蔬菜批發市場的菜葉

『壹』 菜市場蔬菜分類是什麼如何分類擺攤

一、根菜類：以肥大的根部為產品，可分為：

1、直根類：以由種子發生的肥大主根為產品，如蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜等。

2、塊根類：以肥大的側根或營養芽發生的根為產品，如甘薯（俗稱紅薯）等。

二、莖菜類：是指以肥大的莖部為產品的蔬菜，可分為：

1、肥莖類：以肥大的地上莖為產品，有萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍等。

2、嫩莖類：以萌發的嫩芽為產品，有石刁柏、竹筍、香椿等。

3、塊莖類：以肥大的地下塊莖為產品，有馬鈴薯。

4、根莖類：以地下的肥大根莖為產品，有姜、蓮藕等。

5、球莖類： 以地下的球莖為產品，有慈姑、芋等。

6、鱗莖類：以肥大鱗莖為產品，有蔥頭、大蒜等。

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蔬菜的營養價值：

1、蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。

2、但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估，1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。

3、此外，蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。

4、據估計，現今世界上有20多億或更多的人受到環境污染而引起多種疾病，如何解決因環境污染產生大量氧自由基的問題日益受到人們關注。解決的有效辦法之一，是在食物中增加抗氧化劑協同清除過多有破壞性的活性氧、活性氮。

5、研究發現，蔬菜中有許多維生素、礦物質微量元素以及相關的植物化學物質、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環境污染對人體的損害，同時蔬菜還對各種疾病起預防作用。

『貳』 蔬菜批發商都是怎麼保鮮的 批發大量的蔬菜（從某省批發運到了另省）

1、保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。

3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。

5、水果去皮後，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持

『叄』 家裡今年種了幾畝蔬菜，都是青菜，葉菜類的，可是縣城菜市場關了，最大的銷路沒有了，求助啊，愁死了

每天凌晨四五點左右，通常在菜場路口就有大量菜販子在路燈下上菜(果蔬批發)

『肆』 菜場里蔬菜有哪些

1、芹菜

芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，根據葉柄的形態芹菜可分為本芹（即中國類型）和洋芹（即西芹、歐洲類型）兩個類型。本芹葉柄細長，高100厘米左右，按其葉柄顏色又可分為青芹和白芹。

『伍』 東莞有哪些蔬萊批發市場

1、細村蔬菜批發市場：興業樓12號附近

2、北柵蔬菜批發市場：虎門鎮鳳寧路2號

3、塘廈振興圍蔬菜水果批發市場：廣場路1號

4、橫瀝東部蔬菜批發市場：石坑路附近

5、蔬菜批發市場(黃河正街)：東莞市東莞市市轄區黃河正街

6、水南夜市蔬菜批發市場：石碣鎮月雲中路二號對面

7、基葉水產蔬菜批發市場：東莞市東莞市市轄區

『陸』 廣州有幾個蔬菜批發市場

1、廣東省廣州市江南農副產品市場

廣州江南蔬菜批發市場有限公司是原廣州石井江南農副產品市場和廣州越秀蔬菜批發市場於2002年7月1日合並組建而成的。公司位於107國道廣州增槎廣清公路槎頭路段。

江南蔬菜批發市場佔地面積20萬平方米，場內有420個固定檔位、2.6萬平方米水葉菜交易棚和北運菜加工場、300噸蔬果冷藏庫、5萬平方米停車場，以及招待所、酒樓、便利店、運輸隊、裝卸隊等。實行24小時服務，為廣大業戶提供一個良好的經營環境。

2、廣州江南果菜批發市場經營管理有限公司

江南市場貨源足，品種多，名優特產，應有盡有，因而吸引了大批來自全國各地的果菜商人來此配貨，其果菜不僅供應廣州市及珠江三角洲，還輻射至香港、澳門及全國，部分甚至出口東南亞、日本等國家。但因國內的生產缺乏統一規劃，達不到國外的質量標准，因而出口並不是市場貿易的主體。水果經營是2004年引進的，交易量一直穩步增長。

其水果交易區佔地面積18萬平方米，主要分為國內精品水果經營區、國內名優特水果經營區、西貨水果經營區和東南亞水果經營區，進口水果交易量佔全國的80％以上。

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2016年，江南市場果菜總交易量達53.19億公斤，同比增長4.15%；總交易額達到256.48億元，同比增長3.35%，果菜單品交易量連續十二年名列全國第一。

市場獲得了亞太地區知名市場、農業部定點批發市場、商務部雙百工程市場、全國綠色批發市場以及省、市農業龍頭企業、廣東省流通龍頭企業、廣州市優秀民營企業等眾多榮譽。同年，江南市場成為全國智慧農批市場建設試點單位。

2002年起，為響應國家關於農副產品批發市場改制和升級改造政策，江南市場在國家和省市領導及有關部門的大力支持下，投資了近8億元對江南市場進行全面的升級改造，把原廣州石井江南農副產品市場和原廣州越秀蔬菜批發市場合並成廣州江南果菜批發市場。

『柒』 求蔬菜各種類，例如菜葉類，根莖類等類別的保鮮方法，一周左右的保鮮，在市場賣菜的哪位大神可以支個招

葉菜類的保存是比較困難的，需要低溫（加冰塊或者放冰箱），最好有個包裝，比如保鮮膜塑料袋什麼的，但是不能阻止葉子的蒸騰作用，在體溫條件下雖然腐壞的機會小多了，但是還是不能阻止其萎蔫啊。最好的方法不是保存啦，保存的成本太高，對菜品也不是一件很好的事情。盡量賣掉吧，或者控制一天進貨的數量，保證每天的蔬菜都是新鮮的

『捌』 溫縣的孝敬鎮蔣村的蔬菜批發市場有沒有批葉子菜的

孝敬鎮蔣村在博愛縣，菜的品種很多，價格不高，適合批發

『玖』 菜市場蔬菜分類

就蔬菜類來說，一般是以食用部分和形狀構造歸類。
例如葉菜類的（如油菜生菜）為一堆，圓白菜和捲心菜花菜等放一起，土豆芋頭番薯自成一堆，青瓜黃瓜等瓜類、荷蘭豆和豆角等豆類的分開放等。

『拾』 蔬菜如何保鮮，我是賣蔬菜的，等到下午，菜就不新鮮了，求指教，謝謝了

可以將蔬菜存放在0℃至5℃環境中，但不能低於0℃，存放的濕度為85%左右。存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，並在袋上扎幾個小洞。一定要記住買來的菜要裝進無毒無害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。

但是要注意的是，不能把不同蔬菜一起存放在冰箱內，這種做法是不對的。因每種蔬菜對於溫度、濕度要求不同。如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜濕蔬菜，適宜存放在10℃左右的環境中，但不能低於8℃。

由於各種蔬菜對溫度的反應不一，確定蔬菜的貯藏溫度，必須根據蔬菜本身對低溫的適應性而定。例如，綠熟番茄貯藏溫度為10-12℃、甜椒為7-9℃、黃瓜為10-13℃、蘿卜為1-3℃、胡蘿卜為0-1℃、馬鈴薯為3-5℃、菠菜為-6至0℃、菜花為0至0.5℃、洋蔥為-3至0℃、大蒜為-1至0℃等。

可見，大部分蔬菜的貯藏適宜低溫在0℃左右。若低於這個溫度，蔬菜也會受凍。蔬菜受凍後，組織和細胞受到機械力的破壞，產生脫水。有的蔬菜受凍後細胞受到破壞而死亡；解凍後汁液外流，失去商品、食用價值。但有的蔬菜耐寒力較強，如菠菜在-9℃還能復鮮，適於凍藏。

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挑選蔬菜的竅門

1、看顏色：蔬菜品種繁多，營養價值各有千秋。總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質的含量較低。

2、看形狀：形狀正常的蔬菜，一般是常規栽培、未用激素等化學品處理過的，可以放心地食用。「異常」蔬菜則可能用激素處理過，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。

3、看鮮度：許多消費者認為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過葯，吃這種菜安全。其實，這是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、捲心菜、花菜等。

各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。通過市場上蔬菜抽檢後發現，硝酸鹽含量由強到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。

其規律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠遠高於花、果、種子。這個規律可以指導我們正確消費蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。