批發蔬菜有哪些講究

⑴ 做蔬菜生意要注意哪些事情

首先你要有自己的運輸工具、汽車。想買賣什麼菜就到各地去收 當然了 種菜多的地方也有代收的 也就是別人幫你收 然後一斤提你多少錢 提的錢很少，搞蔬菜批發的話是不用店面和攤位的 但是你進市場去搞批發的話 進門要交費的 費用問題各地不一樣 有按車收費有按斤收費的 總之不多 自己是不能帶磅進市場哦 要租市場的磅來用 價格也不高 現在蔬菜市場價格可觀 蠻能賺錢的， 個人覺得還是先去聯系好貨源吧，調查一下蔬菜市場的情況（價款、好壞、時間、貨源來源、新鮮程度等等），我覺得這些事很重要的，最重要的是你要考慮大家的進貨時的辛苦，考慮好你的物流問題，，，，，這樣才能從這些蔬菜生意人手中打好自己的群眾基礎了，最後就可以做好生意了，，祝你成功。

⑵ 農產品進入蔬菜批發市場有那些交易規則

農產品批發市場食品安全操作規范（試行）
2009-5-12 17:05:00 中國食品科技網
第一章 概 述
第一條（目的依據）
為進一步完善農產品流通環節的食品安全保障體系，規范農產品批發市場食品安全操作行為，根據國家有關法律法規及標准，制訂本規范。
第二條（適用范圍）
本規范適用於申請設立和運營中的現貨交易的農產品批發市場及其農產品交易過程。
第三條（基本要求）
（一）市場應設立食品安全管理部門，配備專業管理人員。
（二）市場應建立健全包括入場要求、索證索票、檢驗檢測、商品存儲、交易管理、加工配送等食品安全管理制度，形成工作手冊，並有效運行。
（三）市場衛生管理應符合國家相關法律法規和標準的要求。
第二章 入場要求
第四條（工作要點）
市場應與入場經銷商簽署食品安全保證協議，記錄其經營行為，存案備查。
第五條（工作手冊）
本部分操作應配備以下工作手冊：經銷商及農產品准入條件手冊、准入工作流程、經銷商食品安全保證協議文本。
第六條（經銷商入場要求）
經銷商進入市場經營應具備合法的經營資質。
市場應查驗入市經銷商的營業執照、稅務登記證、衛生許可證、銷售授權書等必要的資質證明文件，全部資質證明文件應合法有效並有正本或加蓋公章的正本復印件，並留存其正本復印件備檔。
市場應與入市經銷商簽訂食品安全保證協議，協議內容中應明確規定對經銷商經營農產品的索證索票、抽樣檢測、質量巡查等管理方式，明確經銷商對產品安全的責任，對不合格產品應立即實施下架、退市、召回、銷毀、公示等處理辦法，並明確處理程序及相關事項。
第七條（農產品入場銷售要求）
市場應明確農產品入場銷售要求，並予以公示，准許入市交易的農產品應符合相關國家、行業或地方衛生質量安全標准要求。
市場應查驗其經營產品的質量安全，留存其產品名錄和相關產品質量安全證明文件備案。
第八條（退市要求）
經銷商出現食品質量事故或違反市場食品安全保證協議約定退市的，市場應根據協議取消其交易資格，並予以公示。
第三章 索證索票
第九條（工作要點）
市場應建立索證索票制度，對進貨商品索取相關質量證明票證，留備其正本復印件建檔管理。
第十條（工作手冊）
本部分操作應配備以下工作手冊：索證索票操作手冊。
第十一條（索取的票證）
市場應對不同商品的進貨，向經銷商索取相應的質量證明票證。
（一）需要獲得QS標志的食用農產品應當出具地方質檢主管部門提供的QS生產許可證、該產品質量檢驗合格證或由具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單。
（二）無公害產品、綠色食品和有機產品應出具相應的認證證書和具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單。
（三）主要農產品
生鮮畜禽肉應當出具動物檢疫合格證和車輛消毒證，豬肉還應出具生產廠家定點屠宰許可證、肉品品質檢驗合格證。
水產品應向市場提供質量檢驗合格證明和產地證明。
熟肉和豆、奶製品應向市場提交生產廠家出庫單（即進貨單）,標明日期、攤位號、品名、數量，並要加蓋單位公章。應定期到市場檢測中心送交當地產品質量監督所提供的商品檢驗報告。
果蔬產品應向市場提供產地證明、該產品質量檢驗合格證或由具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單。
糧油產品應當出具該產品質量檢驗合格證或由具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單、生產廠家銷售授權書或產地證明。
茶葉應當出具產地證明、該產品質量檢驗合格證或由具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單。
調味品應當出具質量檢驗合格證明或由具有法定資質的檢測機構出具的檢驗結果報告單、食品衛生許可證或產地證明。
（四）進口商品應出具進口許可證、報關單及商檢證明等；在國內未進行商標注冊的，經銷商要出示進口商的商標使用授權書。
第十二條（工作要求）
經銷商進貨時，市場應索取其每批每類產品相應的質量證明文件，並就有關證明文件的合法性、有效性進行核實。
索票索證工作應設專人管理，留存相關票證文件的復印件，並及時歸檔，證件變更應及時更新。
第四章 檢驗檢測
第十三條（工作要點）
市場應檢測無有效質量證明文件的產品，檢測結果及時公示。
第十四條（工作手冊）本部分操作應配備以下工作手冊：抽檢規則、檢驗檢測方法及檢測結果處理手冊。
第十五條（檢測對象）
對無有效質量證明文件的產品，市場應自行或委託具有法定資質的檢測機構進行檢測。
第十六條（檢測要求）
農產品批發市場應對食用農產品的質量安全進行檢測，檢測項目要求參照附件2。
市場對食用農產品檢驗檢測應根據國家或行業相應強制性或推薦性標准提出的抽樣方案、檢驗方法和判定規則進行，每次檢驗應備案記錄檢測產品品名、數量、進貨時間、產地（來源）、檢測時間、檢測結果和檢驗人員等信息。
第十七條（檢測結果處理）
市場應及時公示檢測產品的經銷商、產地、產品數量、檢測結果等信息，檢測記錄應至少保留兩年。
檢測發現不合格產品時，應及時通知有關經銷商，做好標示、記錄，並按相關規定及食品安全保證協議處理。
第五章 商品存儲
第十八條（工作要點）
各類食用農產品應分區管理，產品存儲要有適宜的條件。
第十九條（工作手冊）
本部分操作應配備以下工作手冊：農產品存儲條件、庫房存儲過程管理辦法、出入庫管理手冊。
第二十條（分區管理）
（一）經營分區
市場應按食用農產品與非食用農產品劃分經營區。食用農產品經營區內應按農產品大類、保鮮和衛生要求進行再分區，如蔬果、肉類、水產品、蛋、糧油、茶葉、調味品等，冷凍農產品和非冷凍農產品、生鮮農產品和熟食品、有包裝食品和無包裝食品應分區。
（二）存儲分區
不同類別的產品應分庫或分區存放，植物性產品、動物性產品和菌類產品等分類擺放。產品之間保鮮、貯藏條件差異較大的或容易交叉污染的不得在同一庫內存放；同一倉庫或存儲區域內存放的不同產品間應有適當物理分隔。
庫內產品存儲應遵循先進先出的原則。
第二十一條（商品存儲要求）
需冷藏（凍）農產品應在適宜條件下貯藏、陳列，根據產品特性設定相應的溫濕度參數。新鮮的蔬菜、水果應根據產品自身的生理特性選擇適宜的溫濕度和存儲方法，生鮮畜禽肉應貯藏於溫度0～4℃，相對濕度75%～85%的冷藏櫃（庫）內，冷凍畜禽肉、水產品應貯藏於溫度-18℃ 以下，相對濕度大於95%的冷凍櫃（庫）內。為確保農產品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。
糧油等常溫存放的產品應根據不同產品的具體存儲要求儲存在溫濕度適宜的庫區，避免陽光照射。
使用保鮮劑等添加劑應符合GB 2760的有關要求。
市場對產品的存放應有系統的管理，詳細記錄產品的品名、產地、產品質量、存儲條件、出入庫數量、出入庫時間等信息，定期或不定期進行核查，在產品出入庫時，質檢人員應對產品進行檢驗或檢測，確認合格後方可交易。
第六章 交易管理
第二十二條（工作要點）
市場應建立購銷台賬和誠信經營制度，並有效運行。
第二十三條（工作手冊）
本部分操作應配備以下工作手冊：購銷台賬管理手冊、投訴及處理程序、經銷商信用管理辦法。
第二十四條（購銷台賬制度）
市場應要求經銷商建立購銷台賬，並妥善保管以備檢查，台賬要如實記錄，不得隨意塗改或損毀。
經銷商在進貨時，要建立進貨台賬，記錄供貨商的有關情況、進貨時間、產品來源、名稱、規格、數量、產品等級和索證種類等內容。在銷貨時要建立銷貨台賬，記錄商品采購對象、銷售時間及所售產品的名稱、規格、數量等內容。
市場應定期檢查經銷商台賬記錄是否准確、完整，索取相關交易單據及憑證對比核查，並公示相關情況。市場應要求經銷商就一段時間的台賬分類匯總成冊，做好統計工作。
第二十五條（誠信經營）
市場應對商品的質量承擔管理責任，公開承諾按照國家有關法規、標准及本規范的要求管理商品交易行為，及時處理客戶對質量問題的投訴。
市場應建有經銷商信用記錄，如實記錄其經營行為。
市場應建立經銷商的獎懲制度，對誠信經營行為要積極鼓勵，對台賬作假、銷售假冒偽劣產品等不良行為要及時處理。

⑶ 蔬菜批發生意新手怎麼做

1、薄利多銷。

蔬菜有一定季節性，夏天不太好做，下半年尤其是冬季生意最好。除了春節，9－10月份是全年中的旺季，因為中秋小長假和國慶黃金周重疊，加上辦婚宴的多，蔬菜批發會特別火爆。

2、蔬菜新鮮度

蔬菜講究新鮮度，當天進的貨最好當天賣完，第二天再進新的，賣不完的，聯系食堂和超市便宜處理掉。實在賣不掉，寧可扔掉也不要壓著。

3、路程

拿貨的時候，盡量直接與產地批發商對接，選大的批發市場，而且要算好路程。從自己的攤位到貨源市場，最好15個小時內能跑一個來回，這樣既能保證蔬菜新鮮度，又能方便補貨。

4、進貨的講究

做批發，一端鏈接客戶，一端鏈接供貨商，新手去進貨，盡量大方一點，熟絡後批發商才會把需要的菜提前留出來。當然了進貨也要心裡要有譜。比如，今天西紅柿進價是2．3元，明天進貨時報3快，就要貨比三家了。

5、囤貨

蔬菜批發平時基本不囤貨，但年底建議屯一些，具體看行情。如果價錢看漲而且穩定，盡量多屯早屯，春節期間供貨少，1天同一車貨漲3次價都很正常。這個時候一定要備足現金，不要賒賬。

⑷ 如何做好蔬菜批發生意

慢慢來

⑸ 新手在在批發市批發水果，蔬菜要注意的有哪些，給點意見吧

1.選購時間
批發市場開市大約是每天早晨的4點，批發業務到上午10點左右結束高峰期。如果是水果品種比較稀少的，趕早不趕晚;如果是普通水果，則看當天市場行情，不必趕在第一撥，到8、9點以後批發商還未出完貨的情況下，會進行適當的降價，這時候再進貨能節省一些成本。
2.去哪個批發市場
水果批發市場分大型和中小型，大型批發市場相對來說價格稍低一些，就看自己離市場的距離遠近，將路費、油費計算在內，哪個市場更加劃算則選擇哪個。
3.考察批發商，確立長期合作關系
批發商一般分有自有農地的果農、大型批發商、中小型批發商。果農的價格是最低的，但是對量有一定的要求，否則價格也不會太低。價格較高的是中小型批發商。多逛幾次，考察批發商的背景，價格，水果品質，選擇適合自己的確立合作關系，穩定進貨渠道。
4.貨比三家，了解價格
一般情況下，初次詢價是問不到最低價格的，每家報價相差不大，建議多問幾次，一周內去個兩三次在同一個批發商那裡討價還價，能拿到比較合理的優惠價格。
5.進貨時要仔細核對重要、數量、品類
批發市場早市是很忙碌的，漏稱、少稱的情況時有發生，當場要仔細核對，發現問題還可當場解決。
6.檢查質量品質
有些水果批發商允許開箱檢查，有些則不允許，但過後發現次品可退貨。因此，這些都要在進貨前確認清楚。可以檢查的，當場檢查;不能檢查的要跟批發商確認次品的退貨條件、手續和流程，避免損失。

⑹ 批發蔬菜有什麼竅門

1、對市場風險的預判、應對能力不足。

因為在產區收貨，再發到批發市場銷售，中間基本都會有幾天時間，若遇到突然情況導致菜價驟降，而自身又對市場走勢把握不準，就有可能導致進貨與賣出的價格倒掛，加上中間投入的包裝、運輸及人工費用，很容易虧損。

2、貨源不足。

蔬菜供應量過大容易導致菜賤難銷，但蔬菜供應量小，會更麻煩。因為當一個產區貨源不足時，大家都會去搶貨，收貨價自然也水漲船高。如果把握不好，也有可能出現價格倒掛，白忙活一場。除了搶貨，貨源的不穩定也會導致維客困難，如果拿貨的大部分是臨客，價格就硬不起來，只能任人宰割。

3、蔬菜品質不足。

蔬菜批發客戶一般都有對應的需求，有些要高品質菜，比如大酒店；有些要大路貨，比如小飯館、單位食堂。批發商的產品品質穩定，客戶才會固定。相反，產品一天好一天差，品類和價格變來變去，就很難維系老客戶。而且貨源不穩定的批發商，菜品質量一般也不會很好，容易形成惡性循環。

1、注重做貨品質

現在很多貨主由於入行不久或已有固化思維，總覺得的自己貨品的包裝、規格與當地的貨品差不多，就可以在市場上賣得不錯，而現實告訴我們，這樣賠得很慘。目前，豆牛代賣平台給每一位貨主都事先提供當前市場最優質品類的做貨標准卡，貨主在產地做貨的時候，盡量要按照豆牛代賣提供的貨品標准卡進行采購和做貨。

在做貨過程中也要選擇口碑好的加工廠、甚至在做貨現場有必要時可以給加工廠工人加餐等以保證能最大可能的做出符合市場采購喜好的貨品。只有貨品品質達標、符合當前市場的采購喜好，再通過像豆牛平台長期合作的這些優質代賣檔口，才有最大的可能性把這批貨賣出個好價格。

2、深耕一個市場

如果你確定要做批發市場的生意，一定要做好長期深耕一個市場的准備，否則，真的不建議大家來博運氣，特別是拿著幾萬辛苦錢來做這件事的老闆。

選市場時，可以參考該市場與產地的距離、市場費用、市場吞吐量、自己的貨品在市場的價格穩定性等，並根據實際情況去連續性、有計劃性地發貨。

盡管豆牛代賣平台覆蓋了全國50多個批發市場供貨主選擇，但依舊建議優先選擇一個市場。該市場站穩腳跟後再開拓第二個市場，循循漸進，切記不要在無法持續供應多個市場的情況下，只盯著行情去決策是否發貨，貪多貪大隻會得不償失。

3、不要博行情

發貨要有節奏性，不要太關注市場行情變化，千萬不要盯著特別好的行情去發貨，切記切記。

這是個通訊高度發達、信息高度透明的時代，當遇到好行情時，產地的人都在發貨，等你到市場基本已經完美的錯過了好行情。

⑺ 蔬菜如何批發，批發市場一般什麼時候開始批發，蔬菜批發有什麼要求，必須早上拿貨嗎有經驗的可以指導下

一般蔬菜批發是從凌晨就開始了，現在鏈菜搞得還可以，他不做自營，主要通過招服務商的形式實現飯店配送。不用開實體店，通過線上虛擬店的模式，來達到客戶下單實現配送。跟公司合作可以省心很多哦。

⑻ 剛開始做蔬菜批發生意應該要做些什麼呢

還是先去聯系好貨源吧，調查一下蔬菜市場的情況（價款、好壞、時間、貨源來源、新鮮程度等）。

⑼ 蔬菜批發市場進貨技巧

這就是要你調查摸底，在市場上多觀察，看看誰家種白菜為主，誰家種茄子為主。多問，多詢價，做生意就是要精打細算。