紅蔥頭屬於蔬菜批發哪一類

『壹』 紅蔥頭是什麼如何種植紅蔥頭

紅蔥頭
學名:Allium ascalonicum L.。
科名:蔥科(Alliaceae)蔥屬(Allium)
別名:分蔥、大頭蔥、珠蔥、朱蔥。
原產地:巴勒斯坦，在十字軍東征時傳入歐洲。
性狀:株高35cm，開展度30 cm。葉較短而柔軟，長25 cm，青綠色，蠟粉少。蔥白(假莖)長10 cm，橫徑1.5 cm，基部形成小鱗莖，紡錘形，鱗衣紫紅色，肉淺紫白色。種植期為每年的九月到十一月間，種植初期，先多灌溉水讓種蔥能分櫱，使蔥叢長大。接著再限制水分，讓蔥叢結出肥大的蔥球，而不會再分出嫩芽，等到蔥葉乾紅了就可以採收。採收好的分蔥一定要乾燥保存，否則容易發芽或腐爛。多在十月播種，翌年二三月間收成。
利用:紅蔥頭也是中菜烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一，紅蔥在亞洲也有栽培，紅蔥頭在泰國也是烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一。將紅蔥頭切碎爆香後，即為「紅蔥頭酥」，用以豬肉類的爆炒及羹湯中增加香氣之用，也為煎蛋、包粽必備爆香食材。

『貳』 紅蔥頭是什麼 如何種植紅蔥頭

紅蔥頭（Alliumcepavar.proliferum），又名紅蔥、圓蔥、細香蔥、香蔥，屬百合科（Liliaceae）蔥屬蔥種分蔥亞種的一個栽培類型，學名為AlliumfistulosumL.var caespitosum Makino，是嶺南特色辛香蔬菜。

紅蔥頭一般作為新鮮蔬菜銷售，用於其它研究利用不多，商品附加值較低 。以老熟鱗莖為食，鱗莖紡錘形，鱗衣紫紅色，肉淺紫白色。

1.生產環境

選擇耕層深厚，土壤肥沃疏鬆，排灌良好，富含有機質、保水能力強的田塊種植。

2.生產管理措施

品種的選擇在無病田塊選擇健壯植株留種，選擇具有本品種特徵，無損爛、無病蟲害、大小均勻、單個重5-10g的子蔥為種。留種的紅蔥頭要比商品蔥多生長20-25d，待葉片在田間全部乾枯、黃化後採收。用種量約70-80kg/667m2。

3.整地

7月中、下旬將地犁翻曬白，8月上旬開始整地，蔥地要二犁二耙，耙平整碎，整地起畦前施足基肥，再次耙平後，犁地起畦。畦寬(包溝)2m，溝寬0.3m，畦高0.3m，畦溝直，易排灌。

4.種植

每年的7月下旬下蔥種，10月下旬分苗移植至大田。開溝種植，行距0.25m，株距0.2m，密度10000株/667m2。

蔥種應沿基部剪掉部分須根，去除多餘葉片，蔥種緊貼土面豎放，用草木灰等腐熟農家肥覆蓋1~2cm。10月下旬當蔥苗長至20-30cm時，進行分苗移植，將每叢蔥苗只保留1-2條苗，其餘的剝開作為種蔥移植到大田。種植後要及時灌水，濕潤蔥地。

5.田間管理

按NY/T496-2002執行。採用有機肥與無機肥相結合，基肥與追肥相結合的原則。基肥以有機肥為主，追肥以復合肥為主，堅持勤施薄施的原則。

基肥：整地起畦時每667m2畝施腐熟有機肥500-750kg，過磷酸鈣50kg，均勻撒施，並與泥土混勻，種植前施復合肥15-20kg/667m2。

追肥：分3-4次進行，第1次在植株出苗後約18-20d，苗高10cm時，每畝施復合肥(N：P：K=15：15：15)7.5-10kg；隔10-15d後，第2次追肥，施復合肥15~20kg/667m2；隔10-15d後進行第3次追肥，施復合肥15-20kg/667m2。

隔10-15d後，視生長情況追施第4次肥，施復合肥15-20kg/667m2。苗期應保持土壤濕潤，但溝內不能有積水。遇乾旱時，應灌「跑馬水」，並淋苗，灌水宜5-7d一次。

收獲前20d排干溝水曬田，以便提高品質，利於收獲。生長發育過程中，進行1-2次中耕除草。

6.採收

當植株的葉片衰老變黃，蔥頭鱗莖變為鮮紅色時，即可收獲。採收時應選擇晴天，土壤比較乾爽時進行，並盡量避免機械損傷。採收後及時去除多餘須根，並將拔起來的紅蔥成排擺放於畦間曬3-5d，待蔥葉黃化後，進行清揀、捆紮、分級包裝和標識。

7.貯運

採收後的紅蔥頭，應懸掛於通風、乾燥、防雨、無污染的地方。運輸工具應清潔、乾燥，運輸過程防雨淋，防污染。

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紅蔥頭，蔥科，株高35cm。葉較短而柔軟，青綠色，蠟粉少。蔥白（假莖），基部形成小鱗莖，紡錘形，鱗衣紫紅色，肉淺紫白色。蔥頭具有分櫱能力。出葉後根部呈6~14個蔥頭。

紅蔥頭精油對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、青黴菌有一定的抑製作用，抑菌效果有較大差異。紅蔥頭精油對青黴菌抑菌效果最好。它是一種良好的抗氧化劑及抑菌劑。

『叄』 紅蔥頭什麼是毛蔥嗎

我個人認為是毛蔥.因為我們這兒有人組織了很多毛蔥向俄出口,說是他們那裡的人非常喜歡吃這個東東,還有,俄式菜里也經常提到紅蔥頭,我認為它們是一種東東.
它的味與元蔥,小蔥,大蔥,都不同,做菜卻實另一種風味.我們這里的人吃燒烤時一定配吃這個,
我們在黑龍江,我不知道我們這里是不是主產區,可我們這種它的人是很多的,它比大蔥耐儲藏.比大蔥辣.

『肆』 洋蔥屬於蔥類嗎

洋蔥是大蔥嗎?
不是。但它們卻是同屬的兩個物種。洋蔥又稱作球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬於百合科蔥屬，是2年生草本植物，洋蔥用來食用的部位是地下的肥大鱗莖，即蔥頭;大蔥也是屬於百合科蔥屬，供食用部位為葉鞘和葉片。
日常生活中我們常見的有白洋蔥和紫洋蔥，此處我們主要介紹紫色洋蔥，它又稱紅蔥頭。從名字上我們可以得知，紫皮洋蔥外表呈紫紅色，從嗅覺上來說，它的氣味特別辛辣而且濃烈，從口感上來說確實比白洋蔥辣得多。西餐里經常會看到紅洋蔥的身影，無論是直接做成沙拉還是製作燒烤，又或者是為菜餚增添美觀和香味。比如西餐廳里製作義大利面紅醬汁時，通常就會把紅洋蔥添加進去，看上去顏色非常漂亮，瞬間激發我們的食慾。
大蔥，味道也比較辛辣，品相好的大蔥往往蔥桿結實、蔥白粗而長直。在我國，要數山東省出產的大蔥品質比較優秀，口感好並且還有著較好的香氣。大蔥富含蛋白質、糖類和維生素，營養價值極高，是廚房必備的家常菜調味品，烹飪時可以用來爆炒或者煲湯調味，特別適合製作蔥爆鴨肝、京醬肉絲等菜餚，味道極其鮮美。
洋蔥和大蔥不僅用處不同，功效也是各異。據研究顯示，洋蔥有平肝、潤腸的功能，它所含揮發油中有降低膽固醇的物質---二烯丙基二硫化物，據研究顯示，目前含前列腺素樣物質，它是唯一的一個，除此之外它還可以激活血溶纖維蛋白活性的成分，主要作用是舒張血管和心臟裡面的冠狀動脈，又能促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓和預防血栓形成。大蔥，具有發表通陽，解毒調味的功效，主要用於風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞等症。
所有，洋蔥和大蔥雖然不是同一種東西，但它們都是廚房裡不可或缺的調味食材哦!

『伍』 什麼是紅蔥頭 哪有賣

洋蔥了！菜市場就有

『陸』 紅蔥頭和普通的洋蔥頭有什麼區別

紅蔥頭香味較大，洋蔥頭甜辣味較重。
紅蔥頭，株高35cm。葉較短而柔軟，青綠色，蠟粉少。蔥白(假莖)，基部形成小鱗莖，紡錘形，鱗衣紫紅色，肉淺紫白色。種植期為每年的九月到十一月間，種植初期，先多灌溉水讓種蔥能分蘗，使蔥叢長大。接著再限制水分，讓蔥叢結出肥大的蔥球，而不會再分出嫩芽，等到蔥葉乾紅了就可以採收。採收好的分蔥一定要乾燥保存，否則容易發芽或腐爛。
洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。 洋蔥在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。

『柒』 紅蔥頭和普通的洋蔥頭有什麼區別

說簡單點，紅蔥頭香味較大，洋蔥頭甜辣味較重。

『捌』 紅蔥頭可以搭配哪些菜

紅蔥排骨

原料：豬小排，紅蔥頭，紅椒，清湯，植物油，姜，蔥，味精，鹽，醬油，水澱粉，香油。

做法：材料洗凈，豬小排切成小塊；紅蔥頭去皮切塊；紅椒切片；姜切片；蔥切段備用。熱鍋下植物油，放入薑片和排骨煸炒出香味。然後加入清湯、鹽、味精、醬油、紅椒、蔥段，用小火燒熟入味時，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。

菠蘿炒墨魚

原料：墨魚肉，新鮮菠蘿肉，紅蔥頭，青椒，甜椒，洋蔥，番茄醬，醋，白糖，鹽、植物油。

做法：墨魚肉切花；菠蘿、青椒、甜椒和洋蔥均切小片；調料拌勻。墨魚肉與菠蘿肉一起焯燙10秒，取出。油鍋燒熱，放入紅蔥頭、青椒、甜椒及所有調料快炒數下，加入菠蘿與墨魚炒勻即可。