管理學副食品批發市場

① 請教一份詳細的副食品批發行業的員工管理制度

一、進貨查驗制度

1
、
對采購的食品按照法律、
法規和食品安全標准履行檢查義務，
檢查食品感官質量和標簽標示的生產者、
生產日期、
保質期、
QS
標志
等內容，查驗是否為國家有關法律、法規禁止銷售的食品；

2
、查驗生產商或上級供貨商的許可證、營業執照和食品合格的
證明文件。屬於進口食品的，查驗進口食品的合法證明。

二、索證索票制度

1
、索證：對本店中批發的所有食品，索取該種食品的生產許可
證、檢驗合格證明和供貨者的營業執照、食品流通許可證或衛生許可
證。對經營的奶粉和奶製品，批批索取檢驗合格證明。索取的證件可
以是復印件，用專門的檔案盒存放備查，保管至少兩年。

2
、索票：進貨時索取載有食品的名稱、規格、數量、生產批號
（生產日期）、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容的
進貨票據。根據工商部門的通知，在「一票通」下發後，索取「一票
通」。

3
、給票給證：在銷售食品時，依法出具載有供貨商、食品生產
日期、保質期等食品安全法規定內容的銷售票據，在省工商局的「一
票通」下發後，依法使用和出具「一票通」

在批發食品時，依法為下級食品經銷商提供本店的營業執照、食
品流通許可證以及食品的生產許可證、檢驗合格證明等。批發奶粉等
奶製品時，還按批次提供檢驗合格報告。

三、銷售管理制度

1、
經營場所與有毒、
有害場所以及其他污染源保持規定的距離，
並設置密閉的垃圾容器，
及時清除垃圾，
搞好防塵、
防蠅、
防鼠工作，
確保環境整潔。

2、《食品流通許可證》和《營業執照》應懸掛於經營場所內醒
目位置。

3、食品陳列設施合理，劃定食品經營區域，食品與非食品分開
存放；不出售有毒有害、「三無」和未經檢驗或檢驗不合格的食品。
保證食品外觀清潔，如發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生
霉、生銹等現象要及時處理。

4、散裝食品銷售必須按「生熟分離」原則，分類設置散裝食品
銷售區。按銷售品種配備足量的容器，並符合衛生條件。直接入口的
散裝食品應有防塵材料遮蓋，並在存放或銷售處標示出食品的名稱、
生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

四、倉庫管理制度

1
、
食品倉庫必須做到專用，
不得存放其他雜物和有毒有害物質。
對不合格食品，做好明顯標記，設定區域保管，並登記在不合格食品
退市記錄薄中。

2
、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止
食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備，包括冷
藏庫（櫃）和冷凍庫（櫃）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定
期對庫房周圍進行衛生清掃，
消除有毒、
有害污染源及蟻蠅孳生場所。

3
、食品存放設隔離地面的平台和層架，離牆
30
厘米以上，最底
層隔離地面
40
厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類
貯存，並有明顯標識。

五、除蟲滅害制度

1
、食品銷售場所內不得使用鼠葯，配備滅蠅設施，並保證能正
常工作。
熟食製品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設施，
定期消毒。

2
、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行
除蟲滅害，應由專人按照規定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在
營業時間進行，實施時，對各種食品應有保護措施。使用時不得污染
食品、食品接觸面及包裝材料，使用後應將所有設備、工具及容器徹
底清洗。

六、衛生檢查及獎懲制度

1
、衛生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛生檢查及獎懲
制度，並組織有關人員定期或不定期進行衛生檢查；組織從業人員學
習衛生知識和有關法規，並組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。

2
、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，做到每天在營業前
後有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良
好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發現問題仍未改進的，按
有關獎懲制度嚴格處理。

② 管理學案例分析，急

1.決策應具有前瞻性，出現這個問題的就是決策人沒有正確理解管理上的「基於事實的決策原則」的真正含義，缺乏決策前的前期評估和環境調查。2.決策應具有系統化和組織化。不是頭疼指頭、腳疼治腳，尤其是像城市規劃，要綜合地對某一地區進行系統化的評估和考量，這也是造成該決策失誤的原因之一。3.該市領導缺乏民主管理的特性，缺乏有關城市規劃建設的理論和實踐，憑意氣用事是當今很多管理幹部的通病，應該建立一支為其出謀劃策的知識團體，防止類似問題的在發生。4.忽略了對事物發生的根本原因的分析，是造成該失誤的根本原因——經營不善長期虧損的原因，倘若初始解決該問題就不會引起一連串問題的發生。
當務之急應：重新考量該食品廠的生存條件和發展前景，如果可以的話，重新安置廠房和食品廠員工，在產品和銷路上幫扶即可

③ 徐州最大的副食品（主要糖果類的）批發市場在哪

在徐州的東南方向 食品城
公交線路：
1、64路公交車 民馨園～淮海食品城
民馨園 -- 西苑小區 -- 西苑東口 -- 民安園 -- 礦山加油站 -- 段庄 -- 紡織廠 -- 大福源超市 -- 教育學院 -- 燈塔農貿市場 -- （雲龍公園西門） -- 體育場 -- 師大北門 -- 和平路 -- 市四院 -- 紀念塔 -- 奎園西門 -- 侯山窩 -- 礦業大學 -- 翟山 -- 彭城大學 -- 彭大新校 -- 姚庄 -- 天龍市場 -- 礦大成教院 -- 淮海食品城

2、23路(火車東站-馬蘭)
火車東站 - 天橋 - 鐵路分局 - 袁橋(和平路) - 和平路 - 市四院 - 奎園北門 - 農副產品市場 - 陶瓷市場 - 汽車南站 - 技工學校 - 淮海食品城 - 車輛廠 - 鑫宏達公司 - 兩山口 - 溝楊庄 - 火神廟 - 湯楊庄 - 馮庄 - 宋橋 - 棠張 - 繅絲廠 - 雙井 - 牌坊 - 馬蘭
3、14路(火車西站-潘塘)
火車西站 - 北路口 - 金地商都 - 彭城廣場 - 彭城飯店 - 市政府 - 開明市場 - 袁橋 - 和平橋 - 積水壩 - 淮塔東路 - 農副產品市場 - 陶瓷市場 - 汽車南站 - 技工學校 - 淮海食品城 - 兩山口 - 建材市場 - 溝北頭 - 潘塘中學 - 潘塘
4、5路(文化宮-淮海食品城)
文化宮 - 青年路口 - 宣武市場 - 宣武市場南門 - 和平橋 - 鐵路分局 - 鐵路醫院 - 駱駝山橋 - 鍛壓設備廠 - 楚王陵 - 機場路口 - 汽配城 - 天龍市場 - 曠大成教院 - 韓世集團 - 淮海食品城

還有一處位於銅山縣汽車站（火車站南行500米左右）對面的一家

④ 什麼叫副食品批發市場

副食一般就是我們知道的零食!家裡用的調味料之類等等等等.........所謂的副食品批發市場就是賣這些東西的！

⑤ 西安市有幾個食品批發市場

瑞豐·豐慶路食品批發商城
地址：豐慶路東口瑞豐小食品批發商行3排5號

胡家廟蔬菜副食品批發市場
地址：公園北路220

祥雲食品批發市場
地址：陝西省西安市未央區石化大道與商航路十字東南角

金康路小食品批發市場
地址：金康路168-4號附近

興盛食品批發市場
地址：豐慶路5-25號附近

西部食品批發城
地址：萬壽中路59號

西安國亨食品批發城(鄧六路)
地址：陝西省西安市未央區

⑥ 漯河食品批發市場在哪裡

漯河是食品批發市場目前正在建設後期，位置在淞江路（老北環）與青山路交匯處山水杭城小區西臨，坐18路公交，規模非常大，以後的光明路市場將搬遷與此，將成為中原地區獨具規模的食品類專業批發交易市場，前途無量。祝你成功。採納。

⑦ 洛陽市副食品批發市場在哪裡

洛陽市區全搬遷到有春都路食品市場！郊區宏進！宏進商戶都是小戶，必定是批發蔬菜，水果的！專業的春都路市場！