昆明涼粉煎粉批發市場
⑴ 香油可以煎涼粉嗎
夏天吃涼粉，一口下去清涼爽滑，吃的完全停不下來。今天教大家做涼粉的秘訣，以後自己在家就能做啦。
香辣涼粉
用料：涼粉、辣椒油、鹽、白糖、香醋、大蒜、香蔥、香油、碎花生
做法：
1.用涼粉刮刮成條
2.放碗中
3.加白糖和鹽
4.加碎大蒜和香醋
5.加辣椒油
6.加碎花生和香蔥，最後淋上香油拌勻即可
酸辣綠豆涼粉
用料：綠豆涼粉、雞蛋、油、鹽、麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油、蒜、香菜、麵粉
做法：
1.准備一塊綠豆涼粉
2.斜刀片成片
3.准備適量麵粉和一個雞蛋的蛋液
4.將涼粉先在蛋液中打個滾，然後再沾上麵粉，放入加了油的平底鍋中煎至兩面金黃
5.將蒜、香菜切成細末
6.加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油調成碗汁
7.將煎好的涼粉沾料汁食用
家常拌涼粉
用料：涼粉、熟花生米、香菜、蔥花、大蒜、鮮貝露、糖、鹽、香油
做法：
1.准備好所有的食材
2.香菜切碎，蔥切花，蒜切末，全部放入一個小碗中
3.涼粉洗凈切條，也放入一個大碗中
4.香菜碗中加入鮮貝露，香醋，糖，香油，拌均勻
5.把攪拌好的料汁澆在涼粉上
6.再撒上熟花生米即好
自製涼粉
用料：綠豆澱粉 1量杯150ml、冷水（調糊用）1量杯、冷水（煮涼粉用）4量杯、黃瓜 半根、花生米 適量、生抽 1大勺、香醋 2大勺、白糖 1小勺、蚝油 1大勺、香油 1小勺、老乾媽或辣椒油 適量、蒜泥 適量、鹽 適量
做法：
1.綠豆澱粉或豌豆澱粉一量杯
2.按1:1的比例（1杯綠豆澱粉加1杯冷水）加入冷水調勻
3.鍋里加入4量杯的水大火燒開轉小火，將澱粉糊慢慢地倒入鍋中，邊倒邊攪拌，不停的攪拌，以免糊鍋，攪拌均勻，待顏色完全變透明，並大量冒泡，即可關火
4.倒入容器中，晾涼後放入冰箱冷藏2小時
5.做好的涼粉可以切塊、切條。
6.黃瓜擦絲、熟花生米去皮、蒜泥、碗汁（醬油、醋、白糖、蚝油、辣椒油或老乾媽、香油）
7.將所有材料一起調勻即可，爽口好吃的解暑涼粉就在你面前