穀物膨化食品批發

『壹』 家樂氏的玉米片之類的沖調食品是不是屬於膨化食品

家樂氏的玉米片之類的沖調食品不是屬於膨化食品，它是屬於沖調食品，是用牛奶沖泡的。沖調食品一般可分為奶粉系列、麥片系列、咖啡系列、豆奶粉系列等等，也包括玉米片。

而膨化食品是以穀物、薯類或豆類等為主要原料，採用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等製成體積明顯增大的，具有一定膨化度的休閑食品。

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膨化食品是高脂肪食品，長期食用不僅容易引起肥胖，還會影響食慾，對兒童的影響尤甚。國家二級公共營養師、國家高級質檢員宋兵兵在接受新華網采訪時指出，兒童若長期食用膨化食品，食品中的添加劑長期積累在體內會對兒童的肝臟、腎臟等造成影響。

膨化食品中膨鬆劑的主要成分是明礬、碳酸氫鈉等，而明礬中含有不為人體所需的鋁元素，一旦人體攝入過多的鋁元素，就會影響健康。

造成膨化食品中鋁超標可能有以下兩方面因素：一方面可能是商品生產過程中使用含鉛器材；另一方面可能是食品添加劑使用不當或超過國家規定的使用范圍。

『貳』 膨化食品

膨化食品
膨化食品是六十年代末出現的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發生了變化，經加工、成型後而製成。 由於這類食品的組織結構多孔蓬鬆，口感香脆、酥甜，具有一定的營養價值，很惹孩子們的喜愛。

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簡介

膨化食品是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以穀物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化設備的加工，製造出品

膨化食品
圖冊 9張
種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。由於生產這種膨化食品的設備結構簡單，操作容易，設備投資少，收益快，所以發展得非常迅速，並表現出了極大的生命力。但是不能多吃。

『叄』 膨化食品

膨化食品
膨化食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以穀物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化設備的加工，製造出品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。由於生產這種膨化食品的設備結構簡單，操作容易，設備投資少，收益快，所以發展得非常迅速，並表現出了極大的生命力。
種類
由於用途和設備的不同，膨化食品有以下三種類型：一是用擠壓式膨化機，以玉米和薯類為原料生產小食品；二是用擠壓式膨化機，以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉)；三是以穀物、豆類或薯類為原料，經膨化後製成主食。除了試制出間接加熱式膨化機外，還用精糧膨化粉試製成多種膨化食品。
1.主食類：燒餅、麵包、饅頭、煎餅等。
2.油茶類：膨化麵茶。
3.軍用食品：壓縮餅干。
4.小食品類：米花糖、涼糕等。
5.冷食類：冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中，有些品種如膨化麵茶、印糕、壓縮餅乾等全部是用膨化粗糧製成的；有些品種只摻入一定比例的膨化粗糧。
膨化技術雖屬於物理加工技術，但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態，而且改變了原料中的分子結構和性質，並形成了某些新的物質。
原理
當把糧食置於膨化器以後，隨著加溫、加壓的進行，糧粒中的水分呈過熱狀態，糧粒本身變得柔軟，當到達一定高壓而啟開膨化器蓋時，高壓迅速變成常壓，這時糧粒內呈過熱狀態的水分便一下子在瞬間汽化而發生強烈爆炸，水分子可膨脹約2 000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態，而且也拉斷了糧粒內在的分子結構，將不溶性長鏈澱粉切短成水溶性短鏈澱粉、糊精和糖，於是膨化食品中的不溶性物質減少了，水溶性物質增多了。
膨化食物它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內難以排出.血液里鉛含量高時,會影響神經系統,心血管系統,消化系統和造血系統,造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等症狀. 故膨化食物還是少吃為妙!

『肆』 膨化粉和膨化食品一樣嗎 超市裡賣的那種五穀雜糧粉是膨化粉，我就擔心和膨化食品一樣嗎

膨化粉，即為膨化米粉，膨化米粉和膨化食品不一樣，具體區別如下：

一、原料不同

膨化米粉：膨化米粉的原料為精選優質新鮮大米。

膨化食品：膨化食品的原料為穀物、薯類或豆類等。

二、製作方式不同

膨化米粉：膨化米粉是利用先進濕法膨化生產線和成熟的膨化工藝控制技術精心製作而成的。

膨化食品：膨化食品是採用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等製成的。

三、特點不同

膨化米粉：膨化米粉具有色澤乳白、粉細蓬鬆、清香可口、速溶於水等特點。

膨化食品：膨化食品具有口感鬆脆、有利於營養吸收、有助於消化等特點。

『伍』 什麼叫做膨化食品

膨化食品是以穀物、薯類或豆類等為主要原料，採用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等製成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味逼真、風格各異的休閑食品。

如雪米餅、薯片、蝦條、蝦片、爆米花、米果等。 膨化食品以其口感鮮美鬆脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點，日益成為消費大眾喜愛的食品。

(5)穀物膨化食品批發擴展閱讀：

1、膨化食品主要原料：膨化食品的生產多以玉米、小麥、全麥、燕麥、大米等各類穀物，荷蘭豆、紅豆、鷹嘴豆等豆類，以及馬鈴薯、紅薯、紫薯等薯類為主要原料，再添加一定比例的調味料、食用油製作而成。膨化食品讓粗糧也有了精細化的食用方式。

2、膨化食品主要特點：口感好：糧食類產品經膨化後，口感鬆脆，食味改善，可使粗糧粗硬的組織結構變得容易被接受，口感適宜。有助於消化：原料中的澱粉在膨化過程中很快被糊化，營養成分的保存率和消化率高，有利於營養吸收，另外糧食類含有的膳食纖維有助於消化。

『陸』 膨化食品有哪些類型

1、膨化食品是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以穀物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化設備的加工，製造出品 膨化食品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。由於生產這種膨化食品的設備結構簡單，操作容易，設備投資少，收益快，所以發展得非常迅速，並表現出了極大的生命力。

由於用途和設備的不同，膨化食品有以下三種類型：

一、用擠壓式膨化機，以玉米和薯類為原料生產小食品；

二、用擠壓式膨化機，以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉)；

三、以穀物、豆類或薯類為原料，經膨化後製成主食。

除了試制出間接加熱式膨化機外，還用精糧膨化粉試製成多種膨化食品。

1.主食類：燒餅、麵包、饅頭、煎餅等。

2.油茶類：膨化麵茶。

3.軍用食品：壓縮餅干。

4.小食 膨化食品品類：米花糖、涼糕、爆米花等。

5.冷食類：冰糕、冰棍的填充料。

『柒』 河北保定食品批發市場在哪裡比如薯片膨化脆片什麼的。

保定市裕華路小商品批發城南邊是個食品批發商場。

『捌』 如何製作膨化食品

製作膨化食品的原理：
1、當把糧食置於膨化器以後，隨著加溫、加壓的進行，糧粒中的水分呈過熱狀態，糧粒本身變得柔軟；
2、當到達一定高壓而啟開膨化器蓋時，高壓迅速變成常壓，這時糧粒內呈過熱狀態的水分便一下子在瞬間汽化而發生強烈爆炸，水分子可膨脹約2000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態，而且也拉斷了糧粒內在的分子結構；
3、將不溶性長鏈澱粉切短成水溶性短鏈澱粉、糊精和糖，於是膨化食品中的不溶性物質減少了，水溶性物質增多了；

4、採用擠壓技術加工以穀物為原料的食品時，加入 氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質、食用色素和香味料等添加劑可均勻地分配在擠壓物中，並不可逆地與擠壓物相結合，可達到強化食品的目的。

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