求缺少本規范中檢驗項目依據的推薦性標准要求時，該項目不參與判定，但應在檢驗報告備注中進行說明。
7.2.4當同一檢驗項目存在多種檢測方法時，應優先採用表3的「依據法律法規或標准」中所指定的檢測方法。
8 判定原則
經檢驗，所檢項目全部合格，判定為被抽查產品合格；所檢項目中任一項或一項以上不合格，判定為被抽查產品不合格，當產品存在A類項目不合格時，屬於嚴重不合格；當產品僅有B類項目不合格時，屬於一般不合格。
9 異議處理復檢
對判定不合格產品進行復檢時，按以下方式進行：
9.1核查不合格項目相關證據，能夠以記錄（紙質記錄或電子記錄或影像記錄）或與不合格項目相關聯的其它質量數據等檢驗證據證明。
9.2 需對不合格項目復檢時，採用備用樣檢驗。當復檢結果仍不合格，維持原檢驗結果不變。當復檢結果合格，以復檢結果為准。
9.3 不進行復檢的情況：
9.3.1被檢方提出復檢時，產品已過保質期或在保質期內於正常貯存條件下已變質的。
9.3.2產品微生物檢驗項目不合格的。
9.3.3 法律、法規規定不得復檢的其他情況。