農產品批發市場規范提升圖片

『壹』 農貿市場為什麼要升級改造

農改超：思維方式的反思

農改超初期，政府把主要困難和資金補貼放在了原有農貿市場的善後清退上，忽略了生鮮超市的市場生存和環境適應能力，對農改超的困難和後續問題估計不足，當諸多現實問題撲面而來時，令各方始料不及，應接不暇；當這一輪熱潮的泡沫逐漸散去，又有些手足無措。把農改超放在現代農產品流通渠道改造的背景之下，我們不難發現農改超思維上的局限性，而這些誤區深刻地影響著農改超的走向和結果：

1、核心目的反思——為什麼要農改超？

筆者曾考察過一些農改超的生鮮超市，有些還是政府扶持的試點項目，生鮮超市賣場無論是商品保鮮、陳列方式、設備配置和管理水平遠遠達不到提供高質量農產品終端銷售的要求，面對這樣農改超，不免令人心存疑慮，什麼是農改超？如何評價農改超的實際效果呢？

「所謂『農改超』，是指通過政府政策的鼓勵支持，引導大型流通企業或農業產業化龍頭企業，對不適應經濟發展、城市建設和居民消費要求的原城市農貿市場，按照超市的經營業態、經營理念對城市農貿市場進行生鮮超市化改造，使其成為經營主體組織化、經營產品標准化、經營方式超市化及服務規范化，以經營生鮮農副產品為主的超市。」（《福建省「農改超」的實踐總結與理論思考》作者陳清）關於農改超的目的，從初期農改超的有關規劃文件可以看到相關描述：一是商貿流通現代化；二是提高菜籃子產品質量為生安全水平，或者是杜絕餐桌污染。

一段時間以來，食品安全問題已成為政府、業界和消費者關注的焦點問題，而農改超作為農產品流通渠道改造的組成部分，其核心目的越來越清晰地定位於：通過優化、改造農產品流通渠道和流通方式，建立可追溯的農產品質量信息管理體系，最終解決食物安全問題。而對於農貿市場超市化改造，只是達到這個核心目的的方式之一。

無可否認，通過農改超推進了農產品在流通過程中的質量提高，但是在農改超三年的熱潮中，也確有相當部分投資者為了爭取政策扶持，抱著明顯的投機心理；借農改超之名，變相炒賣商業鋪位有之；本末倒置，形似神不似的農改超更不在少數；政府未能制定出有效地農改超准入制度和評價標准，以及後續問題應對措施，對農改超過程中問題未能及時糾正；如果商家的投入和經營成本增加，盈利無望，商家難以為繼；而農改超的農產品質量和衛生水平提升有限，加價不增值，農改超的目的難以體現，消費者很難為這樣的農改超買單。

「本」之迷失，「標」將焉附，失去市場落腳點的農改超就這樣步入了尷尬的窘境。

2、模式反思——什麼是農改超？

就當前農產品的流通形式而言，農改超似有狹義和廣義之分，狹義的農改超是基於對原有的城市農貿市場進行超市化改造，它是農產品流通渠道改造中的一種形式；而廣義的農改超則是基於農產品流通渠道的全方位改造，它是農產品超市化經營的集合，既包括農改超，農加超，也包括各種果蔬、肉類等農產品專賣店，以及原有連鎖超市生鮮區經營，同時也不排斥通過升級改造，能夠達到農產品安全標準的農貿市場，廣義的農改超是多種模式並存，建立於多元化之上的農產品流通渠道改造。所以應把廣義的農改超進一步理解為現代農產品超市化經營。

從現代農產品營銷渠道的角度來看，多種銷售渠道會同時並存，並由於消費群體的變化，不同的渠道此消彼長，卻很難以一個銷售方式取代另一個銷售方式，即便是在發達國家中，農貿市場也在一定程度上存在。而象廣州黃花肉菜市場和東川路市場，經過改造升級之後的傳統街市（農貿市場），也擁有著可觀的顧客群；而香港傳統街市的質量信息快速反應機制也十分有效，更何況農改超的生鮮超市本身也因時因地存在自我完善的過程，一些城市「農改超」試點大起大伏可清楚說明這一點。

當農改超興起之時，妄言以生鮮超市取代農貿市場，而農改超發展不順利時，又對農產品進入超市經營之路疑問多多，以狹義農改超的嘗試來評判現代農產品流通渠道改造的成敗，視野未免狹隘，觀點也有失偏頗。

從農產品流通的終端模式來看，無論是農改超，還是現代農產品超市化經營都存在著多種橫向經營模式，形式和模式不同，但對農產品經營的衡量標准則是統一的，它包括：

——食品安全管理與控制應該覆蓋食品從「農田到餐桌」的食品鏈的所有方面，並在儲運、加工、銷售過程中確保農產品和食品安全衛生，因此應具備必要的冷鏈和其它軟硬體條件；

——所有產品和原料在流通中保有它們的溯源，在需要情況下，可為有資格的機構提供溯源相關信息。當食品發現存在危害時，可以及時從市場召回，避免流入市場；

——參與農產品流通企業的市場定位和目標消費群體清晰並有利可圖。

3、思維反思——單點思維還是系統思維？

三年農改超實踐，現實令我們逐漸認識到：食品安全問題要從源頭抓起，要從整個農產品和食品供應鏈的多環節入手，齊抓共管；而農改超的成功也需要強大的上游供應鏈的支持。農改超作為整個農產品產業鏈後段零售終端的一部分，如果僅僅寄希望於農改超來解決食品安全問題，這種單一思維不免顯得有些幼稚。這種思維方式忽視了來自農產品供應鏈上游環節的影響，也正是導致農改超受挫的主因之一。

由於農產品銷售渠道改造是一個龐大的系統工程，所以我們必須強調思維方式的更新，以系統思維代替過去的單點思維，從農產品大流通系統的角度看待農改超：

首先，農改超需要來自農產品供應鏈上游生產、加工和物流配送等多環節的協調支持；需要農戶、生產基地、批發市場和零售網點的產業規劃與綜合改造；需要政府農業、交通、商業和衛生監督的等部門協調運作；更需要新渠道建設和舊有渠道清理整頓提升並重；

其次，由於農產品經營的質量和保鮮要求的特殊性，農產品經營對冷鏈的依存度較大，缺乏冷鏈為核心的硬體環境，這是目前國內除及時有效的農產品監督監測手段之外欠賬較多的環節，而冷鏈系統建設則絕對不是一般企業能夠獨立承擔的；

第三，作為復雜系統改造的一部分，農改超應是一個漸進的渠道優化過程，如果忽視其復雜性，不考慮其中的綜合配套措施，甚至採用革命式推進手段，則勢必事倍功半。

三、農改超——未來的出路何在？

三年多之後，農改超的泡沫逐漸消散，農改超的話題已成雞肋，但是在中國農產品和食品質量問題日益受到公眾矚目的時候，作為農產品供應鏈的環節之一，農產品流通渠道改造仍然是一個無法迴避的長期課題。

現代農產品流通渠道的發展方向：不是農改超，我們在零售終端環節還有其它選擇嗎？

回顧農改超走過的路，無論是從提高農產品和食品安全保障，或是建立可追溯的農產品信息體系，還是推進農業產業化進程，農改超或是農產品超市化經營的發展方向無疑是正確的。就目前中國的農產品流通渠道而言，改造提升原有農貿市場和農改超是同等重要的兩條道路。問題在於戰略上認識不夠充分，戰術上規劃漏洞百出，所以有必要在反思反省農改超的基礎上，拓寬思路，提高市場認識和運作水平，重新規劃，重振旗鼓。

2004年11月，商務部市場運行調節司副司長徐加愛在中國連鎖經營協會2004年超市食品安全論壇上說：「要加快「農改超」和「超改連」步伐，提高生鮮食品在便民超市等現代營銷方式中的銷售比重；推行「場廠掛鉤」、「場地掛鉤」，鼓勵質量優、信譽好、品牌知名度高的食品在超市銷售，大力發展安全放心食品、綠色食品、有機食品專櫃。我們將以連鎖食品超市為切入點，力爭用五年左右時間培育出500家綠色市場。」

重新定位參與者的角色：農改超參與者應有更明確的角色分擔

政府

工作原則：應充分認識和把握好政府行政手段和市場運作規律的關系，應有所為，有所不為，切忌越俎代庖，過多的以行政推動代替市場運作，避免捨本逐末。

工作目標：營造良好的政策環境；加強農改超重點環節的投入；強化政府監管職能和力度，建立農產品和食品安全保障體系。

工作重點：加強政府在農產品流通渠道以及零售行業發展的系統研究規劃；

農改超後續發展要有流通環境配套，特別城市農批市場的規范管理，農改超企業的農產品直采直配，要關注農產品流通渠道上下游之間的產業協調，鼓勵發展農產品和食品半成品加工產業；

充分考慮農產品流通渠道的多元化結構，建立農改超企業的登記審核制度，鼓勵有規模有實力的連鎖企業參與，減少投機性以確保實效；

注意農改超的試點和扶持，做好布局規劃引導，避免農改超企業之間過度競爭導致的低成活率；

在農產品加工配送等重點環節，加強政府在難點攻堅上的政策協調和投入。

企業

慎重決策：零售業的門檻低但是經營難度很大，需要較高的行業認識和專業化，因此對於每個農改超的投資者，特別是新跨入零售行業的投資者，應當注意行業風險，慎重決策，切忌盲目跟風；

准確定位：達到衛生安全標準的農產品及其經營方式，其成本會有所提高，目標消費群應以中高端顧客為主，所以農改超企業在消費群定位，超市選址和業態選型等方面要思路清晰；

管理體系：農產品經營由於行情變化快，容易出現損耗，所以在國外超市被形象地比喻為「成本部門」，農產品經營的盈利狀況有賴於嚴謹高效運作的管理體系，建立管理體系是對每個農產品經營企業的挑戰。

消費者

提高消費者健康消費的質量意識，消費者有權獲得清晰的食品質量、構成成份、營養物質含量、營養物質功用以及如何合理均衡膳食等方面的信息。法律法規、標準的修訂與執行應在公開、透明、互動的方式下進行。

未來食品市場的關注焦點：社區建設與農改超發展策略

隨著城市新建社區住宅持續性大量投放市場，農村城鎮化發展方向的確立，龐大的社區消費市場正在逐漸顯現出來，五花八門的社區消費將會不斷層次細分和具體化。而其中白領和中產階級作為消費群體越來越受到關注，他們將是食品安全體系建立最有力的支持者和消費者，在生鮮消費價格上也有一定的承受能力，農改超應從這個消費階層及其社區尋找市場落腳點，當生鮮超市脫離以低價競爭為手段的市場定位，具有品質保證的食品和農產品才會擁有能夠生存的市場空間。

http://www.ad-ren.com/forum/archive/index.php?t-22748.html
http://www.fstjj.gov.cn/fsnyjout/Web/Article/2005/04/13/0804001637C88922.aspx

請參考！

『貳』 怎樣搞好農貿市場管理

以下供朋友參考，希望能幫到您。
為進一步規范農貿市場管理、改善城市環境、提高市民生活質量、實現創建國家衛生城市目標，根據《國家衛生城市標准》等有關文件精神，在我區范圍內開展農貿市場綜合整治工作，特製定本工作方案。一、指導思想通過農貿市場整治活動，促進農貿市場管理規范，衛生制度落實，初步解決農貿市場無證、溢攤、佔道經營、硬體設施不到位、商品劃行、攤位擺放、從業人員自身衛生、食品攤位衛生、除四害、垃圾袋裝化、衛生保潔等重點、難點問題
為進一步規范農貿市場管理、改善城市環境、提高市民生活質量、實現創建國家衛生城市目標，根據《國家衛生城市標准》等有關文件精神，在我區范圍內開展農貿市場綜合整治工作，特製定本工作方案。
一、指導思想
通過農貿市場整治活動，促進農貿市場管理規范，衛生制度落實，初步解決農貿市場無證、溢攤、佔道經營、硬體設施不到位、商品劃行、攤位擺放、從業人員自身衛生、食品攤位衛生、除四害、垃圾袋裝化、衛生保潔等重點、難點問題。在整治活動中要把對農貿市場的整治與鞏固佔道攤點整治成果相結合，把市場環境衛生改善與規范化管理相結合，把做好市場日常管理與創衛達標相結合，把近期硬體設施改善與遠期發展目標相結合，更好地凈化、美化市場環境，提升城市文明程度，為創建國家衛生城市，把我市早日建設成為優美、整潔、文明的現代化中心城市打下良好基礎。
二、整治范圍及目標
目前猇亭區內共有成形的農貿市場六個，分別是古老背市場、中心市場、愛民市場、雲池市場、虎牙市場、長江市場，共計門面、攤位300餘戶，攤位使用率88%。除此之外，在桐嶺路與正大路交匯處還有一個自發形成的「露水」市場，主要進行蔬菜批發交易。
此次整治活動范圍是猇亭區內的所有農貿市場，包括露水菜場、非法馬路市場，以及市場外的「溢攤」行為。其中以六個農貿市場為重點，全面做好農貿市場整治工作。
通過規劃疏導、拉網過篩、集中查處、督查整改等整治手段，實現下列目標：
1、取締一批非法農貿市場；
2、限期取締一批「露水」市場；
3、基本消滅農貿市場的溢攤現象；
4、使所有農貿市場基本達到硬體設施完善、軟體管理規范、衛生制度落實、場容衛生整潔、四害密度達標、無溢攤和違章佔道經營、日常管理達到規范化農貿市場的檢查標准。
三、 整治重點

1、對市場業主要按「三優一規范」的要求促進其規范到位，攤、店劃行歸類，衛生保潔落實，喇叭口秩序良好，場內無亂牽亂掛亂堆現象，保持主幹道通暢（3米以上）。
2、市場內要有良好的治安秩序、良好的交易秩序及良好的消防安全保障。加強商品市場安全管理，組織市場業主及經營戶開展消防安全教育活動，全面檢查各市場消防安全情況，對存在的消防安全隱患要督促業主採取措施進行整改，確保市場安全。
3、市場內要有完善的配套設施、政策法規的宣傳欄、復稱（尺）設施要建立完善，協調工作要及時，辦事效率要高。
4、市場內管理人員要實行定崗、定責、定任務、定獎懲、佩牌上崗，制度建全，設立「一表八簿」。
5、市場內投訴處理及時，開展「放心門店」「文明（示範）經營戶活動，無欺行霸市現象。
6、嚴肅查處無照經營行為。市場內經營戶要按規定亮照亮證，商品擺放要衛生、整齊、不銷售「假、冒、偽、劣」商品。各類上市商品要劃行歸類、明碼標價，重點加強對與人民生活息息相關的肉食品、糧油、水產品、豆製品、酒、飲料、糕點等商品的監管。嚴防「白條肉」及假冒、劣質商品上市，確保人民群眾的健康和安全。重點商品（肉食品等）要建立購貨台帳，實施信譽制度，市場內無銷售野生保護動物商品現象。

『叄』 農產品批發市場的分類

（1）按照加工程度分

農產品可以分為初級農產品和加工農產品。初級農產品是指種植業、畜牧業、漁業產品，不包括經過加工的產品。包括穀物、油脂、農業原料、畜禽及產品、林產品、漁產品、海產品、蔬菜、瓜果和花卉等產品。加工農產品是指必須經過某些加工環節才能食用、使用或儲存的加工品，如消毒奶、分割肉、冷凍肉、食用油、飼料等。（2）按照其特殊程度分

農產品可以分為普通農產品和名優農產品。名優農產品是指由生產者志願申請，經有關地方部門初審，經權威機構根據相關規定程序，認定生產規模大、經濟效益顯著、質量好、市場佔有率高，已成為當地農村經濟主導產業，有品牌、有明確標識的農產品。（3）按農產品基因形成方式分

農產品可以分為轉基因農產品和非轉基因農產品。轉基因農產品是指利用基因轉移技術，即利用分子生物學的手段將某些生物的基因轉移到另一些生物的基因上，進而培育出人們所需要的農產品。（4）按傳統和習慣分

一般把農產品分為糧油、果蔬及花卉、林產品、畜禽產品、水產品和其他農副產品六大類。

『肆』 農產品進入蔬菜批發市場有那些交易規則

農產品批發市場食品安全操作規范（試行）
2009-5-12 17:05:00 中國食品科技網
第一章 概 述
第一條（目的依據）
為進一步完善農產品流通環節的食品安全保障體系，規范農產品批發市場食品安全操作行為，根據國家有關法律法規及標准，制訂本規范。
第二條（適用范圍）
本規范適用於申請設立和運營中的現貨交易的農產品批發市場及其農產品交易過程。
第三條（基本要求）
（一）市場應設立食品安全管理部門，配備專業管理人員。
（二）市場應建立健全包括入場要求、索證索票、檢驗檢測、商品存儲、交易管理、加工配送等食品安全管理制度，形成工作手冊，並有效運行。
（三）市場衛生管理應符合國家相關法律法規和標準的要求。
第二章 入場要求
第四條（工作要點）
市場應與入場經銷商簽署食品安全保證協議，記錄其經營行為，存案備查。
第五條（工作手冊）
本部分操作應配備以下工作手冊：經銷商及農產品准入條件手冊、准入工作流程、經銷商食品安全保證協議文本。
第六條（經銷商入場要求）
經銷商進入市場經營應具備合法的經營資質。
市場應查驗入市經銷商的營業執照、稅務登記證、衛生許可證、銷售授權書等必要的資質證明文件，全部資質證明文件應合法有效並有正本或加蓋公章的正本復印件，並留存其正本復印件備檔。
市場應與入市經銷商簽訂食品安全保證協議，協議內容中應明確規定對經銷商經營農產品的索證索票、抽樣檢測、質量巡查等管理方式，明確經銷商對產品安全的責任，對不合格產品應立即實施下架、退市、召回、銷毀、公示等處理辦法，並明確處理程序及相關事項。
第七條（農產品入場銷售要求）
市場應明確農產品入場銷售要求，並予以公示，准許入市交易的農產品應符合相關國家、行業或地方衛生質量安全標准要求。
市場應查驗其經營產品的質量安全，留存其產品名錄和相關產品質量安全證明文件備案。
第八條（退市要求）
經銷商出現食品質量事故或違反市場食品安全保證協議約定退市的，市場應根據協議取消其交易資格，並予以公示。
第三章 索證索票
第九條（工作要點）
市場應建立索證索票制度，對進貨商品索取相關質量證明票證，留備其正本復印件建檔管理。
第十條（工作手冊）
本部分操作應配備以下工作手冊：索證索票操作手冊。
第十一條（索取的票證）
市場應對不同商品的進貨，向經銷商索取相應的質量證明票證。
（一）需要獲得QS標志的食用農產品應當出具地方質檢主管部門提供的QS生產許可證、該產品質量檢驗合格證或由具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單。
（二）無公害產品、綠色食品和有機產品應出具相應的認證證書和具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單。
（三）主要農產品
生鮮畜禽肉應當出具動物檢疫合格證和車輛消毒證，豬肉還應出具生產廠家定點屠宰許可證、肉品品質檢驗合格證。
水產品應向市場提供質量檢驗合格證明和產地證明。
熟肉和豆、奶製品應向市場提交生產廠家出庫單（即進貨單）,標明日期、攤位號、品名、數量，並要加蓋單位公章。應定期到市場檢測中心送交當地產品質量監督所提供的商品檢驗報告。
果蔬產品應向市場提供產地證明、該產品質量檢驗合格證或由具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單。
糧油產品應當出具該產品質量檢驗合格證或由具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單、生產廠家銷售授權書或產地證明。
茶葉應當出具產地證明、該產品質量檢驗合格證或由具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單。
調味品應當出具質量檢驗合格證明或由具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單、食品衛生許可證或產地證明。
（四）進口商品應出具進口許可證、報關單及商檢證明等；在國內未進行商標注冊的，經銷商要出示進口商的商標使用授權書。
第十二條（工作要求）
經銷商進貨時，市場應索取其每批每類產品相應的質量證明文件，並就有關證明文件的合法性、有效性進行核實。
索票索證工作應設專人管理，留存相關票證文件的復印件，並及時歸檔，證件變更應及時更新。
第四章 檢驗檢測
第十三條（工作要點）
市場應檢測無有效質量證明文件的產品，檢測結果及時公示。
第十四條（工作手冊）本部分操作應配備以下工作手冊：抽檢規則、檢驗檢測方法及檢測結果處理手冊。
第十五條（檢測對象）
對無有效質量證明文件的產品，市場應自行或委託具有法定資質的檢測機構進行檢測。
第十六條（檢測要求）
農產品批發市場應對食用農產品的質量安全進行檢測，檢測項目要求參照附件2。
市場對食用農產品檢驗檢測應根據國家或行業相應強制性或推薦性標准提出的抽樣方案、檢驗方法和判定規則進行，每次檢驗應備案記錄檢測產品品名、數量、進貨時間、產地（來源）、檢測時間、檢測結果和檢驗人員等信息。
第十七條（檢測結果處理）
市場應及時公示檢測產品的經銷商、產地、產品數量、檢測結果等信息，檢測記錄應至少保留兩年。
檢測發現不合格產品時，應及時通知有關經銷商，做好標示、記錄，並按相關規定及食品安全保證協議處理。
第五章 商品存儲
第十八條（工作要點）
各類食用農產品應分區管理，產品存儲要有適宜的條件。
第十九條（工作手冊）
本部分操作應配備以下工作手冊：農產品存儲條件、庫房存儲過程管理辦法、出入庫管理手冊。
第二十條（分區管理）
（一）經營分區
市場應按食用農產品與非食用農產品劃分經營區。食用農產品經營區內應按農產品大類、保鮮和衛生要求進行再分區，如蔬果、肉類、水產品、蛋、糧油、茶葉、調味品等，冷凍農產品和非冷凍農產品、生鮮農產品和熟食品、有包裝食品和無包裝食品應分區。
（二）存儲分區
不同類別的產品應分庫或分區存放，植物性產品、動物性產品和菌類產品等分類擺放。產品之間保鮮、貯藏條件差異較大的或容易交叉污染的不得在同一庫內存放；同一倉庫或存儲區域內存放的不同產品間應有適當物理分隔。
庫內產品存儲應遵循先進先出的原則。
第二十一條（商品存儲要求）
需冷藏（凍）農產品應在適宜條件下貯藏、陳列，根據產品特性設定相應的溫濕度參數。新鮮的蔬菜、水果應根據產品自身的生理特性選擇適宜的溫濕度和存儲方法，生鮮畜禽肉應貯藏於溫度0～4℃，相對濕度75%～85%的冷藏櫃（庫）內，冷凍畜禽肉、水產品應貯藏於溫度-18℃ 以下，相對濕度大於95%的冷凍櫃（庫）內。為確保農產品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。
糧油等常溫存放的產品應根據不同產品的具體存儲要求儲存在溫濕度適宜的庫區，避免陽光照射。
使用保鮮劑等添加劑應符合GB 2760的有關要求。
市場對產品的存放應有系統的管理，詳細記錄產品的品名、產地、產品質量、存儲條件、出入庫數量、出入庫時間等信息，定期或不定期進行核查，在產品出入庫時，質檢人員應對產品進行檢驗或檢測，確認合格後方可交易。
第六章 交易管理
第二十二條（工作要點）
市場應建立購銷台賬和誠信經營制度，並有效運行。
第二十三條（工作手冊）
本部分操作應配備以下工作手冊：購銷台賬管理手冊、投訴及處理程序、經銷商信用管理辦法。
第二十四條（購銷台賬制度）
市場應要求經銷商建立購銷台賬，並妥善保管以備檢查，台賬要如實記錄，不得隨意塗改或損毀。
經銷商在進貨時，要建立進貨台賬，記錄供貨商的有關情況、進貨時間、產品來源、名稱、規格、數量、產品等級和索證種類等內容。在銷貨時要建立銷貨台賬，記錄商品采購對象、銷售時間及所售產品的名稱、規格、數量等內容。
市場應定期檢查經銷商台賬記錄是否准確、完整，索取相關交易單據及憑證對比核查，並公示相關情況。市場應要求經銷商就一段時間的台賬分類匯總成冊，做好統計工作。
第二十五條（誠信經營）
市場應對商品的質量承擔管理責任，公開承諾按照國家有關法規、標准及本規范的要求管理商品交易行為，及時處理客戶對質量問題的投訴。
市場應建有經銷商信用記錄，如實記錄其經營行為。
市場應建立經銷商的獎懲制度，對誠信經營行為要積極鼓勵，對台賬作假、銷售假冒偽劣產品等不良行為要及時處理。

『伍』 國家關於農產品（農貿）市場建設標准方面的相關材料

國家沒有吧，都是些地方的
株洲市農貿市場建設改造標准（試行）

來源：株洲市人民政府 作者： 發布時間：2009.06.08
第一章總則

第一條為抓好農貿市場建設改造工作，改善農貿市場經營與購物環境，制定本標准。

第二條農貿市場是指由開辦者提供固定場所、設施，經營者進場進行集中和公開交易農副產品，並經工商行政管理部門辦理營業執照的場所。

第三條農貿市場建設改造具體形式包括新建、提質改造。

第四條新建改造農貿市場招牌使用統一的材質、字體和色彩。

第二章市場規劃及建設標准

第五條選址要求。農貿市場選址必須符合規劃部門制定的布局規劃和《株洲市城市商業網點布局規劃（2005－2020）》的要求，堅持以人為本的原則，與城市開發改造同步規劃、同步建設，原則上每個社區一個農貿市場，服務半徑不宜大於1000m。凡以規劃確定的農貿市場用地和設施，以及建成使用的農貿市場，未經政府批准，任何單位和個人不得改變用途。

第六條建築要求。農貿市場應具有良好的通風條件，室內寬敞明亮，不宜建在地下層。新建市場經營面積應不小於500m2。農貿市場布局結構比例宜為：攤位面積55%、通道面積35%、輔助面積10%。市場內凈高宜不低於4.0m，主通道寬度應不小於3.0m，次通道寬度應不小於2.0m，出入口不少於2個，主要出入口的寬度不小於4m。

第七條場內布局要求。農貿市場經營布局按商品種類分區，鮮、活、生、熟、干、濕商品嚴格分開。經營鮮活禽畜、水產的區域與其他食品加工或經營區域隔開，間距不少於5m；熟食、鹵臘經營檔不得與經營鮮活禽畜、水產的區域相鄰或相對；熟食、鹵品、豆製品、醬菜等直接入口食品的櫃台距離活禽專櫃、衛生間、垃圾房的間距應大於10m；活禽檔、水產檔、海鮮檔靠牆集中設置。

第八條給排水設施要求。場內配備合理的供水系統，設置供消費者使用的供水點。櫃台內設置帶濾網地漏，下水通過暗溝排放。主下水道排水管應設置管徑大於400mm的pvc管。水產、冰鮮、禽類經營區內排放污水要設置初級隔渣過濾設施，污水排放採用三級過濾處理設施。

第九條通風要求。市場要保持良好的通風。市場排放廢氣應採用管道式二級排風系統，廢氣經下水道水池過濾排放。通風不暢的市場，應安裝與面積相適應的抽送風機設施。

第十條照明和用電設施要求。市場內用電管線採用暗敷，或採用橋架敷設，電線必須穿管敷設。應配備符合用電負荷、安全的供電設施，並設漏電防護裝置。設置專用配電間，電表集中管理。市場內普照燈光度應達到100LX,櫃台攤位輔助燈光度達到150LX，主通道出入口應設置應急燈。每個攤位應根據經營需要設置帶地線低壓電源插座，水產攤位應安裝防水電源開關、插座。

第十一條市場地面及牆身要求。市場為淺色水磨石防滑地面，色調統一，並向排水溝傾斜，坡度為1-3%。市場內牆身和立柱四周貼牆磚，宜鋪設至頂，高度不低於1.8m。

第十二條消防等安全設施要求。市場要按消防要求配備必要的消防設施，符合消防規范的要求。

第三章場內經營設施標准

第十三條攤檔台建設總體要求。市場內攤檔台設置要整齊劃一，檯面用不銹鋼或面磚製作，櫃台前沿高750mm,後沿高850mm,櫃台外沿擋水應用5mm厚拉絲不銹鋼製作，高度為100mm,內擋水應用10mm厚有機玻璃製作，高度為150mm。櫃台外立面貼牆面磚。櫃台經營攤位結合部應留出設置電子秤及懸掛證照、號牌和安裝輔助光源的不銹鋼支架位置，支架頂端離櫃檯面1.8m。

第十四條鮮肉類櫃台要求。鮮肉類銷售設置統一的冷藏櫃，砧板等專用器具。肉品櫃每櫃檯面面積不少於1.4m2，櫃台高度為850mm,櫃檯面寬度為700mm,應設置不銹鋼制掛架，掛架離櫃檯面高1.2m，櫃檯面應用穿孔不銹鋼製作。

第十五條水產、冰鮮櫃台要求。水產、冰鮮櫃每櫃面積不少於5m2，必須設置固定操作台，配置排污槽、污物桶。冰鮮櫃要求配有冷櫃保鮮。水產類銷售櫃台外立面地台高300mm,外櫃玻璃400mm,內櫃玻璃300mm,池內按經營需要用玻璃設置活動隔板，檯面應用穿孔不銹鋼製作，櫃台應設置砧板。

第十六條活禽類區建設要求。按照存放、宰殺、銷售三分離的原則，用玻璃與其他商品區隔離設置。採用管道式排風，同時設置符合流量要求的排風系統，並視外部環境需要，使用符合環保要求的下水道水池過濾的方式排放廢氣。存放活體禽類使用不銹鋼籠，籠底應設置接載禽類糞便的設施，配備給排水設施、清洗水池、操作台以及垃圾收集設施。

第十七條熟食及半成品櫃要求。應配有防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設施；有專用帶滑門的玻璃或有機玻璃櫃，配置加熱或冷藏設施，不得露空售賣；進行熟食分切應設置專間。熟食間設有更衣室、洗手、消毒設備，用腳踏式或自動感應式水龍頭。

第十八條豆製品櫃要求。豆製品銷售應設置冷藏設備，應在25℃以下陳列銷售，分類陳列，未銷售完的豆製品應放入冷櫃貯藏。

第十九條糧油、干貨、調味品櫃要求。應設置獨立卷門面，面積不少於5m2，安裝轉閘門，設置統一檯面、貨架，商品堆放高於地面10mm。

第二十條自產自銷區要求。市場要劃定一定區域，設置獨立的自產自銷區。

第四章場內附屬設施標准

第二十一條市場設有管理辦公室。按規定領取營業執照，並懸掛在辦公室內，市場建立健全治安、消防、衛生制度並在辦公室內公示，配備專職管理人員，管理人員經過培訓上崗，有條件的市場實行統一著裝並佩帶標志。辦公室設置開水供應處和公平秤、服務、問詢、投訴處，配備專職人員。有條件的市場設置顧客休息場所和電視監控系統。

第二十二條檢測設施要求。市場設置面積不小於6m2的食品安全檢測室，檢測室設置採用密閉和透明材料建造，操作規程懸掛在檢測室內，檢測結果要進行公示，檢測室門口應設有明顯標志。

第二十三條宣傳和導購設施要求。市場設置宣傳、告示、商品區域及攤位號牌、導購圖，有條件的市場宜設置電子顯示屏。

第二十四條停車場要求。根據市場規模，相應設置車輛停放場、點。

第二十五條衛生間要求。市場設置衛生間（不得設置在熟食經營區域內），按不低於二級公廁標准建設。

第二十六條環保要求。市場內通道按每1000m2不少於6個標准合理設置果皮箱或垃圾箱，每個攤位設有統一的垃圾容器，設置垃圾臨時收集點，市場垃圾日產日清。

第二十七條其他要求。市場必須使用統一配置的電子秤、冰櫃，電子秤要符合計量法律法規的要求，尤其是最小分度值和准確度要滿足零售商品計量允許誤差的規定。熟食檔經營者要持健康證和衛生證上崗。

第五章附則

第二十八條本標准適應於株洲市城區內（荷塘區、蘆淞區、天元區、石峰區、雲龍新區）新建、提質改造的農貿市場。新建是指在規劃內按此標准建設新的農貿市場；提質改造是指對原有農貿市場按此標准進行改造提升。

第二十九條本標准與國家法律、法規、標准等相沖突時，以國家的法律、法規、標准為准。

第三十條本標准由市農貿市場建設改造工作領導小組辦公室解釋。

湖州的一個規范：
http://www.huzhou.gov.cn/view_1.aspx?fid=334&gid=545&did=17

『陸』 想一個關於農副產品批發市場的標語（一定要標新立異，讓人一看就吸引眼球）拜託了各位 謝謝

都好有文化 我是農民就會感覺 沒親近感 也沒看了就好奇被吸引的（越俗越好 哈哈，亂說的啊）。 脫貧致富 0風險 。。。。 人人都有改善的能力，事事都有改善的餘地。 堅持一流管理，提供一流服務，創建一流企業。 提高農產品質量安全水平，保障城鄉居民消費安全。 實施農產品市場准入制度，提高農產品。。。。。 想不出了。。。 追問： 這可是你們李經理的任務 哦 回答： 我知道啊 只有才子才能想出來啊 我一邊呆著去啊 哈哈 追問： 呵呵 我也想不出 回答： 也一邊呆著去 呵呵

希望採納