六盤水白豆腐批發多少錢一斤

A. 中午吃了一斤白豆腐，有多少熱量

300卡路里
但是豆腐吃了有利於身體健康
豆製品富含營養
總比其他高熱量的好

B. 市場上買回來的白豆腐能直接生吃嗎

一般是可以吃的，吃前記得洗洗。
補充：
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。
豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。

C. 今天下午5點買了涼白豆腐，我就吃了好多涼豆腐，請問吃涼豆腐會胖嗎

不會，豆腐大多都是蛋白質，不過腸胃不好的建議少吃

D. 請問怎樣沖制白豆腐又硬又好賣

一、自家製作豆腐的方法：

事先准備：黃豆、水、白醋、鍋、漏屜、豆包布

製作的方法：
1.黃豆在水在水浸泡5個小時後，放在扎汁機機或者者是豆漿機里打碎。其黃豆和水的比例是1：6（製作豆漿的比例是1：10）。
2.將製作好的豆漿放在煤氣爐上熬開（記住：火不要太旺，千萬不要糊鍋扒鍋）。
3.燒開的濃豆漿晾到85度到90度（開鍋關火5分鍾左右）。
4 .把白醋倒在勺子里，再把勺子里的白醋往鍋里慢慢倒。邊 倒邊攪。這時鍋里的豆漿發生變化出現了清水和豆腐的塊壯物。
5.把准備好的漏屜放在一個大一點的盆里。把煮好的的、攪拌好的塊狀豆腐倒在漏屜里 （記住：漏屜一定先鋪上一塊白豆包布）。然後用豆包布把其包好、用鍋蓋壓實約兩個小時（如果要吃嫩豆腐就壓的時間短一點兒）。這樣，自家製作的豆腐就好了。

二、內脂豆腐的做法：
1、用普通方法泡豆、去皮、磨碎、加熱，均質後得到固型成分12%的全粒豆乳。在豆乳中添加40%濃度為2%的藻酸鈉溶液，再次在300公斤/厘米2的壓力下均質。在混合液中添加4%濃度10%的硫酸鈣溶液，攪拌後充填到容器中，用80～90℃的溫度加熱20分鍾，便可得到含大豆固型成分10%的全粒大豆豆腐。這種豆腐與普通豆腐在味道、風味和口感方面完全一樣。
2、在200克例1的豆乳中添加5克大豆油，50克濃度為2%的藻酸鈉溶液，在300公斤/厘米2壓力下均質，得到混合液。在混合液中添加10毫升濃度為10%的硫酸鈉溶液，攪拌後充填到容器中，加熱後製成豆腐。這種豆腐的脂肪含量同一般豆腐，而且豆腐更有筋力。
3、將花生用熱水浸泡後去皮，加水磨碎、加熱，均質後得到含固型成分12%的全粒花生乳。然後用例1的方法加工成花生豆腐。花生豆腐帶有花生的香味，口感好，呈白色。
4、用濃度2%的藻酸溶液代替實例1、2、3中的2%的藻酸鈉溶液，用300毫升氯化鈣、氫氧化鈣、碳酸鈣、乳酸鈣代替硫酸鈣，均可得到品質與實例1、2、3相同的豆腐類製品。
5、用堅果類、核桃、杏仁、小豆和芝麻等豆類或種籽類代替實例1、3中的大豆、花生，用實例1、3的方法可加工出各種豆腐狀製品。這些製品具有獨特的味道、香味，口感同豆腐。

三、採用葡萄糖酸內酯作添加劑製作豆腐，是從日本引進的一項新技術，用它取代以鹽鹵、石膏作豆腐凝固劑的傳統加工方法，其產品色白、細嫩、無苦澀味，一般每公斤黃豆可以製作出6公斤豆腐，蛋白質含量比傳統方法加工的豆腐高18％左右，經濟效益明顯提高。

主要原料：選用無霉變的黃豆，篩去雜物，去掉蟲粒，磨碎後待用。

設備用具：石磨或破碎機、木桶或瓦缸、大鍋、蒸籠等。

製作方法：
1、將黃豆裝入木桶或瓦缸內，然後倒入清涼水，每公斤黃豆摻入22公斤水。浸泡中換水3次，換水時要攪拌黃豆，進一步清除雜質，使PH值降低，防止蛋白質酸變。浸泡的時間為，去皮黃豆：室溫15℃以下時浸泡6-8小時，20℃左右浸泡5～6小時，夏季氣溫高浸泡3小時左右。帶皮黃豆：夏季浸泡4～5小時，春、秋季浸泡8～10小時，冬季浸泡24小時左右。陳黃豆可以相應延長一些時間。這樣浸泡，能提高豆腐製品的光澤、筋度與出腐率。
2、將浸泡好的黃豆用石磨磨漿。石磨磨齒要均勻，磨出的豆漿才會既均勻又細。為了使黃豆充分釋放蛋白質，要磨兩遍。磨第一遍時，邊磨邊加涼水，共加水30公斤。磨完第一遍後，將豆漿再上磨磨第二遍，同時加入涼水15公斤。這時,黃豆與水的比例一般為1：5左右。磨完後，將豆漿用木桶或瓦缸裝好。
3、取植物油或油腳，約占黃豆量的1％，裝入容器，加入50℃～60℃的溫水10公斤，用工具攪拌均勻。然後倒入豆漿中，即可消除泡沫。
4、消泡後，緊接著過濾。一般要過濾兩次，邊過濾邊攪動。第二次過濾時，須加入適量涼水，將豆渣沖洗，使豆漿充分從豆渣中分離出來。過濾布的孔隙不能過大或過細。
5、然後將過濾好的豆漿一次倒入鍋內，蓋好蓋加熱，將豆漿燒開後煮2～3分鍾即可。注意火不要燒得過猛，要一邊加熱一邊用勺子揚漿，防止糊鍋。煮好後，把豆漿倒入木盆里冷卻。當豆漿冷卻到30℃左右時，取葡萄糖酸內酯200克，溶於適量水中後，迅速將其加入豆漿中，並用勺子攪拌均勻。再將半凝固的豆漿倒入鋁制容器或特製的塑料食品袋裡，用蒸汽或蒸籠隔水加熱20分鍾左右，溫度控制在80℃一90℃之間，切勿超過90℃。然後再次冷卻，隨著溫度的降低，豆漿即形成細嫩、潔白的豆腐。

工藝流程：原料大豆→石磨破碎→加水浸泡→磨漿→除沫過濾→煮熟→加葡萄糖內酯→凝固→加溫→降溫凝固即為成品。

E. 我做的鹵水豆腐怎麼咋不起泡做白豆腐十斤，豆子放多少

豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等。先把豆去殼洗凈，洗凈後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口打開，放入清水，收好袋口後再榨一次。
生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊要撇去面上浮著的泡沫。煮的溫度保持在九十至一百一十攝氏度之間，並且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點鹵以凝固。點鹵的方法可分為鹽鹵和石膏兩種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。用石膏點鹵的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止，然後碾成粉末加水調成石膏漿，沖入剛從鍋內舀出的豆漿里，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點鹵時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。只是要掌握好量，一般為一斤豆要用0.6兩石膏為最佳比例。需要豆腐老些則添加的石膏漿多些。
若要進一步將豆腐花製成豆腐，則在豆腐花凝結的約30分鍾內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆或其它容器里。盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10至20分鍾，即成水豆腐。
若要制豆腐乾，則須將豆腐花舀進木托盆里，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐乾。
折疊編輯本段豆製品
毛豆腐，彩色豆腐著名徽菜、釀豆腐，著名的客家菜、豆花（又稱豆腐腦、豆腐花）、麻婆豆腐、臭豆腐、干豆腐、豆腐皮、茶干、凍豆腐、豆卜。
彩色豆腐這是市場上流行的一種更有營養，更健康的豆腐。彩色豆腐與傳統豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，它在製作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養成分，保存了蔬菜中的纖維質，有利於人體吸收、消化。製作彩色豆腐的基本工藝與傳統豆腐略同，關鍵工序是菜汁的加入。
彩色豆腐的色澤主要取決於蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜，蘿卜纓和芹菜纓，辣椒葉，紅薯葉等；製作黃色豆腐，可用胡蘿卜等；製作紅色豆腐，可用番茄來榨汁。
一塊標准豆腐的大小應該是長120mm 寬90mm 高60mm。

F. 比白豆腐乾點薄點,比豆腐乾厚點軟點,外表黃色中間白,這叫什麼豆腐

看你的描述，我們這邊叫黃皮豆腐乾，一般用來煎炒，吃起來挺香的。

G. 街邊擺攤煎白豆腐的白色粉末調料叫什麼

街邊擺攤煎白豆腐用的白色粉末是『肉味』食用調料，食用化工門市部有賣的

H. 白豆腐硬是不是有假

現在豆腐都是外面做的，很多都有，給了很多添加劑，如果很硬的話建議還是不要吃了。