食品批發進貨銷貨記錄
⑴ 什麼是「食品進貨台帳」
食品進貨台賬應該包含「驗收」和「入庫」兩方面的內容。基本上是由驗收記錄和入庫台賬兩本記錄構成，有的地方會把出庫台賬和入庫台賬合並為出入庫台賬。具體格式與填寫方法如下：
驗收記錄
應該包含進貨日期、品名、生產批號、保質期、規格與數量、供貨商及聯系方式、驗收的項目、驗收的結論、驗收人等等信息。可以參考下圖製作記錄表單。
出入庫台賬
應包含出、入庫日期、品名、規格、生產批號、保質期、單位、出入庫數量、結存數量、供應商、收（發）貨人、驗收人等等信息。可以參考下圖製作記錄表單。
注意事項
1）食品添加劑的驗收記錄與出入庫台賬應該單獨製作。
2）合格證明文件應該是：生產商生產許可證、營業執照，經銷商流通許可證、營業執照，第三方檢驗報告，當批產品出廠檢驗報告；如果是進口原料，應該有衛生證書；如果是生鮮肉類，應該有檢驗檢疫報告；如果是大賣場或者超市自己購買的，應該有發票或者小票。
⑵ 食品安全法 53條沒有進貨查驗記錄處罰嗎
有的。
《食品安全法》第五十三條食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明（以下稱合格證明文件）。
食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。
實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄。
(2)食品批發進貨銷貨記錄擴展閱讀：
食用農產品的生產企業和農民專業合作經濟組織應當建立農業投入品使用記錄制度。
（依據：《食品安全法》）
縣級以上人民政府農業行政部門應當加強對農業投入品使用的監督管理和指導，建立健全農業投入品安全使用制度。
第五十條食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標准進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。
食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，並保存相關憑證。
記錄和憑證保存期限不得少於產品保質期滿後六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少於二年。
第五十一條食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。
第五十二條食品、食品添加劑、食品相關產品的生產者，應當按照食品安全標准對所生產的食品、食品添加劑、食品相關產品進行檢驗，檢驗合格後方可出廠或者銷售。
第五十三條食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明（以下稱合格證明文件）。
食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。
實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄。
從事食品批發業務的經營企業應當建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。
第五十四條食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。
食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。
第五十五條餐飲服務提供者應當制定並實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標準的食品原料。倡導餐飲服務提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息。
餐飲服務提供者在加工過程中應當檢查待加工的食品及原料，發現有本法第三十四條第六項規定情形的，不得加工或者使用。
第五十六條餐飲服務提供者應當定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。
⑶ 食品進貨驗收台帳怎麼記
1、在工商局提供的台賬上記錄店內當日的所有進貨數量、日期、品名、價格、供貨商等。一般送貨供應商需要提供：營業執照食品生產許可證或食品流通許可證每批產品的出廠合格檢測報告這個台賬主要是針對包裝食品的，填了有好處。
真是有食物中毒，就有據可查了，因為涉及到過期產品，台賬就能很好的體現出進貨日期及價格。工商局也會不定期的排查台賬記錄狀況，嚴重不改會被罰的。
2、工商局一般要求每日都記，主要是記錄店內當日的所有進貨數量、日期、品名、價格、供貨商（就是哪兒進的貨就寫那兒的單位名稱）進貨單上要有供貨商的公章，以上都填真實的就行。
(3)食品批發進貨銷貨記錄擴展閱讀：
銷售者不建立並執行進貨檢查驗收制度和進（銷）貨台賬制度的，由監督管理部門責令停止銷售；不能提供檢驗報告或者檢驗報告復印件銷售產品的，沒收違法所得和違法銷售的產品，並處貨值金額3倍的罰款。
造成嚴重後果的，由原發證部門吊銷許可證照。 另外，日前國家工商總局發布了《關於規范食品索證索票制度和進貨台賬制度的指導意見》（以下簡稱《意見》），《意見》要求食品銷售者應當每半年對進貨食品的檢驗報告進行索驗。
在購入自產自銷的食用農產品時，食品經營者應當索取並仔細查驗供貨商的身份證明和應當檢驗檢疫的食用農產品的檢驗檢疫合格證明。
值得強調的是，《意見》還對相關檔案的保存期限都做出了要求。工商總局規定保管期限自該種食品購入之日起不少於2年，並指出有條件的食品銷售者可以實行計算機管理，建立健全書式和電子檔案，以備追查。
⑷ 食品進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少於多少年
食品進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少於產品保質期滿後六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少於二年。
根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條的規定
食品、食品添加劑生產經營者未按規定建立並遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度的，由縣級以上人民的規定政府食品葯品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。
拓展資料：
《中華人民共和國食品安全法》第五十條第二款
食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少於產品保質期滿後六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少於二年。
《中華人民共和國食品安全法》第五十一條
食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。
《中華人民共和國食品安全法》第五十三條
食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。
⑸ 食品安全法中規定銷售記錄應包含哪些內容
《食品安全法實施條例》
。。。。。。。。。。。。。
第二十九條從事食品批發業務的經營企業銷售食品，應當如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等內容，或者保留載有相關信息的銷售票據。記錄、票據的保存期限不得少於2年。
⑹ 食品經營者建立食品進貨查驗記錄的內容有哪些
建個表格，內容要有進貨日期、進貨的數量、規格、生產日期、保質期、供應商、供應商聯系方式、生產商（進口的寫原產國或者地區名）、感官驗收結果、資質驗收結果、結論、驗收人……大概就這么些。
當然，不是光憑嘴巴說的……所以，你得去索要生產商的營業執照、生產許可證、外檢報告和當批產品的出廠檢驗報告，如果有中間供應商的，還要供應商的流通許可證和營業執照。另外，如果是進口貨，需要衛生證書。
⑺ 食品經營企業應當建立進貨查驗記錄制度，應該如實記錄哪些內容
食品經營企業應當建立進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，並保存相關憑證。
乳製品銷售者應當建立乳製品進貨查驗記錄制度，如實記錄供貨者名稱、法定代表人或業主名稱、聯系方式、許可證號、許可證有效日期、營業執照注冊號、營業執照有效日期，乳製品的名稱、供貨者名稱、質量檢驗合格報告編號、規格、數量、批次或生產日期、保質期、進貨時間等內容。
(7)食品批發進貨銷貨記錄擴展閱讀
關於食品生產經營中的要求，首先是要符合食品安全標准。按照食品安全標准進行生產經營是本法對食品生產經營最基本、最核心的要求，除此之外，還必須做到以下要求，這些要求在食品衛生法中作了明確規定，本法在這里加以重申。
一、食品生產經營的環境衛生要求。
「與生產經營的食品品種、數量相適應」一般應注意以下方面：庫房面積應與生產經營的食品品種、數量相適應；廠房與生產產量相適應；人員操作面積、空間和設備等與生產相適應的廠房設計要能達到防止食品污染及滿足其他條件的目的，保證食品安全。
二、食品生產經營中應當具備的衛生設施。各種食品從原料、加工、生產、貯存、運輸到銷售的各個環節，如果都有這些衛生設施，就可以形成一個有機鏈條，有效地防止和減少食品污染和腐敗變質。
三、食品生產經營應當有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度。與食品衛生法相比，該項是新增加的規定。企業是食品安全的第一責任人，企業食品安全管理水平的高低，在相當程度上決定了食品是否安全。
食品專業安全技術人員具有食品生產經營的專業知識，可以從專業的角度對食品進行檢測、監督；管理人員通過科學管理可以有效降低各種食品安全風險。員工通過學習保證食品安全的各項規章制度，可以強化責任心，使操作符合規章要求，切實保證食品安全。
四、設備布局和工藝流程的衛生要求，以防止食品在生產經營過程中受到污染。合理的設備布局和工藝流程應當做到系列化、自動化、管道化，避免前道工序的原料、半成品污染後道工序的成品，防止食品與成品、生食品與熟食品的交叉感染。
每道工序的容器、工具和用具必須固定，須有各自相應的標志，防止交叉使用。使用的清洗劑、消毒劑以及殺蟲劑、滅鼠劑等必須遠離食品，存放於專櫃，並由專人管理。
五、餐具等的消毒要求。必須保證使用者所使用的餐具、飲具都是經過消毒的，以達到消滅病原體，降低細菌數量，如大腸桿菌、溶血性鏈球菌、變形桿菌等，防止使用者互相傳染，保證消費者身體健康的目的。食具消毒方法可採用物理或化學方法。
物理方法一般是指煮沸或蒸汽消毒法，無葯物殘留；化學方法一般使用消毒劑或洗滌劑，應採用經過衛生鑒定的、對人體無害的消毒劑或洗滌劑。
六、食品貯存、運輸和裝卸中的衛生要求。食品的貯存、運輸、裝卸中容易造成食品污染。一旦食品在此過程中因與毒物毗鄰等原因而使食品受到污染，將威脅人民群眾的生命安全，損失巨大。
食品的運輸、裝卸衛生要求包括兩個方面：一是運輸、裝卸食品的容器、工具、設備等必須是無毒無害材料做成，使用中必須按規定洗刷或消毒。
二是食品裝運的環境條件必須符合衛生要求，如散裝食品裝卸過程中是否毗鄰有毒有害物質，不得將有毒有害物質與食品、食品與非食品、易於吸收氣味的食品與有特殊氣味的食品混同裝運等。
七、食品的包裝衛生要求。食品小包裝可以防止食用前的污染，方便消費者食用。包裝必須使用無毒、清潔的包裝材料，如食品包裝用紙等。
八、食品生產經營人員的衛生要求。食品生產經營人員良好的個人衛生習慣是防止食品污染「病從口入」的重要手段。個人衛生是指食品生產經營人員的衣著外觀整潔，指甲常剪，頭發常理，勤洗澡等。操作前必須洗手，穿戴清潔的工作衣、帽；
不在生產經營場所吸煙；銷售無包裝的直接人口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具。每道工序的人員相對固定，不得隨意流動，未進行消毒和更換工作服的人員，不得進入工作崗位。
參考資料
網路：中華人民共和國食品安全法