大米米花糖批發多少錢一斤

㈠ 米花糖的配方是怎麼樣的，比如我放五斤純米花，需要多少油，多少麥芽糖，多少白砂糖，多少清水然後椒鹽

原料配方；

1.油炸米花(產品1000公斤)；

糯米550公斤，白糖170公斤，飴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤米花糖照片集錦

耗煤50公斤，耗柴170公斤；

2.砂炒米花(產品1000公斤)；

糯米660公斤，白糖100公斤，飴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤；

耗煤220公斤，耗柴200公斤；

工藝流程

選糯米→蒸米→陰米→油酥米→熬糖→拌糖→開盆→包裝→成品

製作方法

1. 選米、蒸米、制陰米:

   選宜賓大糯米過篩，去雜質，用清水淘洗，並用清水泡10小時後裝入甑內蒸熟，後倒在竹席上。冷卻後弄散，再烘乾或陰干即成陰米。

   
   

2.油酥米:

將陰米倒入鍋內，用微火炒，等米微熟後將適量的溶化後的糖開水倒入米中(100公斤陰米用1.88公斤白糖化開水)，把米和糖開水攪拌均勻後起鍋，放在簸蓋內捂10分鍾左右，再用炒米機烘乾，然後用花生油(清油、豬油均可)酥米。

酥米時，要待油溫達150℃左右時下米，每次約1公斤，酥泡後將油滴干，篩去未泡的飯干，即成油酥米。

3.拌糖、開盆、包裝:

先熬糖，將白糖和飴糖放入鍋內，加適量清水混合熬，待溫度達130℃左右起鍋。然後把油酥過的花生仁、桃仁和油酥皮放在鍋內攪拌均勻，起鍋裝入盆內，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，攤緊，用刀開塊切封。起上案板後包裝為成品。

製作方法

原料:

爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎適量、葡萄乾適量、熟黑芝麻1大勺

做法:

1.備好食材，爆米花是外買的，核桃碎炒熟。

2.炒鍋燒熱，倒入少量植物油，然後晃動炒鍋，使油沾滿整個鍋內壁。

3.倒入白糖和清水攪勻，開小火熬煮糖稀，其間用筷子攪拌一下。

4.剛開始的時候鍋中會出現大氣泡。

5.慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡，糖稀顏色變成淺咖啡色。

6.迅速倒入爆米花用鏟子拌勻，使每粒爆米花都裹上糖稀。

7.然後再快速倒入配料。

8.翻拌均勻。

9.然後把拌好的食材倒入不粘模中(如果用普通模具最好在模具內壁塗上一層油，或者鋪上烘焙紙這樣會比較好脫模)，用鏟子壓實，放一邊涼透。

10.徹底涼透後，將米花糖倒扣出來。

11.然後用刀分割成小塊，裝入密封袋中保存，以免受潮回軟。

小貼士:

配料可以根據個人喜好選擇。

熬煮糖稀時火候要小，以免熬煮過度，變成淺淺的咖啡色即可。

拌料時要快，以免糖稀凝固，拌料不均勻，影響成品的品質。

涼透的米花糖非常脆，在切的時候最好用有鋸齒的刀，切出的米花糖形狀會比較美觀。

質量標准

規格:每塊厚薄均勻，長短一致。

色澤:潔白。

組織:酥脆化渣，不鬆散，不砂不化。

口味:香甜可口，具有米花清香，無異味。

㈡ 米花糖怎麼做，就是爆大米花粘一塊的，熬糖稀的配料比例，哪位師傅知道懇請告訴，謝謝啦

主料：大米花100g

輔料：白芝麻適量、萄萄干適量、花生米適量、蜂蜜60g、白糖50g、食用油適量

步驟一：烤盤裝滿一盤大米花。

㈢ 用大米做的米花糖有什麼營養價值

主要是大米的營養價值，大米大米，是由稻子的子實脫殼而成的。大米是中國人的主食之一。無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。大米中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少。糙米中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米中的高。
大米營養價值
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，
大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它谷
物，因此大米蛋白質的營養價值高。
大米功效大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物。米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。中醫認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令「強身好顏色」。

㈣ 壓大米花糖塊一斤大米多少斤白糖

四斤的大米至少也需要四斤的糖才能連在一起。。

㈤ 一斤白糖可以炒多少米花糖

一斤白糖可以炒五斤米花糖。現在人都注重健康，糖分不能過高。

㈥ 米花糖原料

1.油炸米花（產品1000公斤）
糯米550公斤，白糖170公斤，飴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤
耗煤50公斤，耗柴170公斤
2.砂炒米花（產品1000公斤）
糯米660公斤，白糖100公斤，飴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤
耗煤220公斤，耗柴200公斤 1.選米、蒸米、制陰米：選宜賓大糯米過篩，去雜質，用清水淘洗，並用清水泡10小時後裝入甑內蒸熟，後倒在竹席上。冷卻後弄散，再烘乾或陰干即成陰米。
2.油酥米：將陰米倒入鍋內，用微火炒，等米微熟後將適量的溶化後的糖開水倒入米中（100公斤陰米用1.88公斤白糖化開水），把米和糖開水攪拌均勻後起鍋，放在簸蓋內捂10分鍾左右，再用炒米機烘乾，然後用花生油（清油、豬油均可）酥米。酥米時，要待油溫達150℃左右時下米，每次約1公斤，酥泡後將油滴干，篩去未泡的飯干，即成油酥米。
3.拌糖、開盆、包裝：先熬糖，將白糖和飴糖放入鍋內，加適量清水混合熬，待溫度達130℃左右起鍋。然後把油酥過的花生仁、桃仁和油酥皮放在鍋內攪拌均勻，起鍋裝入盆內，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，攤緊，用刀開塊切封。起上案板後包裝為成品。 原料：
爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎適量、葡萄乾適量、熟黑芝麻1大勺
做法：
1.備好食材，爆米花是外買的，核桃碎炒熟。
2.炒鍋燒熱，倒入少量植物油，然後晃動炒鍋，使油沾滿整個鍋內壁。
3.倒入白糖和清水攪勻，開小火熬煮糖稀，其間用筷子攪拌一下。
4.剛開始的時候鍋中會出現大氣泡。
5.慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡，糖稀顏色變成淺咖啡色。
6.迅速倒入爆米花用鏟子拌勻，使每粒爆米花都裹上糖稀。
7.然後再快速倒入配料。
8.翻拌均勻。
9.然後把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具內壁塗上一層油，或者鋪上烘焙紙這樣會比較好脫模），用鏟子壓實，放一邊涼透。
10.徹底涼透後，將米花糖倒扣出來。
11.然後用刀分割成小塊，裝入密封袋中保存，以免受潮回軟。
小貼士：
配料可以根據個人喜好選擇。
熬煮糖稀時火候要小，以免熬煮過度，變成淺淺的咖啡色即可。
拌料時要快，以免糖稀凝固，拌料不均勻，影響成品的品質。
涼透的米花糖非常脆，在切的時候最好用有鋸齒的刀，切出的米花糖形狀會比較美觀。 規格：每塊厚薄均勻

㈦ 老式米花糖機一斤米做多少米花糖

米花糖機消耗功率很小,如果你已經有現成的米花糖機,那你要看一下該機的最大允許轉速,根據它來確定柴油機的最大轉速,如果光說功率,你選購4千瓦左右的柴油機就足夠了

㈧ 米花糖的大米花與油白糖飴糖的比例

一般是3；1

㈨ 求炒米花糖各配方的比例，如炒十斤米花糖，清糖和白糖還有油 ，花生，米花各放多少

炒米花糖的配方比例是：關東糖200克、爆大米花80克、熟花生碎20克、杏仁片10克、葡萄乾10克、熟黑芝麻20克、清水30毫升、玉米油適量

1、首先不粘鍋倒入適量玉米油搖勻，放入關東糖200g，加入清水30ml；