批發冷凍鮐魚片

① 鮐魚怎麼吃

香椿鮐魚 主料：鮐魚(300克) 輔料：香椿(100克) 調料：植物油(25克) 味精(2克) 醬油(5克) 料酒(10克) 大蔥(5克) 姜(5克) 花椒(3克) 鹽(2克) 胡麻油(5克) 香油(5克) 製作工藝 1. 魚宰凈，在魚身兩側劃上斜直共刀； 2. 香椿切段； 3. 鍋加油燒熱，加蔥、姜烹鍋，放入料酒、醬油、清湯、精鹽、花椒； 4. 下入鮐魚、香椿，用旺火燒沸，小火燜熟，加味精，淋花椒油，香油即可出鍋裝盤。 食譜營養 鮐魚：鮐魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物；鮐魚體內還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關系。 香椿：香椿是時令名品，可健脾開胃，增加食慾。抗衰老和補陽滋陰的美食。另外香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良葯。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維C、維E、胡蘿卜素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用，可用治瘡癬、疥癩等病。 紅燒鮐魚 紅燒鮐魚主料：鮐魚、香菇、竹筍、花椒、蔥、姜、花生油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、醋、胡椒面、澱粉、香油 做法 1．鮐魚處理干凈，改刀，加少許醬油腌一下。 2．用六至八成熱油將魚炸至金黃色。 3．蔥姜爆香，炒配料，加湯，調味，加魚，慢火燒至入味。 4．急火收汁，加濕澱粉勾芡，加香油即可。 特點：色澤紅亮，清、香、鮮。 提示：魚要先炸後燒，務必用慢火燒透。 蒸茄子咸鮐魚 原料：半干咸鮐魚350克（形似鮁魚，比鮁魚小，見小圖），茄子500克，五花肉100克。 調料：味精5克，花椒2克，八角2克，蔥、姜各10克，干紅椒2克，香菜5克，化開的豬大油50克，料酒5克。 製法 1、將咸鮐魚放清水中浸泡半個小時後洗凈晾至半干，切成厚 1.5厘米的塊，茄子用手撕成與魚同大的塊，五花肉切成0.1厘米厚的大片，蔥姜切塊，干紅椒去蒂，香菜切成5厘米長的段。 2、魚和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗內，加入味精、花椒、八角、蔥、姜、干紅椒、豬大油、料酒上高壓蒸籠蒸15分鍾（若是普通蒸籠則需要30分鍾），出籠後撒上香菜即可。 特點：不必加鹽而咸魚與茄子相得益彰，鮮香味美，微辣。 製作關鍵：咸魚也可選用其他魚類,烹制前需先浸泡一下,以免太咸。蒸好後把花椒、八角揀出再上桌。

② 鮐魚的釣法簡介

鮐魚屬暖水性中上層魚類。游泳力強，能作遠距離回遊，有趨光性。
體重體長：一般為30-50CM，體重為0.5-1.5KG
釣場：深水海域、島嶼附近。
釣法：船釣拖釣法、遠投竿遠拋拖釣法、嘰浮釣法。
餌料：小魚、魚肉片、小魷魚片、小活蝦。
釣期：1-12月。

③ 誰的冷庫有鮐魚和鮁魚（地點在魏縣或者邯鄲）誰可以提供詳細的聯系方式（電話或者傳真）

感覺你應該去邯鄲鐵西那邊的水產批發市場，那裡什麼魚也有。
就是清真肉聯廠對面呢。

④ 鮐魚怎麼做

油泡鮐魚

原料：鮐魚300克、精麵粉150克、雞蛋2粒、

副料：蔥、味精、鹽、胡椒粉、川椒末、紹酒、姜各少量。

做法：▲▲鮐魚洗凈，切掉頭尾，內臟，從腰切開，去大骨，切塊長度約5—6公分，待用。

▲▲加入姜、蔥、紹酒、味精、鹽、胡椒粉、川椒末拌勻，待用。

▲▲麵粉和適量水油、雞蛋調成蛋糊。

▲▲上鼎燒熱加油至4—5成熱，將已經腌好的鮐魚蕉上蛋糊，下油炸至微赤撈起，油溫升高至5—6成熱再下油，炸至金黃色撈起。

▲▲裝盤。

特點：外脆內嫩，味鮮香。鮐魚

香椿鮐魚

鮐魚300克
輔料：香椿100克,
調料：植物油25克,味精2克,醬油5克,料酒10克,大蔥5克,姜5克,花椒3克,鹽2克,胡麻油5克,香油5克

香椿鮐魚的做法：
1. 魚宰凈，在魚身兩側劃上斜直共刀；
2. 香椿切段；
3. 鍋加油燒熱，加蔥、姜烹鍋，放入料酒、醬油、清湯、精鹽、花椒；
4. 下入鮐魚、香椿，用旺火燒沸，小火燜熟，加味精，淋花椒油，香油即可出鍋裝盤。

蒸鮐魚茄子的做法
鮐魚呢，一定要選擇新鮮的。從背部剖開，清除內臟，沖洗干凈。兩面都撒上鹽。一層一層碼起來。。要多放鹽呢。我那5斤鮐魚，放了接近半斤鹽。然後把容器密封起來。OK。等待吧。放在陽台溫暖處，家裡溫度也高，一個月之後再打開，上面居然是一層發霉的白色。。。我很懊惱，喊來我娘看，娘把上層懸浮的白色撈起扔掉。翻開下面魚肉，哇塞！一陣特殊的香味撲鼻而來！鮐魚發好了！魚肉還是紅色的。懸在一層黃油之中。
鮐魚可事先用水泡一會兒，如果感覺太咸。然後撈出，晾至半干。然後切大段。。或者叫做大片？呵呵，放在碗底。然後撒上手撕茄子。再來一層五花肉片。撒上蔥段。花椒，八角，料酒適量。花生油來幾勺。喜歡辣椒多放點。然後蒸25分鍾左右。開鍋，放雞精，撒香菜段，OK了！

⑤ 日本料理中的挪威鮐魚片和醋漬鮐魚片有什麼區別要怎麼吃

區別：

1、產地不同：這兩種食材來自不同產地，鮐魚有很多品種，產於大西洋西岸黃渤海的國產鮐魚、日本的芝麻鮐魚、皮膚花紋明顯的挪威鮐魚等。

2、品質不同：其中尤以挪威鮐魚品質最佳，脂肪含量相對較高，魚肉口感鮮美。

3、等級不同：挪威鮐魚海域緯度高，水溫冷、無污染。是全球最上乘的鮐魚，相比普通的鮐魚等級要高一些，因此在價格上也要高出普通的魚一頭。

食用方法：

微凍狀態蘸調料：日本辣根+日本醬油，(適合喜歡韓式和日式料理口味）。

營養分析與功效：

鮐魚是很好的食用魚類，其肉質緊實、刺少，可食部分較多。

魚肉每100g，含蛋白質21.4g、脂肪7.4g、碳水化合物0.1g、灰分1.1g、鈣20mg、磷226mg、煙酸9.7mg。

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鯖魚還有很多種叫法，日常重的青花魚、油胴魚、鮐魚、青占都是鯖魚。鯖魚紡錘形，尾柄結實。分布在西太平洋及大西洋的海岸附近，中國、朝鮮、日本及俄羅斯遠東地區、挪威。

另外常見的鯖魚主要有三種：大西洋鯖魚（挪威鯖魚）、白腹鯖、花腹鯖。挪威鯖魚在品質、口感、營養價值方面都大大超過白腹鯖和花腹鯖。故原料、成品價格方面，挪威鯖魚也是最高。

除此之外大西洋鯖魚（Scomberscombrus）又俗稱挪威鯖魚，主要分布於北大西洋兩側溫帶和寒帶海域，由於生活在寒冷水域，脂肪含量較高。

⑥ 超市賣的冰凍鯛魚片究竟是什麼魚是淡水魚還是海魚

海魚，鯛魚，真鯛，鯛科，真雕屬又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。加吉魚屬於魚綱，鯛（SeaBream）科。

體高側扁，長五十厘米以上，體呈銀紅色，有淡藍色的斑點，尾鰭後綠黑色，頭大、口小，上下頜牙前部圓錐形，後部臼齒狀，體被櫛鱗，背鰭和臀鰭具硬棘。中國沿海均產，但以遼寧大東溝，河北秦皇島，山東煙台、龍口、青島為主要產區。

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嚴格說來，河魚應該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鱔魚等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚等。專家指出，不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高。但海魚在營養成分的含量上比河魚多，營養價值略勝一籌。

海里的營養極其豐富，尤其含有大量營養鹽，使海魚中礦物質和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具備的高度不飽和脂肪酸。

其中含有被稱為DHA（俗稱腦黃金）的成分，是大腦所必需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚中的Ω－3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。

⑦ 鮐魚可以做刺身嗎可以生吃嗎

鮐魚不宜生吃。
【主料】
鮐魚2片。
【輔料】
白蘿卜1根。
【調料】
食鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、橄欖油適量。
【日式鹽烤青花魚的做法】
1.將青花魚片洗凈，用廚房紙巾吸干水分後，兩面撒上胡椒鹽腌5分鍾左右。
2.在腌魚的時間里，可以將白蘿卜擦成泥。
3.橄欖油熱了後，將魚皮的那面向下放入鍋中，強火煎3分鍾左右。
4.將魚翻面，再煎2分鍾左右即可。
5.吃的時候，將鮮檸檬擠在魚上，白蘿卜泥中倒入醬油，用魚肉沾著吃即可。

⑧ [求助]鮐魚的做法

紅燒鮐魚。

主料：鮐鮁魚2條

輔料：蔥少許、花椒數粒、姜少許、大料少許、食用油適量、醬油12克、鹽3克、料酒1勺、糖少許、五香粉2克。

1、將鮐鮁魚清洗干凈，去除魚頭，因為鮐鮁魚與鮁魚不同，有的人食用會引起過敏，過敏源就是鮐鮁魚的血，所以一定要反復沖洗將魚肚子剪開，內臟全部扔掉，再把魚肉和魚刺上的魚血沖干凈，然後切成塊，厚度大久4厘米左右。