水果傳統批發行業如何轉型
1. 水果批發市場的經營模式是什麼
「趕時間,搶水果。每天凌晨三四點就得起床,遲一分鍾都生怕好果子被人拿完了,價格也沒有優勢,真的像打戰般,不是你死就是我活。」
水果批發,很多人把它比喻成「賭博」,雖說有很大的盈利空間,但沒有身處行業中,無法體會行業人的艱辛。
水果批發市場的運營模式,通常有三種模式:
第一種是水果批發商自營:自己去產地收貨,貨發過來,自己進行銷售,自負盈虧。
第二種二級分銷:檔口從一級批發商進貨,然後自己進行銷售,自盈虧。
當然在很多小城市的批發市場往往會存在第一種和第二種同事經營的情況。
第三種是生產基地或收貨商(簡稱「貨主」)委託檔口代賣。貨主把貨發到批發市場合作檔口,由檔口負責銷售,檔口收取代賣費,貨主自負盈虧。
其中第三種「代賣」的模式:是水果市場非常普遍的合作模式,尤其是在一二級市場。為什麼會有採收代賣這種方式呢?有幾個因素,首先批發市場檔口資源是有限的,不是你想有就能有,像廣州江南,北京新發地,浙江嘉興等這些交易活躍的市場,不僅檔口難找而且費用高昂。
另外很多基地或收貨商不是長年都有貨供應,絕大部分只有一個生產季節,時間非常之短,自己設一個檔口,成本非常高;再次生產與銷售也是不同的分工,各具有獨特的專業性,沒有長時間的客戶積累,也未必能銷售得好價格。
正是由於這些原因,在全國大部分的水果批發市場,「代賣」模式都是貨主和代賣較為受歡迎的,像廣州江南,浙江嘉興,新發地等水果市場,這樣的合作模式估計佔比50%以上。
然而方式雖好,但這種模式也存在很多問題,尤其在信息通達的今天,檔口與貨主的矛盾也越來越多,其中最根本的原因就是「信用」。貨主認為檔口與他們的結算價格不真實,而檔口認為你的貨質量不好,價格根本就賣不好。
本來「代賣」是一個包賺不賠的生意,可是現在日子也越來越難受了,至少是多了很多的煩惱。小李是浙江嘉興的一個水果批發商,主要代賣貨主的西瓜、葡萄,蘋果等為主,他向小編訴苦,這兩年與貨主的溝通越來越難了,無論你怎麼用心賣,甚至貼錢賣,很多貨主都不相信。
以前一個貨主可以合作好多年,現在一個貨主能合作一年就算很理想了。
產生這樣的情況,小李道出了實情,這也不能只怪貨主,通過他這幾年總結出來的經驗與教訓,有如下幾個原因。
1.行業歷史行原因
批發市場的代賣由來已久,以前信息不通暢,再加上批發商參差不齊,確實有檔口老闆貪圖小利,虛報價格的,形成了一個不好的印象,很多人都有一種觀念,十個代賣商七個會蒙錢。
2.水果的復雜性
水果的價格是由質量和行情決定的,沒有統一的標准,每時每刻都發生變化,有時一天時間價格差異一兩倍,自己都搞不懂,又怎麼向貨主解釋得明白呢。
3.大環境變差
這幾年水果行業發展速度太快,目前普遍供過於求,行情低迷是常態,生產基地及收貨商生存環境也很惡劣。以前行情不錯,大家都賺錢,所以一般算大帳不拘小節,差不多就算了,現在常常虧錢,所以在「代賣」這個環節也重視了很多,心態也變成了很大。
4.賬目混亂
市場操作手法原始,與時代脫節。也是小李認為最重要的一點,現在社會科學發展日新月異,信息交流透明,但是水果批發業的銷售模式仍然停留在幾十年前,全都是手工作業,原始又落後,沒有辦法讓貨主信服放心。這些問題都是導致水果批發市場的經營模式。而且有的經營模式真的是很好,值得提倡。但是對於不好的,我們也就應該去除掉讓這種水果批發市場。越來越好。
2. 從事水果行業應該如何做呢
了解水果特點,不然水果壞起來,你吃都來不及
3. 水果分銷也是屬於產業轉型么
水果三級分銷系統幫助傳統線下水果門店實現線上線下互通
4. 四線城市的水果攤生意如何轉型
說實話,像四線城市的水果水果生意真的不好,按,因為城市比較小。在我手上,雖然城市化,所有的賣水果都會。路邊攤幾黃了。除非是那種有渠道進貨渠道來源比較廣而且水果確實是價格只有價廉的還會可以挺一挺一般的水果店都被路邊攤取消了,因為他沒有金沒有房貸,沒有任何成本。進價加利潤就是可以是賣價。想轉型,確實很難。可以可以適當的拓寬一下進貨渠道,呃,可以單減少一下品類不要做的太多,做幾個品類有價格優勢的。而且常年可以打折的支撐得了的。而且在店面選址上放方圓兩里地或者是兩公里。盡量不要有更大的水果店。
5. 今年水果挺貴的,想入行賣水果,今年水果行業發展趨勢會怎樣
這個可以參考艾媒咨詢最新發布的《艾媒報告丨2019中國水果市場運行大數據與投資分析報告》,裡面提到:
中國水果產業發展機遇與趨勢
1.生鮮電商的崛起。
隨著冷鏈物流技術的進步,水果行業吸引了很多電商進入,縮減中間流通環節,提高毛利水平成為水果行業的一個重要發展方向,而隨著互聯網工具的加入,水果品牌因素的展現、傳播變得容易,消費者還可以便捷、系統地了解水果的產地、品質、知識等,甚至,消費者還能夠直接面對小型批發商或者果農,直接促成交易。
2.全渠道營銷興起,更講究實效性。
新零售就是線上、線下、物流三者結合,線上+線下兩條腿走路就是全渠道。由於線上獲客成本過高,且用戶體驗不如線下,純電商公司將面臨發展瓶頸。線上線下結合,會成為水果零售行業的適宜形式。如社群團購,生鮮電商行業的一個重要發展趨勢,通過運營線上接單,店面作為周轉倉,這樣具有時效性,縮短了配送時間,消費者拿到水果品嘗的時間更短、購買體驗更好。
3.水果產品包裝的多樣化。
目前水果市場上常用的水果包裝有塑料箱、紙箱、泡沫箱,組合箱等,在中國,水果包裝行業仍然面臨著包裝形式單一,包裝標識不能突出產品特性等諸多問題。在水果種類越來越豐富的當今,消費者關注的重點不再僅僅是價格,而是包括了產地信息,品種特性等,包裝將是消費者定位產品商業價格的重要因素之一,代表性企業如日本知名水果店千疋屋等。
6. 水果生意不好做改行做什麼
如今的水果店都沒有大家想像中的人滿為患,生意興隆。經過這幾年水果店的野蠻生長,一些人流量大的路口都同時開有好幾家水果店,競爭相當的激烈。而做的稍微差一點的水果店,一不小心就被隔壁店懂營銷方法的老闆搞死了。很多人開店兩三個月就宣布關門大吉!
其實開水果店生意不好的話,一定要想各種各樣辦法,不能因為生意不好,你就坐以待斃。客戶的流失,進店的損耗,剩餘的過期的水果損耗,水果的正確擺放,價格的合適定位和不定期的調整等等,必須要行動起來去改變去整頓,這樣才能讓生意慢慢有好轉。
如果你的水果店開了幾個月,生意不好,但也不算太差,小甘分享幾個方法給你。
價格的調整,去周邊的水果店看一看對比一下,把這個價格調到比他們還要低個5毛錢左右,這樣的話自己才有優勢。然後就是做引流產品,每天最少要去拿到一兩款來做。引流產品的話也要在當下比較熱門受歡迎才行,價格不要太高的一個水果。
比如剛上市的桃子都賣到4至5元一斤,當然在你進貨價成本的范圍內,不虧錢或者少賺一點就可以拿來做活動,10塊3斤的調整,相信銷量肯定非常好的。還有就是香蕉也可以拿來做,香蕉的進貨成本一般在1塊錢左右,賣1.98元做活動款,很多香蕉粉絲看到肯定乖乖買單。
小甘之前也經常跑水果批發市場拿貨,拿過香蕉最低的價格6毛錢一斤,賣相也是很不錯的喲!所以在水果市場拿貨的時候一定要去多看看轉轉,跟檔口賣果的老闆交流,了解更多的水果信息,然後加老闆的vX等。
一定要把最好把引流的產品放在一個很顯眼的地方,比如放到門口,堆的越多越新鮮,引進來的客人也就越多。
還有就是水果的品種,一般每一個品種只要有對比性,就要拿兩種的。比如,香蕉。哈密瓜和西瓜,反正有對比性的話,就拿一種好的水果和一般的水果去對比。在顧客挑選的時候才有對比性,你要告訴他這個好的哪裡,那個好在哪裡。他能接受這個價格的話,他就會買。如果他覺得貴的話就他會買優惠一點的那種。當然了你進的那些貨也不能太差,要能夠讓顧客接受的范圍之內。要不然的話買完這次,下次就不來買了。
有失必有得,賺錢就是這么回事。開水果店不能指望每一種水果都能賺到錢,偶爾也要有一些低價水果或者日常活動,都是必要的。
還有最重要最,重要的一點就是水果的擺放,一定要擺得整齊和飽滿,如果不整齊不飽滿的話會讓顧客感覺視覺效果不好,購買成功率就會大大下降了。
在補充一點,你一定要吃得苦,能起早能貪黑,別只看人家店裡排面上那麼新鮮漂亮的水果天天如此,其實都是時間的付出。
做好這個幾個調整,顧客進來的話基本上不會空手出去,基本都能達成交易。來你店裡買水果的人,基本都是年紀大一點的人,大多住在附近,只要性價比還可以,買習慣了,都會來你這買。
這就是我今天的分享,希望能幫助到大家。
7. 用數據分析一下水果批發行業的發展方式。
前農產品批發市場與互聯網結合的趨勢主要有兩種,一種是與大型電商平台合作,依託對方的成熟平台進行銷售,如北京新發地早就與京東有過相關的合作,在京東上開設新發地線上旗艦店;而深圳谷登科技有限公司(簡稱谷登電商)也開發了農商友電商平台,全面梳理並整合了農產品批發市場的即時供貨信息,將買主所關心的農產品價格、庫存、所在地等信息及時准確地呈現在全國農產批發客戶面前,吸引了不少農批市場與其合作。
另一種就是農批市場開發自己的線上平台,如深圳農產品公司開發的自有電商平台「大白菜+」,就是依託其所有的批發市場形成的海量流通數據及會員資料,「+」數十家大型批發市場網路信息進行大數據分析,形成產銷信息的精準推送,並整合旗下電商平台以及物流、檢測、金融的核心業務,再加上無限開放融合第三方資源,形成線上線下互聯的O2O模式;北京盛華宏林農批市場也早就提出與互聯網結合的計劃,試圖在自身實體批發市場的基礎上,構建O2O平台,將線下商戶引流到線上,以批發為主、零售為輔,從而達到線上線下的融合。
8. 做水果行業 覺得怎樣零售的
1.做水果零售不適宜開店,更適宜擺攤或租賃攤位經營
(1)水果零售利潤本身就薄,店址好才有可能將店租收回,但因為地段好房東會跟你年年漲價,所有辛苦全部幫房東做,直到你承受不起房租自動放棄為止,因為別人願意出更高的價格租房子。
(2)好地段也輪不到你,除非你願意付出高昂的轉讓費.好的店面難找。
(3)如果以後想搞連鎖店,租賃店面的成本較大(即擴張成本),相比較租賃攤位還是比較便宜的,租賃攤位的形式可以有很多(比如超市裡租賃。跟別的店面合租,)並且選擇好地段機會多一點,租金支付形式會更靈活些,客戶知曉會更快一點(因為你藉助別人的客源)。
2.做水果單店零售原始積累速度較慢,不如其他行業快,不太適合創業。
(1)其實所有的快速消費品零售行業靠單店贏利掙大錢還是比較難的。零售店要想掙錢,發揮的最好狀態是:一、佔用他人資金。二、剝削營業員勞動力。這點只有超市做的最好。普通的小店、便利店等根本沒有朝這方面考慮過。
為什麼這樣說呢?快速消費品本身利潤就低,營業員單位時間內創造的價值也很低(比如伺候一個顧客花三分鍾才掙幾毛錢利潤,而其他行業有可能花幾小時服務一個顧客卻能掙幾百的利潤,同樣是收銀員,為什麼銀行窗口的小姐或者水電事業單位的收銀人員要比超市的收銀小姐工資高呢?你靠佔用自己的時間人工當狗工用能掙什麼錢。所以有句老話"開店容易守店難"。
3.做水果零售非常辛苦,必須吃苦耐勞才行
4.做水果零售做的就是服務,太有個性請盡量不要做
5.水果零售不要太計較零售利潤,走得快才掙錢,再高的利潤,慢了就得賠錢
6.同一批水果,前面賣的是成本,後期賣的才是利潤,哪怕虧本賣。一斤賣一毛錢也是一毛錢的利潤
1、備貨問題
(1)備貨頻率:水果跟其他商品不一樣,保質期太短了,兩三天下來基本完蛋了,所以無法備太多貨源,並且選擇做水果的兄弟們本身就缺錢,有個千把快的流動資金就不錯了,咋能把錢全墊進去了。所以水果零售的進貨頻率相當高,夏季基本上天天進貨。冬季可適當低點。
(2)備貨質量:水果質量差異相當大,並非標准商品,比如飲料袋裝食品等。所以進貨過程中需要花大量的時間去挑選,還不一定能保證挑到好貨。即使你在批發市場上認准一家供應商拿貨,也不能保證每批次質量都好。當然價格上不至於太挨宰。
(3)備貨時間:批發市場早晨開得早也關的早,基本上凌晨三點多到中午十二點多就打樣了。
所以你必須大清早去拿貨,如果沒交通工具,路上要花時間,如果有個破三輪之類的,超載啦,證照不齊啦,養路費沒交啦,怕警察逮更要起早拿貨,趕在警察GG沒上班時回到店裡。
如果考慮店裡早晨的生意更要早點,省得沒貨賣。一個人在打點生意的話,建議你晚上別睡覺了,趕緊拿貨去吧,你總不能上午關著門吧,做零售行業要承擔社會責任感的哦,365天無休啊(開個玩笑說的誇張點啦)。
2、理貨問題
現在很多超市都把營業員稱為理貨員。也就是說商品陳列的重要性。當你把貨拿回來後首先做的是進行分揀挑選並且上架及存儲,並且有些水果還得作保鮮處理。上架的過程中還得做水果展示造型及水果清潔(不要臟不**的)。就光光這些工作就需要佔用你一個上午。
當然啦,你不高興這樣細致的弄也可以,只要你的市口好,走得飛快,顧客也無所謂。不過如果開水果店面的我個人建議還是不要偷懶。現在連水果流動灘都擺得很漂亮。要有個賣相。
顧客買完水果後又得將翻亂的水果整理。這個過程一直在整個營業過程中保持的.
晚上打佯又得將水果整理歸攏,比如冬季怕水果脫水,最起碼蓋個塑料薄膜之類的吧,夏季有條件的朋友晚上得將水果放入保鮮櫃吧,這些都需要時間,還要將鋪在外面的攤子收回來吧。打完佯後還得點點銀子吧。最後洗洗弄弄估計已半夜了,如果還要反思總結的話別睡覺了。第二天大清早還得拿貨。
3、導購問題
不是你攤子鋪好了就行了,姜太公釣魚願者上鉤。畢竟屬於服務性的行業,你不誘導客戶購買,銷售業績好不到哪去的。導購過程本身就是個溝通過程,只有通過溝通客戶才有可能再次回頭。千萬別坐在椅子上啊,正規的零售業,營業員是沒有椅子的。
以上幾點僅談談時間上的苦,咱就不談體力上搬貨甚至送貨的苦了。
說到個性,誰都有個性。但是做這個行業由不得你有個性。為什麼很多小商販脾氣很臭啊,態度很惡劣。造成這點很大原因是被消費者氣出來的(當然我說得不一定正確啦),因為你從事的這個行業得跟很多小市民心理的人打交道,小市民愛貪便宜,又愛挑剔,又想貨好,又想便宜哪來這種好事。一毛兩毛在他們眼裡根本就不值得一提,掉在地上都沒人撿,但偏要讓利給他們,實際他們不了解做水果生意掙得就是這么一毛兩毛,甚至幾分。誰讓你店小,不正規呢。
但是你不讓以後就很難做了,所以態度一定要好。唉,有多少祥林嫂被逼瘋了。多少九兩稱出現了。
說到水果零售利潤我個人覺得,走得快就是利潤,哪怕一分錢也好(不過要看你自己認為這樣做值不值了)。你利潤再高捏在手裡,三天下來送人人家都不領情。這玩意不是房子會增值的。每分鍾都在貶值。
同一批水果,前面賣的是成本,後期賣的才是利潤,哪怕虧本賣。一斤賣一毛錢也是一毛錢的利潤,有些朋友有可能不了解這句話。我打個比方:
進了100斤橘子,1元/斤,本錢100塊, 售價1.3元/斤,當我賣掉80斤時,銷售額已經104元了,那麼剩下的20斤不就是你的利潤了嗎,你按進價賣不也有20元的利潤嗎。(當然啦,這僅是理論上的一個分析,具體還要考慮諸多因素啦。)
9. 2019年本人想做水果生意不知道前景如何
做水果生意的前景是很不錯的,隨著居民生活條件的提高,人們不僅滿足吃飽,還要吃好,餐後水果是很多家庭的選擇,這也為水果市場提供了很好的前景。做好水果生意的話,合理進貨合理銷售也是很重要的。
水果最好是應季的,應季的水果不但營養價格高,而且價格也不會高的離譜,那很多人才消費的起。在價格上面,不能漫天的要加,薄利才會多銷,而且最開始都是一個在走量的過程,量多了盈利就會增加了,關鍵是得要有一個過程。