速食乾燥蔬菜包批發
Ⅰ 方便麵里的干蔬菜包是怎樣製成的
加工一般包含自然風干、熱風干以及冷藏乾燥三種方式。目前在我國普遍存在的是自然風乾和熱風干。但最終在市場上，蘑菇、木耳等農家傳統蔬菜自然風乾的比較多，冷藏乾燥則是葉菜類多一些。像青刀豆、菜花、白菜、胡蘿卜、大蒜等等。這些脫水蔬菜商品倒也豐富，但很多蔬菜乾要麼直接作成湯料包，或者就是作成發菜、香蕈類的特干蔬菜，脫水是脫水了，但還不能速食，甚至比吃肉還麻煩。那麼可以不妨自己DIY。常見可用來DIY的蔬菜有，菠菜、園蔥（紅園蔥、黃園蔥、白園蔥）、大蒜頭、香蕈、蘿卜（胡蘿卜、白蘿卜、紅蘿卜）、海椒（大椒、紅椒等）、韭菜、大蔥、茄瓜、捲心菜和白菜、豆（青豆、扁豆、豇豆）、土豆、蕨菜等。不同的蔬菜有不同的脫水方法，比如香蕈買回來時大多都是干製品，但還要得浸泡變濕再作成速食品。不管是什麼蔬菜，一般都得經過過晾乾、制熟、脫水、包裝的過程。並不是每個蔬菜都能作成脫水蔬菜的，有些蔬菜本身是一種膠體或水營養性蔬菜，一脫水它什麼都沒有了，比如黃瓜、西紅柿、豆腐等。DIY速食脫水蔬菜，一方面要將水脫掉，一方面能作到泡熱水即食，另外還得確保蔬菜內含的各種營養成分不流失。工業上廠家會採用熱風工藝；在家庭內部製作，其原理也就是，保證了乾菜營養成分在乾燥制熟過程中，不被破壞，所DIY出的乾菜有很好的新鮮度。下面舉例幾個筆者愛吃的，也是爬山有實用價值的速食型脫水蔬菜作法：1）菠菜類葉類蔬菜：新鮮菠菜洗干凈後，可用小篩子空水後，陰涼處涼干8小時以上；之後，在火灶上架起干鍋，將鍋燒熱但火一定要調整到最小，鍋的溫度絕對不能太高，達到手可以輕輕一觸的程度即可，火可以時關時開。然後把菠菜放到鍋內，不停的攪翻10分鍾，盡量讓菠菜的顏色不要有太大變化。如果有陽光，在陽光下曬4小時以上。然後，用大碗或者微波紙封閉包裝，在冰箱保鮮層放置1-2天。如果有時間，再繼續通過陽光、熱鍋處理一次。之後，在冰箱里繼續放置直到出行的日子，菠菜可切碎也可不切碎。這種方法也適用於基本能生吃的其它蔬菜，如白菜、韭菜、大蔥、茄瓜、大蒜頭、捲心菜和白菜、園蔥、豇豆。在高山使用時，用開水一燙即可食用。不同的菜時間有所不同。2）蘿卜類根莖蔬菜：常見的方法是蘿卜干――切成片曬干晾乾之後，帶到山裡即可食用，很耐嚼。這里講另一種方法，更適用於爬山。就是把蘿卜切成小丁，投入到放少許鹽的開水裡，煮1分鍾，把水到掉，用小篩子空水後將蘿卜丁一直晾乾2天即可。但不要太提早，蘿卜太干就過於脫水，不利於咀嚼消化。這種方法適用於各類蘿卜（水蘿卜除外），尤其是富含維他命的胡蘿卜。青豆、蕨菜、扁豆和刀豆亦可。對於香蕈，則要先用清水浸泡10分鍾以上，再用水煮10分鍾以上，其它過程一樣。至於海椒，筆者尚未有嘗試。也許甜椒（大大椒）可以晾曬即可，而小紅海椒晾曬過頭只能當配料來用了。海椒在山上提胃口不錯，但對脆弱的口腔黏膜是一個考驗。至於西紅柿和黃瓜類，是在山上最好吃的蔬菜，尤其後者不酸不辣又清爽。但是這兩者水分太多，只能有條件的帶到大本營，或自己藏個帶的頂峰來獎賞自己。水果也是如此。除了能作乾的葡萄。3）自製肉類食品：肉類食品自己一般製作比較麻煩，在超級 市場也能往往買到不錯的鹵牛肉一類。肉類產品在山上不容易消化，但如果能有作的很熟軟的還是不錯。罐頭一類的牛肉醬也相當不錯。相對來說，市場的鹵牛肉還是相對硬了一點，而罐頭相對不是很新鮮。根據我的經驗，可以提早在山下的小鎮跟老闆訂購，讓他作的味道略淡，但一定要很熟軟。比如文火煮2小時以上鹵牛肉、清燉牛肉等，雞肉也是相當不錯的選擇。在山上和蔬菜配合作湯，配合醬汁吃干糧，或者干嚼是相當不錯的。自己作也可以，比傳統的鹵肉味道淡點為好，在八角、花椒、肉桂的用量不要太多，燉到筷子輕戳就爛為好。備用一些保險膜再裝袋子就可以，高處溫度都低，注意包裝和溫度，保留用10天還是可以的。所以，傳統上很多人在山上不願意帶過多帶肉類，但略多花點時間，自己或請人准備，有一點肉類蛋白質的供應，在營養和口感上還是可以操作的。米飯類食品一般比較硬，在高海拔營地不容易煮熟煮爛，不少隊伍龐大時，在BC帶上一個高壓鍋也是不以為奇的事。總之，要保證燒飯時的壓力，如果帶了平鍋，不妨在燒飯時給鍋蓋上加放石頭，以增加壓力。當然，米與水的比例為1：1.5的也要把握好，筆者更喜歡多添水，因為愛吃軟飯，同時濕一點的飯也容易消化容易煮爛。而干飯就比較容易夾生。用平鍋煮時，在鍋里水氣冒煙後，將大火轉小火煮5～10分鍾，直到沒有水氣為止，亦可以直接打開鍋蓋試吃，看情況，再看是否要加水。當然，這樣的燒飯只能限定在大本營這樣條件下，山高一點營地再高，帶了生米和大鍋上山？筆者這么多年還沒有見過，我想可能大家都認為這是比較傻的事情吧。而面類食品的適應性就要靈敏一些，因為相對容易煮熟，所以不妨將干掛面可帶到高一點的營地。不管在BC還是C1，煮麵的基本工藝原則都是類似的：在水開後，以放射狀或交叉形狀，一步步地放入面條，一邊下面一邊攪拌，這樣就不易粘結，若有煮糊的傾向，可分數次加入冷水。普通干機器掛面，在高海拔得加3-4次冷水。通心粉或面，需要花較多時間，才會煮熟，在煮的過程中，要時常加入冷水，可不妨加一點鹽，這樣較易煮熟。不要象單身漢在家裡一股腦把一把掛面全到鍋中，這樣很容易粘面粘鍋。鮮蔬菜或濕潤蔬菜類，到哪裡都是奢侈的食品。一般葉片狀菜類，可在略炒過後，加入少許水，蓋上鍋蓋悶燒數分鍾，即可，若為根莖類蔬菜，最好先切成小丁，較易煮熟。方便麵與速食米，其煮食的過程類似，只是會快一點。無論怎樣，作飯一定得多點耐心，畢竟自己的舌頭和胃，不是那麼容易被欺騙的。一天的攀登以後，或者入睡前，來一碗熱湯是很美好的事情。一般在市場上，現在有很多包裝好的袋狀湯料，還是頗為方便的。尤其是現在推出的產品，冷熱水皆可煮，也不需要一直攪拌，也可以在沸水中加入雞湯塊，再放入香蕈、金針，味道十分鮮美，紫菜湯也不錯，都是質輕、攜帶方便，又好喝的湯。不過一般都味精或雞精加得太多，也有化學添加劑的味道。可不妨加點醋進去，既沖淡其怪味，又能助消化提胃口。至於水果，一般還是多帶容易攜也容易保存的水果，如蘋果、梨子、菠蘿，可事先先將果把剪短，用工作手套包好，一般都不會壓壞，約可保存一星期。小隊伍的攀登，每個人不妨給自己帶一個，獎賞給頂峰上的自我。三、幾種食品自作：1、自作速食脫水米：現在一些食品廠商有提供給自開車、普通旅遊的速食米，但味道口感不大好。在國內也能買到韓國產的，也還是工業食品，只能說是比西方式奶製品味道稍能接受而已。但如果自己嘗試作一下呢？在日本把這種DIY米也稱為A米，台灣爬山者也作過一些嘗試。製作方法是，將白米煮熟（不能太爛，正好熟透）後，將米自然晾乾或用吹風機吹乾，放到冰箱內冷藏三到四天（不蓋鍋蓋），等待米的水分被吸干後，再分成小包放置冷藏庫貯存。可保存二到三個月。爬山時可用白紙盒或其它輕便結實的容器包裹，以保持溫度，這樣即使在高海拔營地，放置上1-2周都不會壞掉。DIY速食米既保持了工業速食米的易煮熟省燃料特點，更重要的是，它可以根據自己的口味進行調整，味道也清爽得多。從原理上來講，生米的澱粉結構為β結構，不易為人體消化利用，但如果水煮米並加熱至攝氏60度左右，那麼澱粉結構就轉換成人體易消化吸收的α結構，如果就這樣干放著，則又會重變回β結構，這種現象，稱為澱粉的「老化作用」。「老化作用」通常發生在米粒水分在30%～40%時，或低溫下。而當水分低於15%，則「老化作用」會停止，所以當DIY速食脫水米時，不要在水分含量高時，就將飯置於太低的溫度中（如冰箱的冷庫或直接放在冷氣出風口前），以免變為沒法利用的β米。DIY速食脫水米有兩種方法，一種是作半煮熟的速食米，一種是全煮熟的速食米。前者作法簡易，但食用時需5至12分鍾燒煮才可以食用，而全煮熟的速食米只需放入水中燒沸即可食用。下面，我們就全煮熟的脫水速食米的DIY方法，作一個具體描述。半煮熟的速食米，筆者尚未動手過，所以不加以描述。具體做法如下：1）、配米淘米。根據自己口味選大米，一般家庭作業中，目前比較流行的是大米和香米，愛吃濕飯的人喜歡大米如東北京 大學米，這種米同時也是合適煮稀飯的。愛吃干飯的人尤其在中國南方，很多人愛吃香米。大米容易熟些。建議兩者按照8：2的關系混起來，這樣米就好吃一點。就是以大米為主。2）、將米煮熟，所用之水可比平常燒飯時略少1/4左右，這樣煮出來的飯會比較干硬。水氣快冒完時，用筷子在飯上輕輕戳8-10個眼，以方便均勻透氣。切記：不要加鹽，或加很少很少的鹽。3）、米飯煮熟之後，打開鍋蓋，輕輕地將飯略翻一下，使水氣散出。4）、待飯放冷後，輕輕地將米粒打散（有些不易打散的米粒，可在乾燥的過程中，由於粘性降低，而較易分開，所以不要勉強將米粒分開，以免米粒碎掉），放入冰箱，冰1～2天（不要密封，最好放在上層）。5）、等冷藏一兩天後取出，尋找晴朗天氣，可將飯放至陽光下曝曬，加速水分的散失，約每隔2小時翻一次，或以冷氣或電 風扇吹拂（乾燥效果：陽光＞冷氣＞電 風扇）。6）、晚上仍放入冰箱，繼續脫水。7）、一直到米飯的重量與原來的生米相等，且外觀也差不多時，即完成脫水米的製造。8）、以一餐所需的量為單位，分袋包裝，並放入冰箱中保存，待要上山時再取出（但要注意保存過程中，慎防水分滲入）。可不妨到超級 市場采購小鋁箔包裝盒（類似飛機上的快餐盒）。9）、高山上食用時，可用熱水或開水配自己的DIY速食脫水米，沖粥或作干飯吃。味道頗為清爽。目前國內的不少方便麵（粉）商品帶上山食用，比速食米商品倒要好得多。不過畢竟是工業產品，裡面添加防腐的東西多了，吃幾次很容易反胃。面類食品本身比米類容易消化，吸收效率也高，據說這是北方人長的比南方人壯的原因之一。爬山者就近城市可買一些麵食餅、饅頭等，也是傳統中國農民如梁生寶出差的伙食，也頗為食用。其中比較經典的如陝西的鍋魁（不同於四川鍋魁）、新疆的饢等，不過這些食品在乾燥的高山很容易失水，再加上冷藏，不注意保濕保暖的話，就會變得如石頭一般堅硬，瑞士軍刀都奈何不得，而且饢是死面，一冷就不好吃（鍋魁是活面，只要不凍就好吃）。新疆大俠在中國民間第一次攀登慕士塔格山時，就拿冰鎬到處砍的那兩麻袋饢四處亂飛，只見火星四濺……陝西的那種袋裝牛羊肉泡饃，但也只能在大本營吃。如果要帶高處，就最好多帶一罐GAS煮久一點了。如果自己能擀麵的話，不妨也可以自己作些乾麵片，曬干晾幹了，帶到山上作燴面或湯面是非常不錯的主意。起碼比方便麵和干掛面好的多。
Ⅱ 方便麵里蔬菜包的肉類是怎麼弄的
上午好游金地，經調查，蔬菜包的加工一般包括自然風干、熱風干以及冷凍乾燥三種方式。目前在我國普遍存在的是自然風乾和熱風干。但最終在市場上，蘑菇、木耳等農家傳統蔬菜自然風乾的比較多，冷凍乾燥則是葉菜類多一些。像青刀豆、花椰菜、白菜、胡蘿卜、大蒜等等。這些脫水蔬菜商品倒也豐富，但很多蔬菜乾要麼直接作成湯料包，或者就是作成發菜、香菇類的特干蔬菜，脫水是脫水了，但還不能速食。
農副產品配送，這個行業在南方已有成功先例，長江以北甚至北京天津也鮮有上規模的，起步階段是很辛苦的，一個采購環節就要求你必須打破正常人的作息規律，要半夜起來，因為給食堂的配送要求早上送到，所以凌晨是你工作的起點，而這個行業是沒有終點的，東西采購回來（主要是5類，糧油，蔬菜，肉，調料，水果），要分揀，配送，查損，對賬。回款是相當困難的一件事。具體怎麼做還要從實際出發，看你所在城市的規模和你的實力，這行業可大可小，大可以上市，下目前無數菜販都在吃這碗飯。有興趣可以參考一下鏈菜，他們做的還是不錯的。
Ⅳ 中式快餐菜包在哪進貨
你指的是中餐調理包吧，西安的話不知道，但是深圳有一家挺不錯的，深圳市成得林食品公司他們是做餐飲配送的。中餐調理包各種菜式都有，直接加熱4分鍾就行了。
Ⅳ 想批發蔬菜。 可是不知道從哪進貨。 就那種帶箱子的
一般蔬菜批發商都是從蔬菜批發市場去拿貨的。蔬菜批發市場的菜都是種植大戶直接把菜從地里運來的，一大車菜停在一個攤位上，等蔬菜批發商來采購。一般一車20噸的貨一天就銷完了。
Ⅵ 想做批發蔬菜，怎樣找貨源
1、原產地，網上找代辦 2、所在地，城市周邊是有很多種菜的 3、批發市場 4、菜上網 電商平台
Ⅶ 蔬菜配送怎麼拿到低價批發菜
你好 很高興解答 那個只能同城開店吧，先找一個蔬菜配送平台
Ⅷ 現在干蔬菜批發和零售能賺錢不剛開始要投資多少錢要怎麼幹才能有生意
如果在前幾年從事還是不錯的，不過現在是網路時代，
選擇是很重要的，可以為你分析
Ⅸ 方便麵里的干蔬菜包是怎樣製成的
脫水蔬菜
脫水蔬菜是經過人工加熱脫去蔬菜中大部分水分後而製成的一種乾菜。食用時不單味美、色鮮，而且能保持原有的營養價值。再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等，而倍受人們的青睞。
製作步驟:
1.選料：豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、蘿卜、生薑、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、竹筍、黃花菜、食用菌等肉質肥厚、組織緻密、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜，都可以用來加工脫水蔬菜。
2.修整：脫水前，將選好的原料除瓜類去籽、瓤外，其它類蔬菜必須用清水沖洗干凈，並除除去柄、干葉和棍，放在沒有太陽直射的地方晾乾。然後用鋒利的刀具將蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖切成片狀、丁狀或條狀，其餘的分類捆把，做到整齊一致，便於煮燙。馬鈴薯及胡蘿卜等，還要去除表皮，方法是：用1%—2%氫氧化鈉常溫或沸水處理5—10分鍾即可。
3.煮燙：煮燙時間依據原料種類的不同而有所差異，以菜葉變得透亮或原料略軟為度。煮燙過度，養分損失大，且復水能力下降。煮燙過程應始終保持鍋中的水處於沸騰狀態，蔬菜下鍋後要不斷翻動，使之充分受熱均勻。
4.水冷：煮燙好的蔬菜出鍋後應立即放入冷水中浸漬散熱，並不斷沖入新的冷水，待盆中水溫與沖入水的溫度基本一致時，將蔬菜撈出，瀝干水分後便可入房烘烤。
5.烘乾：烘乾時，將煮燙晾好的蔬菜均勻地攤放在烘盤里，然後放在事先設好的烘架上，溫度控制在32℃—42℃，讓其乾燥，每隔30分鍾進入烘房檢查溫度，同時不斷翻動烘盤里的蔬菜，使之加快乾燥速度，一般經過11—16小時，當蔬菜水分含量降至20%左右時，可在蔬菜表面上均勻地噴灑0.1%的山梨酸或碳酸氫鈉、安息酸鈉等防腐霉保鮮劑，噴完後即可封悶。
6.封悶：將烘乾的蔬菜放入構造嚴密的大木櫃(箱)中密封暫存10小時左右，才能使干制的蔬菜含水量保持均勻一致。
7.分裝：烘乾出房的干制蔬菜，冷卻後就應裝入塑料袋中密封，上市銷售。
Ⅹ 本人想做快餐生意請問哪個牌子的速食菜包味道最好有吃過的說下謝謝大家
俊熙家，，，