批發蔬菜可以真空包裝

A. 切好的蔬菜真空包裝保鮮可行嗎可以不影響口味嗎能保質多久

食品與人體一樣，每天都要進行新陳代謝，都有一個走向「衰老」的過程，果蔬會脫水、肉類會腐爛、加工成品會霉變。為了減緩食品的這種「衰老」進程，延長保質期，各種貯藏技術如冷藏、真空、熱處理等被廣泛應用。保鮮膜是其中最為簡便、常用的一種保鮮方法。 保鮮膜都有適度的透氣性和不透濕性，用不同材質做成的保鮮膜包裹在食品外面，一則可以調節被保鮮品周圍的氧氣和二氧化碳比例；二則可以保持袋內水分含量，防止食品內的水分流失；第三可以阻隔空氣中的灰塵，減少病菌的傳染，從而延長食品的保鮮期。 一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。但是，保鮮膜的保鮮作用是相對的，不同質量和成分的保鮮膜的保鮮效果有很大的差異。如果膜的透氣性較差，那麼食品呼吸所產生的二氧化碳便不能散發，水分也會在袋內淤積，從而使食品發生化學反應而變質。

B. 蔬菜真空包裝需要手續嗎

1、蔬菜真空包裝的話，真空充氣包裝在真空後再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或2—3種氣體的混合氣體。其中氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內。2、真空包裝對新鮮蔬菜起不到保鮮作用,加速蔬菜變質,只會增

C. 蔬菜可以用真空包裝嗎如白菜、蘿卜等

蔬菜可以呼吸的，同時也會釋放一些氣體真空包裝這是不可能辦到的，蔬菜生活的，可以呼吸

D. 真空包裝蔬菜能保證新鮮嗎

真空包裝蔬菜不能保證新鮮，其為有害細菌的滋生提供了有利條件。這些病原體會導致高達四分之一的被感染者死亡。在缺氧的情況下細菌的活躍程度會提高14倍。真空包裝創造的無氧條件和腸道內的情況相似。因此，將食品放入真空包裝袋中會使其中的細菌變得更活躍。

此外，蔬菜果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害。

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真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。

另外，有許多食品不適宜採用真空包裝而必須採用真空充氣包裝。如鬆脆易碎食品，易結塊食品，易變形走油食品，有尖銳稜角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經真空充氣包裝後，包裝袋內充氣壓強大於包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形並不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

E. 蔬菜怎麼真空包裝能放時間長點

蔬菜想要放的久一點，一定要真空包裝加低溫，可以把塑料袋裡的氣兒都抽出來，然後密封。希望可以幫到你

F. 什麼蔬菜適合真空包裝

蔬菜不適合真空包裝
新鮮蔬菜用真空包裝，蔬菜將無法進行呼吸導致死掉，真空包裝對新鮮蔬菜不但起不到保鮮作用，反而會加速蔬菜變質，如果是脫水蔬菜，本身不需要真空包裝，因為蔬菜的營養已揮發掉，真空包裝起不到任何的效果，正確對蔬菜進行保鮮的技術是冷藏，冷藏會引起蔬菜休眠，進而保留新鮮蔬菜的營養。

G. 蔬菜應該怎樣真空包裝

真空包裝最重要的一環，是抽氣除氧，以防止食品霉腐變質。原理很簡單，食品霉腐變質主要由微生物活動造成，而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，因此除氧即可抑菌防霉。

真空除氧的另一個重要功能是防止食品氧化。油脂類食品含有大量不飽和脂肪酸，受氧化容易變色變味，抽真空密封能有效隔絕空氣抗氧化，保持食品的色香味和營養價值。

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蔬菜真空包裝注意事項：

1、食品真空包裝袋外包裝要有中文標識，標注廠名、廠址、產品名稱，並在明顯處註明食品用字樣。產品出廠後均附有產品檢驗合格證，這種食品真空包裝袋是比較安全的。

2、有顏色的真空包裝袋(當前市場上用的暗紅或黑等色)不能用於食品包裝。因為這類真空包裝袋往往是用回收再生塑料製作的。

3、蔬菜真空包裝袋在出廠時是無異嗅、無異味的，有特殊氣味的食品真空包裝袋，不能用作食品包裝袋。

H. 市場上蔬菜現在有真空包裝嗎

如果是新鮮蔬菜,用真空包裝,那麼菜無法呼吸很快就會死掉(一些冬儲蔬菜雖然從地裡面弄了下來,但是還活著,離開空氣馬上會完了)所以真空包裝對新鮮蔬菜起不到保鮮作用,加速蔬菜變質,只會增加成本.如果是脫水蔬菜,那就沒有真空包裝的必要了,因為能揮發的營養已經揮發完了,不揮發的除了變質,一直都存在.真空包裝起不到任何的效果.現在流行的蔬菜保鮮技術是冷藏,冷藏不是弄死蔬菜,只是讓蔬菜休眠,所以保持的新鮮蔬菜的營養.
在市場經營鹵菜，需要辦理《食品流通許可證》和《營業執照》。

辦理經營鹵菜的《個體戶營業執照》，程序及需要的材料如下：
1、先憑身份證到轄區工商所（在哪可問左鄰右舍的店鋪）預核名稱，憑預核名稱到當地「食品葯品監督管理部門」申請辦理《食品流通許可證》。
申請辦理《食品流通許可證》,需要經營者的身份證、健康證，桶裝水店的工具清單、空間布局圖、拍店面、擺放鹵菜的貨架照片等，按我上面說的去做時，具體的受理人員會教你。
2、取得《食品流通許可證》後，再回到轄區工商所，申請辦理《個體戶營業執照》，需提交的材料有：《食品流通許可證》及復印件、經營者相片、經營者身份證及復印件、經營場所證明（店鋪或攤位租賃合同）。

I. 請問天津哪裡有蔬菜批發市場呀，開餐館應該到哪裡進貨比較合適

比較大、品種全、價格便宜的應該算【天津韓家墅農產品批發市場】

天津韓家墅農產品批發市場管委會

地址：天津市北辰區

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