冷凍牛肋條批發
⑴ 牛身上什麼部位可以做牛排做牛排的哪個部位價格最貴哪個部位價格最低
牛身上肋脊部、上蓋肉、牛肩胛肉、腰內肉都可以做牛排。腰內肉最貴，牛肩胛肉最便宜。
牛肩胛肉屬於是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛隻運動量較大的部位所以肉質較硬，也含有較多的筋，通常價格比較便宜，較常被用來烘烤或做絞肉。牛排的話則可切出肩胛肋眼牛排，但由於肉質比較硬通常需要加工處理才會比較軟。
菲力牛排是取自牛隻腰內肉部位，每頭上千磅的牛隻能切出幾磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，通常也是最昂貴的牛排。
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牛排熟度
一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）
五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重
⑵ 冷凍牛骨怎麼熬高湯更濃香
冷凍的牛骨熬湯跟新鮮的其實沒什麼區別，不走歪門邪道的話，就是要剁成小塊，這樣容易出味道。
牛骨湯的做法:
牛大骨又大又硬，在市場買的時候最好請商家給剁成小塊；牛肋條肉切成3厘米見方的小塊
將牛大骨和牛肋條塊放在涼水裡浸泡1小時左右後撈出
將牛大骨和牛肋條塊放入冷水鍋中，大火燒開，待有很多浮沫後撈出，用溫水沖洗干凈。
大蔥切段、生薑切片，喜歡的還可以加入香葉和大料少量，砂鍋中加入適量水，放入牛大骨、生薑片和大蔥段，大火煮開轉小火煮三個小時，然後加入牛肋條塊繼續煮兩個小時，用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入鹽即可。
⑶ 蘿卜燉牛肋條怎麼做好吃，蘿卜燉牛肋條的家
食材
主料
牛肋條
500g
蘿卜
700g
輔料
大蒜
6粒
薑片
10片
五香粉
5g
料酒
30ml
單晶冰糖
2粒
生抽
4勺
老抽
3勺
步驟
1.某店買的冷凍牛肋條，網上好評頗多。
2.牛肋條解凍後切大塊。
3.將肉塊放在清水中漂，把血水漂去。
4.鍋中水燒滾，加入料酒和薑片，放入肉塊飛水。
5.飛好水的牛肉放入冷水中清洗，把浮末清洗干凈。
6.將洗好的牛肉放入高壓鍋，加水，五香粉，薑片，蒜頭，冰糖，干辣椒，上汽後煮20分鍾。待冷卻後從高壓鍋中盛出來，油很多。
7.換一般的炒鍋，加入燉好的牛肉，加入生抽，老抽和蘿卜塊，繼續燉。
8.蘿卜燉煮至酥爛，蘿卜越熟，吸收的牛肉的味道越濃，蘿卜比牛肉還好吃。燉熟就出鍋，喜歡湯汁少，就在燉牛肉的時候少放些水。
1、廣州黃沙水產市場
黃沙水產市場目前是華南地區最大的水產市場，也是廣州一大特色，買海鮮吃海鮮的首選之地。市場經營以批發為主，產品來自全國乃至世界各地，有許多生猛海鮮都是進口，而後依託廣州便利的交通運輸條件發運到到全國各大城市。
6、浙江瑞安水產城
浙江瑞安水產城位於瑞安經濟開發區，擁有商鋪600多間，市場被劃分為綜合交易、鮮品交易、水產加工、漁需物資供應、商貿信息、餐飲娛樂等六大功能區。
瑞安水產城以漁港作為依託，經營產品包括鮮活水產、冷凍水產品、腌製品、干貨等，產品銷往全國各地，市場每年的交易量十分巨大，甚至帶動了整個瑞安區域的漁業經濟，是浙南地區一座備受關注的現代化水產交易中心。
7、珠海朝陽市場
珠海市朝陽市場位於珠海市香洲區朝陽路，1990年建成投入適用，是一個集農副產品，水產品，化妝品，美容產品等賣場於一身的大型綜合性市場。
90年代中期是朝陽市場的黃金時期，來自湖南，廣西，廣州，中山，江門，湛江，汕頭，順德等地的個體戶，紛紛販運各種農副產品，水產品，土特產品，小工藝品和政策允許經營的各種野生動物，花鳥等進入市場銷售。
每天上市的商品均保持在三百多種以上，市場購銷兩旺，每天僅大宗的商品銷售有蔬菜四萬多公斤，肉類一萬五千多公斤，水產品一萬多公斤，成為珠海市最大的農產品集散地。
⑸ 街上賣的牛肉可以做牛排嗎
可以，到看你的接受程度，味道不是特別純正。
⑹ 蒜香牛肋條的做法步驟圖，蒜香牛肋條怎麼做好吃
用料
牛肋條400 克
海鹽 少許
黑胡椒 少許
大蒜2瓣
香菜5根
檸檬 半隻
洋蔥 半個
蒜香牛肋條的做法
紐西蘭牛肋條拿一包頭一天從冷凍室放到冷藏室一晚，也可以放在室溫下自然解凍。
小貼士
只煎到5分熟更好吃！我今天的稍微老了一點！
⑺ 土豆燉牛肋條怎麼做好吃又簡單，做法圖解
土豆燉牛肋條的做法步驟
4.將鍋置於旺火上，放入油燒熱，將蔥段、薑片煸炒出香味，加入牛肋條肉塊、土豆塊，醬油、料酒，翻炒，至肉變色， 加入適量的水，再用中火燉至肉爛汁濃，撒入鹽，味精即可。也可用高壓鍋燉煮，更容易爛。
⑻ 蘿卜燉牛肋條怎麼做
食材
主料
牛肋條
500克
蘿卜
700克
輔料
大蒜
6粒
薑片
10片
五香粉
5克
料酒
30毫升
單晶冰糖
2粒
生抽
4勺
老抽
3勺
步驟
8.蘿卜燉煮至酥爛，蘿卜越熟，吸收的牛肉的味道越濃，蘿卜比牛肉還好吃。燉熟就出鍋，喜歡湯汁少，就在燉牛肉的時候少放些水。
⑼ 土豆燉牛肋條怎麼做如何做好吃
難度：配菜(中級) 時間：30-60分鍾
主料
牛肋條250g 土豆2個
西紅柿1個
輔料
鹽巴半勺 蔥花
薑片
土豆燉牛肋條的做法步驟
1. 將購買的冷凍新鮮牛肋條肉取出，放入冷水中解凍至軟
2. 將牛肋條肉切割成一塊一塊備用，土豆洗凈切塊備用，蔥花切段，姜切片
3. 牛肋條肉切割好後，放入沸不鍋內氽一下，撇凈浮沫；然後撈出備用
4. 將鍋置於旺火上，放入油燒熱，將蔥段、薑片煸炒出香味，加入牛肋條肉塊、土豆塊，醬油、料酒，翻炒，至肉變色， 加入適量的水，再用中火燉至肉爛汁濃，撒入鹽，味精即可。也可用高壓鍋燉煮，更容易爛。