小車牛肉批發多少錢一斤

㈠ 蘭州拉麵的牛肉為啥只有三片飄著

首先要說的是，蘭州牛肉拉麵的發源地並不是蘭州，就像重慶雞公煲的源頭也並不是重慶。

叫蘭州牛肉拉麵，主要是拉麵的湯是用牛骨煮出來的。這才是牛肉拉麵的叫法，而不是因為拉麵上面飄 著的那三片牛肉。那三片牛肉只是象徵性地告訴顧客，我這拉麵確實是有牛肉的，就是少了點，剩下的你自己的體會。

現在，一碗牛肉拉麵最少也要七八塊錢，刨去成本其實也賺不了多少錢，而且現在的牛肉價格是非常高昂的，一斤少說也要三四十。如果多加三片牛肉，那麼成本不就大大地提高了，商家為了節約成本，只能減量不減價。

全國一年賣出的拉麵也用不了一頭牛雖然是個段子，但是確實說明了拉麵里的牛肉很少。但是拉麵館又沒求著你吃。不是嗎？

㈡ 做月子能吃小車牛肉嗎

寶寶知道為您找到來自：
【達人媽媽 熙熙風土暖】的回答：
產褥期及哺乳期需要均衡營養，根據中國營養學會婦幼分會的乳母平衡膳食寶塔及世衛組織的建議，建議產褥期及哺乳期每日要攝取200-300克的魚、禽、蛋、肉類。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，富含肌氨酸、維生素B6，鐵、鋅、鎂等物質，是較好的肉類來源，建議寶媽可以適當食用，確保營養攝入，同時還應注意攝入新鮮蔬果等食物以確保營養均衡。媽媽經驗，僅供參考。

㈢ 小車牛肉做法誰知道告訴我

1、按部位選料，主要選牛毽子和牛腿肉；
2、刀法要順骨縫切，切成1－2斤的肉塊；
3、將肉塊放在清水中浸泡，去凈血污；
4、將肉塊放入盆中，用鹽、姜、蒜、花椒等調料腌制24到30小時；
5、將半熟的牛頭肉洗凈，切成10CM見方小塊；
6、將腌制好的牛肉，清除調料，放入開水中焯10分鍾，涮掉血沫；
7、將焯好的牛肉放入冷水中快速冷卻；
8、將冷卻的牛肉放入鹵水鍋中、並放入牛頭肉和牛筋等，再放入香料包（香料主要有桂皮、草果、八角、香葉、茴香、花椒），加入適量鹽進行熬制，大約需要5小時；
9、將熬制好的牛肉、牛頭肉等裝入圓形容器（盆、鍋），將湯料也裝入容器中，將肉、頭皮肉等相互均勻布置並檢平，並壓上壓板（壓板應和容器差不多大）；
10、冷卻凝固，冷卻凝固後肉等在膠狀體的湯汁連接下成為整體，吃時用刀切成薄片。（夏天和熱的地方需要將牛肉放在冰櫃內冷卻）

㈣ 小車牛肉的由來和歷吏

小車牛肉是一種鹵制、壓塊凝固後製成的一種美食，地方風味濃厚，歷史悠久。可究竟有多久，由於沒有有關記載佐證，誰也說不清。當地製作售賣小車牛肉應該在明朝就有了。

㈤ 自製小車牛肉的做法

主料：牛肉100克、西紅柿1個、洋蔥片10克、胡蘿卜10克、土豆塊20克

調料：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1個、八角1個、百香果1個、甘草2克、香葉1片、姜3克、蔥3克、鹽2克、生抽3克

做法步驟：

1、西紅柿去皮切塊

㈥ 小車牛肉

小麻村小車牛肉 承諾100%清真新鮮牛肉、回族食品，手工製作 ,真空包裝，絕無添加劑！清真食品 ，河南名吃 焦作特產

㈦ 小車牛肉能當10天左右嗎

小車牛肉，歷史悠久，久享盛名，譽滿太行交界處的山西、河南、陝西、河北。之 牛肉所以醇香可口，綿軟鮮嫩，是和它特殊的工藝分不開的，一是殺牛時血水要放盡；二是按部位選料，順骨縫切成1－2公斤的肉塊，在清水中浸泡，去凈血污；把湯鍋洗凈，放入清水，將水燒至小沸時，下入牛肉，加適量食鹽，花椒、茴香、草果等大料，小火燜煮，出鍋，涮掉血沫；然後將晾涼的肉塊，放入大沙鍋的老湯內，放肉時，底層先放前肘、後肘、後臀，中間放腱子，最後放肚廂皮、肋條、牛蹄筋、牛頭肉等雜肉，填滿冷湯，加香料包、食鹽燜煮至筋軟肉爛。

㈧ 小車牛肉怎麼做

小車牛肉，已有100多年的歷史，歷史悠久，久享盛名，譽滿太行交界處的山西、河南、陝西、河北。 小車牛肉名字的由來：顧名思義，這牛肉是裝在小車上賣的。 每到冬季，十字路口，集貿市場的路口，街頭巷尾就會有回族人的這種小車停著，白布蓋著隆起的牛肉，這塊牛肉足有100多斤。喊一聲掌櫃的，"來斤牛肉 "。那坐著的，帶著白色緊箍帽的回族人馬上起身，從袖筒里伸出雙手，揭開白布，從刀匣里抽出兩尺長鋒利的平頭彎刀，指著切得圓溜順滑的肉面兒，卷著舌根兒，說"要瘦的，還是筋，還是湯料肉？""摻和吧！"於是掌櫃的，就立著刀，像切豆腐一樣，一片一片的旋下巴掌大的肉片，或者小些。估摸差不多了，拎小秤約約，多了少了，捏捏揀揀的，"夠秤呵，高兒高兒的，你看。"然後就揪張疊成三角的草紙袋，將牛肉倒進去，包了掖好。臨了會說，"好吃還來呵！"聲音拌在香味里，唾液就忍不住了。 口感：醇香可口，綿軟鮮嫩。 做法：醇香可口，綿軟鮮嫩。是和它特殊的工藝分不開的。 一是殺牛時血水要放盡； 二是按部位選料，主要選牛毽子和牛腿肉； 三是刀法要順骨縫切，切成1－2斤的肉塊； 四是將肉塊放在清水中浸泡，去凈血污； 五是將肉塊放入盆中，用鹽、姜、蒜、花椒等調料腌制24到30小時； 六是將半熟的牛頭肉洗凈，切成10CM見方小塊； 七是將腌制好的牛肉，清除調料，放入開水中焯10分鍾，涮掉血沫； 八是將焯好的牛肉放入冷水中快速冷卻； 九是將冷卻的牛肉放入鹵水鍋中、並放入牛頭肉和牛筋等，再放入香料包（香料主要有桂皮、草果、八角、香葉、茴香、花椒），加入適量鹽進行熬制，大約需要5小時； 十是將熬制好的牛肉、牛頭肉等裝入圓形容器（盆、鍋），將湯料也裝入容器中，將肉、頭皮肉等相互均勻布置並檢平，並壓上壓板（壓板應和容器差不多大）； 十一冷卻凝固，冷卻凝固後肉等在膠狀體的湯汁連接下成為整體，吃時用刀切成薄片。（夏天和熱的地方需要將牛肉放在冰櫃內冷卻）

㈨ 小車牛肉的製作

小車牛肉的做法
小車牛肉，已有100多年的歷史，歷史悠久，久享盛名，譽滿太行交界處的山西、河南、陝西、河北。

小車牛肉名字的由來：顧名思義，這牛肉是裝在小車上賣的。
00每到冬季，十字路口，集貿市場的路口，街頭巷尾就會有回族人的這種小車停著，白布蓋著隆起的牛肉，這塊牛肉足有100多斤。喊一聲掌櫃的，"來斤牛肉 "。那坐著的，帶著白色緊箍帽的回族人馬上起身，從袖筒里伸出雙手，揭開白布，從刀匣里抽出兩尺長鋒利的平頭彎刀，指著切得圓溜順滑的肉面兒，卷著舌根兒，說"要瘦的，還是筋，還是湯料肉？""摻和吧！"於是掌櫃的，就立著刀，像切豆腐一樣，一片一片的旋下巴掌大的肉片，或者小些。估摸差不多了，拎小秤約約，多了少了，捏捏揀揀的，"夠秤呵，高兒高兒的，你看。"然後就揪張疊成三角的草紙袋，將牛肉倒進去，包了掖好。臨了會說，"好吃還來呵！"聲音拌在香味里，唾液就忍不住了。
口感：醇香可口，綿軟鮮嫩。
做法：醇香可口，綿軟鮮嫩。是和它特殊的工藝分不開的。
一是殺牛時血水要放盡；
二是按部位選料，主要選牛毽子和牛腿肉；
三是刀法要順骨縫切，切成1－2斤的肉塊；
四是將肉塊放在清水中浸泡，去凈血污；
五是將肉塊放入盆中，用鹽、姜、蒜、花椒等調料腌制24到30小時；
六是將半熟的牛頭肉洗凈，切成10CM見方小塊；
七是將腌制好的牛肉，清除調料，放入開水中焯10分鍾，涮掉血沫；
八是將焯好的牛肉放入冷水中快速冷卻；
九是將冷卻的牛肉放入鹵水鍋中、並放入牛頭肉和牛筋等，再放入香料包（香料主要有桂皮、草果、八角、香葉、茴香、花椒），加入適量鹽進行熬制，大約需要5小時；
十是將熬制好的牛肉、牛頭肉等裝入圓形容器（盆、鍋），將湯料也裝入容器中，將肉、頭皮肉等相互均勻布置並檢平，並壓上壓板（壓板應和容器差不多大）；
十一冷卻凝固，冷卻凝固後肉等在膠狀體的湯汁連接下成為整體，吃時用刀切成薄片。（夏天和熱的地方需要將牛肉放在冰櫃內冷卻）
以上是製作過程，望大家實踐後交流。

㈩ 小車牛肉怎麼做

相信平時大家都非常喜歡吃小車牛肉，因為說到小車牛肉肯定就會想到蘭州拉麵，但其實小車牛肉的做法是非常簡單的，而且牛肉對人也很好，所以你平時可以自己在家裡面做，而且你還可以做來招待朋友或者是孝敬父母，這樣是非常有新意而且有孝心的，相信你肯定會願意去學。

一是殺牛時血水要放盡;二是按部位選料，順骨縫切成1-2公斤的肉塊，在清水中浸泡，去凈血污;把湯鍋洗凈，放入清水，將水燒至小沸時，下入牛肉，加適量食鹽，花椒、茴香、草果等大料，小火燜煮，出鍋，涮掉血沫;然後將晾涼的肉塊，放入大沙鍋的老湯內，放肉時，底層先放前肘、後肘、後臀，中間放腱子，最後放肚廂皮、肋條、牛蹄筋、牛頭肉等雜肉，填滿冷湯，加香料包、食鹽燜煮至筋軟肉爛。

牛肉含鐵，鐵是造血必需的礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比，牛肉中富含鐵質。

牛肉含丙胺酸，丙胺酸是從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。

看了上面的做法你肯定已經蠢蠢欲動了，那麼你現在就可以去超市采購材料，然後下廚嘗試著做，就算你以前沒有做過也是可以得心應手的，因為做起來並不麻煩，而且不需要很多的技巧，那麼你平時就可以經常做來安慰自己，你肯定會覺得生活更加的幸福。